Гахайн тос нь ашигтай Д аминдэм, ханаагүй тосны хүчил, ханасан тосны хүчлээр баялаг алдартай өөх тос юм. Гахайн өөхийг өөрөө боловсруулах нь эрүүл тос үйлдвэрлэх гайхалтай арга юм. Энэ процессыг зуух, удаан агшаагч эсвэл зууханд хийж болно.
Найрлага
Ойролцоогоор 500 мл ба түүнээс дээш хэмжээгээр үйлдвэрлэх
- 450 гр ба түүнээс дээш гахайн өөх
- 60 мл ус
Алхам
3 -р арга 1: Гахайн өөх тос бэлтгэх
Алхам 1. Сайн чанарын гахайн өөх худалдаж аваарай
Хэрэв та гахайн тосыг аль болох эрүүл, ашигтай байдлаар үйлдвэрлэхийг хүсвэл хүнсний дэлгүүрийн махнаас биш нутгийн фермерүүдээс худалдаж аваарай.
- Гахай тэжээдэг нутгийн фермерүүдийг хамгийн ойрын бүтээгдэхүүний зах зээлээс асууж олж болно.
- Та мөн гэр бүлийн бизнес эрхэлдэг эсвэл тусгай зах зээл эрхэлдэг жижиг махчинд худалдаж авахыг оролдож болно.
Алхам 2. Өөх тосыг зөв сонгох
Гахайн өөхний үндсэн гурван төрөл байдаг бөгөөд тус бүр нь өөр өөр зориулалтаар хамгийн сайн хэрэглэдэг тосыг үйлдвэрлэдэг.
- Нурууны өөх (арын өөх эсвэл тарган) нь гахайн ар тал, мөр, өгзөгнөөс гаралтай бөгөөд гахайн арьсан дор байрладаг. Энэ төрлийн тос нь шарж, шарсан мах хийхэд тохиромжтой.
- Хэвлийн өөх нь баялаг бөгөөд махаар бүрсэн байдаг. Тамхи татдаг гахайн мах нь үнэндээ даршилсан гахайн гэдэс юм. Нэмж дурдахад тос болгон боловсруулсан гахайн махны өөхийг шарсан маханд ашиглаж болно.
- Өөх тос (навчны өөх) нь гахайн бөөрний эргэн тойронд байрладаг өөх тос юм. Гүн өөх нь хамгийн цэвэр гахайн өөх бөгөөд үйлдвэрлэдэг тос нь бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд хамгийн тохиромжтой.
Алхам 3. Өөх тосыг жижиг шоо болгон хайчилж ав
Өөх тосыг 2.5 см хүртэл уртаар нь огтолж авахын тулд маш хурц хутга ашиглаарай. 2.5 см хэмжээтэй шоо хийхийн тулд тэдгээрийг дахин хөндлөн огтолно.
- Өөх тосны хэсэг нь дор хаяж жижиг байх ёстой. Өөх тосны хэсгүүд бага байх тусам тосыг боловсруулахад өөх тосноос салгах нь илүү хялбар болно.
- Мөн мах, арьсыг хэрчсэн үедээ аль болох өөх тосноос нь салгаж ав.
- Мөн өмнө нь хөргөгчинд эсвэл хэсэгчлэн хөлдөөсөн бол өөх тосыг тайрахад илүү хялбар болно гэдгийг санаарай.
Алхам 4. Өөх тосыг нунтаглах талаар бодож үзээрэй
Илүү их тос авахын тулд шоо болгон хуваасан өөхийг мах бутлуурт хийж, дараа нь өөх тосыг бүр жижиг хэсгүүдэд нунтаглана.
- Эсвэл та өөх тосыг хүнсний процессорт хийж, импульсийн тохиргоог ашиглан жижиглэж болно. Нэгээс илүү нударгаа бүү хий, учир нь хэрэв та маш хүчтэй дарвал машин элэгдэх болно.
- Та тариачин эсвэл махчинд өөхийг гэртээ авчрахаасаа өмнө нунтаглаж өгөхийг хүсч өөх тосыг огтлох, нунтаглах ажлыг алгасаж болно.
3 -ийн 2 -р арга: Өөх тос боловсруулах
Зуух ашиглах
Алхам 1. Зуухыг Цельсийн 107 градус хүртэл халаана
Зуухыг бага температурт тохируулах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр өөхийг боловсруулах явцад шатахгүй.
Алхам 2. Голландын зууханд бага зэрэг ус хийнэ (Голландын зуух)
Голландын зууханд 0.625 см өндөр, сэрүүн бүлээн усаар дүүргэ.
- Ус нь өөх тосыг процессын эхэн үед хэт хурдан шарлахаас сэргийлдэг. Өөх тос чанаж эхлэхэд ус уурших тул гахайн тосны чанарт нөлөөлөхгүй.
- Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд цутгамал төмрийн голланд зуух ашиглана уу. Хэрэв танд байхгүй бол зууханд аюулгүй тогоо хийх нь бас тохиромжтой.
Алхам 3. Өөх нэмнэ
Хэсэг эсвэл өөх бутлуурыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Процесс жигд явагдахын тулд хэсгүүдийг жигд тараана.
Алхам 4. Халуун зууханд хэдэн цагийн турш тавь
Өөх тосыг 20-30 минут тутамд хутгана. Өөх тосны хэсэг нь тос гаргахаа больсон бол тогоо зуухнаас гаргаж ав.
- Энэ процесс ихэвчлэн дор хаяж хоёр цаг үргэлжилдэг. Хэр их хугацаа шаардагдах нь хайруулын тавагны хэмжээ, боловсруулж буй өөх тосны хэмжээ зэргээс шалтгаална.
- Боловсруулж дууссан өөх нь тодорхой харагдах шинж чанартай байдаг. Хэрэв та өөх тосны хэсэг нь 40-60 минутын өмнөх шиг харагдаж байгааг мэдэрч байвал өөх тосыг бүрэн боловсруулсан байж магадгүй юм.
Удаан агшаагч ашиглах
Алхам 1. Удаан агшаагч руу бага зэрэг ус хийнэ
Удаан агшаагчийн ёроолд ус хийнэ, ойролцоогоор 4 л багтаамжтай сав бүрийн багтаамж 60 мл.
Ус нь өөхийг хайлах үед шатаахаас сэргийлдэг. Ус уурших тул үйлдвэрлэсэн тосны чанарт нөлөөлөхгүй
Алхам 2. Өөх тос нэмнэ
Өөх тосыг жигд түвшинд байлгахын тулд гахайн өөхийг удаан агшаагч руу хийнэ.
Гахайн өөхний хэд хэдэн давхарга байж болох ч өөх тосыг жигд хуваарилах ёстой бөгөөд ингэснээр гахайн өөх үйлдвэрлэх үйл явц жигд явагдах болно
Алхам 3. Удаан агшаагчийг бага температурт тавь
Удаан агшаагчийн тагийг суулгаж, төхөөрөмжийг бага температурт тохируулна уу. Нээлгүйгээр бүтэн цагийн турш үлдээгээрэй.
Алхам 4. Хутгаж, процесс дуусах хүртэл үргэлжлүүлнэ
Нэг цагийн дараа тагийг нь онгойлгоод өөхийг нь хутгана. Процессыг дуустал хаахгүйгээр үргэлжлүүлнэ үү.
- Эхний цагийн дараа өөх шатахгүй байгаа эсэхийг шалгахын тулд 20-30 минут тутамд өөх тосыг шалгаж байх ёстой. Үүнийг шалгах тоолондоо хутгана.
- Шингэн тосны зарим хэсгийг процессын дундуур зайлуулна. Тиймээс үлдсэн хатуу өөх нь амархан хайлдаг.
- Үлдсэн шаржигнуур өөх нь удаан агшаагчийн ёроолд живж эхлэхэд өөх боловсруулж дууссан. Анх шаржигнаж байсан өөхний үлдэгдэл энэ үе шатанд зөөлөн болж, шаржигнахгүй байх ёстой.
- Ерөнхийдөө процесс нь удаан агшаагчийн хэмжээ, боловсруулсан өөхний хэмжээ зэргээс шалтгаалан хоёроос найман цаг хүртэл үргэлжилнэ.
Зуух ашиглах
Алхам 1. Өөх тосыг том саванд хийнэ
Өөх тосыг том саванд жигд давхаргаар байрлуул.
Өөх тосыг илүү жигд хуваарилах тусам өөх тосыг жигд боловсруулж, өөх шатаах эрсдэл бага байдаг
Алхам 2. Бага зэрэг ус нэмнэ
Хайруулын тавган дээр гахайн өөхний гадаргуу дээр ойролцоогоор 60 мл ус хийнэ.
Танд бага зэрэг ус л хэрэгтэй. Ус нь өөх тосыг эхний шатанд шатаахаас урьдчилан сэргийлэх боломжтой бөгөөд өөх халах үед ус уурших болно
Алхам 3. Савыг таглаад бага дулаанаар халаана
Савыг таглаад бага дулаанаар зууханд хийнэ. Өөх тосыг 30 минутын турш саадгүй боловсруулаарай.
Энэ үе шатанд өөх нь зөвхөн хэсэгчлэн хайлж эхэлнэ. Хатуу өөхний хэсэг илүү ил тод харагдах бөгөөд зарим хэсэг нь ууршиж эхэлнэ
Алхам 4. Дунд зэргийн халуунд халааж, дараа нь бэлэн болтол нь байнга хутгана
Савны тагийг нээгээд өөх тосыг сайтар хутгана. Дулааныг дунджаар тохируулснаар дулааныг нэмэгдүүлж, өөх тосыг дахин нэг цаг орчим боловсруулна.
- Өөхийг шатаахгүйн тулд байнга ажиглаж байгаарай.
- Хайлсан өөх тосыг зайлуулж, зайлуулна. Ингэснээр үлдсэн өөх илүү хурдан хайлах болно.
- Үлдсэн өөх нь живж, шаржигнаж эхлэхэд өөхийг боловсруулж дуусгасан байх ёстой.
3 -ийн 3 -р арга: Гахайн тосыг хадгалах, ашиглах
Алхам 1. Гахайн тосыг хөргөнө
Гахайн тосыг дулааны эх үүсвэрээс гаргаж аваад, халуун дулаан температурт хүрэх хүртэл хөргөнө.
Гахайн өөхийг бага зэрэг хөргөхийг хүлээх нь шилэн саванд хийхээс өмнө хийх ёстой чухал зүйл юм. Халуун гахайн тос нь шилэн савыг хугарамтгай, хагарах, хагарах үйлчилгээтэй
Алхам 2. Үлдсэн өөх тосыг зайлуулна
Шигшүүр ашиглан хангалттай хэмжээний өөх тосыг арилгаж, зөвхөн шингэн өөхийг үлдээгээрэй.
- Эсвэл конус эсвэл юүлүүрт хавчуулсан цаасаар хийсэн кофены цаас эсвэл шүүлтүүрт хийсэн самбай даавуугаар өөх тос хийнэ.
- Та гахайн тосыг тусдаа саванд эсвэл хүссэн хадгалах саванд шууд асгаж болно.
Алхам 3. Гахайн өөхийг саванд хийнэ
Шүүсэн гахайн тосыг шилэн саванд хийж дараа нь савыг сайтар хаа.
Хэрэв лонхтой хүрэхэд дулаахан мэт санагдаж байвал савыг хажуу тийш нь хөргөх хүртэл лангуун дээр хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ нь температурын өөрчлөлтийг аль болох удаан ажиллуулахын тулд хийгддэг бөгөөд ингэснээр савны шил гэмтэхгүй
Алхам 4. Гахайн тосыг хөргөгчинд хадгална
Та гахайн тосыг хөргөгчинд хамгийн ихдээ нэг сар хадгалах ёстой. Хүйтэн үед гахайн өөх зөөлөн боловч өтгөн бүтэцтэй байдаг.
Хэрэв та гахайн өөхийг нэг жил хүртэл хадгалахыг хүсч байвал савыг хөлдөөгчид хийнэ
Алхам 5. Гахайн өөхийг бусад хатуу хоол хийх өөх тос шиг хэрэглээрэй
Та гахайн өөхийг цөцгийн тос эсвэл маргаринтай адил хэрэглэж болно.
