Текила бол цэнхэр агавын ургамлаас гаргаж авсан Мексикийн өндөр архи, согтууруулах ундаа юм. Гурван төрлийн текила (мөн тус бүрийн хувьд өөр өөр хувилбарууд) байдаг: Бланко, "цагаан" гэсэн утгатай бөгөөд хэт удаан хадгалагддаггүй; репосадо, "хадгалагдсан" гэсэн утгатай бөгөөд царс торхонд 2-12 сар хадгална; болон añejo, "хөгшин" гэсэн утгатай бөгөөд жижиг царс торхонд 1-3 жил хадгалдаг. Текила нь удаан хугацааны турш үдэшлэгийн ундаа гэдгээрээ алдартай. Маргааш өглөө нь пиата толгойны цохилт өгөхгүй байхын тулд үүнийг засах хэд хэдэн арга байдаг. Үүнийг эдлэх хэдэн аргыг энд оруулав.
Алхам
3 -р аргын 1: Мөсгүйгээр аажмаар сайхан өнгөрүүлээрэй
Алхам 1. Агавын ургамлаас 100% хийсэн текила сонгоорой
Текила бүхэн ижил байдаггүй. Хэрэв та ихэнх мексикчүүд шиг уухыг хүсч байвал 100% жинхэнэ текила сонгоорой.
- Хамгийн багадаа 51% агаваар хийж, дараа нь элсэн чихэр нэмсэн холимог гэж нэрлэдэг текила байдаг. Текила амтгүй тул үүнийг бүү сонгоорой.
- Текила үйлдвэрлэдэг конгломерат гэхээсээ илүү гэр бүлийн компани өөрөө үйлдвэрлэдэг текила худалдаж авахыг зөвлөдөг олон консьерж, текила мэргэжилтнүүд байдаг. Жишээлбэл, Cuervo брэндийн текила. Хэрэв та жижигхэн, гэр бүлийн өмчит компанийн үйлдвэрлэсэн текила олж авбал тэд 100% агаваар хийсэн ундаа үйлдвэрлэх магадлалтай. Энэ нь бас илүү амттай байдаг.
Алхам 2. Añejo tequila сонгоно уу
Энэ төрлийн текила хамгийн багадаа 1 жил хадгалагддаг. Боловсролын түвшинг нь санаатайгаар түргэсгэсэн бусад төрлүүдтэй харьцуулбал илүү амттай, эсвэл амт чанар, бүтэц багатай, хэлний үзүүр дээр л байдаг текила. Энэ төрлийн текилаг ихэвчлэн удаан хадгалсан коньяктай адилтгадаг.
- Añejos нь репозадос эсвэл бланкосоос илүү үнэтэй байдаг ч нэг их үнэтэй байдаггүй. Ихэвчлэн та сайн añejo -г 710,000 IDR -ээс бага үнээр худалдаж авах боломжтой
- Añejos -ийг өрөөний температурт ууна. Анхны амтыг далдлахын тулд мөс хайлж болно.
- Хэрэв та энэ ундааны талаар мэдлэгтэй болж эхэлж байгаа бол тусгай шилтэй текила худалдаж аван нэг аяга анежо уугаарай. Мөн снифтерээс текила уух дуртай хүмүүс олон байдаг.
Алхам 3. Текилад жаахан сангрита нэмнэ
Сангрита нь испаниар "бага зэрэг цус" гэсэн утгатай. Цус шиг улаан өнгөтэй тул энэ шингэнийг ингэж нэрлэдэг боловч энэ ундаа согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй. Сангритагаа шилэн аяганд хийнэ, дараа нь текилатай ээлжлэн ууна. Хэрэв та сангрита хийхийг хүсвэл дараах найрлагыг хольж хөргөгчинд хийнэ.
- 284 мл шинэхэн жүржийн шүүс
- 284 мл шинэхэн улаан лоолийн шүүс
- 30 мл шинэхэн нимбэгний шүүс
- 1 цайны халбага анар сироп
- Чили соусыг 12 удаа дараарай - ABC соус шиг
Алхам 4. Нэмэлт sip протоколыг дагана уу
Хэрэв та текилаг зөв зохистой амтлах дуртай бол мэргэжилтнүүд хөгшин настай текилаг хэрхэн эдлэх талаар дараах зөвлөгөөг хүргэж байна.
- 30 мл текила тусгай шилэнд эсвэл сниферт хийнэ. Шилийг хөлөөрөө (савнаас биш) барьж, дараа нь шилийг нүдний түвшинд хүртэл өргөж, өнгийг нь хараарай.
- Шилийг барьж байхдаа гараараа удаан дугуй хөдөлгөөн хийх. Текила шилэн хананд хэрхэн хүрч, "сувдны утас" эффект үүсгэж байгааг анхаарч үзээрэй. Ийм нөлөө үзүүлэх үед шилэн хананд цохиулж буй текила дотор гэрэл тусах болно.
- Бага зэрэг балгаж, 10 секундын турш амандаа байлгаад архины амт хэлний бүх хэсэгт тархана.
- Залгих ба давтана. Дээд зэрэглэлийн, тийм үү?
3 -ийн 2 -р арга: Текила түргэн шимэх
Алхам 1. Бланко, оро, репосадогийн текила сонгож уугаарай
Оро гэдэг нь алтан гэсэн утгатай бөгөөд амт нь бланкотой төстэй бөгөөд ойролцоогоор ижил үнэтэй байдаг. 100% агаваар хийсэн текила сонгохоо мартуузай. Микстос хямдхан боловч маргааш өглөө нь та маш их толгой эргэх болно.
Алхам 2. Текилаг тасалгааны температурт, мөсгүй байлгана
Хэрэв та дургүй бол давс, шохойтой хамт уух шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч ихэнх мексикчүүд ийм байдлаар уух дуртай байдаг. Өрөөний температурт текила авч, шилэн аяганд хийнэ, шарсан талх, дараа нь ууна.
Алхам 3. Давс, шохой нэмээд ууна
Энэ арга нь эртнээс хэрэгжиж ирсэн боловч яагаад Мексикт алдартай болсон нь тодорхойгүй байна. Энэ техникийг хамгийн эртний дансны нэг нь 1924 оноос эхтэй гэж ярьдаг. Гэсэн хэдий ч дараалал нь эсрэгээрээ эхэлдэг: эхлээд нэг шохой, дараа нь нэг шил, дараа нь давс. Хэдийгээр энэ арга нь олон хүнд таалагддаггүй ч энэ хоёр арга хоёулаа адил алдартай. Давс, шохойтой текила хэрхэн уухыг энд харуулав.
- Эрхий болон долоовор хурууны хоорондох арьсыг долоох. Арьсан дээрээ бага зэрэг давс асга. Давс нь чийгийн улмаас арьсанд наалддаг.
- Нэг гартаа текила, шохой, нөгөө гартаа шилний шил барь. Давсаа гартаа долоож, дараа нь текилаг нэг амьсгаагаар залгина. Та үүнийг "буудаж" уудаг.
- Нэмэлт амт авахын тулд текилаг залгиж дууссаны дараа шохойг шимэх хэрэгтэй. Архи уусны дараа жүржийн исгэлэн амт тийм ч хүчтэй биш байх болно.
3 -р арга 3: Текилаг коктейль болгон холино
Алхам 1. Маргарита сонгодог холимог дээр текила идээрэй
Энэ ундааг хөлдөөсөн ч байж болно. Хэрэв та текилагийн амтыг мэдрэхийг хүсч байвал сонгодог маргарита уугаарай. Хөлдөөсөн ундаа нь элсэн чихэр, ус ихтэй байдаг. Үүнийг хийхийн тулд дараах жорыг туршиж үзээрэй.
-
Дараах найрлагыг мөсөөр дүүргэсэн коктейль сэгсрэгч рүү хийнэ.
- 60 мл текила төрөл бланко, оро, репадо
- 15 мл. Grand Marnier эсвэл Triple-Sec гэх мэт цитрусын архи
- 30 мл. шохойн шүүс
- 15 мл. агавын нектар сироп
- 15-20 секундын турш хүчтэй сэгсэрч, агуулгыг давсалсан коктейлийн шилэнд хийнэ.
Алхам 2. Текилаг "текила" буюу текила мартини холимогоор амтлаарай
Энэ хольцонд мартинид сэтгэл ханамж, анги бий. Гэсэн хэдий ч энэ ундаа нь өвөрмөц онцлогтой гэж үздэг. Согтууруулах ундаа уух дуртай хүмүүсийн хувьд эдгээр ундаанууд маш их хордуулдаг тул болгоомжтой байгаарай! Илүү амттай болгохын тулд "репосадо" текила, амтат вермут нэмнэ.
-
Дараах найрлагыг мөсөөр дүүргэсэн коктейль сэгсрэгчид холино.
- 74 мл текила "бланко"
- 15 мл хуурай вермут
- Бага зэрэг Angostura гашуун байна
- 15-20 секундын турш хүчтэй сэгсэрч, дараа нь агуулгыг мартини аяганд хийнэ.
- Чидун, нимбэгний хальс эсвэл жалапено чинжүүгээр чимэглээрэй.
Алхам 3. "Текила нар мандах" холимог дээр текилаг сайхан өнгөрүүлээрэй
Энэ ундаа нь улаан, улбар шар өнгийн шингэнтэй тул ийнхүү нэрлэжээ. Энэхүү жор нь текила жүржтэй сайн зохицдог болохыг танд сануулж байна.
-
Өндөр бөмбөгийн шилэнд мөс хийж, асга:
- 60 мл текила бланко, оро эсвэл репосадо
- Шил дүүргэхийн тулд жүржийн шүүс нэмнэ.
- Бүх найрлагыг нь хутгаад дараа нь шилийг хазайлгахдаа 2 мл орчим анар сироп нэмнэ. Сироп нь шилний ханаар гулсах болно. Сироп шилний ёроолд байгаа эсэхийг шалгаад аажмаар дээшлүүлнэ.
- Хутгагч, сүрэл эсвэл интоор-улбар шар өнгийн жимсээр чимэглээрэй.
Алхам 4. Цуст Мэригийн вампира хэмээх бүтээлийг туршаад үзээрэй
Энэ хольцыг "Цуст Мария" гэж нэрлэдэг. Вампира коктейль бол цуст Мариагийн сонгодог жороор хийсэн бүтээл юм. Амт нь хөнгөн, халуун ногоотой, оригинал боловч ундааны анхны амтын мөн чанарыг арилгадаггүй.
-
Мөсийг 295 мл -ийн саванд хийж дараа нь хийнэ.
- чимх давс
- 44 мл текила бланко
- 1 халбага Мексикийн чинжүү соус, тухайлбал Чолула
- Буавита шиг 30 мл улаан лоолийн шүүс.
- 30 мл нимбэгний шүүс
- Мексикийн Squirt эсвэл усан үзэмний амттай өөр хийжүүлсэн ундаа нэмж, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
