Гэрийн майонез нь төрөл бүрийн сүлжээ, сэндвич, зууш, хоолны амтыг сайжруулдаг. Бидний өөрсдөө хийдэг майонез нь ихэвчлэн бага хэмжээний нэмэлт бодис, хадгалалтын бодис агуулдаг бөгөөд бэлэн майонезаас илүү хүчтэй, баялаг, шинэлэг амттай байдаг. Майонез бол хоолны цөцгийн тос бүхий өндөгний шар эмульс бөгөөд амт нь цуу эсвэл нимбэгээр баяжуулсан бөгөөд 18-р зууны дунд үеэс баруун Европт үүссэн гэж үздэг. Майонезыг өдгөө дэлхий даяар амтлагч, сүмс, боолт хийх, мөн соус хийх үндэс болгон ашиглаж байна. Майонезаас tartar сумс, мянга мянган арал, ранчны боодол хийхэд ашигладаг бөгөөд ихэвчлэн төрөл бүрийн ургамал, амтлагчаар даршилж, aioli, remoulade гэх мэт нэмэлт соус үйлдвэрлэдэг. Энэхүү нийтлэлд шинэ, сонгодог майонезыг эхнээс нь хийх алхам алхмаар зааварчилгаа өгсөн болно.
Алхам
Алхам 1. Найрлагыг нь бэлтгэ
1 том өндөг эсвэл 2 жижиг өндөг, 250 мл хоол хийх тос, 1 халбага бэлтгэнэ. (15 гр) нимбэгний шүүс эсвэл цуу. Майонез хийж эхлэхээсээ өмнө найрлагыг өрөөний температурт 30 минут байлгана. Энэ нь эмульсжүүлэх үйл явцад тусалдаг бөгөөд ингэснээр найрлагыг жигд хольж болно.
Алхам 2. Өндөгний шар, цагааныг салгана
Гараа бөхийлгөж, хуруугаа жижиг аяганы дээгүүр бага зэрэг дэлгэнэ. Өндөгийг хагалж, гартаа тавь. Өндөгний цагааныг хурууныхаа завсраар аяган дээр нэвт шингээгээрэй. Шар таны гарт үлдэх үед тусдаа саванд хийж хойш нь тавь.
Алхам 3. Халуун ногоо холино
Найрлага нь өрөөний температурт хүрсний дараа 2 жижиг эсвэл 1 том өндөгний шар хийж 1 халбага нэмнэ. (5 гр) давс, 1 халбага. (5 гр) цагаан чинжүү, дунд хэмжээний аяганд хийж найрлагыг нь хольж өндөг хутгагч ашиглан зөөлөн хутгана.
Алхам 4. Майонез хийж эхлээрэй
Хэмжих аягыг 250 мл чидун, эрдэнэ шиш эсвэл гүргэмийн тосоор дүүргэ. Нэг гараараа тосоор дүүргэсэн хэмжих аягыг барьж, нөгөө гараараа хумсаа барьж, тосыг дуслаар дусааж, хумсаар хурдан хутгана. Холимог өтгөрч, эзэлхүүн нь нэмэгдсэний дараа асгаж байсан тосоо аажмаар аажмаар нэмнэ. Үлдсэн тосыг үргэлжлүүлэн хутгана.
Алхам 5. Майонез хийж дуусгах
Майонезаас 1 халбага нэмж амтлаарай. (15 гр) нимбэгний шүүс эсвэл цуу. Давс, цагаан чинжүүгээ амтанд нь нэмнэ. Дууссаны дараа майонезыг шил, керамик эсвэл хуванцар саванд хийнэ. Майонезыг хийж дууссаны дараа таглаад хөргөгчинд хийж байгаа эсэхийг шалгаарай.
