Гар хийцийн гоймоныг бэлтгэхэд хэсэг хугацаа шаардагддаг боловч та энгийн найрлага, бага зэрэг тэвчээртэйгээр өөрөө хийж болно. Гоймонгийн амтыг харгалзан өөрчлөхөд хялбар байдаг. Энэ төрлийн гоймоныг бий болгох гол арга бол зуурсан гурилыг зохих хэмжээнд нь хольж, удирдах хэлбэрт оруулах явдал юм. Энэхүү нийтлэлд үндсэн гоймон хийх талаар дагаж мөрдөх зааварчилгаа, мөн шинэ зүйл хийхийг оролдож болох зарим хувилбаруудыг өгөх болно.
Найрлага
Үндсэн зуурмаг
4 порц хийдэг
- Шигшсэн бүх төрлийн гурил 400 гр
- 1/2 халбага (2.5 мл) давс
- 4 том өндөг, өрөөний температурт
- Шаардлагатай бол 2 халбага (30 мл) ус хийнэ
Үндсэн зуурмагийн хувилбарууд
- 3/4 аяга (180 мл) чанасан, хөлдөөсөн бууцай навч
- 2 халбага (30 мл) улаан лоолийн оо
- 1 улаан манжин эсвэл 2 хоолны халбага (30 мл) сараалжтай боловсорсон нишингэ
- 1 дунд чихэрлэг төмс эсвэл 2 халбага (30 мл) нухсан амтат төмс
- 3 халбага (45 мл) ногоон амтлагч (орегано, яншуй, селөдерей)
Цагаан хоолтон зуурмаг
2 порц үйлдвэрлэдэг
- 2 халбага (30 мл) нунтагласан маалингын үр
- 6 халбага (90 мл) бүлээн ус
- 1 3/4 аяга (440 мл) вандуйны гурил
Алхам
7 -ийн 1 -р арга: Үндсэн зуурмаг хийх
Алхам 1. Гурил, давсыг холино
Шигшсэн гурил, давсыг жигд тараах хүртэл холино.
- Хэрэв та зуурсан гурилыг бүхэлд нь гараар холихоор төлөвлөж байгаа бол гурилыг шууд гурилтай ширээн дээр холино. Үүний дараа гурилыг ашиглан дээд хэсэгт нь тогоо шиг нүхтэй овоолго үүсгэнэ.
- Хэрэв та хутгагч ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол гурил, давсыг хутгуурын саванд хийж холино.
Алхам 2. Өндөгийг гурилын овоолго дээр хагална
Өндөгийг гурил дээр нэмээд лангуун дээрх гурилынхаа дээд хэсэгт байрлах нүхийг хагална.
Хэрэв холигч ашигладаг бол та өндөгийг хаана ч хамаагүй гурил болгон хувааж болно
Алхам 3. Гөлгөр болтол холино
Гурилыг өндөгтэй аажмаар хуруугаараа холино. Зуурмаг нь сэвсгэр болж, нэгэн төрлийн болох хүртэл ийм байдлаар үргэлжлүүлэн холино.
Хэрэв холигч ашиглаж байгаа бол зуурсан гурил зуурах хүртэл бүх найрлагыг хутгагчаар хутгана
Алхам 4. 3 минутын турш зуурна
Зуурсан гурилыг гарныхаа өсгийгөөр хийж, маш наалдамхай болохоо боль.
- Хэрэв холигч ашиглаж байгаа бол гурилтай ширээн дээр зуурсан гурилаа эргүүлээд 3 минутын турш зуурна.
- Хэрэв зуурсан гурил наалдсан хэвээр байвал нэмэлт гурил цацаж, холино.
Алхам 5. Зуурмагийг 1 цагийн турш байлгана
Зуурсан гурилыг илгэн цаасаар боож, өрөөний температурт дор хаяж 1 цаг байлгана.
- Зуурмагийг өрөөний температурт хэдэн цагийн турш үлдээж болно гэдгийг санаарай.
- Зуурмагийг хөргөгчинд хөргөж болохгүй.
7 -ийн 2 -р арга: Зуурмагийн үндсэн хувилбарууд
Алхам 1. Бууцайны зуурмаг хийх
Өндөг нэмэхээсээ өмнө бууцайны целлюлозыг (нухсан бууцай) гурилтай хольж, ногоон зуурмаг хийнэ.
- 3/4 аяга (180 мл) чанасан, хөлдөөсөн бууцайны навчийг хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар хийнэ. Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд бууцайгаа нунтаглахаас өмнө болон дараа нь шахаж ав.
- Зуурмагийг ердийн жороор үргэлжлүүлэн хийхээсээ өмнө нухсан бууцайгаа гурилтай холино.
Алхам 2. Зуурмагийг улаан лоольтой өнгөөр будна
Улаан лоолийн зуурмагийг өндөгөөр гурил болгон хольж улаан оо хийж болно.
- A Өндөг нэмэхэд гуриланд 2 хоолны халбага (30 мл) улаан лоолийн оо нэмнэ.
- Өндөгний тоог 4 -өөс 3 болгон бууруул.
- Жор дээрх алхамуудыг ердийнхөөрөө үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 3. Үндсэн зуурмаг дахь нишингэ ашиглана уу
Шарсан манжинг гурилтай хамт өндөглөдөг боловч та эхлээд нунтаглах эсвэл үрж жижиглэх хэрэгтэй болно.
- Манжинг 205 градусын температурт зууханд 45-60 минутын турш эсвэл зөөлөн болтол нь жигнэх. Хүртэл хөргөх хүртэл зогсож байгаарай.
- Хүнсний процессор дахь нишингэ үрж эсвэл нухаш болгоно.
- Өндөгний хамт гуриланд 2 хоолны халбага (30 мл) манжин нэмнэ.
- Өндөгний тоог 4 -өөс 3 болгон бууруул.
- Гоймоныг ердийнх шигээ үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 4. Амтат төмсний зуурмаг хийх
Та мөн зуурсан гуриланд өндөгний хамт амтат төмсний зуурмаг нэмж болно.
- Нэг дунд чихэрлэг төмсийг сэрээгээр хэд хэдэн удаа цоол.
- Амтат төмсийг богино долгионы зууханд 4-5 минутын турш эсвэл зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
- Амтат төмсийг хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар нухна.
- Өндөг нэмэхэд 2 халбага (30 мл) амтат төмсний зуурмагийг гуриланд хийнэ.
- Өндөгний тоог 4 -өөс 3 болгон бууруул.
- Жор дээрх бусад алхамуудыг ердийнхөөрөө үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 5. Энгийн амтлагч зуурмаг бэлтгэ
Татсан шинэхэн ургамлыг давстай гуриланд нэмж болно.
- Орегано, яншуй, селөдерей гэх мэт ногоон ургамлыг хэрэглээрэй. #*Та хүссэнээрээ нэг амтлагч эсвэл халуун ногоо хольж болно.
- Хамгийн багадаа 3 халбага (45 мл) хэрэглээрэй. Хэрэв хүсвэл амтыг нэмж болно.
- Өндөг нэмэхээсээ өмнө халуун ногоо гурилтай холино. Жор дээрх бусад алхамуудыг ердийнхөөрөө үргэлжлүүлээрэй.
7 -ийн 3 -р арга: Цагаан хоолны зуурмаг
Алхам 1. Маалингын үр, усыг хольж хутгана
Жижиг саванд маалингын үр, усыг хольж 5 минут орчим байлгана.
Холимог өтгөрч, гель болж хувирах ёстой
Алхам 2. Ширээн дээр вандуйны гурил дуслаарай
Кратер шиг жижиг овоолго хийх буюу овоолгын төвөөс дээш.
Энэхүү зуурмаг нь үндсэн зуурмагаас арай илүү үйрмэг тул холигч ашиглахын оронд гараар холихыг зөвлөж байна
Алхам 3. Гурил, маалингын үрийг холино
Маалингын үрийн гелийг халбагаар гурилын нүхэнд хийнэ. Гурилын ханыг нүхэнд зөөлөн тогшиж, гурил, маалингын үрийн гелийг жигд болгоно.
Зуурсан гурилыг нэгэн төрлийн болтол нь холино
Алхам 4. Зуурмагийг 20-30 минутын турш амраана
Зуурмагийг илгэн цаас эсвэл хуванцар боолтоор боож өрөөний температурт байлгана.
- Зуурмаг нь 30 минутаас илүү хугацаанд амрах боломжтой боловч хэрэв та хэдхэн цагаас илүү байлгавал гель эвдэрч магадгүй юм.
- Зуурмагийг хөргөгчинд бүү хөргө.
7 -ийн 4 -р арга: Зуурмагийг өнхрүүл
Алхам 1. Ширээний гурилыг тоосоор арчина
Ширээг хөнгөн боловч жигд түрхэхэд хангалттай гурилаар тоосыг нь арчина.
Зуурмаг нь энэ үе шатанд тийм ч наалдамхай биш боловч зуурах зуур таны гарнаас халах нь зуурсан гурилыг улам наалдуулах болно. Ширээг гурилаар тоослох нь энэ нөлөөг багасгах болно
Алхам 2. Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав
Зуурсан гурилыг хутгаар 6-8 ширхэг ижил хэмжээтэй хэрчинэ.
Алхам 3. Зуурмагийг гоймонгийн машинаар дамжуулна
Гоймонгийн зуурмагийг тэгшлэх хамгийн хялбар арга бол гоймонгийн машин ашиглах явдал юм. Зуурсан гурил бүрийг нэг нэгээр нь тэгшлээрэй.
- Зуурмагийн хэсгийг гоймонгийн машинаар хамгийн өргөн тохируулгаар дамжуулж эхлээрэй.
- Зуурмагийг дахин машинд өгөхөөсөө өмнө хагасаар нь нугална. Хамгийн өргөн тохиргоог дахин давтана уу.
- Зуурсан гурилыг гоймонгийн машинаар хэд хэдэн удаа дамжуулж, нүхийг нь хааж эсвэл нүхийг нэг өнхрөх тутамд нарийсгана. Таны гоймонгийн зуурмаг хүссэн хэмжээгээр нимгэн болтол үргэлжлүүлээрэй.
- Зуурсан гурил бүрийн хамт давтана.
Алхам 4. Эсвэл зуурмагийг гулсмал зүү ашиглан тэгшлээрэй
Зуурмагийн хэсэг бүрийг аль болох хавтгайруулахын тулд гурилтай гулсмал зүү ашиглана уу.
- Ширээний тавцан болон гулсмал зүү сайн гурилтай эсэхийг шалгаарай.
- Гоймонгийн зуурмагийг аль болох нимгэн болгоно. Хэрэв та энэ үед нимгэн цаас авч чадахгүй байгаа бол зуурсан гурилаа нимгэн болтол нь өнхрүүлэн үргэлжлүүлснээр өөрийгөө тав тухтай байдлаасаа хэтрүүлээрэй.
7 -ийн 5 -р арга: Гоймонгийн хэлбэр
Алхам 1. Гоймонгийн зуурмагийг хуудас болгон хайчилж ав
Гоймон хайчлах хамгийн хялбар арга бол тууз болгон хуваах явдал юм. Хэрэв та гоймонгийн машинаа гоймон үйлдвэрлэгчтэй хамт ашиглаж болно, гэхдээ байхгүй бол гал тогооны нарийн хутга эсвэл пицца таслагчаар гоймоныг хялбархан тайрч болно.
- Гоймонгийн зуурмагийг 7.6 см хэмжээтэй хуудас болгон хайчилж, лазанья гоймон хий.
- Капеллини ба феттукчины хуудас нь арай жижиг биш бол ердөө 2.5 см орчим өргөнтэй байдаг.
- Спагетти гоймон нь хамгийн нимгэн бөгөөд өргөн нь 6.35 мм -ээс бага байх ёстой.
Алхам 2. Garganelli оо хийнэ
Garganelli гоймон нь жижиг хоолой хэлбэртэй байдаг.
- Гоймоныг хутга эсвэл пиццаны таслагч ашиглан 5 -аас 7.6 см хэмжээтэй дөрвөлжин эсвэл дөрвөлжин болгон хайчилж ав.
- Талбай бүрийг шорлог эсвэл цэвэр савхаар өнхрүүлээрэй.
- Давхардсан булангуудыг дарж хоолой хэлбэртэй болгоно.
Алхам 3. Farfalle оо үүсгэнэ
Farfalle гоймоныг "нум зангиа" гоймон гэж нэрлэдэг.
- Ойролцоогоор 7.6 см урт, 5 см өргөнтэй тэгш өнцөгт хайчилж ав. #*Хутга эсвэл пицца таслагч ашиглана уу.
- Тэгш өнцөгтийн төвийг хавчих эсвэл чимхэх нь тууз эсвэл эрвээхэй хэлбэртэй болно.
Алхам 4. Гоймонгийн гоймоныг гурилаар бүрхэнэ
Гоймоныг хэлбэржүүлж дуусмагц гурил руу шидэх эсвэл хаях.
Хэрэв та гоймон хатааж, хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол энэ нь ялангуяа чухал юм. Үгүй бол оо хатсаны дараа хоорондоо наалдана
7 -ийн 6 -р арга: Гоймон хоол хийх
Алхам 1. Том савтай ус буцалгана
Саванд хүйтэн усаар дүүргээд дунд зэргийн халуунд буцалгана.
Гоймоныг хоол хийх явцад наалдахгүйн тулд усанд давс нэмнэ
Алхам 2. Гоймоныг 2-3 минутын турш чанаж болгоно
Гоймоныг усанд нэмж, хоол хийж, үе үе хутгана. Эхний 3 минутын дараа гоймонгийн бэлэн байдлыг шалгаж, бэлэн болтол үргэлжлүүлэн хооллоорой.
- Гоймон зөөлөн боловч наалдахгүй болсны дараа хоол хийх болно.
- Цагаан хоолтон гоймоныг ихэвчлэн эхний 3 минутын дараа бүрэн чанаж болгоно.
- Гоймонгийн хоол хийх хугацаа нь хэр том хэмжээтэй байхаас хамаарч өөр өөр байдаг гэдгийг санаарай.
Алхам 3. Ус зайлуулах
Савны агуулгыг шигшүүрээр хийнэ.
Чанасан гоймоныг цөцгийн тос эсвэл соустай хамт хүссэнээрээ үйлчил
7 -ийн 7 -р арга: Нэмэлт гар хийцийн гоймонгийн жор
Алхам 1. Улаан буудайн гурилаас гоймон хийх
Хэрэв та уламжлалт гоймонгийн эрүүл хувилбарыг хайж байгаа бол бүх төрлийн гурилын оронд улаан буудайн гурилыг хэрэглээрэй.
Алхам 2. Сагаган (Сагаган) -аас эрүүл гоймон хийх
Сагаган гоймон бол Италийн Ломбарди мужид гар хийцийн уламжлалт гоймон юм. Үүнийг хийхийн тулд Сагаган гурил ашиглана уу.
Алхам 3. Хүнсний процессор ашиглан өндөгний гоймон бэлтгэ
Өндөг гоймоныг хутгагчгүй бол хүнсний процессор ашиглан хийж болно.
Алхам 4. Гоймонгийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд талхны машин ашиглана уу
Гоймонгийн зуурмагийг холих процессыг хялбарчлахын тулд талхны машиныг бас ашиглаж болно.
Алхам 5. Равиоли хийж үзээрэй
Энэхүү чихмэл гоймон нь дүүргэгдээгүй гоймонгийн төрлөөс арай илүү төвөгтэй боловч та өөрөө гоймонгийн зуурмаг, бяслаг дүүргэлтээ ямар ч асуудалгүйгээр гэртээ хийж болно.
Алхам 6. Макарон зуурмагийг хийж өгнө
Макарон гоймон хийхэд жаахан төвөгтэй байж болох ч ойлголт нь маш энгийн. Гоймонгийн зуурмагаар хоолой хэлбэртэй болгож, гуурсыг бага зэрэг нугалж гоймон хэлбэртэй болгоно.
Алхам 7. И мин гоймоныг бөөнөөр нь бэлтгэ
Эдгээр гоймон нь улаан буудайн гурилаар хийгдсэн бөгөөд хоол хийсний дараа нэлээд зажилдаг. Зуурмагийг боловсруулахад жаахан төвөгтэй байж болох ч эдгээр гоймоныг хэрхэн хийхийг сурч мэдсэний дараа та том багцыг хялбархан хийж болно.
Алхам 8. gnocchi хийхийг оролдоорой
Гнокчи бол гоймон, банш хоёрын хоорондох загалмай юм. Эдгээр гоймонгийн жижиг хэсгүүдийг төмс, өндөг, гурилаар хийдэг.
Чамд юу хэрэгтэй вэ
- Зогсоох холигч
- Гоймон хийх машин
- Гал тогооны хутга эсвэл пицца таслагч
- Зуурмаг гулсмал зүү
- Том тогоо
