Бяслаг. Шарсан талх. Бие биедээ дурласан хоёр гайхалтай хүнсний бүтээгдэхүүн. Хатуу бяслаг эсвэл шатаасан талх хийхээс зайлсхийж, бяслаг-талхны төгс хоол болгохын тулд эдгээр жорыг дагаж мөрдөөрэй. Хэрэв та зоригтой байгаа бол энэ хоолыг цөөн хэдэн найз нөхөддөө үйлчилж, өөрсдийгөө ховорхон нандит болгож өг.
Найрлага
Бяслагны үндсэн талх
- Талх
- Цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тос
- Сайн хайлсан бяслаг (жишээлбэл, чеддар, грюер, улаан лестер, сараалжтай пармезан)
Уэльсийн Rarebit
- 4 зүсэм талх
- 200 грамм чеддар бяслаг
- 30 грамм (2 халбага) цөцгийн тос
- 15 грамм (2 халбага) бүх төрлийн гурил
- 120 мл шар айраг (портер эсвэл туранхай төрөл)
- 80 мл бүтэн сүү эсвэл өтгөн цөцгий
- 1 өндөгний шар
- 5 мл (1 халбага) хуурай гич
- 5 мл (1 халбага) шар буурцаг сумс
- чимх чинжүү чинжүү
- нэг чимх паприка
- чимх давс
Алхам
3 -р арга 1: Шарсан бяслаг шарсан талх
Алхам 1. Цагаан талхны хэсгийг хоёр талдаа цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тосоор тосолно
Хэрэв та бяслаг талхны нүхээр гүйж, хайруулын тавган дээр шатахыг хүсч байвал исгэлэн талхыг амтат амттай эсвэл циабатта шиг хөндий талхаар туршиж үзээрэй. Талхны хоёр талыг самнаар цэвэр алтан өнгө, дотор нь зөөлөн болно.
Хэрэв та давсгүй цөцгийн тос хэрэглэж байгаа бол амтлахын тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг давс нэмээрэй
Алхам 2. Талхны хоёр талыг хуурна (заавал биш)
Тал бүрийг хүрэн болтол нь нэг минут хуурч шарсан талхыг илүү амттай, амттай болгоно. Хэрэв та талхны төв хэсгийг зөөлөн байлгахыг хүсч байвал хоол хийхээс өмнөх бүх алхамыг алгасаж болно.
Алхам 3. Сонгосон материалаа нэмнэ үү
Гич эсвэл нэг чимх чинжүү цацах нь халуун ногоотой мэдрэмж төрүүлэх болно. Нимгэн зүсэм хиам нэмэхэд танд croque monsieur байх болно. Хэрэв нэмэлт нь танд амттай санагдаж байвал энэ нь танд таалагдах болно, гэхдээ та шанцайны ургамал, даршилсан өргөст хэмх гэх мэт хоол хийхдээ хатаж буй ногоог ашиглах ёсгүй.
Алхам 4. Хуудас эсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ
Зарим бяслаг нь амттай хайлмаг болж хайлдаг бол зарим нь шарсан талхтай сайн нийлдэг хүчтэй амттай байдаг. Эдгээр чанар тус бүрээр нь бяслаг сонгох эсвэл эдгээр ангилал тус бүрээс бяслаг хослуулах хэрэгтэй. Энд тайлбар байна:
- Сайн хайлсан бяслаг: чеддар, улаан лестер, грюер, сараалжтай пармезан, фонтина, эмментал, муенстер, гуда
- Муухай хайлсан бяслаг (дээрх зүйлсийн аль нэгтэй хослуулна): моцарелла, фета, прололон
Алхам 5. Гурван минутын турш хооллоорой
Бяслаг талхыг шатаахаас өмнө хайлахад хангалттай хугацаа өгөхийн тулд дунд зэргийн бага дулаанаар зуух дээр тогооч. Шарж, бяслаг хөөсрөхөд талхыг таваг руу шилжүүлж, халуунаар үйлчил. Чатни амтлагч, хүрэн соус эсвэл улаан лоолийн соустай хамт идээрэй.
3 -ийн 2 -р арга: Бяслаг шарсан талх
Алхам 1. Зуух эсвэл талх шарах шүүгээгээ тохируулаарай
Хэрэв таны шарсан талх шарах шүүгээ дээрээс "дулаан" цацдаг "broil" тохируулгатай бол энэ тохируулга нь бяслагт нэмэлт хямралыг өгдөг. Ердийн зууханд "зуух" тохируулга нь таны зуухны дээр байвал сайн, гэхдээ өндөр дулаан нь таны бяслагийг хатуу болгодог. Энд танд зориулсан зарим сонголтууд байна:
- Зуух (ердийн жигнэх): Зуухыг 250 хэм хүртэл халаана.
- Зуух (дээрээс жигнэсэн/шарсан мах): Урьдчилан халааж болохгүй. Дулааныг багасгахын тулд зуухны тавиурыг хамгийн доод байрлалд шилжүүлнэ.
- Талх шарах шүүгээ: Урьдчилан халааж болохгүй. Хэрэв зууханд дулааны хяналт байгаа бол түүнийг 250 хэм хүртэл тохируулна уу.
Алхам 2. Өтгөн хэрчсэн цагаан талхыг сонгоорой
Ямар ч талх хэрэглэж болно. Зузаан зүсмэлүүд нь түлэгдэхээс урьдчилан сэргийлэх зориулалттай боловч дэлгүүрт урьдчилан хэрчсэн талхыг ашиглаж болно.
Алхам 3. Талхны нэг талд цөцгийн тос түрхэнэ
Энэ алхам нь шарсан талхыг бор, бага зэрэг зөөлөн болгоход чухал ач холбогдолтой юм.
Алхам 4. Бага зэрэг шарах хүртэл жигнэх
Цөцгийн тос хайлж, талх нь хүрэн болж эхэлдэг. Энэ алхам нь ойролцоогоор 2-3 минут болдог. Зуухнаас гаргаж ав.
Алхам 5. Талхны бүх гадаргууг нимгэн зүсэм бяслагаар хучна
Хурц чеддар бяслаг гэх мэт хүчтэй амттай бяслаг сонгоорой. Бяслаг хэрчигч ашиглан хэд хэдэн нимгэн бяслаг хийж болно. Бяслагны хуудсыг бага зэрэг овоолсон цөцгийн тосоор хийсэн талхны дээр тавь. Талхны бүх гадаргууг нүүрсний давхаргын оронд халуун бяслагны амттай давхаргаар хучна.
Сараалжтай пармезан бяслаг нь энэ жороор төгс төгөлдөр юм
Алхам 6. Бяслаг хөөсөрч, бор болтол нь чанаж болгоно
Талхыг зууханд буцааж өгнө. Бяслаг бүрэн хайлж, хөөсөрч эхлэх хүртэл анхааралтай ажиглаарай. Энэ алхам нь ойролцоогоор 3-5 минут шаардагдах боловч нэг минут чанаж хийхэд хэтэрхий удаан байвал бяслаг хар болно.
Хэрэв маш халуун шарсан мах хэрэглэж байгаа бол энэ алхам 1-2 минут л үргэлжилнэ
3 -ийн 3 -р арга: Уэльсийн Rarebit
Алхам 1. Бага дулаантай зууханд талхыг жигнэх
Нэг талд цөцгийн тос түрхээд хамгийн бага тохируулгатай хүйтэн зууханд хийнэ. Энэ жор маш хурдан чанаж болох боловч та хэдэн минут тутамд шарсан талхыг шалгаж үзэх хэрэгтэй. Талхыг хүссэн өнгөндөө хүрэхэд нь арилга.
Алхам 2. Зөөлөн гал дээр цөцгийн тосыг хайлуулна
Жижиг саванд цөцгийн тос хийж, хайлах хүртэл халаана.
Алхам 3. Гурил нэмнэ
Гурилаа хийнэ, холих хүртэл хутгана эсвэл хутгана. Энэхүү хольцыг 2-3 минутын турш чанаж, байнга хутгана. Үр хольц нь зөөлөн, бага зэрэг алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
Алхам 4. Шингэн болон халуун ногоо нэмнэ
Шар айраг асгаж сайтар холих хүртэл хутгана. Илүү баялаг хувилбар болохын тулд сүү эсвэл хүнд цөцгий дээр хутгаад хутгана. Хуурай гич, шар буурцаг сумс, кайен чинжүү, паприка нэмээд хутгана.
Илүү их өнгө авахын тулд чинжүүгээ хадгалаад таваг дээр цацсаны дараа үйлчилнэ
Алхам 5. Бяслаг бага багаар нэмнэ
Хайлах болгондоо хэдэн ширхэг сараалжтай бяслаг нэмнэ. Нэмсэн бяслаг гар болгон хайлж дуустал хутгана. Хэрэв хольц буцалгаж эсвэл хөөсөрч эхэлбэл дулааныг бууруулна.
Алхам 6. Амт
Давс бага зэрэг хутгаад үр дүнг нь амтлаарай. Хэрэв та хүсвэл илүү их халуун ногоо нэмж болно, эсвэл амт нь танд хэтэрхий хүчтэй байвал бяслаг хайлуулна.
Алхам 7. Дулаанаас нь салгаад нэг өндөгний шар нэмээд хутгана
Ховор хэрчсэн өндөгний хальс үүсэх магадлалыг бууруулахын тулд нэн түрүүнд хэдэн минутын турш хөргөнө. Өндөгний шарыг сайтар хольж хутгана.
Алхам 8. Шарсан талх дээр хийнэ
Олон тооны Уэльсийн Rarebit соусаар хучигдсан шарсан талхаар үйлчил. Холимог нь нэлээд шингэн байх тул идэхийн тулд хутга, сэрээ бэлдээрэй.
Зөвлөмж
- Чанартай жор бэлтгэхийн тулд нэмэлт зузаан талхыг пармезан бяслагтай маргарин (эсвэл цөцгийн тос) хольж тослох хэрэгтэй. Алтан хүрэн хүрэн хүртэл зөвхөн нэг талаас нь жигнэх эсвэл шарах. Шаржигнуур, зажлууртай амтыг олж авахын тулд эхлээд талхыг хөлдөөж, цөцгийн тос эсвэл тос биш харин хоол хийх шүршигч ашиглан хооллоорой.
- Та гичээс эхлээд нухсан төмс хүртэл өөрийн хүссэн олон төрлийн орц найрлагыг нэмж болно.
- Хэрэв бяслаг шатаж байгаа бол шарсан талхнаас бяслагны харласан хэсгийг хальсалж, доор нь хайлсан бяслагны нэмэлт давхаргыг идээрэй.
- Хэрэв та туршилт хийхийг хүсч байвал бага зэрэг сармис нунтаг нэмнэ. Эсвэл сармис талх хийхийг сураарай.
