Гахайн хөлөөр хийсэн хоолыг янз бүрийн соёл иргэншлээс олж болох боловч бүс бүрт ашигладаг бодит боловсруулалтын арга нь маш өөр өөр байдаг. Гэсэн хэдий ч гахайн маханд маш олон холбогч эд, өтгөн хальс агуулагддаг тул бүх жороор хоол хийхдээ зөөлөн бүтэцтэй болгохын тулд удаан гал дээр удаан агшаагчийн аргыг ашиглах шаардлагатай болдог.
Найрлага
Шарсан гахайн хөл (Өмнөд Америкийн хэв маяг)
4-6 порцын хувьд
- Гахайн 4 хөл, талыг нь огтолно
- 2 селөдерей иш, жижиглэсэн
- 2 сонгино, жижиглэсэн
- 2 хумс сармис, жижиглэсэн
- 2 булан навч
- 1 халбага. (5 мл) давс
- 1 халбага. (5 мл) нунтагласан хар чинжүү
- 1-2 халбага. (15-30 мл) чинжүү нунтаг
- 250 мл цагаан цуу
- 250-500 мл шарсан соус
Зузаан шөлтэй гахайн хөл (хятад хэв маяг)
2-4 порцын хувьд
- Гахайн 2 хөл, тус бүрийг 4-6 ширхэг болгон хуваана
- 1 халбага. (15 мл) хоол хийх тос
- 7 см цагаан гаа, хальсалж, хэрчсэн
- 1 хумс сармис, хальсалж, хэрчсэн
- 1 таана, цагаан хэсгийг ав
- 3-5 ширхэг хуурай чинжүү
- 1 ширхэг цэцэг
- 3 бүтэн хумс
- 3 халбага. (45 мл) шар буурцаг сумс
- 3 халбага. (45 мл) цагаан будааны цуу
- 1 халбага. (15 мл) элсэн чихэр
- 2 халбага. (10 мл) давс
Гахайн хөлний вазелин (Зүүн Европын хэв маяг)
For: 4 порц
- Гахайн 6 хөл, талыг нь огтолно
- 2 хумс сармис
- 1 халбага. (5 мл) давс
- 1/2 халбага. (2.5 мл) нунтагласан хар чинжүү
Алхам
Гахайн хөл бэлтгэх
Алхам 1. Гахайн хөлний бүх гадаргууг цэвэр болтол нь үрнэ
Гахайн хөлний хэсэг бүрийг урсгал усны дор сайтар угааж, дараа нь наалдсан тоос, шороог зайлуулахын тулд ногооны сойзоор гадаргууг цэвэрлээрэй.
Дараагийн алхам руу шилжихээс өмнө гахайн махны хэсэг бүрийг цаасан алчуураар хатаана
Алхам 2. Хавсаргасан үсийг шатаана
Жижиг, анхилуун үнэргүй лаа асаагаад гахайн хөлний хэсэг бүрийг цацруулж буй гэрлийн дээгүүр барьж, ар араасаа наалдсан үсийг аль болох их шатаахын тулд тасралтгүй эргүүлээрэй.
- Хэрэв та хийн зуухтай бол дунд зэргийн гал асааж, лаа биш зуухны дөлийг ашиглан энэ аргыг хэрэглээрэй.
- Аль аргыг сонгохоос үл хамааран маш бага температурыг ашигла. Хэт өндөр гал ашиглах нь гахайн махыг шатаах эрсдэлтэй байдаг. Гэмтэх эрсдлийг бууруулахын тулд гараа зуух эсвэл лааны дөлөөс хол байлгах хэрэгтэй.
Алхам 3. Үлдсэн үсийг хусах эсвэл авах
Гахайн хөлний байдлыг ажиглаарай. Хэрэв шатдаггүй үс үлдсэн бол та тэдгээрийг сахлын хутгаар хусах эсвэл хямсаагаар арилгаж болно.
- Хэдийгээр илүү хурдан боловч сахлын арга нь зөвхөн гадаргуу дээр харагдах үсийг арилгадаг. Нөгөөтэйгүүр, хясаагаар хусах нь үсийг үндсээр нь арилгаж чадна!
- Үслэгийг цэвэрлэсний дараа гахайн хөлийг янз бүрийн аяганд боловсруулахад бэлэн болно.
3 -ийн 1 -р арга: Өмнөд Америкийн шарсан гахайн хөл хийх
Алхам 1. Гахайн хөлийг бэлтгэсэн төрөл бүрийн халуун ногоотой холино
Гахайн хөл, сонгино, сармис, булан навч, давс, чинжүү, улаан чинжүү, цагаан цууг том тогоо эсвэл голланд зууханд хийнэ.
- Боловсруулахын өмнө гахайн хөл цэвэр, үсгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Гахайн хөл болон бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл хангалттай хүчтэй халбага ашиглаарай.
Алхам 2. Усанд хийнэ
Гахайн хөлийг живэх хүртэл саванд хангалттай хэмжээний ус хийнэ (дор хаяж гахайн хөлний гадаргуугаас усны гадаргуу хүртэл 5 см орчим зайтай байх ёстой). Савыг зуух дээр тавиад дунд зэргийн халуунд халаана.
Дунд болон өндөр дулаанаар ус буцалгана
Алхам 3. Гахайн хөлийг бага дулаанаар 2-3 цагийн турш буцалгана
Ус буцалгасны дараа галыг багасгаж, савыг таглаад гахайн хөлийг зөөлөн болтол нь тодорхой хугацаанд буцалгана.
- Гахайн махны хөлийг буцалж байхад нь хараарай. Гахайн хөлийг үе үе хутгаж, гадаргуу дээр хөвж буй хөөсийг арилгана.
- Гахайн хөлийг чанаж болгосноор маш зөөлөн байх ёстой бөгөөд яснаас амархан хальтирдаг.
Алхам 4. Шарсан соусыг дулаацуулаарай
Гахайн хөлөнд үйлчлэхийн өмнөхөн шарсан соусыг тусдаа саванд хийж бага дулаанаар халаана.
- Соус дулаарах эсвэл гадаргуу дээр жижиг бөмбөлгүүд үүсэхийг хүлээ, гэхдээ соусыг бүрэн буцалгаж болохгүй!
- Хамгийн тохиромжтой нь шарсан махыг буцалгах хугацаа дуусахаас 10 минутын өмнө дулаацуулах хэрэгтэй. Хэрэв цаг хугацаа хэцүү бол соусыг халаахаасаа өмнө гахайн махыг бүрэн чанаж болгох хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч гахайн махны хөлийг буцалгахад ашигладаг зуухны галыг унтраахаа бүү мартаарай, ингэснээр хоол хийх процесс зогсох болно.
Алхам 5. Гахайн хөлийг шавхан, соусаар бүрхэнэ
Гахайн хөлийг хутганы халбагаар аваад дараа нь дулаацуулсан шарсан соустай түрхэнэ.
Хэрэв хайруулын таваг хангалттай том бол гахайн хөлийг бүхэлд нь нэгэн зэрэг түрхээрэй. Үгүй бол гахайн махны хөлийг шарсан соусаар нэг нэгээр нь түрхээд дараа нь таваг руу аажмаар хийнэ
Алхам 6. Дулаан үйлчил
Хамгийн сайн амтыг олж авахын тулд гахайн махны хөлийг нэн даруй үйлчил. Хэрэв та хүсвэл нэмэлт шарсан соустай хамт үйлчилж болно.
3-ийн 2-р арга: Хятад маягийн зузаан шөлөөр гахайн мах хийх
Алхам 1. Гахайн хөлийг богино хугацаанд буцалгана
Гахайн хөлийг саванд хийж, дээр нь ус хийнэ. Дараа нь усыг дунд зэргийн халуунд буцалгаад гахайн махны хөлийг 3 минут буцалгана.
- Гахайн хөлийг боловсруулахаас өмнө эхлээд цэвэрлэж, цэвэрлэж байх ёстой.
- Гахайн махны хоол хийх явцад гахайн махны тааламжгүй үнэр, амт нь жүүс рүү живэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд буцалгах үйл явц шаардлагатай болно.
Алхам 2. Усыг зайлуулж, гахайн хөлийг хажуу тийш нь тавь
Хэсэг буцалгасны дараа гахайн хөлийг хавчаар эсвэл хутганы халбагаар авч, боловсруулах цаг болтол хойш тавь.
Буцалсан усыг хая. Энэхүү хоол хийх усыг дараагийн үе шатанд дахин ашиглах ёсгүй
Алхам 3. Газрын тосыг халаана
Том цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хоол хийх тос асгаж, дунд зэргийн гал дээр 1 минутын турш халаана.
- Тос нь гялалзсан, бүтэц нь илүү шингэн байх үед хангалттай халуун байдаг тул хайруулын тавган дээр бүхэлд нь зөөж болно.
- Хайруулын таваг байхгүй юу? Та бас тогоо эсвэл голланд зуух ашиглаж болно.
Алхам 4. Бэлтгэсэн халуун ногоооо хуурна
Халуун тосонд хэрчсэн цагаан гаа, сармис, хальс нэмнэ. 1 минут хуурч, байнга хутгаад дараа нь хатаасан чинжүү, хибискус, хумс нэмнэ. Бүх найрлагыг дахин 2 минутын турш хуурна.
- Ургамал, амтлагчийг шатаахгүйн тулд байнга хутгаж байх ёстой. Үнэр нь анхилуун үнэртэй болж, найрлага бүрийн амт сайн холилдох хүртэл шарсан махыг хуурч байгаарай.
- Хатаасан чинжүүний хэмжээг таны амтанд нийцүүлэн тохируулж болно. Хэрэв та зөөлөн, дунд зэргийн амттай байхыг хүсвэл 5 ширхэг хуурай чинжүү хэрэглээрэй. Хэрэв та илүү халуун ногоотой амтыг хүсч байвал хэмжээг нэмэгдүүлээрэй.
Алхам 5. Гахайн хөл болон бусад бүх найрлагыг нэмнэ
Хуурай гахайн хөл, шар буурцаг сумс, цагаан будааны цуу, элсэн чихэр, давсыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дараа нь гахайн хөл бага зэрэг живэх хүртэл хангалттай хэмжээний ус хийнэ.
Соусын гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөгүүд үүсэх хүртэл хутгана
Алхам 6. Гахайн хөлийг зөөлөн гал хүртэл зөөлөн гал дээр чанаж болгоно
Галыг багасгаад савыг таглаад гахайн махыг 2 цагийн турш чанаж эсвэл зөөлөн болтол нь яснаас нь унагаах болно.
- Гахайн хөл, шарсан махыг 10-15 минут тутамд хутгаж, хайруулын тавган дээр ёроолд наалдахаас сэргийлнэ.
- Цаг хугацаа өнгөрөх тусам соусын бүтэц өтгөрөх болно. Хэрэв махыг чанаагүй эсвэл хатуу хэвээр байгаа ч гэсэн соус аль хэдийн зузаан харагдаж байвал 250 мл ус нэмээд хоол хийх процессоо үргэлжлүүлээрэй.
- Хэрэв гахайн хөлийг чанаж болгосон бол соусын бүтэц хэтэрхий шингэн мэт харагдаж байвал савнаас тагийг нь аваад галаа асаана уу. Соусын хэмжээг багасгаж, бүтэцийг өтгөрүүлэх хүртэл үргэлжлүүлэн буцалгана.
Алхам 7. Дулаан үйлчил
Гахайн хөлийг соусын хамт таваг дээр хийнэ, дулаахан байхдаа сайхан өнгөрүүлээрэй.
3 -ийн 3 -р арга: Зүүн Европ дахь гахайн махнаас вазелин хийх
Алхам 1. Гахайн хөлийг буцалгана
Гахайн хөлийг саванд эсвэл Голланд саванд хийж, дээр нь ус хийнэ. Усыг дунд зэргийн гал дээр буцалгаад буцалгаад гахайн махыг 2-3 минутын турш буцалгана.
- Боловсруулахын өмнө гахайн хөл цэвэр, үсгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Гахайн махны тааламжгүй үнэр, амтыг арилгахын тулд буцалгах процесс шаардлагатай болно.
Алхам 2. Буцалсан усыг зайлуулна
Гахайн хөлийг саванд байлгаад дараа нь живүүлэхийн тулд шинэ ус асга (гахайн хөлний гадаргуугаас усны гадаргуу хүртэл дор хаяж 2.5-5 см зайтай байх ёстой), дараа нь буцааж авчирна. дунд болон өндөр гал дээр зууханд буцалгана.
Алхам 3. Гахайн хөлийг бүх халуун ногоотой хамт буцалгана
Сармис, давс, чинжүүгээ саванд хийж ус бүрэн буцалтал хүлээнэ үү.
Үүний дараа та усны гадаргуу дээр хөвж буй хөөсийг харах ёстой. Хөөсийг халбагаар аваад арилгана
Алхам 4. Гахайн хөлийг зөөлөн гал хүртэл буцалгах процессыг үргэлжлүүлээрэй
Галыг багасгаж, савыг тагла. Дараа нь гахайн махны хөлийг бага дулаанаар 3-4 цагийн турш буцалгана.
Гахайн хөл буцалж байхад та тагийг байнга онгойлгож, шөлний гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг зайлуулах хэрэгтэй. Гахайн хөлийг чанаж болгосон бол шөлний өнгө бүрэн тунгалаг байх ёстой
Алхам 5. Ясыг зайлуулна
Савны агууламжийг дөрвөн аяганд хийнэ, дараа нь хавчаар ашиглан үлдсэн ясыг зайлуулна.
- Сав бүрт ижил хэмжээтэй мах, нөөш агуулагдаж байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Дараагийн алхам руу орохын өмнө савыг өрөөний температурт хэдэн хором байлга.
Алхам 6. Савыг хөргөгчинд хийнэ
Хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг, эсвэл бүтэц нь илүү хатуу, вазелин шиг болно.
- Хоол хийх явцад зөөлөрч буй чөмөг, холбогч эд, арьс нь байгалийн желатин болж хуванцар вазелин бүтэцтэй болно.
- Цөцгий хөргөгчинд хэр удаан хадгалагдах нь таны хэрэглэж буй усны хэмжээнээс хамаарна.
Алхам 7. Хүйтэн хэлбэрээр үйлчил
Хөргөгчнөөс вазелиныг аваад хөргөсний дараа сайхан өнгөрүүлээрэй. Хэрэв та хүсвэл шууд хэсэг хэсгээр нь үйлчилж эсвэл эхлээд хэвлээд дараа нь үйлчлэх гэж байгаа үедээ хэсэг болгон хувааж болно.
