Даршилсан цагаан гаа бол Японы ресторанууд, ялангуяа суши зардаг хүмүүст түгээмэл хэрэглэгддэг нэмэлт найрлагын нэг юм. Гэсэн хэдий ч даршилсан цагаан гаа нь янз бүрийн шарсан хоол, шанцайны ургамал, эсвэл коктейль, төрөл бүрийн махан хоолонд чимэн гоёмсог амттай холилддог гэдгийг та мэдэх үү? Даршилсан цагаан гаа идэх дуртай хүмүүст зориулан дэлгүүрээс хямдхан үнээр худалдаж авахын оронд гэртээ өөрөө хийж үзээрэй. Даршилсан цагаан гаа хамгийн бага найрлага шаардагдахаас гадна нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд хийж болно. Даршилсан цагаан гаа хөргөгчинд хэдэн сар хадгалагдах боломжтой боловч ариутгасан лонхтой саванд хийж хадгалах хугацааг уртасгаарай.
Найрлага
- 340 грамм шинэхэн цагаан гаа
- 1 ½ халбага. косер давс
- 120 мл цагаан будааны цуу
- 240 мл ус
- 1 ½ халбага. нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Цагаан гаа хальсалж, хэрчинэ
Алхам 1. Даршилсан савыг таглаатай ариутгана
Угаалтуурын залгуурыг суулгаж, дараа нь угаалтуурыг халуун усаар дүүргээд ойролцоогоор 1 халбага нэмнэ. дотор нь шингэн саван хийнэ. Дараа нь сав, тагийг халуун, савантай усаар угааж, үлдсэн тоос, бусад эмгэг төрүүлэгчдээс цэвэрлэнэ. Үүний дараа савыг тагны хамт халуун усаар зайлж, дараа нь цэвэр алчуураар сайтар хатаана. Сав, тагийг хойш нь тавь.
- Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг аяга таваг угаагч машинд угааж ариутгаж болно. Угаах хугацаа дууссаны дараа цагаан гаа савлах цаг болтол аяга таваг угаагчийг бүү нээ.
- Даршилсан цагаан гаа жороор заасан хэмжээгээр савлах хамгийн сайн төрөл бол савтай бөгжтэй 500 мл хэмжээтэй өрлөг сав юм. Энэ төрлийн сав нь даршилсан цагаан гааны хадгалалтын хугацааг нэмэгдүүлэх зорилгоор буцалж буй усанд ариутгахад тохиромжтой.
Алхам 2. Цагаан гааны хальсыг хальслаарай
Цагаан гааны арьсыг хальслах хамгийн хялбар арга бол халбагаар гаргаж авах явдал юм. Энэхүү заль мэх нь зүгээр л халбагаар талыг цагаан гааны гадаргуу дээр тавиад дараа нь цагаан гааны арьсыг бүрэн хальслах хүртэл хусахад бага зэрэг дарна. Мөн хонхойсон хэсэгт арьсаа хуулж аваарай.
- Ялангуяа залуу цагаан гаа зөөлөн мах, туранхай арьстай тул үр дүнг нэмэгдүүлэхийн тулд залуу цагаан гаа хэрэглэх нь дээр. Арьс нь маш толигор, чанга тул та хумсаараа амархан хусах боломжтой.
- Цагаан гааны цайвар ягаан үзүүр нь ихэнх даршилсан цагаан гааны бэлдмэлийн ягаан өнгийг хариуцдаг.
Алхам 3. Цагаан гаа хэрчинэ
Мандолин (зурсан хутга) -ыг хамгийн нимгэн тохируулаад дараа нь 1.6 мм орчим зузаантай цагаан гаа хэрчинэ. Цагаан гааны уртыг уртаар нь биш харин илүү өргөн хэрчиж, бүтэц нь илүү зөөлөн, наалдамхай биш байх нь дээр.
Хэрэв танд мандолин байхгүй бол цагаан гаа хутгаар зүсэж эсвэл ногооны хальсаар үрж болно
Алхам 4. Даршилсан цагаан гаа ягаан өнгөтэй болохын тулд улаан луувангийн зүсмэлүүдийг нэмнэ
Хэрэв хэрэглэдэг цагаан гаа хэтэрхий залуу биш бол ягаан биш байх магадлалтай. Аз болоход, даршилсан ногооны жор дээр хэрчсэн улаан лууван нэмж оруулснаар энэ өнгийг олж авах боломжтой хэвээр байна. Заль мэх бол том улаан лууваныг цэвэр болтол нь угаагаад дараа нь дээд ба доод үзүүрийг нь таслаарай. Үүний дараа улаан луувангаа 3 мм орчим зузаантай хэрчинэ.
3 -ийн 2 -р хэсэг: Маринад хийх
Алхам 1. Цагаан гааны гадаргууг давс цацна
Цагаан гаа жижиг шилэн аяганд хийж, дараа нь гадаргуу дээр давс цацна. Цагаан гааны бүтцийг зөөлрүүлж, амтыг багасгахын тулд хольцыг 30 минут байлгана.
Хэрэв та даршилсан цагаан гаа, улаан лууван хийхийг хүсвэл улаан лууван, цагаан гаагаа аяганд хийж хутгаад дараа нь хоёулангийнх нь оройг давс цацна
Алхам 2. Уксус, ус, элсэн чихэр зэргийг халаана
Бүх найрлагыг жижиг саванд хийж дараа нь уусмалыг дунд зэргийн халуунд буцалгаж, байнга хутгана. Уусмалыг 1-2 минутын турш эсвэл элсэн чихрийн бүх хэсгийг бүрэн уусгах хүртэл үргэлжлүүлэн халаана.
Алхам 3. Цагаан гаа, маринадыг шилэн саванд хийнэ
Эхлээд цагаан гааны зүсмэлүүдийг цэвэр шилэн саванд хийнэ. Дараа нь халуун маринадыг цагаан гаа бүрэн живэх хүртэл лонхтой руу юүлж, маринадын гадаргуугаас савны гадаргуу хүртэл 3 см орчим зай үлдээнэ. Даршилсан цагаан гаа хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд лонхтой ариутгах гэж байгаа бол энэ алхам онцгой чухал болохыг санаарай.
Хэрэв та дараа нь лонхтой буцалж буй усанд ариутгах гэж байгаа бол халаахад хальж хальж болзошгүй маринадыг байрлуулах хоосон зай үлдээхээ бүү мартаарай
Алхам 4. Дотор нь байгаа агаарын бөмбөлгийг арилгахын тулд ваарыг ширээн дээр дар
Савыг барихын тулд халуунд тэсвэртэй бээлий эсвэл алчуур ашиглана уу. Дараа нь савыг лангууны эсрэг зөөлөн дарж, даршилсан хэвээр байгаа агаарын бөмбөлгийг зайлуулна. Шаардлагатай бол маринадын гадаргуу ба савны гадаргуугийн хооронд 1.3 см зай үлдээсэн хэвээр байвал маринадын хэмжээг нэмэгдүүлээрэй.
Алхам 5. Савны амны ирмэгийг цэвэрлээд тагийг нь таглана
Нэгдүгээрт, хөвөн даавууг усаар норгоно. Дараа нь илүүдэл усыг зайлуулахын тулд даавуугаар боож, үлдсэн хүнсний үлдэгдлийг савны хажуугаар цэвэрлээрэй. Энэ арга нь савны эргэн тойронд бактери үржих, үржихээс урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Үүний дараа савыг таглаад савны амны эргэн тойронд бөгжийг чангалж, савыг бүрэн битүүмжилсэн эсэхийг шалгаарай.
Алхам 6. Цагаан гааны савыг хөргөгчинд хийж богино хугацаанд хадгална
Даршилсан цагаан гаа буцалсан усаар ариутгаагүй савыг хөргөгчинд хоёр сар хүртэл хадгалах боломжтой. Хамгийн гол нь цагаан гаа идэхээсээ өмнө дор хаяж 48 цагийн турш маринаданд дэвтээсэн эсэхийг шалгаарай.
- Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд цагаан гааны үндэстэй савыг буцалж буй усанд ариутгана.
- Хэрэв цагаан гаа улаан луувантай хольсон бол улаан луувангийн арьсны өнгөнд өртснөөс болж өнгө аажмаар ягаан болно.
3 -р хэсэг 3: Даршилсан цагаан гаа ариутгасан лонхтой савлах
Алхам 1. Том тогооны ёроолд төмөр тавиур тавь
Үндсэндээ ариутгасан лонхтой руу хоол савлах тусгай тогоо хэрэггүй. Гэсэн хэдий ч тогоо нь том хэмжээтэй бөгөөд доод талд нь төмөр тавиур байрлуулах боломжтой эсэхийг шалгаарай. Дараа нь хайруулын тавган дээр утсан тавиур тавь.
Хэрэв та хүнсний савыг ариутгах тусгай тогоотой бол хайруулын тавагны нэг хэсэг болох төмөр өлгүүрийг шууд суулгаж болно
Алхам 2. Усыг саванд буцалгана
Савыг бүрэн живүүлэхийн тулд хангалттай хэмжээний ус хийнэ. Дараа нь савыг сайтар таглаад дотор нь байгаа усыг дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
Алхам 3. Савыг буцалж буй усанд 15 минутын турш ариутга
Ус буцалгасны дараа даршилсан цагаан гаа бүхий савыг хавчаараар хийж хийнэ. Дараа нь савыг таглаад дахин ус буцалгахыг хүлээнэ үү. Ус дахин буцалгасны дараа сэрүүлэг эсвэл таймерыг 15 минутанд тохируулна уу.
- 300 метрээс дээш өндөрт ус бага температурт буцалгана. Энэ нь лонхтой илүү урт хугацаанд боловсруулагдах ёстой гэсэн үг юм.
- 900 метрээс дээш өндөрт цагаан гаа бүхий савыг 20 минутын турш боловсруулж болно. 1800 метрээс дээш өндөрт байх үед лонхтойг 25 минутын турш боловсруулах шаардлагатай.
Алхам 4. Зуухаа унтраа
Лаазыг буцалж буй усанд 15 минут байлгасны дараа галыг унтраа, гэхдээ савыг бүү хөдөлгө. Дараа нь тагийг нь онгойлгоод савыг таван минут байлгана.
Хэрэв та зуухыг унтраасны дараа хэсэг хугацаанд байлгавал савнууд гайхахгүй бөгөөд савны гадна өөр өөр температурт өртөхөд хагарах, хагарах болно
Алхам 5. Савыг хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөгчинд хонуулаарай
Таван минутын дараа хавчаарыг ашиглан савнаас усыг гаргаж аваад цэвэр алчуураар хучсан халуунд тэсвэртэй гадаргуу дээр тавь. Дараа нь савыг бүрэн хөргөх хүртэл нэг шөнийн дотор эсвэл дор хаяж 12 цагийн турш байлгана.
Алхам 6. Савыг сайтар битүүмжилсэн эсэхийг шалгаарай
Дараагийн өдөр нь ваарны бөгжийг ав. Дараа нь савны тагийг хуруугаараа дараад аажмаар хөдөлгөж үзээрэй. Хэрэв ваарны таг гулсахгүй эсвэл салахгүй бол савыг нэн даруй сэрүүн, хуурай газар нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.
