Олон төрлийн бяслагийг асуудал үүсгэхгүйгээр 2-6 сар орчим хөлдөөж болно. Блок, зүсмэлүүд эсвэл үрж жижиглэсэн бяслагийг хөлдөөгчид байрлуулахаасаа өмнө битүүмжилсэн саванд битүүмжилж болно. Хөлдөөгчид чийгтэй бяслаг эсвэл гар урлалын тусгай сорт хадгалахыг зөвлөдөггүй ч гэлээ (бэлэн болгосон хүнсний дэлгүүр) -ийн бяслаг маш сайн хөлддөг. Хэдийгээр бүтэц нь илүү ширүүн байх боловч амт нь хэвээр байх болно. Ийм учраас хоол хийхдээ бяслаг хайлуулж, эсвэл зуушны бяслагны зүсмэлүүдийг хайлуулахын оронд дээд тал болгон ашиглах нь зүйтэй юм.
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Бяслагны блокыг хөлдөхөд бэлтгэх
Алхам 1. Бяслагны том блокуудыг 0.2 кг хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав
Бяслагны том дугуйг хөлдөөгчид шууд тавихгүй байхыг хичээгээрэй; эхлээд 0.2 кг -аас ихгүй жинтэй хэсгүүдэд хуваана. Бяслаг хэрхэн ашиглахаас хамааран та жижиг шоо болгон хувааж болно.
Ингэснээр бяслаг бүрэн хөлдөж, хайлах боломжтой болно
Алхам 2. Бяслагны блокыг хуванцар боолтоор боож, агаар нэвтрэхгүй болгоно
Бяслаг хадгалахын тулд хуванцар хүнсний хальс эсвэл цахилгаан товч (Tupperware гэх мэт), эсвэл хүнсний аюулгүй агаар нэвтрэхгүй сав баглаа боодол ашиглана уу. Бяслагны блокыг хуванцараар сайтар боож, хөлдөөгчид түлэгдэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд аль болох их агаарыг зайлуулна (хоол хүнс талстжиж, хөлдөх үед мөсөн толбо гарч ирдэг). Илүү хамгаалалт авахын тулд хуванцараар ороосон бяслагийг хөлдөөгчийн уутанд хийнэ.
- Чийг нэвтэрдэггүй сав баглаа боодол хэрэглэхээ мартуузай.
- Хэрэв бяслагны блок 0.2 кг ба түүнээс бага жинтэй бол бяслагийг анхны савлагаанд нь үлдээж, нэмэлт хамгаалалт хийхийн тулд хөлдөөгчийн уутанд хийнэ.
Алхам 3. Хөлдөөгчид хадгалахаасаа өмнө савласан бяслагны нэр, баглаа боодлын огноог бичнэ үү
Хөлдөөсөн бяслагны төрөл, хөлдөөгчинд хэр удаан байсныг хялбархан тодорхойлохын тулд бүтээгдэхүүний нэрийг сав баглаа боодол дээр нь тогтмол маркераар бичээрэй. Мөн дуусах хугацаа болон бяслаг савласан огноог оруулна уу. Дараа нь хөлдөөгчийн хуурай хэсэгт хадгална.
Бяслаг хурдан, сайтар хөлдөхийн тулд хөлдөөгчийн хаалгыг хаалттай байлга
4 -ийн 2 -р арга: Зүсмэл эсвэл үрж жижиглэсэн бяслагыг хөлдөөх
Алхам 1. Бяслаг дараа нь амархан хайлуулахын тулд үрж эсвэл хэрчинэ
Хэрэв та хожим хоол хийхэд арай хэтэрхий хатуу бяслагны блок ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол хөлдөөхөөсөө өмнө жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бяслагны блокыг нарийн зүсмэл болгохын тулд бяслагны хутгагч эсвэл хутгагчаар хүнсний процессорт ашиглаарай. Та бяслагыг хутгаар жижиг зүсмэл болгон хувааж болно.
Сараалжтай эсвэл урьдчилан савласан бяслагны зүсмэлүүдийг амархан хөлдөөж болно. Зүгээр л дуусах хугацаа нь өнгөрөөгүй, хөгцрөөгүй байгаа эсэхийг шалгаарай
Алхам 2. Сараалжтай бяслагыг битүүмжилсэн гялгар уутанд хадгална
Хэрэв та өөрөө бяслаг үрж байгаа бол бүгдийг нь цахилгаан товчтой саванд хийнэ. Үйлдвэрлэгч савласан бяслагны хувьд савлагаанд жижиг нүх гарга. Агаарыг аль болох их гаргахын тулд уутыг аль болох нямбай шахаж, дараа нь сайтар битүүмжилнэ.
Шаардлагатай бол бяслагны хайрцгийг хоёр дахь хөлдөөгчийн уутанд хийж агаар нэвтрэхгүй болгоно
Алхам 3. Боодохын өмнө илгэн цаасыг бяслагны зүсмэлийн хооронд гулсуулна уу
Урьдчилан хэрчсэн эсвэл өөрөө хийдэг бяслагийг хөлдөөхдөө өөрт байгаа бяслагныхаа нэг хэсгийг илгэн цаас хайчилж ав. Хөлдөөсөн үед салгахад хялбар болгохын тулд бяслагны хэрчмээс 1 см том хэмжээтэй цаас хайчилж ав. Дараа нь бяслагны зүсмэл бүрийн хооронд нэг хуудас цаас гулсуулж, ээлжлэн бяслаг, илгэн цаас үүсгэнэ.
- Бяслагны стекийг дуусгасны дараа бяслагны блок шиг агаар нэвтрэхгүй савлагаанд битүүмжилнэ.
- Хөлдөөсөн овоолгоос хэдэн зүсэм бяслаг авахдаа аль болох олон зүсэм бяслаг салгаж авахын тулд илгэн цаасыг сугалж ав.
Алхам 4. Хөлдөөхөөс өмнө баглаа боодол дээр огноо, шошгыг тавина
Байнгын маркер ашиглан савлагаанд байгаа бяслагны төрлийг бичээрэй. Бяслаг хөлдөөгчид тавихаасаа өмнө дуусах хугацаа, ороосон огноог оруулаад бяслаг хэр сайн хэвээр байгааг мэдэх боломжтой болно. Хэрэв бяслагны уутыг шошготой бол хэрэглэх цаг болтол хөлдөөгчийн хуурай хэсэгт хадгална.
4 -ийн 3 -р арга: Хөлдөөсөн бяслагыг гэсгээх
Алхам 1. 2-6 сарын дотор хөлдөөсөн бяслаг хэрэглээрэй
Gouda, Gruyère, Brie гэх мэт байгалийн зөөлөн бяслагийг 2 сараас дээш хугацаагаар хөлдөөхгүй байхыг хичээгээрэй. Боловсруулсан, хатуу бяслагны хувьд 6 сар хүртэл хадгална уу. Багц дээр тэмдэглэсэн огноог хараад 6 сараас дээш хугацаагаар ашиглаагүй бяслаг хая
Сараалжтай бяслаг, хөндий бяслаг гэх мэт Швейцарь эсвэл хөх бяслаг гэх мэт хагарсан бяслаг хөлдөөгчид түлэгдэх магадлал өндөр байдаг гэдгийг санаарай. Бяслаг хуучирсан эсэхийг шалгахын тулд тогтмол шалгаж үзээрэй
Алхам 2. Бяслаг хөргөгчинд 24-48 цагийн турш гэсгээнэ
Бяслаг хэрэглэхээс өмнө мөсний талстыг хайлуулж, бяслагны чийгийг сэргээхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй. Сараалжтай эсвэл хэрчсэн бяслагыг хөргөгчинд дор хаяж 24 цагийн турш хөргөнө. Зузаан, хачиртай бяслагны хувьд 2 орчим хоног хүлээгээд бяслаг бүрэн хайлж дуусна.
- Дараагийн хэдэн өдөр хэрэглэхээр төлөвлөж буй бяслагаа хас. Хэрэв та үрж жижиглэсэн бяслаг хэрэглэж байгаа бол уутыг онгойлгож, хэрэглэхийг хүссэн хэмжээгээр нь зодож эсвэл хугалаарай. Мөн цаасан дээрээс хэдэн зүсэм бяслаг гаргаж аваад хальсалж болно. Дараа нь сав баглаа боодолоо хааж, үлдсэнийг нь хөлдөөгчид буцааж өгнө.
- Хөлдөөсөн бяслагны блокуудыг бүрэн гэсгээх хэрэгтэй.
Алхам 3. 2-3 хоногийн дотор гэсгээсэн бяслагыг чанаж идээрэй
Хугацаа дуусах хугацаа хол байгаа ч гэсэн хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд шинэхэн гэсгээсэн бяслагыг аль болох хурдан хэрэглэх нь зүйтэй. Пицца, лазанья, кассерол гэх мэт гурилан бүтээгдэхүүнд бяслаг ашиглаарай, гамбургер, накос дээр хайлуулж, эсвэл илчлэгээс зайлсхийхийн тулд бяслагны амт болгон шанцайны ургамал цацаж хэрэглээрэй. Аль ч тохиолдолд бяслаг ойрын хэдэн хоногт дууссан эсэхийг шалгаарай.
3 хоногийн дараа хайлсан боловч ашиглаагүй бяслагыг хая
4 -ийн 4 -р арга: Ямар бяслагыг хөлдөөх шаардлагатайг тодорхойлох
Алхам 1. Боловсруулсан бяслагыг зүсмэл, зүсмэл эсвэл блок хэлбэрээр хөлдөөх
Челдар, проволон, чийг багатай моцарелла, Колбби Жэк гэх мэт делид худалдаж авсан боловсруулсан бяслаг нь хөлдөхөд тохиромжтой. Та тэдгээрийг шууд дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл урьдчилан савласан эсэхээс үл хамааран эдгээр бяслагийг блок эсвэл жижиг зүсмэл хэлбэрээр эсвэл үрж жижиглээрэй.
Энэ бяслаг нь илүү амархан хайлдаг тул гэсгээсэн даруйдаа хэрэглэх нь зүйтэй
Алхам 2. Хатуу, байгалийн жамаар хөгшрөх бяслагийг хөлдөөгчинд хадгалж хэврэг болгоно
Байгалийн хувьд хөгшрөх хатуу бяслаг хөлдөөхөөсөө өмнө бяслаг хэр удаан хадгалагдах, хэрхэн яаж хэрэглэх талаар бодож үзээрэй. Пекорино, асиаго, пармезан, цэнхэр бяслаг зэрэг хөгшрөлтийн бяслагны сортуудыг сараалжтай эсвэл жижиг блок хэлбэрээр хөлдөөж болно. Бяслаг хөлдөөж, гэсгээсэний дараа илүү үйрмэг болж хувирдаг тул хоол хийх эсвэл хоол хийхэд ашиглаж болно.
- Олон настай бяслаг хөргөгчинд 4 сар хүртэл хадгалагддаг тул эдгээр сортыг ихэвчлэн хөлдөөх шаардлагагүй байдаг.
- Та цэнхэр бяслагыг 6 сарын турш хөлдөөж, шанцайны ургамал цацаж болно.
Алхам 3. Хэрэв та хоол хийхдээ ашиглахыг хүсвэл байгалийн зөөлөн бяслагыг хөлдөө
Бри шиг байгалийн зөөлөн бяслагийг хөлдөөж болох боловч ихэвчлэн бүдүүн ширхэгтэй, өтгөн тууштай байдаг. Тиймээс зөөлөн бяслагыг хайлуулж эсвэл гэсгээсэний дараа хоол хийх гэж байгаа бол л хөлдөөх нь дээр.
- Хэрэв та жигнэмэг дээр зөөлөн бяслаг түрхэхийг хүсвэл амт, бүтэцээ хадгалахын тулд хөргөгчинд хадгална.
- Ихэвчлэн байгалийн зөөлөн бяслагийг хоол хийх явцад халааж хайлах тул хоол хийх явцад хөлдөөж болно.
Алхам 4. Нойтон бяслагыг хөлдөөхгүй байхыг хичээгээрэй
Гэрийн бяслаг, рикотта, өтгөн бяслаг зэрэг бяслагны сортуудыг хөргөгчинд хадгалж, баглаа боодол дээрх хугацаа дуусахаас өмнө ашиглах ёстой. Үүний нэгэн адил, ихэвчлэн шинэ моцарелла бөмбөлөг, буррат зэрэг усанд байлгадаг бяслагийг хөлдөөж болохгүй.
- Эдгээр бяслагийг хөлдөөх нь бяслагны үйрмэг бүтэц, амтыг эвдэх болно. Бяслаг нь төрлөөс хамааран хуурай, хатуу эсвэл гэссэний дараа зөөлөн, шингэн байх болно.
- Ихэвчлэн эдгээр бяслагийг лазанья эсвэл кассерол гэх мэт тавагны нэг хэсэг болгосны дараа хөлдөөж болно.
- Цөцгийтэй бяслаг аль хэдийн шатаасан тул бяслагны бялууг хөлдөөж болно.
