Та лактоз үл тэвчих, сүүнд харшилтай, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүй байхыг хүсч байна уу, эсвэл амьтны мах, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн идэхийг хориглодог гэж үздэг цагаан хоолтон болохыг хүсч байна уу? Та сүүн бүтээгдэхүүнийг ёс суртахуун, хоолны дэглэм болон бусад шалтгаанаар хоолны дэглэмээс хасахаар шийдсэн эсэхээс үл хамааран аль хоолноос татгалзах ёстойг мэдэхийн тулд сүүн бүтээгдэхүүнээс ямар хоол хүнс гаргаж авдгийг (таны бодож байгаагаас ч илүү олон зүйл) олж мэдэх хэрэгтэй. сүүн бүтээгдэхүүн гэх мэт кальциар баялаг.
Алхам
2-р арга 1: Сүүн бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх
Алхам 1. Хоол хүнс худалдаж авахдаа шошгыг уншина уу
Сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь сүүнээс татгалзахтай адил хялбар биш юм. Амтат амтыг бий болгохын тулд сүүн бүтээгдэхүүнийг олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг. Тиймээс та хүнсний бүтээгдэхүүний шошгыг унших хэрэгтэй. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн агуулсан ихэнх хоолонд ихэвчлэн амт оруулагчийн нэг болох сүү ордог. FDA нь сүүг харшлын эсрэг сэрэмжлүүлгийн дор жагсаахыг шаарддаг. Хэрэв сүү нь найрлагад ороогүй бол энэ нь хоол хүнс хэрэглэхэд аюулгүй гэсэн үг юм.
Та казеин, лактозоос (шар сүүний) зайлсхийх хэрэгтэй. Эдгээр амтлагч хоёр найрлага нь үхрийн махнаас гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд олон төрлийн хоолноос олж болно. Та булчингийн нэмэлт тэжээлээс лаазалсан тахианы мах хүртэл олон төрлийн бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг лактозыг олж болно
Алхам 2. Сүүн бүтээгдэхүүн, цөцгий дээр суурилсан хүнс, ундаа хэрэглэхээс зайлсхий
Сүүг бидний өдөр тутмын зуршил болтол олон төрлийн хоолоор амтлах боломжтой байдаг тул орхиход хамгийн хэцүү ангилал байдаг. Сүү, цөцгий дээр хийсэн хамгийн түгээмэл хоол хүнс, ундаа энд байна.
- Сүү (өөх тос, 50/50, өөх тосгүй, чихэрлэг өтгөрүүлсэн)
- Зузаан цөцгий
- Сүү идээ
- Кофены тос
- Цөцгийтэй сүмс, шөл
- Зайрмаг, желато ба шербет (сүүн бүтээгдэхүүнгүй шарбет)
- Тараг
- Майонез, гич болон бусад амтлагч
- Сүүгүй кофены тос. Казеин бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн тул цагаан хоолтон идэж болохгүй.
Алхам 3. Лактоз, казеин, лактоз агуулсан цөцгийн тос, маргаринаас салах
Хэрэв цөцгийн тос эсвэл маргариныг бусад бүтээгдэхүүн хийхэд ашигладаг бол үйлдвэрлэгч бүтээгдэхүүний шошгон дээрх орцыг жагсаах ёстой. Цөцгийн тос бол боловсруулж, боловсруулсан сүү юм.
- Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цөцгийн тос нь сүүн бүтээгдэхүүнд харшилтай эсвэл лактозыг шингээхэд бэрхшээлтэй хүмүүст хамгийн бага аюултай сүүн бүтээгдэхүүн гэж хэлдэг. Энэ өвчнөөр шаналж буй ихэнх хүмүүс сүүнд агуулагдах уургийн асуудалтай тулгардаг. Хүн төрөлхтөн бусад хөхтөн амьтдын сүүгээр биш хөхний сүүгээр амьдрах чадвартай байдаг гэж зарим хүмүүс маргадаг. Цөцгийн тос нь 80% -82% өөх тос, маш бага уураг агуулдаг тул сүүн бүтээгдэхүүнтэй холбоотой асуудалтай өвчтөнүүд ямар ч асуудалгүй байдаг.
- Цагаан хоолтнуудын хувьд үнээний сүүгээр хийгддэггүй олон маргарин байдаг.
Алхам 4. Бяслаг идэж болохгүй
Ямар ч хэлбэрийн бяслаг бол сүүн бүтээгдэхүүн юм. Мэдээжийн хэрэг, та бяслагийг сэндвич дээрээ хаях хэрэгтэй. Пицца, буррито, тако, кассерол зэрэг гол хоол нь бяслаг агуулдаг. Төмсний чипс хийх бяслаг дээр үндэслэсэн дүрсийг бүү идээрэй. Хэрэв та ресторанд байгаа бол цэсэнд бяслаг орсон эсэхийг асуугаарай. Хуучин бяслаг нь ихэвчлэн лактоз багатай байдаг бол зөөлөн, хэт боловсруулсан бяслаг илүү их лактоз агуулдаг. Бяслаг цацах нь маш их лактоз агуулдаг.
Алхам 5. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй
Ихэнх боов нь сүүн бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Харамсалтай нь, үүнд шар буурцаг, будаа, эсвэл мөөгөнцөрөөр хийгдээгүй бол бялуу, маффин, гурилан бүтээгдэхүүн орно.
Зарим төрлийн талхыг моноглицерид, диглицерид эсвэл лецитинээр хийдэг. Аль аль нь цагаан хоолтон хүнсэнд хэрэглэж болох бүтээгдэхүүн бөгөөд сүүний амт оруулагч орц агуулаагүй болно. Ерөнхийдөө энэ төрлийн талхыг цагаан хоолтон бүтээгдэхүүн гэж тэмдэглэх болно
2 -ийн 2 -р арга: Альтернатив бүтээгдэхүүн хайх
Алхам 1. Сүүн бүтээгдэхүүнийг орлох бүтээгдэхүүнийг хайж олоорой
Шар буурцаг, будаа, бүйлс, мөөгөнцөр, овъёосны гурилаар баяжуулсан эсэхээс үл хамааран хийсэн сүү, бяслаг, зайрмаг нь сүүн бүтээгдэхүүнийг орлох гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Олон дэлгүүрүүд цагаан хоолтнуудын хэрэгцээг хангах боломжтой болсон тул эдгээр бүтээгдэхүүнийг хялбархан, хямд үнээр олж болно.
- Үхрийн сүү хэрэглэдэг жороор шар буурцагны сүүг хэрэглээрэй. Шар буурцгийн сүүний уургийн агууламж үнээний сүүний уургийн агууламжтай бараг ижил байдаг. Илүү хөнгөн тараг авахын тулд самарнаас хийсэн сүүг (кешью, бүйлс гэх мэт) ашиглаарай. Мөн бяслаг хэрэглэдэг аяганд мөөгөнцрийн сүүг туршиж үзээрэй. Мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүн нь ерөнхийдөө бяслагтай төстэй зажилсан бүтэцтэй байдаг.
- Наранцэцгийн сүү нь өөр бүтээгдэхүүн бөгөөд өсөн нэмэгдэж байгаа боловч бусад бүтээгдэхүүн шиг зах зээлийг үерт автуулаагүй байна.
Алхам 2. Сүүгүй цөцгийн тос хэрэглээрэй
Цөцгийн тосыг хоолны дэглэмд орлуулах олон арга бий. Та супермаркетуудаас зарим төрлийн сүүн бүтээгдэхүүнгүй маргарин худалдаж авах боломжтой. Чидун жимсний тосыг цөцгийн тосны оронд хайруулын тавган дээр тослоход ашиглаж болно. Зарим шинэлэг тогооч нар хоол хийхдээ алимыг нухаш болгоно. Хоол хийхэд хэрэглэдэг алимны нухаш, кокосын тос нь цөцгийн тосноос илүү чихэрлэг бөгөөд жигнэмэг болон бусад цагаан идээгүй жигнэмэг хийхдээ хэрэглэх элсэн чихрийн хэмжээг бууруулдаг.
Хэрэв та лактоз үл тэвчих боловч цөцгийн тос идэхийг хүсэж байгаа бол казеин эсвэл лактозгүй боловсруулсан цөцгийн тосыг хийж үзээрэй
Алхам 3. Үнээний сүүгээр хийгдээгүй зайрмаг худалдаж аваарай
Үхрийн сүүгээр биш шар буурцаг, будаа, мөөгөнцөрөөр хийсэн зайрмагны олон төрөл байдаг. Амт, хэлбэр нь бас өөр өөр байдаг. Мөн үнээний сүүгээр хийгдээгүй попсикл, хайрцагтай зайрмаг худалдаж авах боломжтой. Ихэвчлэн ийм төрлийн зайрмаг нь шар буурцаг, будаа, наргилын сүүнээс бүрддэг. Энэ төрлийн бүтээгдэхүүн нь шоколадтай сүү гэх мэт сүүн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд шаардлагатай амтлагч найрлагыг ашиглахаас зайлсхийдэг. Үүний оронд самар, жимсний амттай зайрмаг олж болно.
Алхам 4. Үнээний сүүгээр хийгээгүй тараг худалдаж аваарай
Ихэнх цагаан хоолтон эсвэл сүүн бүтээгдэхүүн иддэггүй хүмүүс тараг санаж байгаагаа хүлээн зөвшөөрдөг. Тарагны тослог, өтгөн амтыг сүүн бус бүтээгдэхүүнээр орлуулахад хэцүү байдаг. Зайрмаг шиг шар буурцаг, будаагаар хийсэн тараг худалдаж авч болно. Хамгийн гол нь сайхан амттай байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүний ихэнх нь В, Е витамин, эслэг, кали, антиоксидантаар баялаг байдаг.
Алхам 5. Үнээний сүүгээр хийгдээгүй бяслаг худалдаж аваарай
Бяслаг нь жижиглэсэн, цацсан, хайлсан гэх мэт янз бүрийн хоолны дэглэмд янз бүрийн хэлбэрээр ашиглагддаг тул та өөрийн амтанд тохирсон өөр хувилбар хайх хэрэгтэй болно. Пармезан бяслагыг салат, гоймонгийн оронд орлуулахын тулд В витаминаар баялаг, маш амттай тэжээллэг мөөгөнцрийг хэрэглэж үзээрэй. Жижиглэсэн утсан торгон дүфү нь моцарелла, прололон бяслагтай төстэй бүтэцтэй. Торгон дүфү нь хачиртай талх, жигнэмэг, эсвэл дангаараа сайн зохицдог.
- Шар буурцаг, будаа, маалинганд суурилсан бяслаг нь чеддар, чеддар-джек, моцарелла, проволон гэх мэт олон төрлийн амтанд байдаг. Ийм бяслаг идэхдээ болгоомжтой байгаарай. Цагаан хоолтон бяслаг хүртэл сүүн бүтээгдэхүүнийг агуулж болох бөгөөд ихэвчлэн казеин хэлбэртэй байдаг. Хонь, ямааны сүүний бяслаг нь ерөнхийдөө лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст аюулгүй байдаг.
- Анх удаа дүпү хийхийг оролдож буй зарим хүмүүс амтгүй, жаахан хатуу гэж хэлдэг. Ихэнх хоол хүнсний нэгэн адил торгон дүфүгийн амт нь түүнийг хэрхэн яаж бэлтгэхээс хамаарна. Төрөл бүрийн зоогийн газар эсвэл үйлчлэх янз бүрийн аргаар торгон дүфү амтлаарай. Хэрэв та үүнийг туршиж үзвэл торгон дүфү таалагдах болно.
Алхам 6. Та хангалттай хэмжээний кальци хэрэглэж байгаа эсэхээ шалгаарай
Сүүн бүтээгдэхүүн нь ихэнх хүмүүсийн кальцийн гол эх үүсвэр болдог. Эрүүл яс, шүдэнд кальци хэрэгтэй. Кальци нь эрүүл булчин, мэдрэлийн эсүүдтэй нягт холбоотой байдаг. Аз болоход кальциар баяжуулсан самар, самрын сүү нь үнээний сүүтэй ижил тэжээллэг бодис агуулдаг. Та мөн ногоон навчит ногоо (байцаа, бокой, гичийн ногоо, брокколи), сардин, бүйлс гэх мэт кальциар баяжуулсан хоол хүнс худалдан авах боломжтой.
