Францын шарсан талх бол барууны орнуудын хамгийн алдартай өглөөний цэсүүдийн нэг гэдгийг хоолны мэргэжилтнүүд мэддэг байх. Ерөнхийдөө уламжлалт франц шарсан талхыг өндөг, сүүний холимогт дэвтээсэн талхаар хийдэг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та лактоз үл тэвчих эсвэл веган хүн бол мэдээж жорыг өөрчлөх шаардлагатай болно. Аз болоход, франц шарсан талхны жор янз бүрийн хувилбар байдаг бөгөөд тэдгээр нь сүү хэрэглэдэггүй бөгөөд үүнээс ч амттай биш юм! Тэгвэл танд ургамлын гаралтай сүү, сүүн бус сүү ч байхгүй бол яах вэ? Санаа зоволтгүй, энэ нийтлэлд бас өөрчлөгдсөн жор орсон болно!
Найрлага
Сүүн бүтээгдэхүүнгүй франц шарсан талх
- 2 өндөг
- tsp. ванилийн ханд
- 2 халбага. элсэн чихэр
- tsp. шанцай нунтаг
- Нэг өдрийн цагаан талх 4-6 зүсмэл
- Кокосын тос эсвэл цөцгийн тос, шарсан мах
Нэмэлт (заавал биш)
- Maple сироп
- Гадил жимсний зүсмэлүүд
- Шинэ жимс
For: 2 порц
Сүүн бүтээгдэхүүнгүй франц шарсан талх
- 4 өндөг
- 160 мл зузаан эсвэл нимгэн наргил модны сүү
- 2 халбага. элсэн чихэр эсвэл агч сироп
- 2 халбага. ванилийн ханд
- tsp. давс
- Нэг өдрийн цагаан талхны 10-12 зүсэм
- Кокосын тос, шарсан мах
Нэмэлт (заавал биш)
- Хүнсний ногооны цөцгийн тос
- Шарсан кокос
- Гадил жимсний зүсмэлүүд
- Maple сироп
4-6 порцын хувьд
Веган хоолонд зориулсан франц шарсан талх
- 1 гадил
- 240 мл бүйлсний сүү эсвэл бусад ногооны сүү
- 1 халбага. шанцай нунтаг
- tsp. ванилийн ханд
- Нэг өдрийн цагаан талхны 6 зүсэм
- Кокосын тос, шарсан мах
Нэмэлт (заавал биш)
- 125 мл зузаан кокосын сүү (өөх тос ихтэй)
- гүзээлзгэнэ
- бөөрөлзгөнө
- Нэрс
For: 2 порц
Алхам
3-ийн 1-р арга: Сүүгүй франц шарсан талх хийх
Алхам 1. Шөнөжин эсвэл нэг хоногийн өмнө орхисон талхыг зузаан хэрчинэ
Энэхүү жор нь 2.5см зузаантай дөрвөн зүсэм талх, эсвэл 2см зузаантай зургаан зүсэм талхыг нэвт норгох хангалттай хэмжээний зуурмаг авах ёстой.
Алхам 2. Өндөг, ванилийн ханд, элсэн чихэр, нунтагласан шанцай холино
Өндөгийг хавтгай аяганд хийж, дараа нь цайвар өнгөтэй, бүтэц нь гоожихгүй болтол нь хумсны тусламжтайгаар цохино. Дараа нь ванилийн ханд, элсэн чихэр, нунтагласан шанцай нэмнэ; Дараа нь бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл дахин цохино.
Алхам 3. Том наалдамхай хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд халаана
Хэрэв танд наалдахгүй хайруулын таваг байхгүй бол та 1 хоолны халбагаар тосолсон ердийн тогоо ашиглаж болно. цөцгийн тос эсвэл кокосын тос. Савыг унах үед исгэрэх чимээ гаргахад хангалттай халуун байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 4. Талхны хоёр талыг зуурмаг дээр дүрээд зуурсан гурилыг талхны нүх бүрт сайн шингээж аваарай
Үүний дараа талхыг аваад илүүдэл зуурмагийг хайруулын тавган дээр буцааж дуслаарай.
Алхам 5. Талхыг хайруулын тавган дээр тавиад дараа нь тал бүрийг 2-4 минутын турш хооллоорой
Нэг талыг нь чанаж дууссаны дараа талхыг хусуураар эргүүлээд нөгөө талыг нь чанаж болгоно. Талх нь гадаргуу нь тод, хүрэн өнгөтэй болсон үед хийгддэг.
Хэрэв тогоо хангалттай том бол та хоёр зүсэм талхыг нэг дор хуурч болно. Гэсэн хэдий ч талхны ирмэг нь бие биендээ хүрэхгүй байх ёстой
Алхам 6. Талхыг таваг руу хийж, дараа нь үлдсэн талхыг хуурч идээрэй
Хэрэв хайруулын таваг хуурай харагдаж байвал амтанд нь илүү их цөцгийн тос эсвэл кокосын тос нэмнэ. Температурыг дулаацуулахын тулд чанасан талхыг цэвэр гал тогооны алчуураар боохоо бүү мартаарай.
Алхам 7. Франц шарсан талхаар үйлчил
Талхыг шууд эсвэл хэрчсэн гадил эсвэл шинэхэн жимсээр чимэглэж болно. Хэрэв та хүсвэл талхны орой дээр бага зэрэг агч сироп асгаж амтыг нь сайжруулж болно.
3 -ийн 2 -р арга: Францын шарсан талхыг сүүн бүтээгдэхүүнгүйгээр хийх
Алхам 1. Талхыг 2 см зузаантай хэрчинэ
Франц шарсан талх хийхийн тулд та нэг шөнийн дотор эсвэл нэг өдрийн өмнө үлдээсэн талхыг ашиглах хэрэгтэй. Талхны бүтэц илүү хуурай байх тусам франц шарсан талх боловсруулахад илүү тохиромжтой болно!
Алхам 2. Өндөгийг хавтгай саванд хийнэ
Өндөг нь бүтэц нь жигд, өтгөн, цайвар шаргал өнгөтэй болтол нь цохих хэрэгтэй. Уг процедурыг гар, хутгагч эсвэл хутгагч ашиглан хийж болно.
Алхам 3. Кокосын сүү, элсэн чихэр, ванилийн ханд, давсыг холино
Бүх найрлагыг сайтар хольж, бүтэц нь жигд, өтгөн, өнгө нь тууштай харагдах хүртэл хутгана.
Илүү уламжлалт амтыг олж авахын тулд 2 халбага нэмнэ. шанцай нунтаг
Алхам 4. Хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд халаана
Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд наалдамхай бус хайруулын тавган ашиглана уу. Хэрэв танд наалдамхай хайруулын таваг байхгүй бол та 1 хоолны халбагаар тосолсон ердийн тогоо ашиглаж болно. кокосын тос эсвэл ургамлын тос. Усны дусал дуслах үед савны температур хангалттай халуун байх ёстой гэдгийг санаарай.
Алхам 5. Зуурсан гуриланд нэг талх дүрнэ
Зуурмаг нь талхны нүх бүрт сайн шингэсэн эсэхийг шалгаарай. Дараа нь талхыг аваад илүүдэл зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр буцааж дусаана.
Алхам 6. Талхны тал бүрийг 2-4 минутын турш хуурна
Хайруулын тавган дээр нэг талх тавь. Хэрэв хайруулын тавагны хэмжээ хангалттай том байвал зуурсан гуриланд дэвтээсэн хэд хэдэн талхыг нэг дор хуурч болно. Гэсэн хэдий ч талхны ирмэг нь бие биедээ хүрч болохгүй гэдгийг анхаараарай! Талхны тал бүрийг 2-4 минутын турш хуурч, дараа нь хусуураар эргүүлээд нөгөө талыг нь чанаж болгоно. Талхыг чанаж, гадаргууг шаржигнасан, хүрэн өнгөтэй болгоход бэлэн болно.
Алхам 7. Талхыг таваг руу хийж, дараа нь үлдсэн талхыг хуурч идээрэй
Хэсэг хугацаанд хэрэглэсний дараа тос дууссан тул тогоо хатах болно. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол бага зэрэг кокосын тос (эсвэл ургамлын тос) хайруулын тавган дээр нэмээрэй. Дулаан байлгахын тулд чанасан талхыг цэвэрхэн гал тогооны алчуураар боохоо бүү мартаарай!
Алхам 8. Франц шарсан талхаар үйлчил
Талхыг шулуун хэлбэрээр эсвэл өөрийн дуртай дагалдах хэрэгслээр урьдчилан чимэглэж болно. Ерөнхийдөө агч сироп ба/эсвэл ургамлын тос нь хамгийн түгээмэл дагалдах хэрэгсэл юм. Гэсэн хэдий ч та шарсан талхны гадаргуу дээр шарсан наргил мод эсвэл гадил жимсний зүсмэлүүдийг цацаж, бүтээлч байж болно.
3 -ийн 3 -р арга: Веганчуудын хувьд франц шарсан талх хийх
Алхам 1. Кокосын сүүг эхлээд хөргөнө
Хэрэв та талхны гадаргууг кокосын тосоор чимэглэхийг хүсвэл эхлээд лааз кокосын сүүг хөргөгчинд шөнийн турш хөргөх хэрэгтэй болно. Кокосын сүүг цөцгий эсвэл кокосын сүүг шингэнээс салгахын тулд сэгсрэх ёсгүй гэдгийг санаарай.
Алхам 2. Талхыг 2.5 см зузаантай хэрчинэ
Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд нэг өдрийн настай эсвэл нэг шөнийн дотор орхисон нэгийг хэрэглээрэй. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан гэж тооцогдвол талхыг 2 см зузаантай хэрчээд үзээрэй.
Алхам 3. Гадил, сүү болон бусад орцыг бүтэц нь жигд, өтгөн болтол нь боловсруулна
Гадилыг эхлээд хальсалж, дараа нь жимсний махыг хутгагч руу хийнэ. Үүний дараа бүйлсний сүү, шанцай нунтаг, ванилийн ханд нэмээд бүх найрлагыг өтгөн, бөөгнөрөлгүй болтол нь боловсруулна.
- Хэрэв амт нь таны амтанд хэтэрхий чихэрлэг байвал tsp нэмээд үзээрэй. давс
- Үнэндээ та энэ процессыг гараар хийж болно. Гэсэн хэдий ч гадил жимсний бүтэц нь бүрэн нухсан бөгөөд ямар ч бөөгнөрөл үлдээгээгүй эсэхийг шалгаарай.
- Хэрэв танд бүйлсний сүүний амт байхгүй эсвэл дургүй бол нимгэн наргил модны сүү эсвэл шар буурцгийн сүү гэх мэт бусад ургамлын гаралтай сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно.
Алхам 4. Зуурсан гурилыг жигд жигд хуудсан дээр шилжүүлээд талхны хэсгийг дүрнэ
Зуурмагийг хавтгай хайруулын тавган дээр цутгасны дараа талхны хэсгийг дүрээд зуурсан гурил нь талханд сайн шингэсэн эсэхийг шалгаарай. Талхыг аваад илүүдэл зуурмагийг хайруулын тавган дээр буцааж дуслаарай.
Алхам 5. Кокосын тосыг том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана
Ойролцоогоор 1 халбага хийнэ. хайруулын тавган дээр кокосын тос; Газрын тос хайлж, халах хүртэл зогсож байгаарай. Савны температурыг шалгахын тулд хайруулын тавган дээр дусал ус асгаж үзээрэй. Хэрэв температур хангалттай халуун байвал тогоо усанд цохиулах үед исгэрэх дуу гаргах ёстой.
Алхам 6. Талхны тал бүрийг 3-4 минутын турш хуурна
Нэг талхыг хайруулын тавган дээр тавиад нэг талыг нь 3-4 минутын турш хуурна. Энэ талыг чанаж болгосны дараа талхыг хусуураар эргүүлээд нөгөө талыг нь чанаж болгоно. Гадаргуу нь шаржигнасан, хүрэн өнгөтэй болсны дараа талхыг зайлуулж, таваг руу хийнэ.
Алхам 7. Талхыг дүрэх, шарах процессыг үргэлжлүүлээрэй
Дулаан байлгахын тулд чанасан талхыг гал тогооны цаасаар хучиж бүү мартаарай! Хэрэв хайруулын тавган дээрх гадаргуу хуурай болж эхэлбэл талх шарах процессоо үргэлжлүүлэхийн өмнө кокосын тос нэмнэ.
Алхам 8. Хэрэв та хэрэглэхийг хүсвэл кокосын тос хийж өгөөрэй
Нэгдүгээрт, хөргөгчнөөс нэг лааз кокосын сүү авч, дараа нь хатуурсан кокосын сүүг халбагаар гаргаж авна. Энэхүү жороор та нар кокосын сүүнээс тусдаа шингэн кокосын сүү хэрэглэх шаардлагагүй. Дараа нь кокосын сүүг 30 секундын турш эсвэл бүтэц нь зөөлөн, өтгөртөл нь цохино. Энэ процессыг зуурагчаар тоноглогдсон холигч эсвэл хүнсний процессор ашиглан хийж болно.
- Цөцгийг илүү амттай болгохын тулд бага зэрэг агч сироп эсвэл нектар нэмнэ.
- Кокосын тос хэрэглэх нь заавал биш боловч франц шарсан талхандаа амтыг нэмж өгөх нь зүйтэй юм!
Алхам 9. Франц шарсан талхаар үйлчил
Таваг дээр хэдэн зүсэм талх тавиад дээр нь нэг халбага наргил модны тос хийнэ. Үүний дараа талхыг илүү амттай болгохын тулд нэрс, бөөрөлзгөнө,/эсвэл хэрчсэн гүзээлзгэнэ цацаж болно.
Хэрэв та кокосын тос хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол талхны орой дээр бага зэрэг агч сироп эсвэл нектар асгаж болно
Зөвлөмж
- Үнэндээ нэг өдөр хөгширсөн эсвэл нэг хоносон талх нь франц шарсан талх боловсруулахад хамгийн тохиромжтой байдаг.
- Хэрэв талх шинэхэн хэвээр байвал та эхлээд зүсэж, дараа нь өрөөний температурт (гал тогооны өрөөний лангуун дээрх шиг) хэдэн цагийн турш байлгаад бүтэц нь хатах болно.
- Хэрэв та маш олон франц шарсан талх шарахыг хүсч байвал хангалттай өргөн хүрэн эсвэл хавтгай шарсан мах хэрэглэж үзээрэй. Нэгдүгээрт, шарсан махыг 177 ° C -д тохируулна уу. Талх шарагчаас халуун болсны дараа талхны тал бүрийг 1-2 минутын турш хооллоорой.
- Франц шарсан талхыг дулаацуулах өөр нэг арга бол зууханд хамгийн бага температурт хадгалах явдал юм.
- Эцсийн амтыг баяжуулахын тулд франц шарсан талхыг бага зэрэг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, дараа нь гадаргууг шинэхэн гүзээлзгэнэ зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
- Талх зуурмагийг хавтгай тавагнаас гадна бялуу, бялуу, эсвэл саванд хийж хутгаж болно.
- Хавтгай тогоо нь цагаан талхны бүх хуудсанд багтахаар том хэмжээтэй эсэхийг шалгаарай.
