Шарсан таваг нь шарсан мах шарахтай ижил төстэй туршлага өгөх болно. Энэхүү тогоо нь ялангуяа орон сууцанд амьдардаг хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ шарсан тогоо ашиглах нь ердийн хайруулын таваг ашиглан хоол хийхээс өөр юм. Хоолыг зөв чанаж, шарсан мах, шарсан мах шиг амттай болгохын тулд танд хэрэгтэй хэдэн зүйл бий. Вок, хоолоо бэлдэж, хоолоо зөв шарах арга хэмжээг авч, хоолоо зөв амтлан, хайруулын тавгаа хадгалснаар та шарсан хайруулын тавгаа бүрэн дүүрэн ашиглах боломжтой болно.
Алхам
4 -ийн 1 -р хэсэг: Шарах таваг сонгох
Алхам 1. Нилээд өндөр цухуйсан гүдгэр шугамтай тогоо сонгох
Ерөнхийдөө өндөр доторлогоотой тогоо нь налуу тороос илүү сайн сонголт юм. Шугам илүү тод байх тусам шатаах шугам илүү сайн байх болно. Түүнчлэн, мөр нь том байх тусам таны хоол шарсан махтай төстэй байх болно. 1 инч (0.5 см) -ээс дээш хэмжээтэй шарсан тогоо хай.
Алхам 2. Цутгамал төмрийн хайруулын тавгийг сонгоно уу
Цутгамал төмрийн таваг нь наалддаггүй гадаргуутай тогоотой харьцуулахад илүү их дулаан хадгалах чадвартай байдаг. Цутгамал төмрийн хайруулын тавганууд нь наалдамхай хайруулын таваг гэхээсээ илүү шарсан мах шарахтай төстэй байдаг. Түүнчлэн, цутгамал төмрийн хайруулын таваг нь хоолыг илүү сайн хооллох болно.
- Цэвэрлэхэд хялбар боловч наалдамхай хайруулын тавган нь цутгамал төмрийн хайруулын таваг шиг хоол хийдэггүй.
- Хэрэв таны зуухны тавиур керамикаар хийгдсэн бол цутгамал төмрийн хайруулын тавган бүү ашиглаарай.
Алхам 3. Тэгш өнцөгт хэлбэртэй мах шарах савыг сонгоно уу
Та бас дугуй тогоо ашиглаж болно, гэхдээ дугуй тогоо нь тэгш өнцөгт тогоотой харьцуулахад илүү нарийхан гадаргуутай байдаг. Тэгш өнцөгт хайруулын тавган дээр та дуртай мах, хүнсний ногоогоо хийх илүү их зайтай болно.
Алхам 4. Хэрэв та сайн шарах үр дүнд хүрэхийг хүсч байвал хатуу шугамтай торыг хай
Зарим шарсан савыг ижил төстэй судалтай прессээр зардаг. Та энэ даралтыг ашиглан хоолыг дарж, шарсан, шарсан мах шиг зураас өгч болно. Хоол хүнс хэвлээгүй байсан ч шарсан зураас авах болно, гэхдээ үр дүн нь хэвлэлийн шугам шиг тийм ч тодорхой биш байж магадгүй юм.
Алхам 5. Хоолыг шарсан мах шиг амттай болгохыг хүсвэл тагтай тогоо худалдаж аваарай
Шарсан шарсан махаар хоол хийхдээ хоолны дулаан, утаа, үнэрийг хадгалахын тулд шарах төхөөрөмжийг ихэвчлэн хаадаг. Шаржны савыг таглах нь ижил төстэй үр нөлөөг бий болгоно.
4 -ийн 2 -р хэсэг: Хайруулын таваг болон хоол хүнс бэлтгэх
Алхам 1. Савыг зайлж, хатаана
Жигнэхийн өмнө хайруулын тавгийг бүлээн усаар угаана. Халуун ус нь тогоо хадгалах явцад гадаргуу дээр хуримтлагдсан тоосыг угаана. Угаалгын дараа савыг цэвэр даавуугаар хатаана.
Алхам 2. Хоолыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав
Энэхүү шарах туршлагыг хоолоо шатаахгүйгээр шарсан махтай төстэй болгохын тулд хоолоо нимгэн хэрчинэ. Ингэснээр хоол нь шарсан шугам, утаатай амттай болно, гэхдээ хэт шарах нь гаднаасаа шатахгүй. Хайруулын тавган дээр шарж идэж болох зарим хоол хүнс:
- Гамбургер, тахианы зүсмэл эсвэл нимгэн стейк.
- Гахайн мах, өндөг.
- Цуккини, төмс, лууван, амтат чинжүү, эсвэл сонгино зэрэг хэрчсэн ногоо.
Алхам 3. Хоолонд тос түрхээрэй
Хоолыг хайруулын тавган дээр тавихаас өмнө хоолонд тос түрхээрэй. Хоолонд тос түрхсэнээр - хайруулын тавган дээр биш - хоол наалдахгүй, тос хайруулын тавган дээр дэмий шатахгүй.
- Газрын самрын тос, рапс тос, авокадо тос, шар буурцгийн тос зэрэг утаа ихтэй тосыг хэрэглээрэй. Утаа багатай оливын тос бүү хэрэглээрэй.
- Хайруулын тавган дээр тос түрхэж болохгүй, учир нь тос шатах болно.
4 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Хоол хийх
Алхам 1. Хайруулын тавгийг дунд болон өндөр дулаанаар урьдчилан халаана
Савыг дор хаяж таван минутын турш халаана. Урьдчилан халаахад савны бүх гадаргуу ижил дулаантай болно. Ингэснээр хоолыг жигд жигнэх болно. Үүнээс гадна, энэ халаалт нь сайхан шатаах шугамыг бий болгоно.
Алхам 2. Хоолыг хайруулын тавган дээр тавь
Савыг хэсэг хугацаанд халааж дууссаны дараа хоолоо болгоомжтой тавь. Үүнийг хавчаар эсвэл өөр шарах хэрэгслээр хий. Том зүйл (тахиа, стейк гэх мэт) хооронд 1 см орчим зай үлдээгээрэй. Хоолыг шарсан махны тавиур дээр байрлуул.
Алхам 3. Савыг хаа
Хэдийгээр мах шарах таваг нь тагтай байх нь ховор боловч шарах процессыг хурдасгахын тулд хайруулын тавгийг ямар нэгэн зүйлээр таглаарай. Савыг таглах нь утаа/шатаах амтыг нэмэгдүүлэх болно. Тагийг нь хайруулын тавган дээр болгоомжтой байрлуулах эсвэл цутгамал төмрийн савыг дээрээс нь доош нь шарж хайруулын тавган дээр тавь.
Алхам 4. Хоолыг нэг минут орчим байлга
Хоолыг хайруулын тавган дээр тавьсны дараа нэг минут орчим эргүүлж, гулсуулж болохгүй. Үүнийг орхисноор шарсан шугам үүсч, хоол нь шарсан мах шиг болно.
Алхам 5. Шаардлагатай бол нэг эсвэл хоёр минутын дараа хоолоо эргүүлээрэй
Хэрэв та хоолыг шарсан эсвэл жигд бус болгосон гэж бодож байвал хавчаараар бага зэрэг эргүүлээрэй. Хоол хийж буй хоол, тогоо, зуухнаас хамааран хоолыг хэр олон удаа сольж байхыг тодорхойлохын тулд та туршилт хийх хэрэгтэй болж магадгүй юм.
Хоолыг эргүүлэх нь шатаах шугамыг шулуун биш харин ромбик харагдуулах болно гэдгийг санаарай
Алхам 6. Хоолыг эргүүлээрэй
Хоолыг хэдхэн минутын турш эргүүлж, жигнэсний дараа одоо эргүүлээрэй. Хоолыг жигд болгохын тулд та үүнийг эргүүлэх хэрэгтэй. Хоолыг эргүүлэх нь шатаахаас урьдчилан сэргийлэх болно.
- Хэрэв та 1 инчийн зузаантай стейк хийж байгаа бол шилжүүлэх эсвэл эргүүлэхийн өмнө нэг талдаа 3-5 минут шарж идээрэй.
- Хэрэв та 2 инчийн зузаантай тахианы мах хийж байгаа бол тал бүр дээр нь 5-10 минутын турш шарж идээрэй.
- Гахайн махыг эргүүлэхийн өмнө нэг талдаа 6-7 минут шарна.
- Бургерын махыг 3 минутын дараа эргүүлээрэй.
- Шарсан махыг эргүүлэхээс өмнө 5 минутын турш хооллоорой.
- Сам хорхойг эргүүлэхээс өмнө 2-3 минут байлгана.
- Хүнсний ногоог эргүүлэхээсээ өмнө нэг талд нь 3-4 минутын турш жигнэх.
- Хэрэв хоол хэт шатсан бол нэн даруй эргүүлээрэй. Хэрэв үүнийг шарах шаардлагатай хэвээр байвал зуухны дулааныг бууруулна уу.
Алхам 7. Хоолны температурыг шалгана уу
Хэрэв та мах хийж байгаа бол махыг хайруулын тавган дээрээс гаргахаасаа өмнө температурыг нь шалгаж үзээрэй. Ингэснээр та махны дотор талд хэрэглэхэд аюулгүй хамгийн бага температурт хүрсэн эсэхийг баталгаажуулах боломжтой болно. Хэрэв та термометрээр шалгахгүй бол махыг чанаж болгосон, идэхэд аюулгүй эсэхийг та л мэдэх боломжтой.
- Сам хорхойг 63 хэм хүртэл чанаж болгосон байх ёстой.
- Шувууны махыг 74 хэм хүртэл чанаж болгосон байх ёстой.
- Үхрийн мах, гахайн мах, тугал, ямааг 63 хэм хүртэл чанаж болгосон байх ёстой.
- Үхрийн махыг 71 хэм хүртэл чанаж болгосон байх ёстой.
4 -р хэсгийн 4: Хайруулын таваг цэвэрлэх, хадгалах
Алхам 1. Шарсан савыг халуун усаар цэвэрлээрэй
Савыг хөргөсний дараа халуун усаар сайтар зайлна. Дараа нь цэвэрхэн өөдөс авч халуун усанд дэвтээгээд хайруулын тавгийг сайтар арчина. Шугамын хоорондох ховилыг цэвэрлэ. Үүнийг сайтар цэвэрлэхийн тулд хуруугаа ашиглан даавуугаар боож, дараа нь ховилын дагуу арчина. Бохирдсон даавууг угааж, савыг бүрэн цэвэр болтол нь үргэлжлүүлэн зайлна.
Шаржны савыг цэвэрлэсний дараа алчуураар хатаана. Арчихгүйгээр өөрөө хатаахыг зөвшөөрөх нь зэврэхэд хүргэнэ
Алхам 2. Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр тос хийнэ
Шарж хайруулын тавган дээр хадгалахаасаа өмнө цаасан алчуураар бага зэрэг ургамлын тос түрхээрэй. Үүний дараа хайруулын тавгийг зуухны тавиурын дунд байрлуулж, зуухыг 190 ° C хүртэл халаана. Савыг нэг цагийн турш жигнээд, дараа нь зуухаа унтраагаад савыг хөргөнө.
Хэрэглэх бүрийн дараа хайруулын тавган дээр тос түрхэх нь хоол хийх үр дүнг нэмэгдүүлж, хайруулын тавагны амьдралыг уртасгах болно
Алхам 3. Савыг хуурай газар хадгална
Хэрэв та цутгамал төмрийн хайруулын таваг хадгалахыг хүсч байвал энэ газар хуурай байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та үүнийг гадаа хадгалах газар шиг чийгтэй газар тавьвал зэврэх эрсдэлтэй. Тиймээс тогоо гал тогооны өрөөнд эсвэл өөр сэрүүн, хуурай газар хадгална уу.
