Хатаасан жимс нь шим тэжээлийн сайн эх үүсвэр бөгөөд витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Хатаасан жимс нь мөн байгалийн сахар ихээр агуулдаг. Та усан үзэм (султан, бут үзэм, эсвэл ердийн үзэм), алим (хатаасан алимны зүсмэлүүд), чангаанз, лийр, тоор, инжир, огноо, чавга, гадил жимсний гэх мэт төрөл бүрийн жимснээс хатаасан жимс хийж болно. Хатаасан жимс нь өвлийн улиралд эсвэл борооны улиралд идэх боломжтой зуны хоол байж болно. Дээрээс нь та хатаасан жимсээ хурдан хийж сурах боломжтой.
Алхам
4 -ийн 1 -р хэсэг: Хатаах жимсийг сонгох
Алхам 1. Хатаахад тохиромжтой жимсний төрлийг сонгоно уу
Бүх жимс хатаахад тохиромжгүй байдаг. Тиймээс сайн хатаасан жимс гэж нэрлэгддэг жимс жимсгэнүүдэд анхаарлаа хандуулаарай. Та оролдож болох хэд хэдэн төрлийн жимс, үүнд:
- Усан үзмийн жимс, жишээ нь усан үзэм эсвэл киви. Усан үзэмийг янз бүрийн төрлийн хатаасан жимс болгож болно гэдгийг санаарай. Жишээлбэл, Занте бут үхрийн нүдийг жижиг, үргүй хар усан үзэмээр хийдэг. Үүний зэрэгцээ султанаг Мускат усан үзэм гэх мэт том, чихэрлэг ногоон/цагаан усан үзэмээр үйлдвэрлэдэг.
- Пекан (чангаанз, тоор, чавга, нектарин), манго, банана, алим, инжир, огноо, лийр зэрэг модны жимс.
Алхам 2. Боловсруулсан жимсийг сонго
Бүрэн боловсорсон, төгс, боловсорсон жимс сонгохоо мартуузай. Буталсан, боловсорч гүйцээгүй (эсвэл хэт боловсорсон) жимс нь ихэвчлэн шим тэжээлийн дутагдалд ордог, сайн хатдаггүй, амт чанар муутай байдаг тул жимс дэх чихрийн агууламж хөгжлийн дээд цэгтээ хүрдэггүй.
4 -ийн 2 -р хэсэг: Жимсийг хатаахад бэлтгэх
Алхам 1. Хэрэглэх жимсээ угаана
Жимсийг цоргоноос хүйтэн усаар зайлж, хуруугаараа зөөлөн арчиж, харагдахуйц шороог зайлуулна. Үүний дараа жимсээ цаасан алчуураар боож хатаагаад хатаана.
Жимс, усан үзэм гэх мэт усан үзмийн модны жижиг жимсний хувьд та жимсээ colander -д хийж, урсгал усны дор шууд угааж болно
Алхам 2. Том жимсийг маш нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав
Ихэвчлэн мод, бутнаас авсан жимсийг 0, 3-0, 6 сантиметр зузаантай жижиг хэсгүүдэд хуваах шаардлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч усан үзмийн ороонго (жишээ нь жимс, усан үзэм) -ийн жижиг жимсийг огтлох шаардлагагүй бөгөөд шууд хатааж болно.
- Дотор нь үртэй усан үзэм эсвэл жимсийг талыг нь огтолж хатаахаас өмнө үрийг нь тарих шаардлагатай.
- Та мөн жимсний иш, навчийг огтлох эсвэл хасах хэрэгтэй болно.
Алхам 3. Жимсийг тусгай хоол хийх илгэн цаасаар хучсан хавтгай жигд хуудсан дээр тавь
Жимсний хэсгүүдийг тусад нь байрлуулж (овоолж болохгүй), тэнцвэртэй зузаантай, хоорондоо наалдахгүй байх ёстой.
- Хэрэв та жимс хатаагч ашиглан жимс хатаахыг хүсвэл жимсний хэсгүүдийг илгэн цаасаар хучсан хавтгай жигд хуудсан дээр биш жигд таваг эсвэл хатаагчийн тавиур дээр тавь.
- Хэрэв та тэдгээрийг гадаа хатаахыг хүсч байвал (хатаах тавиур ашиглан) жимсийг жигд хуудсан дээр биш тавиур дээр тавь.
4 -ийн 3 -р хэсэг: Жимс хатаах
Зуух ашиглан жимс хатаах
Алхам 1. Жигнэх хуудсыг зууханд хийнэ
Зуухыг хамгийн бага дулаан хүртэл халаана (ойролцоогоор 50 градус). Та зөвхөн жимсийг хатаах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг чанаж болохгүй (шатаах нь бүү хэл). Зуухыг урьдчилан халаасны дараа жимсний ширхэг агуулсан жигд хуудсыг тавь.
Алхам 2. Жимсийг 4-8 цагийн турш хатаана
Жимсний төрөл, зуухны яг температур, ширхэгийн зузаанаас хамааран хатаахад 4-8 цаг шаардагдана. Жимс нь хатаж, шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Хатаах процесс хэдэн цаг үргэлжилдэг. Хатаах процессыг хурдасгахын тулд дулааныг нэмэгдүүлэх гэж бүү оролдоорой, учир нь дулааныг нэмэгдүүлэх нь таны жимсийг шатааж, идэж болохгүй болгодог
Алхам 3. Усыг хангалттай хэмжээгээр зайлуулсны дараа жимсээ зуухнаас гаргаж ав
Жимс идэж байхдаа зажилсан мэт мэдрэгдэх ёстой.
Алхам 4. Хатаасан жимсээ шууд идээрэй, эсвэл дараа нь хадгалаарай
Гадаа хатаах (хатаах тавиур дээр)
Алхам 1. Халуун цаг агаарт хатаана
Жимсийг гадаа хатаахад шаардагдах агаарын температур 30 хэм (хамгийн бага) байна. Түүнчлэн, хатаах энэ арга нь хэдэн өдөр үргэлжилдэг тул жимс нь тогтвортой дулаан байлгах эсэхийг шалгаарай.
Жимс хатаах үед агаарын чийгшил 60% -иас доош байх ёстой. Үүнээс гадна, хатаах үед цаг агаар нартай, салхитай байхыг анхаараарай
Алхам 2. Жимсийг тавиур дээр тавь
Зэвэрдэггүй ган, тефлон бүрсэн шилэн эсвэл хуванцараар хийсэн тавиурыг сонгоорой. Мөн жимсээ хавтгай тавиур дээр тавь.
- Та мөн модон тавиур эсвэл тавиур ашиглаж болно, гэхдээ ногоон мод, нарс, хуш, царс, улаан модон тавиурыг бүү ашиглаарай.
- Мөн жимс тавих газар утсыг (цайрдсан төмөр утас) бүү ашиглаарай.
Алхам 3. Тавиурыг нарлаг газар байрлуулна
Тавиурыг хоёр тоосгон овоолгын дээр тавь, ингэснээр тавиур нь газрын гадарга дээр шууд суухгүй. Бялууг самбайгаар боож, жимсийг нарны шууд тусгалд үлдээгээрэй.
- Та тавиур эсвэл тогоо чийгтэй хөрсөн дээр шууд тавиагүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Хэрэв та тоосгон дээр тулгуур болгон байрлуулбал агаарын урсгалыг нэмэгдүүлж, хатаах процессыг хурдасгах боломжтой.
- Нарны гэрэл тусах тусам хатаах процесс илүү хурдан болохын тулд тавиур эсвэл жигд хуудсыг тугалган цаас эсвэл хөнгөн цагаанаар бүрээд үзээрэй.
- Жимсийг шувуу, шавьжнаас хамгаалахын тулд тавиурын дээд хэсгийг таглаарай.
- Шөнийн сэрүүн агаар нь жимсний чийгийг сэргээж чаддаг тул тавиурыг сүүдэртэй газар шилжүүлээрэй.
Алхам 4. Жимсийг хэд хоногийн турш хатаасны дараа авна
Энэ аргаар хатаах нь ихэвчлэн хэдэн өдөр болдог. Жимс нь үрчийж, хөвөн хэлбэртэй болтол нь тэдний хөгжлийг өдөрт хэд хэдэн удаа ажиглаарай.
Шингэн алагч Перангкат ашиглан
Алхам 1. Төхөөрөмжийг жимсний тохиргоонд тохируулна уу ("жимс" гэсэн шошготой)
Хэрэв таны ашиглаж буй төхөөрөмжид ийм тохиргоо байхгүй бол төхөөрөмжийн температурыг Цельсийн 57 градус болгож тохируулна уу.
Алхам 2. Жимсийг 24-48 цагийн турш хатаана
Жимсийг ус зайлуулах тавиур дээр хол зайд байрлуулж, бусад хэсгүүдийн дээр жимсний ширхэг овоолж болохгүй. Хатаах хугацаа нь сонгосон жимсний төрөл, зүслэгийн зузаанаас хамаарч өөр өөр байх болно. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн нэг эсвэл хоёр хоногийн дараа таны хатаасан жимс идэхэд бэлэн болно.
Жимсийг шатаахгүйн тулд эхний 24 цагийн дараа жимсээ шалгаарай. Үүний дараа 6-8 цаг тутамд шалгаж үзээрэй
Алхам 3. Хатаасан жимсийг ав
Бэлэн болсон үед жимс нь үрчийсэн мэт харагдах боловч зажлууртай болно. Жимсийг сайтар дарж эсвэл шахаж ав. Жимсний махны чийгийг арилгасан тул дарах эсвэл шахах үед жимс нэлээд хатуу болно.
4 -р хэсгийн 4: Хатаасан жимсийг хадгалах, ашиглах
Алхам 1. Жимсийг агаар нэвтрэхгүй саванд эсвэл лонхтой сэрүүн газар хадгална
Хэрэв ийм саванд хадгалсан бол ерөнхийдөө хатаасан жимсийг 9-12 сар хадгалах боломжтой. Түүнчлэн савласан хатаасан жимсийг онгойлгосны дараа шууд хэрэглэх ёстой бөгөөд муудахгүйн тулд хөргөгчинд, битүүмжилсэн уутанд хадгалах шаардлагатай. Ялангуяа хатаасан жимс бага зэрэг чийгтэй, бүрэн хатаагүй байхад үүнийг санах нь чухал юм.
Алхам 2. Хатаасан жимсийг хоол хийх, жигнэх зориулалтаар ашиглах, эсвэл шууд идээрэй
Зарим төрлийн хатаасан жимсийг буцалж бүлээн усанд дэвтээсэнээр дахин чийгшүүлж болно. Энэ процессыг алим, чангаанз, тоор, чавга, лийр зэрэг жимсний хувьд хийж болно. Үүний зэрэгцээ, хатаасан манго эсвэл сарвууны хувьд (Индонезийн чихэртэй папайяны нэг төрөл) та жимсний чийгийг хэрэглэхээс өмнө нэг цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээсэнээр сэргээж болно. Султанас, бут үзэм, энгийн үзэм гэх мэт бусад хатаасан жимсийг хатаасан жимсний бялуу, идээ гэх мэт сонгодог жороор хэрэглэхээс өмнө архинд норгоод дахин чийгшүүлж болно.
Зөвлөмж
- Алим эсвэл лийрийн зүсмэлүүдийг хатаахын өмнө хатаасан үед ширхэг нь хүрэн өнгөтэй болохгүйн тулд хан боргоцой, шохойн шүүс зэрэг хүчиллэг жимсний шүүсээр дэвтээнэ.
- Тоног төхөөрөмжийн дэлгүүрүүдэд усгүйжүүлэгч олон бүтээгдэхүүн байдаг. Ихэвчлэн эдгээр төхөөрөмжийг ашиглах энгийн заавар дагалддаг.
- Жимсний ширхэгийг цэвэр даавуун утас ашиглан нэхэж, нартай газар өлгөх боломжтой. Хэсэг тус бүрийг хооронд нь холбож, хооронд нь холбож болохгүй. Үүний дараа утасны хоёр үзүүрийг хоёр босоо шонг эсвэл өөр тохиромжтой зүйлд хэвтээ байдлаар уя.
- Жимсний хальсыг хальсалж, жимсний голд нүх гарга (ялангуяа алим), гинжин цагираг үүсгэнэ. Үүний дараа жимсний төв хэсгийн нүхээр утсыг уяж, жимсийг гаднаа өлгө. Жимсийг нэг эсвэл хоёр долоо хоногийн турш байгалийн жамаар хатаана.
