Бүхэл бүтэн хавч бол дэлхийн өнцөг булан бүрт түгээмэл хэрэглэгддэг нэг төрлийн хоол юм. Харамсалтай нь хавч нь ихэвчлэн супермаркетуудад шинэхэн биш харин хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг. Аз болоход хөлдөөсөн хавч хийх нь таны бодож байгаа шиг тийм хэцүү биш юм! Зөвлөмж авахын тулд доорх нийтлэлийг уншиж үзээрэй.
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Шилдэг хавч сонгох
Алхам 1. Гэсгээгүй хөлдөөсөн хавч худалдаж аваарай
Хавч хөлдөхөөсөө өмнө хурдан буцалгаж (цайруулах арга) хийсэн эсэх, хавч нь үнэхээр маш бага температурт -17 хэмийн температурт хадгалагдсан эсэхийг шалгаарай.
- Хэрэв хавч нэг дор чанаагүй бол үлдсэн хэсгийг хөлдөөгчид хадгалах тусгай хуванцар уутанд хадгалахаа бүү мартаарай. Хэрэв агаар нэвтрэхгүй саванд савласан бол хавч хөлдөөгчид нэг жил хүртэл хадгалагдах боломжтой.
- Мэдээжийн хэрэг, та шинэ хавч худалдаж авах боломжтой. Хэрэв хөлдөөгчийн оронд хөргөгчинд хадгалсан бол шинэхэн хавч хэд хоногийн турш хадгалагдах боломжтой.
Алхам 2. Сайн чанарын хөлдөөсөн хавч сонгоорой
Ерөнхийдөө та халуун усны хавч, хүйтэн усны хавч гэсэн хоёр төрлийн хавч худалдаж авах боломжтой. Аль аль нь өөр амт, чанартай тул зөвхөн сэрвээ эсвэл сүүл худалдаж авах боломжтой. Ихэвчлэн хөлдөөсөн хавчыг түүхий хэлбэрээр зардаг олон супермаркет байдаггүй.
- Халуун усны хавч, рок хавч гэж нэрлэдэг бөгөөд мах нь чанаж болгосон үед хэтэрхий булингартай болдог тул тийм ч амттай биш юм. Ерөнхийдөө энэ төрөл нь Латин Америк, Карибын тэнгис, Флоридаас гаралтай. Карибын тэнгисийн хавчны сүүлийг олон янз байдлыг тодорхойлдог шаргал толбо, дугуйлан байгаа эсэхээс үл хамааран илрүүлж болно.
- Мэйн хавч гэж нэрлэгддэг хүйтэн усны хавчны махыг ихэвчлэн идэхийг илүүд үздэг. Энэ төрлийн хавч нь халуун усны хавчнаас илүү цагаан, чихэрлэг, зөөлөн махтай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, борлуулах үнэ ерөнхийдөө илүү үнэтэй байдаг. Хүйтэн усны хавч нь гарал үүслээрээ Өмнөд Африк, Шинэ Зеланд, Австрали, Америкийн зүүн хойд хэсгээс гаралтай. Хэрэв худалдагч хавч хаанаас гарсныг мэдэхгүй бол хямд үнэтэй нь хавч нь халуун усны төрөл зүйлээс гаралтай болохыг харуулж байна.
- Сүүлтэй харьцуулахад хавчны сарвуунд агуулагдах мах бага байдаг. Үүний үр дүнд борлуулалтын үнэ хямд байна. Та супермаркетуудын хөлдөөсөн хүнсний тавиур дээрээс хоёуланг нь амархан олох боломжтой.
- Саарал эсвэл хар толботой хавчны сүүл худалдаж авах хэрэггүй. Хамгийн магадлалтай, хавч боловсруулах явцад нас барсан тул шинэхэн байхаа больжээ.
- Хэрэв та хавчыг бүхэлд нь ашиглахыг хүсч байвал амьд, шинэхэн хавч хийх хэрэгтэй.
Алхам 3. Хангалттай хавч худалдаж аваарай
Хоолны хэсэг нь хүн бүрт хангалттай байгаа эсэхийг шалгахын тулд хавч идэх хүмүүсийн тоог тоол. Ялангуяа хавчны сүүл нь хамгийн их мах агуулсан хэсэг юм.
- Хавч хэрхэн хоол хийх талаар өөр өөр соёл иргэншил өөр өөр байдаг гэдгийг санаарай. Жишээлбэл, Канадад хавч Францаас илүү удаан хоол хийх хандлагатай байдаг. Үүнээс гадна хувийн сонголт нь маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хамгийн гол нь, хавчыг илүү удаан чанаж болгох нь зүгээр, харин чанаж болгосон хэвээр байлгахад багагүй хугацаа хэрэгтэй гэдгийг үргэлж санаарай.
- Ерөнхийдөө хүн бүрт 450- 675 грамм хавч хэрэгтэй болно. Хавчыг бүхэлд нь хоол хийхээс гадна зөвхөн хумс эсвэл сүүлийг чанаж болно.
3 -р хэсгийн 2: Хавч бэлтгэх
Алхам 1. Хавчны сүүлийг зөөлөн болго
Хавч нь хоол хийхээс өмнө бүхэлд нь ч бай, үгүй ч бай үргэлж зөөлрүүлж байх ёстой гэдгийг санаарай. Хэрэв та үүнийг зөөлрүүлэхгүй бол махыг идэх үед маш хатуу амттай болох магадлал өндөр байдаг.
- Хавчийг хөргөгчинд шилжүүлж, зөөлрүүлэхийн тулд дор хаяж бүтэн шөнө суух нь дээр. Хавчийг хурдан зөөлрүүлэх бас нэгэн үр дүнтэй арга бол гялгар уутанд хийж, уутыг саванд хийж, хөргөгчинд хийнэ. Хамгийн тохиромжтой нь хавчны ванны усыг дор хаяж нэг удаа солих хэрэгтэй.
- Хэрэв та маш их яарч байгаа бол хавчаа богино долгионы зууханд гэсгээнэ үү. Энэ нь хавчны сүүлийг хөлдөөхөөс хавьгүй дээр боловч гахайг зөөлөн гэсгээхээс илүү зохимжтой зүйл биш юм. Хавчыг бүлээн усанд дэвтээгээд өрөөний температурт хийж зөөлрүүлэхгүй байх нь дээр. Мөн хавч хавчуурыг хоол хийхээс өмнө бүрэн зөөлрүүлэх хэрэгтэй.
- Хэрэв та яарч байгаа бол хэрэглэж болох өөр нэг арга бол хавчыг гялгар уутанд хийгээд хөргөгчинд хийх шаардлагагүй хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хавчны ванны усыг 5-10 минут тутамд сольж байгаарай, гэхдээ та үүнийг хамгийн ихдээ 30 минут байлгана. Үүний дараа хөргөгчинд зөөлрүүлэх процессыг үргэлжлүүлнэ.
Алхам 2. Хэрэв та сүүлээ хоол хийхийг хүсч байвал хавчны хальсыг хайчилж ав
Хавч зөөлөрсний дараа нурууныхаа дунд байгаа бүрхүүлийг маш хурц хайчаар хайчилж ав.
- Үүнийг хийхийн тулд хайчны үзүүрийг мах болон хавчны хальсны хооронд зааж өгнө. Сүүл сэнсээр бүү хуур, дараа нь хавчны гадаргуу дээр хийсэн зүслэгээр хавчны махыг өргө. Одоо та "piggyback хавчны сүүл" -ийг амжилттай хийлээ.
- Ашиглах өөр нэг арга бол хавчны сүүлээс эхлэх явдал юм. Дараа нь хавчны бүрхүүлийн ард зөөлөн давхаргыг татаж, давхаргыг арилгана. Үүний дараа хавчны сүүлийг доош нь нугална. Хэрэв үе мөч нь хугарсан бол хавч чанах үед өнхрөхгүй нь лавтай.
3 -р хэсгийн 3: Хоол хийх зөв аргыг сонгох
Алхам 1. Хавч буцалгана
Буцалгах нь хавч хийх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг юм. Нэгдүгээрт, том саванд ус буцалгана. Усны хэмжээ нь хавчны сүүлийг бүхэлд нь живүүлэх хангалттай хэмжээний хэмжээтэй байгаа эсэхийг шалгаарай, за!
- 1 литр ус тутамд 1 халбага нэмнэ. давс Усанд зөөлрүүлсэн хавч нэмнэ. Дараа нь савыг таглаад хавчны сүүлийг 100 грамм тутамд 5 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. 30 грамм нэмэлт жин тутамд 1 минут буцалгах хугацаа нэмнэ.
- Бүрхүүл нь тод улаан өнгөтэй, сэрээгээр цоолоход мах нь зөөлөн байвал хавч хийдэг. Хэрэв хавчны сүүл тасарсан бол хавчыг дотор мах нь цагаан болтол нь чанаж болгоно. Хэрэв өнгө нь тунгалаг хэвээр байвал хавчыг бүрэн чанаж дуустал дахин буцалгана.
Алхам 2. Зууханд шарах аргыг ашиглан хавч шарна
Нэгдүгээрт, шарсан махны тохиргоог зууханд хийнэ. Бройлд хийх нь маш богино үйл явц тул хавчыг шатаахгүйн тулд байнга хянаж байгаарай.
- Хавчны сүүлийг жигд хуудсан дээр тавь. Бүрхүүл нь дээшээ харсан эсэхийг шалгаад хавчны махыг 4 минутын турш шарна. Мөн хавчны гадаргуу болон дулааны эх үүсвэрийн хооронд 12 см орчим зай байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Хэрэв хавчны сүүл маш том байвал эхлээд хоёр хэсэгт хувааж үзээрэй. Нэг талыг нь чанаж болгосны дараа хавчаа эргүүлээд нөгөө талыг нь 5 минутын турш шарна. Амттай хавч үйлчлэхэд бэлэн боллоо!
Алхам 3. Хавчны уур
Хавч хийх маш эрүүл арга бол уураар жигнэх явдал юм. Нэгдүгээрт, савны ёроолыг 1 см дүүргэх хүртэл ус асгаж, дараа нь 1 халбага нэмнэ. давс ба 1 халбага. үүнд цуу хийнэ.
- Хавчыг саванд хийж тагийг нь таглана. Бүхэл бүтэн хавч 450 грамм тутамд 10 минутын турш уураар жигнээд 450 грамм тутамд 7-8 минутын турш уураар жигнэх хэрэгтэй. Хавчны сүүлийг хамаагүй богино хугацаанд уураар жигнэх боломжтой.
- Эсвэл та тогоонд уурын тавиур суулгаж, хавч байрлуулж, ууршуулж болно. Өмнө нь савны ёроолыг 5 см -ээр усаар дүүргээд буцалгана.
Алхам 4. Хулгайн ан хийх техникээр хавч буцалгана
Уураар жигнэх техникээс төдийлөн ялгаагүй, хулгайн ан хийх арга нь мөн бага хэмжээний ус хэрэглэдэг. Ялгаа нь усны температурыг буцалгах цэгтээ хүрэхгүй байх ёстой. Хэрэв та хүсвэл хавч хийх явцад амтыг нь баяжуулахын тулд олон төрлийн анхилуун амтлагч, амтлагч нэмж болно.
- Энэ техникээр хавч буцалгахын тулд эхлээд буцалсан усыг битүү саванд хийх хэрэгтэй. Бага хэмжээний усанд нимбэг, амтат чинжүү, сонгино, селөдерей нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл тахианы мах эсвэл ногооны шөл нэмж, хоол хийх усны амтыг сайжруулж болно. Мөн амтанд нийцүүлэн төрөл бүрийн халуун ногоо нэмнэ. Савны ёроолыг 2.5-5 см орчим усаар дүүргэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Усыг буцалгаад дараа нь галыг бууруулж, усыг бага дулаанаар хэдэн минутын турш халаана.
- Хавчыг усанд хийж, савыг сайтар таглаад 450 грамм хавч бүрийг 7-8 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хэрэв ус дахин буцалгах юм бол хугацааг нь багасгах боловч хавч бүрэн чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай. Аль болох хавч буцалсан ус буцалгаж болохгүй.
- Жижиг антен эсвэл хөлөө амархан сугалж, сүүлнийх нь мах цагаан болж хувирсан үед хавч боловсорчээ. Хэрэв мах нь тунгалаг хэвээр байвал хавчыг хэдхэн минутын турш хооллоорой.
Алхам 5. Шарсан махыг хавчаар шарна
Хавч шарахын тулд хавчны толгойны ар тал дээр хөндлөн хэв маягийг хайж олоод, хурц, хүнд хутгаар хээгээ цоолоорой. Үүний дараа хавчны нуруун дээр байрлах бүрхүүлийг хавчны уртын дагуу хуваах хүртэл хайчилж ав.
- Махыг доошоо харсан хавчыг мах шарах дээр тавь. Дараа нь хавчаа эргүүлэлгүйгээр 8-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Хавч шарахаасаа өмнө гадаргууг цөцгийн тос эсвэл оливын тосоор тослох хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл шарах процессыг хөнгөвчлөхийн тулд сүүлийг нь металл шорлогоор цоолж болно.
Алхам 6. Хавчыг зууханд жигнэх
Хэрэв та хүсвэл хавчны сүүл эсвэл хавчаарыг энэ аргаар шарж болно. Гэхдээ эхлээд зуухыг 204 ° C хүртэл халаана.
- Шарж болох хавчаарыг нэгтгэ. Хавчны хумсыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Хавчны сэрвээийг 10 минутын турш жигнэх.
- Хавчны сарвуу ягаан өнгөтэй харагдвал чанадаг. Та энэ хэсгийг супермаркетуудын хөлдөөсөн хүнсний тавиур дээрээс хялбархан олох боломжтой.
Зөвлөмж
- Хавч хийх нь үнэндээ маш богино процесс бөгөөд ерөнхийдөө 30 минут болдог. Илүү их цаг хугацаа шаардагддаг зүйл бол хөлдөөсөн хавчыг зөөлрүүлэх үйл явц юм. Тиймээс, чөлөөт цагаа хангалттай хангах, тийм ээ!
- Хоол хийхдээ хавчны амтыг сайжруулахын тулд хавчыг буцалгахад хэрэглэдэг усанд ердийн давсны оронд далайн давс нэмнэ.
- Хөлдөөсөн хавч хийх хамгийн хурдан бөгөөд хялбар арга бол буцалгах явдал юм.
