Капучино уух дуртай боловч кофе шопоос байнга худалдаж авах цаг зав, мөнгөгүй байна уу? Үүнийг өөрөө хийхийг оролдож яагаад болохгүй гэж? Алив, хялбар алхмуудыг ойлгохын тулд энэ нийтлэлийг уншаарай!
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Эспрессо хийх
Алхам 1. Моха сав ашиглан эспрессо хийнэ
Нэгдүгээрт, моча савны доод савыг усаар дүүргээд дараа нь шүүлтүүрийг дээр нь тавина. Дараа нь шүүлтүүрийг эспрессо дүүргэж, шүүлтүүрийн ирмэг дээр үлдсэн кофены үлдэгдлийг зайлуулна. Моча савыг хааж, дараа нь ус буцалсныг илтгэх чимээ сонсогдох хүртэл зууханд кофе буцалгана. Моча савыг эспрессогаар дүүргэсний дараа зуухаа унтраа. Эспрессо хутгаад шууд хэрэглээрэй.
- Моханы сав бөглөрөхөөс сэргийлэхийн тулд хэт их эспрессо нунтаг нэмж болохгүй.
- Хэрэглэхийн өмнө моча савыг эхлээд 5-7 минутын турш халаах ёстой.
Алхам 2. Эспрессо хийхийн тулд аэропресс ашиглана уу
Юуны өмнө шүүлтүүрийг шүүлтүүрийн таг эсвэл аэропрессийн таг руу хийж, шүүгээний тагийг боломжтой камер эсвэл хоолойд суулгана. Дараа нь камераа кофе өгөх аяганы дээгүүр тавиад 1 халбага кофены нунтаг тавь. Буцалж буй усыг тогтоосон хязгаарт хүрэх хүртэл аажмаар асгаж, дараа нь поршенийг тасалгаанд оруулахаас өмнө кофег 10 секундын турш хутгана. Эспрессо гаргаж авахын тулд поршенийг тасалгааны ёроолд хүрэх хүртэл болгоомжтой дарна уу.
Нарийн бүтэцтэй кофены үртэс хэрэглэж, кофены нунтаг нэмсний дараа танхимыг нэг удаа сэгсрэхээ бүү мартаарай. Олборлолтын үр дүн илүү жигд байхын тулд үүнийг хий
Алхам 3. Ерөнхийдөө эспрессо машинтай багц хэлбэрээр зарагддаг эспрессо бэлдээрэй
Эспрессо машин нь маш баялаг кофены гадаргуу дээр кремтэй (кофены титэм) эсвэл хар шар өнгийн хөөстэй аяга эспрессо үйлдвэрлэх хамгийн сайн хэрэгслийн нэг юм. Үүнийг ашиглахын тулд та портын шүүлтүүрийг эспрессо нунтагаар дүүргэхийн тулд машины зааврыг дагаж, портфилтерийг исгэх толгойд суулгах хэрэгтэй. Дараа нь, хэрэгтэй хэмжээнээсээ хамааран машинаа асааж, эспрессо нэгээс хоёр удаа хий.
Үндсэндээ хэрэглэсэн эспрессо хэмжээг таны амтанд тохируулж болно. Ерөнхийдөө жижиг шилэн каппучино нь нэг удаагийн эспрессо ашиглаж чаддаг бол том шилэн каппучино хоёр удаагийн эспрессо ашиглаж болно
3 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Халаах сүү
Алхам 1. Хэрэглэх сүүний төрлийг сонгоно уу
Үндсэндээ капучиног ямар ч сүүний хольцоор хийж болно. Гэсэн хэдий ч өөх тос ихтэй үнээний сүүг уурлах эсвэл халаахад хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн өндөр чанартай сүүний хөөс гаргаж авах боломжтой гэдгийг үргэлж санаарай. Хэрэв та өөх тос багатай эсвэл өөх тос багатай сүү хэрэглэж байгаа бол сүү, хөөс амархан салах магадлал өндөр байна. Үнээний сүүнээс гадна шар буурцгийн сүү, самрын сүү эсвэл будааны сүүг хэрэглэж болно, гэхдээ сүүний янз бүрийн хувилбарыг янз бүрийн аргаар уураар жигнэх шаардлагатай байдаг. Та дуртай сүүгээ туршиж үзээрэй.
Моха амттай капучиног илүү энгийн жороор бэлтгэхийн тулд шоколадтай сүүг хэрэглээрэй
Алхам 2. Хүйтэн сүүг цэвэр, хөргөсөн саванд хийнэ
Хожим уухаасаа илүү их сүү асгаж байгаарай. Жишээлбэл, хэрэв та 250 мл капучино хийхийг хүсч байвал 300-350 мл орчим сүү асгаж, сүү өргөжиж, цутгахад хялбар болно.
Нэмж хэлэхэд, хэрэв та хөргөгчинд хадгалсан савыг хэрэглэвэл сүүг уураар жигнэх процесс удаан үргэлжлэх бөгөөд ингэснээр эцсийн бүтэц нь илүү зөөлөн, зөөлөн болно
Алхам 3. Уурыг асаахаасаа өмнө уурын саваанаас гаргаж ав
Уурын савыг сүүний уурын саванд хийхээсээ өмнө хэсэг хугацаанд асааж, илүүдэл ус, уурын саванд үлдсэн сүүг зайлуулж үзээрэй. Уур гарсны дараа уурын саваа унтраагаад нэн даруй сүүний саванд хийнэ. Уурын саваа дахин асаагаад савыг бага зэрэг хазайлган сүүг халааж эсвэл уураар жигнэн хөөсөрүүлнэ.
Хэрэв та урьд өмнө хэзээ ч сүүг уураар жигнэж байгаагүй бол сүүнийхээ температурыг илүү хялбар хянах боломжтой байхын тулд саванд термометр хийж үзээрэй. Уураар жигнэх процесс дууссан ч гэсэн сүүний температур үргэлжлэн өсөх болно гэдгийг үргэлж санаарай
Алхам 4. Сүүг уураар жигнэх эсвэл халаах процессыг дуусгана
Хааяа сүүний гадаргуутай ойр байхаар уурын саваа хазайлгана. Энэхүү техник нь сүүнд агаар нэвтрүүлж, хөөсрүүлэх болно, гэхдээ хөөс хатахаас сэргийлэхийн тулд үүнийг хэдхэн секундын дотор хийх хэрэгтэй. Сүүний температур Цельсийн 65-70 хэм хүрэхэд уурын саваа унтрааж, сүүгээ хойш нь тавь.
- Уурын савнаас гарсан уурыг дахин зайлуулж, хэрэглэсний дараа цэвэр алчуур эсвэл даавуугаар цэвэрлээрэй.
- Сүү нь гөлгөр, гялалзсан, хуурай, бөөгнөрсөн биш байх ёстой.
- Температурын өсөлтийг мэдрэхийн тулд савны хажуу талыг нэг гараараа барь. Температур нь 65-70 хэмд хүрсний дараа савыг зайлуулна.
Алхам 5. Сүүг богино долгионы зууханд халааж үзээрэй
Хэрэв танд эспрессо машинд уурын саваа байхгүй бол сүүг богино долгионы зууханд халааж, аягыг зөөлөн сэгсэрч сүүний хөөс үүсгээрэй. Заль мэх бол өөх тос багатай эсвэл бага өөх тосыг өрлөгийн саванд эсвэл агаар нэвтрэхгүй жижиг саванд хийж хагас хүртэл хийнэ. Дараа нь савыг хааж, сүүний хөөс элбэг болтол 30 секундээс 1 минутын турш сэгсэрнэ. Савны тагийг онгойлгож, сүү, савыг богино долгионы зууханд 30 секундын турш халаана.
Хэрэв та энэ аргыг хэрэглэвэл сүүний хөөс байх нь хэдхэн минут л үргэлжилнэ
Алхам 6. Уурын саваа байхгүй бол хумсны эсвэл сүүний хөөс ашиглаарай
Уурын саваа байхгүй байна уу? Сүүгээ зуух эсвэл богино долгионы зууханд халаана уу. Дараа нь жижиг сүүний хөөс ашиглан сүүг хумсалж хөөсөрсөн бүтэцтэй болгоно. Ялангуяа сүүг хүссэн хэмжээгээр хөөс гаргаж авах хүртэл үргэлжлүүлэн хумслаарай.
Энэ арга нь нэлээд их хэмжээний сүүний хөөс гаргаж авах боловч өмнөх аргаас илүү сүүний гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд байж болно
3 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Капучино хийх
Алхам 1. Сүүтэй уурын савыг гал тогооны өрөөний лангуу гэх мэт хавтгай гадаргуу дээр цохино
Сүүний гадаргуу дээрх том бөмбөлгийг арилгахын тулд савны ёроолыг лангууны эсрэг зөөлөн дарна. Үүний дараа та зөвхөн гөлгөр, гялгар сүүний хөөстэй үлдэх ёстой. Шаардлагатай бол сүүний савыг зөөлөн сэгсрэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сүү, хөөс нь цутгахаасаа өмнө салахгүй.
Алхам 2. Эспрессо аяга руу хийнэ
Хэрэв та эспрессо машин ашиглаагүй бол моча саванд эсвэл аэропресс дээр хийсэн эспрессогаа аяга эсвэл аяга руу хийнэ. Жижиг шилэнд үйлчилдэг капучиногийн хувьд 30 мл эспрессо хэрэглээрэй. Үүний зэрэгцээ капучиног илүү том шилэнд хийж өгөхдөө 60-80 мл эспрессо ашиглана уу.
Эспрессо, сүү асгахаасаа өмнө аягыг дулаацуулж үзээрэй. Тиймээс капучиногийн температур удаан хугацаанд дулаан хэвээр байх болно
Алхам 3. Сүүг эспрессо дээр хийнэ
Нэг гартаа аяга эспрессо барь, дараа нь аягыг бага зэрэг хазайлгаж, халуун сүүг эспрессо руу аажмаар хийнэ. Та үүнийг хийж байх хооронд аягыг аажмаар хөдөлгөж, сүү, эспрессо сайн холилдоно. Аяга дүүрэхийн өмнөхөн хөөс нь капучиногийн гадаргуу дээр байх хүртэл сүүг арай хурдан хурдаар хийнэ. Капучино руу даруй үйлчил!
Хэрэв та сүү, хөөсөө нэгэн зэрэг асгахад бэрхшээлтэй байгаа бол сүү асгах үед урт халбагаар хөөс барьж, дараа нь ижил халбагаар хөөсийг капучино дээр тавьж үзээрэй
Зөвлөмж
- Тэнцвэртэй хөөс, сүү, эспрессо агуулсан капучино авах хүртэл уураа хийж, сүүгээ асгаж сураарай.
- Хэрэв та хүсвэл капучиногийн гадаргуу дээрх сүүний хөөсийг сонирхолтой хэв маягаар цутгахдаа гараа хөдөлгөж сурах боломжтой.
- Латтай харьцуулахад капучино нь сүү багатай, хөөс ихтэй байдаг.
