Tzatziki бол Грекийн тараг-өргөст хэмхээр хийсэн хоолны амтлагч, дүрэх, олон төрлийн хоолоор үйлчилж болно. Энэхүү соусыг Gyros -тэй эсвэл хачиргүйгээр хийж өгөхөд тохиромжтой. Доороос та хоёр жор олж авах болно: таны амтанд нийцсэнийг нь сонгоорой. Доорх 1 -р алхамыг эхлүүлээрэй эсвэл дээрх хэсгүүдийн жагсаалтыг үзээд хүссэн жор руу шууд ороорой!
Найрлага
Жинхэнэ (Грек хэв маяг)
- 700 мл амтгүй Грек тараг (АНУ -д Грек бурхдын тараг, Их Британид байдаг Грекийн тараг нь зөв бүтэцтэй тул санал болгож буй хоёр брэнд боловч тараг нь зузаан байх тусам илүү сайн сонгох болно)
- 1 өргөст хэмх (цөөн үртэй англи хэлний өргөст хэмх эсвэл илүү хүчтэй амт болохын тулд кирби өргөст хэмх)
- 2 хумс сармис
- Шинэ Орегано
- Шинэ dill
- Өндөр чанарын нэмэлт онгон чидуны тос (ургац хураалтын огноог ажиглаж, хамгийн сайн амтыг хүсвэл илүү ихийг зарцуулахад бэлэн байгаарай)
Chunky (Америкийн хэв маяг)
- Тус бүр нь 1 л агуулсан 2 ширхэг амтгүй тараг
- 4 дунд өргөст хэмх эсвэл 2 том өргөст хэмх
- 1 сармис булцуу
- 2 том нимбэг
- оливын тос
- 1/2 халбага нилээд нунтагласан цагаан чинжүү
- 1/2 хоолны халбага давс
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: Анхны жор
Алхам 1. Өргөст хэмхээ хальсалж бэлтгэ
Өргөст хэмхийг хальсалж, гуравны нэг буюу дөрөвний нэг болгон хувааж, дараа нь алимны дунд хэсгийг зайлуулах хэрэгсэл ашиглан гол арилгагчийг ашиглаарай.
Алхам 2. Өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно
Өргөст хэмхний хавтгай хэсгийг том grater дээр тавиад өргөст хэмхийг том хэрчээрэй. Хэсэг нь хэт жижиг байх албагүй.
Алхам 3. Өргөст хэмхийг хатаана
Сараалжтай өргөст хэмхийг colander дотор хийж, шингэнийг аяганд хийнэ. Үлдсэн шингэнийг гадагшлуулахын тулд өргөст хэмхийг colander -ийн ёроолд дарна уу. Ус, өргөст хэмхний дуслыг хойш тавь.
Алхам 4. Сармисаа бэлтгэ
Сармисыг нилээд цавчих эсвэл багаж ашиглан дараарай. Дараа нь сармисаа бага зэрэг оливын тос, хагас хоолны халбага давстай хольж, боломжтой бол зуурмаг, шавар ашиглан хутгана, гэхдээ та аяга сэрээ эсвэл төмсний нухаш ашиглаж болно.
Алхам 5. Тараг хатаана
Кофены шүүлтүүрээр шүүлтүүр тавиад тараг хийнэ. Тарагыг 15 минут орчим хатаагаад зөөлөн хутгаад (шигшүүрээ бүү сэгсэр) 15 минутын турш хатаана.
Алхам 6. Үндсэн найрлагыг нь холино
Тараг, хатаасан өргөст хэмх, сармисны хольцыг шилэн эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд хийж холино.
Алхам 7. Халуун ногоо нэмнэ
Одоо энд хэд хэдэн сонголт байна. Грекийн өөр өөр бүс нутагт өөр өөр амтлагч хэрэглэдэг бөгөөд tzatziki нь бусад оронд уламжлалт байхаа больсон амтлагчаар бэлтгэгддэг. Та аль дуртайгаа сонгож, эсвэл хольж болно: 2 нимбэгний шүүс, дарсны цуу, 1 халбага шинэхэн орегано, 1 халбага шинэхэн dill, эсвэл 1 халбага гаа. Гэсэн хэдий ч бараг бүх халуун ногоо амтлахын тулд хар чинжүү хэрэглэдэг.
Алхам 8. Амтыг шингээх хүртэл үлдээгээрэй
Хуванцар боолтоор хучиж эсвэл хөргөгчинд дор хаяж 2 цагийн турш байрлуулна. Арван хоёр цаг нь эцсийн цатзикид илүү амттай амтыг өгөх болно. Өргөст хэмхний шүүсийг соусын бүтцийг өөрчлөхөд ашиглаж болох бөгөөд ингэснээр салат эсвэл махны соус хийхэд тохиромжтой, эсвэл соус дахь өргөст хэмхүүдийн амтыг сайжруулахын тулд бага зэрэг нэмнэ.
Алхам 9. Дууссан
Жинхэнэ Грек Цатзикиг сайхан өнгөрүүлээрэй! Уламжлал ёсоор бол энэ соусыг оливын тос, зарим каламата чидун, орегано эсвэл бусад шинэхэн ногоогоор дүүргэж, талхны хамт аяганд хийж өгдөг.
2 -ийн 2 -р арга: Том жор
Алхам 1. Танд хэрэгтэй материалыг цуглуул
Та шаардлагатай хэсгүүдийг материалын хэсгээс олж болно.
Алхам 2. Өргөст хэмхийг бэлтгэ
Өргөст хэмхийг хальсалж дөрвөн урт хэрчинэ. Дараа нь өргөст хэмхний бүх үрийг халбагаар авна.
Алхам 3. Өргөст хэмхийг хайчилж ав
Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд өргөст хэмхийг хайчилж, шигшүүрээр хатаана. Шингэний хэт их хэмжээ нь цатзикийг хэт их гоожиход хүргэдэг.
Алхам 4. Сармисыг хальсалж, хэрчинэ
Хэрэгтэй сармисаа хальсалж, хэрчинэ. Амтанд хүрэхийн тулд хэдэн хумс эсвэл бүхэл булцуу байж магадгүй юм. Сармисыг хайчилж, оливын тосны хамт хүнсний процессор руу хийнэ. Энэ хольцыг гөлгөр болтол нь хольж, үр тариа үлдээхгүй.
Алхам 5. Тараг хатаана
Шүүлтүүрийг кофены шүүлтүүрээр хийж, дараа нь тараг хийнэ. 15 минут орчим хатаагаад зөөлөн хутгаад (шүүлтүүрийн байрлалыг өөрчлөхгүй) дахин 15 минут хатаана.
Алхам 6. Найрлагыг нь холино
Сармис, өргөст хэмх, тараг зэргийг том шилэн эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд хийнэ. Дараа нь амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл нимбэгний шүүсээр дуслаарай.
Алхам 7. Бүх найрлагыг холино
Өндөг хутгагч эсвэл том халбагаар бүх найрлага жигд болтол хутгана. Та эхлээд үүнийг амталж, найрлагыг нь өөрийн үзэмжээр тохируулахыг хүсч болно. Амт нэгдэх тусам амт нь улам хүчтэй болно гэдгийг санаарай.
Алхам 8. Цацикийг хөргөнө
Үйлчлэхээсээ өмнө аягыг хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана. Энэ хугацаанд сармис нь амтаа бүрэн тайлна.
Алхам 9. Сайхан амраарай
Зөвлөмж
- Та чинжүү, давсны хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулах хэрэгтэй болж магадгүй юм.
- Ваниль эсвэл бусад амттаны оронд энгийн тараг хэрэглээрэй.
- Цатзики маргааш нь илүү амттай болж, хөргөгчинд хэдэн өдөр хадгалагдах болно.
- Та өөрийн амтанд нийцүүлэн сармисны хэмжээг багасгах хэрэгтэй болж магадгүй юм.
