Хүнсний харшил бол таны хоол хүнсэнд агуулагдах тодорхой уургийн эсрэг дархлааны тогтолцооны хамгаалалтын хариу урвал юм. Хүнсний харшил нь харьцангуй ховор тохиолддог бөгөөд хүүхдүүдийн 6-8%, насанд хүрэгчдийн 3% -д нөлөөлдөг. Шинж тэмдгүүд нь хөнгөнөөс амь насанд аюултай хүртэл өөр өөр байдаг. Гэсэн хэдий ч өдөөн хатгасан хоол хүнснээс татгалзаж, эрүүл мэнддээ анхаарал тавьснаар та хүнсний харшлын эсрэг илүү сайн тэмцэж чадна.
Алхам
2 -р хэсгийн 1: Харшил үүсгэгч хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх
Алхам 1. Харшил үүсгэдэг хоолыг гал тогооны өрөөнөөс хол байлга
Таны мэдэрч буй харшил нь зарим хоол хүнснээс үүдэлтэй байдаг. Тиймээс эдгээр хоолыг агуулсан бүх бүтээгдэхүүнийг гэрээсээ хол байлга. Энэ алхам нь харшлын урвал үүсгэдэг хоол хүнс хэрэглэх эрсдлийг бууруулдаг. Ихэнхдээ харшил үүсгэдэг хоол хүнс нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- Өндөг
- Сүү
- Самар, модны самар зэрэг самар
- Улаан буудай
- Шар буурцаг
- Хясаан загас
- Загас
- Найрлага нь тодорхойгүй хоол хүнснээс сал. Хүнсний харшлын судалгаа ба боловсрол (FARE) нь ихэвчлэн харшил үүсгэдэг бодис агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний бүрэн жагсаалтыг гаргадаг.
Алхам 2. Боломжтой бол хоолны шошгыг уншаарай
Өдөр тутмын хоол хүнс, тэр ч байтугай витаминд агуулагдах олон төрлийн харшлын хүчин зүйлүүд байдаг. Тиймээс та ямар бүтээгдэхүүн харшлын урвал үүсгэж болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Хоол хүнс, бүтээгдэхүүний шошгыг уншиж харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгаарай. Мэдээлэл авахын тулд АНУ -ын хуулиар хүнсний үйлдвэрлэгчдээс сав баглаа боодол дээр нийтлэг байдлаар харшил үүсгэдэг 8 хүнсний орцыг жагсаахыг шаарддаг. Нэмж дурдахад та харшил үүсгэгчдийн нийтлэг кодын нэрийг тодорхойлох хэрэгтэй болж магадгүй, тухайлбал:
- Сүүний хувьд казеин, лакталбумин, лактоз, ренет казеин, шар сүүний болон тагатоз
- Гурил, эинкорн, сейтан, тритикале, улаан буудайн амин чухал цавуулаг, эсвэл улаан буудайн хатуу байдал
- Өндөгний альбумин, глобулин, ливетин, лизоцим, сурими, вителлин
- Шар буурцагт зориулсан Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu
- Нялцгай биетний хувьд глюкозамин эсвэл сурими
- Газрын самрын вандуйн уураг гидролизат
- Загасны желатин, нуок мам, түрс, сашими, загасны зориулалттай сурими.
Алхам 3. Харшил үүсгэгчгүй хоолыг гал тогооны өрөөнд янз бүрийн сонголтоор хадгалах
Хэдийгээр та харшлын улмаас маш их дуртай хоолоо гал тогооны өрөөнд оруулахгүй байх ёстой боловч харшил өгөхгүй бусад хоолыг гал тогооны өрөөнд байлгаж болно. Харшил үүсгэгчгүй хоолыг янз бүрийн хэлбэрээр хадгалах нь харшлын урвал үүсгэж болзошгүй хоол хийх эрсдлийг бууруулдаг.
- Хэрэв та харшилтай хоол хүнс хэрэглэж болох бусад хүмүүстэй хамт амьдардаг бол халдвар авах эрсдлийг бууруулахын тулд хоёр төрлийн хоолыг тусад нь байлгах нь дээр. Хөндлөн халдвар авах боломжтой гэдгийг санаарай. Тиймээс, хүнсний агуулахын эргэн тойронд харшил үүсгэгч хоол хүнс байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
- Тэнд харшилтай хүмүүст зориулсан тусгай хоол зарагдаж байгаа эсэхийг дэлгүүрийн худалдагчаас асуугаарай. Өнөөдөр үр тариагүй хүнсний тусгай тавиур өгдөг хэд хэдэн дэлгүүр байдаг.
- Харшил үүсгэгчийг орлуулахын тулд өөр хоол хүнс хэрэглээрэй. Жишээлбэл, та дараахь зүйлийг ашиглаж болно: цагаан идээний оронд овъёос эсвэл цагаан будаа, улаан буудайн харшлыг эмчлэх будааны гурил эсвэл эрдэнэ шишийн бүтээгдэхүүн, өндөгний оронд ксантан бохь, хулууны үр эсвэл газрын самар эсвэл модны самрын оронд шарсан наранцэцгийн үр.
- Хүнсний сав баглаа боодол дээрх шошгыг үргэлж уншиж, харшил үүсгэгч эсвэл кодын нэрийг ихэвчлэн тэнд бичээгүй эсэхийг шалгаарай. Шошгогүй бүх бүтээгдэхүүн, бүтээгдэхүүнээс зайлсхий.
Алхам 4. Хоолны цэсийн хуваарь гаргах
Өөрөө хоол хийх нь харшил үүсгэгч хоол хүнс хэрэглэх эрсдлээ бууруулах аюулгүй арга юм. Хоолны хуваарь гаргах нь харшлын урвалаас сэргийлэхээс гадна таны бие эрүүл байхын тулд хангалттай хэмжээний витамин, шим тэжээл авч байгаа эсэхийг баталгаажуулах болно.
- Хоолны цэсийн хуваарийг долоо хоногт нэг удаа хий. Үдийн хоол гэх мэт гэртээ иддэггүй хоол хүнсэндээ илүү анхаараарай. Хэрэв хүсвэл өдрийн хоол эсвэл бусад хоол бэлдээрэй. Хэрэв та ресторанд хооллохоор төлөвлөж байгаа бол цэсийг урьдчилан шалгаж үзээд ямар хоол хүнс хэрэглэхэд аюулгүй болохыг олж мэдээрэй.
- Хэрэв таны хүнсний харшил хүнд байгаа бол хоол хүнсэндээ болон ойролцоо харшил үүсгэгч байхгүй эсэхийг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Зарим хүмүүсийн хувьд гох материалтай ойрхон байх нь харшил үүсгэдэг.
Алхам 5. Ресторанд хоолны төлөвлөгөө гаргах
Хоолны харшил нь ресторанд хооллоход хүндрэл учруулдаг. Олон зоогийн газар харшил үүсгэгч агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг, эсвэл харшил үүсгэгчтэй ижил газарт хоол хийдэг. Рестораныг урьдчилан дуудаж, харшлын урвалын эрсдлийг бууруулахын тулд цэс, хоол хийх талаар асуугаарай.
- Рестораны менежер, зөөгч, тогоочоос таны харшлыг эмчлэх боломжтой эсэхийг асуугаарай. Та гохыг тайлбарлах хэрэгтэй болж магадгүй юм.
- Рестораны ажилтнууд хүнсний харшлын талаар сургалт явуулж байгаа эсэх, харшилтай хүмүүст зориулсан хоолыг тус тусад нь багажаар тусад нь чанаж болгосон эсэх, эсвэл харшилтай хүмүүст зориулсан тусгай бүтээгдэхүүнээр хангадаг эсэхийг асуугаарай.
- Хэрэв ресторан таны анхны сонголтыг өгөхгүй бол бэлтгэлтэй байгаарай.
Алхам 6. Хөндлөн бохирдлыг багасгах
Хөндлөн бохирдсоны улмаас та санамсаргүйгээр хүнсний харшил үүсгэгчтэй тулгарах магадлалтай. Тиймээс, харшил өгөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд худалдаж авсан хоол хүнс, хадгалалт, хоол хийх аргыг сайтар анхаарч үзээрэй.
- Гэртээ халдвар дамжихаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд өөр өөр хоол хийх хэрэгсэл, газар ашиглаарай.
- Шарсан талх, хутгагч гэх мэт тусгай тогоо худалдаж авах талаар бодож үзээрэй.
- Хоол хийхээсээ өмнө гараа савантай усаар угааж, бохирдуулагчийг зайлуулна.
2 -р хэсгийн 2: Хүнсний харшлын эсрэг тэмцэх
Алхам 1. Эмчээс тусламж хүс
Хэрэв таны харшил, харшлын шинж тэмдэг улам муудсан, эсвэл даван туулахад бэрхшээлтэй байгаа бол эмчид хандаарай. Таны эмч үзлэг хийж, харшлыг хэрхэн эмчлэх талаар ярилцах эсвэл тусалж чадах сэтгэцийн эмчид хандана.
- Таны эмч өвчнийхөө шалтгааныг тодорхойлохын тулд цус, арьсны шинжилгээ, хасах хоолны дэглэм, хоолны тэмдэглэл, хүнсний өдөөлтийг арилгах тест зэргийг багтаасан харшлын шинжилгээг үргэлжлүүлэн хийхийг зөвлөж болно.
- Эмч нь хоолны харшилтай холбоотой сэтгэлийн зовиур, сэтгэлийн хямрал, дасгал гэх мэт бусад зүйлийг шалгаж болно.
- Танд туслах эм байгаа эсэхийг эмчээсээ асуугаарай. Эмчийн зааж өгсөн эсвэл санал болгосон эмийг заавал хэрэглэх хэрэгтэй.
- Харшлын хамгийн сайн эмчилгээ бол боломжтой бол өдөөгчөөс зайлсхийх явдал юм. Хэрэв та эдгээр хоол хүнснээс зайлсхийж чадахгүй бол халдвар авахад бэлэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Харшлын урвалын хүнд байдлаас хамааран харшлын анафилаксийн урвал үзүүлэх эрсдэлтэй бол та эпинефрин тариулах шаардлагатай байдаг.
- Хэрэв та хүнсний харшлын эсрэг тэмцэж чадахгүй байвал зөвлөгчтэй уулзах талаар бодож үзээрэй.
Алхам 2. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх
Хэрэв та хоолны дэглэмээ өөрчлөхөд хүндрэлтэй байгаа бол эмчээс хоолны дэглэмийн эмчид үзүүлэхийг хүсээрэй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн нь харшлын урвал үүсгэгчийг тодорхойлох, бусад тэжээллэг хоол хүнсийг тодорхойлох, бэлтгэх, мөн эрүүл мэндээ сайжруулах хоолны цэс боловсруулахад туслах болно.
- Хүнсний харшлын чиглэлээр мэргэшсэн хоолны дэглэм судлаач эсвэл мэргэжлийн эрүүл мэндийн эмчийг хайж олох. Тэдгээрээс та аюулгүй хоол хүнс сонгох, харшил үүсгэгчийг нуух, гадуур хооллохдоо өөр хоол хүнс олж авах боломжтой.
- Хэрэв та хүнсний харшлын чиглэлээр мэргэшсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эрүүл мэндийн эмч олж чадахгүй байгаа бол Консула -г ашиглан орон нутагтаа эмнэлзүйн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хайж үзээрэй.
Алхам 3. Харшлынхаа талаар бусдад хэлээрэй
Хоолны харшлын талаар бусад хүмүүст хэлэх нь түүнтэй тэмцэх чухал хэсэг байж болно. Та эдгээр нөхцлийг нээлттэй хуваалцах замаар эвгүй нөхцөл байдал эсвэл асуултуудаас урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Нэмж дурдахад таны харшлын халдлага гарсан тохиолдолд бусад хүмүүс таньж мэдэх болно.
- Найз нөхөд, гэр бүл, хамтран ажиллагсад, танд анхаарал халамж тавьдаг хүмүүс, мөн таны харшлын талаар мэддэг бусад чухал хүмүүст хэлээрэй. Тиймээс, яаралтай тусламжийн үед тэд танд туслах болно.
- Эмнэлгийн зүүлт эсвэл бугуйвч зүүж, онцгой байдлын үед танд хэрхэн туслах тухай мэдээлэл агуулсан байх ёстой.
Алхам 4. Нийгмийн доромжлол, дарамтыг үл тоомсорлох
Ихэнх хүмүүс таны хүнсний харшил, хэрэгцээг ойлгох чадвартай байх ёстой. Нийгмийн дарамт, бусдаас гутаан доромжлох нь ихэвчлэн буруу ташаа мэдээллээс үүдэлтэй байдаг. Эдгээр сөрөг урвалыг үл тоомсорлож сурах нь идэвхтэй, аз жаргалтай амьдрахад тусална.
- Гадуур хооллохдоо тусгай хоол эсвэл аяга таваг гуйх шаардлагатай бол та ичиж магадгүй юм. Нөхцөл байдлаа тайлбарлаж, бусад хүмүүсийн хариу үйлдлийг үл тоомсорлоорой. Сөрөг урвалыг үл тоомсорлох нь харшлын эсрэг тэмцэхэд тусална.
- Эерэг нотолгоо нь өөртөө итгэлтэй болж, харшлын гаж нөлөөнөөс урьдчилан сэргийлэхийн зэрэгцээ эрүүл мэндээ хянах чадвартай болно. "Бусдын юу гэж боддог нь чухал биш" гэсэн хэллэгийг давт. Эдгээр баталгаа нь таны ичгүүр, гэм бурууг бууруулж чадна.
- Гүнзгий амьсгаа авч, эерэг баталгааг давтаж, сайхан уулын орой дээр байх шиг эерэг зүйлийн талаар бодож, сөрөг энергийг хүлээн авах арга барилаа өөрчил.
- Өөрийгөө хайрлаж, хүлээн зөвшөөр. Жишээлбэл, "Би хүнсний харшилтай байж магадгүй, гэхдээ энэ харшил намайг хянаж чадахгүй. Би оройн хоолоо идэж, найзуудтайгаа цагийг өнгөрөөж чадна."
Алхам 5. Дэмжих бүлэгт нэгдээрэй
Дэмжлэгийн бүлэгт хамрагдах эсвэл харшилтай хүмүүст зориулсан арга хэмжээнд оролцох нь танд тулгарч буй хүмүүсээс дэмжлэг авах болно. Нэмж дурдахад тэд харшлын янз бүрийн асуудлыг шийдвэрлэх арга замтай байж болно.
- Онлайнаар уулздаг олон туслах бүлгүүд байдаг. Хэрэв бие махбодийн хувьд уулзах нь хэтэрхий хэцүү бол онлайнаар уулзах нь сонголт байж магадгүй юм.
- Ойролцоох хүнсний харшлын арга хэмжээ эсвэл бага хуралд оролцоорой. Та энэ үйл явдлаас харшилтай болоход тань туслах холбоо барих мэдээлэл олж авах боломжтой. Тухайлбал, АНУ -ын FARE агентлаг Хүнсний харшлын эсрэг долоо хоногийг зохион байгуулж байна.
- Харшилтай хүмүүст зориулсан нэвтрүүлэг үзэж мэдээлэл олж аваарай. Жишээлбэл, FARE болон Discovery Channel -ийн хийсэн баримтат кинонууд.
- АНУ -д FARE нь оршин суугаа газрынхаа дагуу хүнсний харшлын эсрэг бүлгүүдийг хайж олох үйлчилгээ үзүүлдэг.
Алхам 6. Харшлын дайралтыг даван туулахад бэлэн байгаарай
Хэрэв та гэнэтийн эх сурвалжаас харшлын халдлагад бэлтгэгдсэн бол илүү тайван байж магадгүй юм. Харшилтай хүндээ хэлээрэй, эсвэл яаралтай харшлын эмээ хамт авч яваарай.
- Анафилаксийн урвалын шинж тэмдэг, түүнийг хэрхэн эмчлэх талаар мэдэх. Харшлын урвал бүр өөр өөр байдаг бөгөөд таны өдөөгч бодисын мэдрэмтгий байдлын түвшин, хордлогын хэмжээгээр тодорхойлогддог.
- Хэрэв та хүнд хэлбэрийн харшлын урвалд өртөмтгий бол яаралтай эпинефрин хэрэглэхийг эмчээсээ асуугаарай.
- Бага зэргийн харшлын урвалтай бол жороор олгодог антигистаминыг авч яваарай. Дифенгидрамин (Бенадрил) бол маш үр дүнтэй эм юм. Гэсэн хэдий ч, энэ эмийн гаж нөлөө нь хэт их нойрмоглох, толгой эргэх, төөрөгдөлд ордог гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
- Зөөгчид харшлынхаа талаар хэлээрэй.
- Харшлын дайралтын эсрэг төлөвлөгөө гаргаад цүнхэндээ хийгээд түрийвчиндээ хий. Нөхцөл байдлыг хэрхэн эмчлэх, яаралтай тусламжийн үед хэнд хандах талаар мэдээлэл оруулна уу.
Зөвлөмж
Зоогийн газрын зөөгч, үйл явдлын зохион байгуулагч, үйлчлэгч найзаас таны хоолонд ямар орц найрлага байгааг асуухаас бүү эргэлзээрэй. Харшлын урвал үзүүлэхээс илүү асуух нь дээр
Анхааруулга
- Хэрэв та хүнд харшлын урвал үзүүлж байвал эпинефрин ууж, эмчид яаралтай хандаарай.
- Хэрэв та харшлын урвал үзүүлж, ухаан алдаж байгаа бол эргэн тойрныхоо хүмүүсээс тусламж хүсэхийг хичээгээрэй.
