Цагаан улаан лууван бол Европын тивийн ихэнх иргэдийн хоолонд шингэсэн орц юм. Энэ ногоо нь АНУ -д хүртэл алдартай бөгөөд архины хэлбэрээр боловсруулагдсан байдаг. Өнөөдөр цагаан улаан лууван бол өвлийн хамгийн амттай хоол юм. Та өвөрмөц амтыг нь сайжруулахын тулд розмаринаар шарж эсвэл зөгийн бал дээр үндэслэсэн байгалийн амтыг нь тодотгож болно.
Найрлага
- 1 кг цагаан улаан лууван
- Давс, чинжүү - амсах болно
- Төрөл бүрийн амтлагч, ургамал
- 125 мл оливын тос (амттай жор)
- 30 мл оливын тос, 80 мл агч сироп эсвэл зөгийн бал (чихэрлэг жор)
Алхам
2 -р арга 1: Амтат цагаан улаан лууван шарах
Алхам 1. Зуухаа урьдчилан халаана
Зуухны температурыг 200 хэм хүртэл тохируулна уу.
Алхам 2. Цагаан улаан лууванг угаана
Наалдсан шороог зайлуулахын тулд манжингаа урсгал усны дор цэвэрлээрэй. Хэрэв наалдсан хэвээр байвал үндэс, навчийг таслана.
Алхам 3. Улаан лууванг хагас болгосон хүртэл буцалгана, ингэснээр бүтэц нь зөөлөн болно
Та улаан луувангаа шууд шарж болно, гэхдээ хэрэв та эхлээд буцалгах юм бол бүтэц нь илүү зөөлөн болно. Үүнийг хийхийн тулд бүхэлд нь цагаан улаан лууван эсвэл манжингаа буцалж буй давсны уусмалд хийнэ. 8 минутын турш эсвэл улаан лууван зөөлрөх хүртэл буцалгана. Улаан лууван ууршихаа болих хүртэл хүйтэн усаар зайлж, дараа нь хатаана.
- Хатуу ширхэгтэй бүтэцтэй 2.5 см -ээс дээш диаметртэй боловсорсон улаан луувангийн хувьд энэ алхам чухал юм. Хэрэв та эхлээд буцалгахыг хүсэхгүй байгаа бол хоол хийхээсээ өмнө тунхууны үндэсийг зайлуул.
- Улаан лууванг буцалгаснаар арьсыг гараар хальслах нь илүү хялбар болно. Хэрэв та буцалгахыг хүсэхгүй байгаа бол арьсыг үлдээгээрэй, учир нь энэ хэсэг нь цагаан улаан луувангийн өвөрмөц амтыг хадгалдаг.
Алхам 4. Цагаан улаан луувангаа ижил хэмжээтэй хэрчинэ
Манжинг зузаан үзүүрээс шовгор үзүүр хүртэл 7.5 см уртаар хайчилж ав. Эсвэл манжинг илүү хурдан болгохын тулд дөрвөлжин болгон хайчилж ав.
Алхам 5. Тос, амтлагчаа нэмнэ
Цагаан улаан луувангаа оливын тос эсвэл бусад ургамлын тосоор дуслаарай. Газрын тос нэмээд цэвэр гараараа улаан лууван даяар тараана. Хэрэв та хүсвэл давс, чинжүү, бусад амтлагч амтлагчийг нэмж болно. Энд туршиж үзэх хэдэн санаа байна:
- Буталсан розмарин, ганга ба/эсвэл сармис.
- Нэг чимх кориандра, cumin.
Алхам 6. Цагаан улаан луувангаа хайруулын тавган дээр хийнэ
Хэрэв та түүхий улаан лууван хэрэглэж байгаа бол хайруулын тавган дээр тугалган цаас хэрэглэж, улаан лууваныг чийгтэй, хатуу биш байлгаарай. Хэрэв та чанасан манжин шарж байгаа бол бүрхэвч хэрэглэх шаардлагагүй болно.
Алхам 7. Хөнгөн хүрэн болтол жигнэх
Цагаан улаан лууван нь хүрэн өнгөтэй болсон эсвэл хэзээ нэгэн цагт карамель давхарга үүсгэж байгаа мэт харагддаг боловч иддэггүй. Энэ нь ихэвчлэн улаан лууванг урьдчилан буцалгаснаар 45 минут буюу 20 минут болдог. Улаан лууван хийх хугацаа нь ашигласан найрлагаас хамаарч өөр өөр байдаг тул хоол хийхээс өмнө улаан луувангаа сайтар шалгаж үзээрэй.
Илүү жигд хүрэн өнгөтэй болохын тулд улаан луувангаа 10, 20 минут тутамд шалгаж, дараа нь хайруулын тавган дээр наалдсан хэсгийг эргүүлээрэй
Алхам 8. Аль болох хурдан үйлчил
Төмсний нэгэн адил цагаан улаан лууван нь хуурай бүтэцтэй бөгөөд цөцгийн тос, цөцгий, тараг эсвэл крем фрэйчтэй сайн зохицдог. Сонголт болгон, тунхууны амтлагчтай сайн нийлдэг шинэхэн ургамлуудыг нэмж, өмнө нь хэрэглэж байсан кориандрын болон cumin үрийг нөхөхийн тулд жижиглэсэн кориандрын навч гэх мэт.
Та чанасан цагаан улаан луувангаа бүхэлд нь оройн хоол бэлэн болтол хүлээгээд бага горимд зууханд хадгалах боломжтой
2 -ийн 2 -р арга: Амтат халуун ногоотой цагаан улаан лууван шарах
Алхам 1. Зуухаа урьдчилан халаана
Температурыг 200 градус хүртэл тохируулна уу.
Алхам 2. Улаан лууван бэлтгэх
Цагаан улаан лууван угааж, наалдсан шороог зайлуулна. Цагаан манжингийн хоёр үзүүрийг хайчилж, дараа нь хэрчиж, ижил хэмжээтэй улаан лууван хийх болно.
Том цагаан улаан лууван дээр наалдсан үндсийг зайлуул
Алхам 3. Цагаан манжинг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь
Зөгийн бал, агч сироп нь хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр наалддаг. Хайруулын тавган дээр тугалган цаас тавих нь цэвэрлэхэд хялбар болгоно.
Алхам 4. Үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ
1 халбага оливын тос, 3 хоолны халбага зөгийн бал эсвэл агчны сироп, бага зэрэг давс, чинжүү холино (Хэрэв та зөв хэмжүүр хэрэглэхийг хүсвэл 30 мл оливын тос, 80 мл зөгийн бал эсвэл агч сироп бэлтгэн 1 кг цагаан улаан лууван амтлаарай.). Улаан лооль руу холимог хийнэ, бүх хэсгийг бүрэхийн тулд хутгана.
- Хэрэв зөгийн бал нь бүрхэг эсвэл хэтэрхий зузаан мэт санагдаж байвал асгарах хүртэл нь халаана.
- Та агч сироп ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь тийм ч амттай биш юм. Улаан луувангийн гадаргууг карамель болгоход элсэн чихэр хэрэгтэй тул элсэн чихэргүй найрлага хэрэглэхээс зайлсхий.
Алхам 5. Зөөлөн, алтан хүрэн хүртэл жигнэх
Цагаан манжингийн хэмжээнээс хамааран энэ процесс 20-40 минут үргэлжилж болно. Хоол хийх явцад улаан луувангийн хэсгүүдийг нэг удаа эргүүлээд нэг тал нь хүрэн өнгөтэй болно.
