Хавч хийх хамгийн түгээмэл бөгөөд хялбар арга бол буцалгах явдал юм. 19 -р зууны эхэн үед хавч нь ядууст зориулсан хоол байсан бол энэ нь олон жилийн турш өөрчлөгдсөн бөгөөд өнөөдөр хавч нь дэлхий даяар, ялангуяа Зүүн хойд Америкийн тивд үнэтэй хоол болжээ.
Найрлага
- Нэг нь 700 грамм жинтэй 4 амьд хавч
- 4 литр ус тутамд 12 халбага (200 мл) далайн давс
- 2⁄3 аяга (150 мл) хайлсан цөцгийн тос
- 1 нимбэг
Алхам
2 -ийн 1 -р хэсэг: Хоол хийх хавч
Алхам 1. Супермаркет эсвэл загасны захаас 4 амьд хавч худалдаж аваарай
Худалдагчаас хавч хаанаас гарсныг асуугаарай. Хэрэв та үүнийг хаанаас ирсэн нь илүү ойрхон газар худалдаж авбал хавч илүү шинэлэг байх болно. Тэгсэн ч гэсэн байршил тийм ч том асуудал биш. Хавчийг чийгтэй (гэхдээ нойтон биш) сонины цаасаар боож, хөлдөөсөн гель болгосон саванд эсвэл уутанд хадгална. Хавчыг хөргөгчийн доод тавиур дээр (хөндлөн халдвар авахгүйн тулд) дээд тал нь 36-48 цагийн турш байрлуулна.
- Тугал нь ямар ч зураасгүй цэвэрхэн байх ёстой.
- Резинэн туузыг буцалгахаасаа өмнө үлдээгээрэй. Хацар нь хүчтэй бөгөөд таныг гэмтээж болно.
- Санаж байгаарай: хавч нь худалдагчаас холдох тусам зай нь чанарт бага нөлөө үзүүлдэг.
Алхам 2. 23 литрийн багтаамжтай саванд 15-20 литр ус хийнэ
Энэ тогоонд 3-4 кг хавч багтах боломжтой. Дүрмээр бол хавчаар дүүрсэнээс илүү савыг усаар дүүргэсэн нь дээр.
Алхам 3. 4 литр ус тутамд 12 хоолны халбага давс нэмнэ
Давс нь усны буцалгах цэгийг нэмэгдүүлэх болно. Энэ нь усыг давс хэрэглээгүйгээс илүү тогтвортой буцалгана гэсэн үг юм. Мөн энэ нь ус буцалгахад хамгийн тохиромжтой нөхцөл юм.
Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд далайн давс хэрэглээрэй (хоолны давс биш)
Алхам 4. Ганга 1 ширхэг, 2 булан навч, 1 нимбэгний шүүсийг усанд нэмнэ
Нимбэгийг хоёр хувааж, шүүсийг аяганаас шахаж ав. Та мөн дэлгүүрээс худалдаж авсан нимбэгний шүүсийг ашиглаж болно. Дунд зэргийн нимбэг нь 1/4 аяга (60 мл) орчим шүүс гаргах болно. Дараа нь шүүсийг бусад найрлагатай хамт саванд хийнэ.
- Энэ нь давсалсан усанд чанасан махнаас илүү шөлийг (махыг ус, ногоогоор чанаж болгосон) илүүд үздэг хүмүүст төгс төгөлдөр юм.
- Хэрэв та хайлсан цөцгийн тос хавч идэхийг хүсч байвал энэ алхамыг алгасаарай.
Алхам 5. Усыг буцалгана
Хэрэв та хутгахдаа үргэлжлүүлэн буцалгах юм бол ус бүрэн буцалгана. Савыг зуух дээр тавиад хамгийн их халаана. Ус байнга буцалж байх үед та хавч нэмж эхэлж болно.
Усыг байнга үймээн самуунтай байлга. Энэ нь саванд хавч нэмсний дараа ус буцалгахгүй байхын тулд усны температур түр зуур буурах болно
Алхам 6. Хавчны хавчаарыг сүүлнээс нь барьж, дараа нь усанд дүрнэ
Далайн хавчыг нэг нэгээр нь усанд дүрээд толгойг нь тавь. Хавчыг аль болох хурдан дүрнэ, гэхдээ ус цацахгүй байх ёстой. Дараа нь тагийг сайтар хаагаад таймерыг асаана уу.
- Хавчыг буцалж буй усанд оруулахаасаа өмнө резинэн туузыг тайл. Үүнийг хийхдээ хавчны хавчны дээд талд (хатуу бүрхүүл) барь.
- Шаварыг нэг нэгээр нь хурдан нэмснээр бүгд нэгэн зэрэг хоол хийх болно.
Алхам 7. 450 грамм хавч тутамд 8 минут буцалгана
Жишээлбэл, хэрэв та тус бүр 700 грамм жинтэй 4 ширхэг хавч буцалгах юм бол 43-48 минут буцалгах хэрэгтэй болно. Хэрэв та өөр өөр жинтэй хавч буцалгаж байвал энэ гарын авлагыг дагаж мөрдөөрэй.
- Тагийг нь тогоонд чанга дарж хооронд нь нүхгүй байлга.
- Хоол хийх цагийн дунд хавч хавчуураар хавчуулаарай.
Алхам 8. Хоол хийх заасан хугацаа дууссаны дараа хавч хийсэн эсэхийг шалгаарай
Бүрхүүл нь тод улаан болж хувирна (боловсроогүй хавч нь нүүрсний өнгөтэй). Дотор нь чанаж болгосон эсэхийг мэдэхийн тулд хуягны сүүлийг холбосон цоорхойг хайчаар нээнэ үү. Бүрэн болгосон үед мах нь тунгалаг, хатуу болдог.
- Хавчны антенны нэгийг сугалж ав. Хавч бүрэн чанаж дууссаны дараа та антенныг амархан салгаж авах ёстой.
- Хэрэв мах зөөлөн, ил тод хэвээр байвал хавч чанаагүй байна гэсэн үг юм. Дахиад 3-5 минут буцалгаад дахин шалгана уу. Хавч бүрэн чанаж дуустал энэ процессыг үргэлжлүүлээрэй.
2 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Хавчнаас ус зайлуулах, үйлчлэх
Алхам 1. Хавчыг colander дээр шавхана
Хавчнаас уснаас зайлуулахын тулд хавчаар ашиглаад дараа нь цэвэр гадаргуу дээр тавьсан colander -д хийнэ. Шүүлтүүрийг зүүн, баруун тийш зөөлөн сэгсэрч, наалдсан усыг зайлуулна.
Урссан усыг авахын тулд шүүлтүүрийн доор цаасан алчуур тавь
Алхам 2. Хавчны сэрвээний үзүүрийг ав
Гал тогооны хутга эсвэл хайч ашиглан хайчлах багажны хурц үзүүрийг биеэс нь холдуулж, биеийг гэмтээхгүй байлга. Хусны үзүүрийг хайчилж авснаар буцалсан ус нь дотогш орохгүй тул хавчийг илүү хурдан хатааж болно.
Хавчийг чанга атгаад дараа нь хавчны биеийн дагуу сүүлээ хуваахын тулд хутга ашиглаарай. Энэ нь ус зайлуулах процессыг хурдасгах болно
Алхам 3. Зуухны дээд талд байрлуулсан саванд 2⁄3 аяга (150 мл) хайлсан цөцгийн тос хайлуулна
Цөцгийн тос бараг хайлахыг хүлээгээрэй. Цөцгийн тос хайлж дууссаны дараа модон халбагаар цөцгийн тос бүрэн хайлах хүртэл хутгана.
- Ихэнх цөцгийн тос нь ойролцоогоор 1/2 аяга (120 мл) байдаг.
- Та мөн цөцгийн тосыг 3 см орчим урттай жижиг хэсгүүдэд хувааж, богино долгионы зууханд бага ба дунд тохиргоонд хийж хайлуулж болно. Цөцгийн тос бараг хайлах хүртэл 10-15 секунд тутамд шалгаж үзээрэй. Үүний дараа цөцгийн тосыг аваад хутгах процессыг дуусгахын тулд хутгана.
Алхам 4. Хавчыг дуртай хоолоороо үйлчил
Хавч дээр хайлсан цөцгийн тос асгаж, өөр дуртай хоолоор хооллоорой. Хавчтай хослуулдаг зарим сонголтууд нь нимбэгний зүсмэлүүд, шинэхэн ногоон буурцаг, эрдэнэ шиш, спаржа зэрэг орно.
- Хавч бичээч ашиглан бүрхүүлээ нээгээд маханд хүрнэ үү. Жижиг ан цавыг гараараа салаагаар холбож ашиглаж болно.
- Хавчыг хөргөгчинд дээд тал нь 3-4 хоног хадгална. Хэрэв хөлдөөгчинд хийвэл хавч 2-3 сарын турш хадгалагдах боломжтой. Хөлдөөсөн хавч гэссэний дараа хоол хийхээс өмнө хөргөгчинд 3-4 хоногийн турш хадгалах боломжтой.
- Өрөөний температурт хоёр цагаас илүү хугацаагаар байлгасан хавчыг хаях хэрэгтэй. Хавч ялзарч, шинж чанар нь нялцгай, исгэлэн үнэртэй байвал шинж тэмдэг илэрдэг. Эдгээр тэмдгийг шалгахын өмнө хавчны амтыг бүү амлаарай.
