Тарвас дарс бол исгэсэн тарвасаар хийсэн амттай, хөнгөн "дарс" ундаа юм. Энэ хоолыг тарвасны улиралд, хаврын сүүлээс зуны эхэн үед хамгийн сайн хийдэг, учир нь энэ үед та хамгийн боловсорсон, шүүслэг тарвас авах боломжтой болно. Энэ дарсыг тарвас хийж, дараа нь исгэж, шүүсийг хадгалах замаар хийдэг. Хэрэв та зөв тоног төхөөрөмжтэй, хөнгөн, сэтгэл сэргээсэн амттай бөгөөд зуны дулаахан үдшийг зугаалахад тохиромжтой бол тарвас дарсыг гэртээ хийхэд хялбар байдаг.
Найрлага
- 1 том боловсорсон тарвас
- 450 грамм элсэн чихэр
- 1 цайны халбага хүчил холилдсон нунтаг (эсвэл tamarind нунтаг)
- 1 цайны халбага идэвхгүй мөөгөнцрийн нунтаг (тэжээллэг мөөгөнцөр)
- 1 багц шампан дарс/дарсны мөөгөнцөр
Алхам
3 -ийн 1 -р хэсэг: Тарвасны шүүс авах
Алхам 1. Тарвасыг зөв сонгох
Том, боловсорсон тарвас сонгохоо мартуузай. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд тарвасны гадна талыг дарна уу. Хэрэв та нэлээд "чанга" дуу сонсвол тарвас боловсорч гүйцээгүй байна. Нөгөө талаас, хэрэв та бага зэрэг цуурайтсан (мөн илүү гүнзгий) дуу сонсвол тарвас боловсорч гүйцсэн байна.
Тарвас нь дугуй хэлбэртэй, хэмжээ нь хэвийн, хүнд санагдаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв жимс нь жингийн хувьд хангалттай хүнд санагдаж байвал маш их ус агуулдаг бөгөөд боловсорч гүйцдэг
Алхам 2. Тарвасны хальсыг зайлуулна
Жимсийг угааж, дараа нь хайчлах самбар дээр тавь. Жимсний дээд ба доод хальсыг том хутга ашиглан хальслаарай. Үүний дараа жимсийг босоо байрлалд хийж, арьсыг нь авахын тулд гадаргууг нь доош нь зүснэ.
- Жимсийг огтлохдоо тарвасны гадаргуугаас хуруугаа хол байлгах хэрэгтэй. Мөн хуруугаа хэрчих эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд жимс огтлохдоо илүү хүч хэрэглэх шаардлагагүй хурц хутга ашиглаарай.
- Арьсыг авсны дараа жимсний улаан хэсгийг авах хүртэл үлдсэн цагаан давхаргыг хальслаарай.
Алхам 3. Тарвасыг жижиг шоо болгон хайчилж ав
Арьсыг авсны дараа улаан махыг 2.5 сантиметр хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав. Жимс эцэст нь чанаж болох тул яг нарийн хэмжээгээр нь огтлох шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч жимсний ширхэг харьцангуй бага байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 4. Тарвасыг том саванд хийж жимсийг нь чанаж болгоно
Тарвасны ширхэг, жүүсийг том саванд хийж галыг дунд зэрэг болго. Тарвас хайлж дарс болж хувирах хүртэл чанаж болгоно.
Алхам 5. Тарвасыг хайлах хүртэл хутгаж, нухна
Халаах үед тарвасны хэсгүүд сүйрнэ. Жимсийг том халбагаар буталж, үе үе хутгах замаар та энэ үйл явцыг хурдасгаж чадна. Тарвасны ихэнх хэсэг задарч (хагас цаг орчим) болсны дараа та хутгахаа зогсоож болно, дараа нь хайруулын тавган дээрээс халаана.
Алхам 6. Шүүсийг шүүнэ
Жимсний үр, том хэсгийг авахгүйн тулд 3.5 литр тарвасны шүүсийг шигшүүр дээр болгоомжтой хийнэ.
Хэрэв 3.5 литр шүүсийг шүүж дууссаны дараа жүүс үлдсэн бол та үүнийг хөргөж эсвэл коктейльд хэрэглэх боломжтой. Үлдсэн шүүсийг битүүмжилсэн саванд хөргөгчинд гурав хүртэл хоног хадгална
3 -ийн 2 -р хэсэг: Тарвасны шүүсийг исгэх ажилд бэлтгэх
Алхам 1. Тарвасны шүүс дээр элсэн чихэр нэмнэ
Үрийг нь шүүгээд 3.5 литр тарвасны шүүсийг том саванд хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд шүүсийг буцалгах хүртэл халаана. Бүх элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. Үүний дараа савыг зуухнаас гаргаж ав.
Алхам 2. Исгэлэн нунтаг (хүчил хольц) ба идэвхгүй мөөгөнцөр (тэжээллэг мөөгөнцөр) нэмнэ
Тарвасны шүүс, элсэн чихрийн хольцыг өрөөний температурт ирэхийг хүлээгээд дараа нь исгэлэн нунтаг, идэвхгүй мөөгөнцөр нэмнэ. Өндөг хутгагчаар уусгах хүртэл цохино. Энэ процесс 30 секунд орчим үргэлжилнэ.
Алхам 3. Шүүсийг исгэх саванд хийж тагийг нь таглана
Тарвасны шүүсийг 3.7 литрийн нүүрс ус эсвэл бусад том исгэсэн саванд болгоомжтой хийнэ. Үүний дараа савыг даавуугаар хучиж, 24 цагийн турш байлгана.
- Исгэхийн тулд та битүүмжилсэн хуванцар сав, шил, хуванцар карбин, зэвэрдэггүй ган торх эсвэл савыг ашиглаж болно. Чухал зүйл бол исгэх савыг хүчилтөрөгч орохгүйн тулд хааж, сайтар битүүмжилнэ.
- Хэрэглэхийн өмнө сав эсвэл бусад исгэх хэрэгслийг 20 минутын турш ус, цайруулагч (1 халбага цайруулагчийн харьцаа 3.5 литр ус) хольж дэвтээнэ.
Алхам 4. Мөөгөнцөр нэмээд савыг хаа
Тарвасны шүүс 24 цагийн турш явсны дараа мөөгөнцрийн нунтагыг жүүс дээр цацаж, шампанскийн мөөгөнцрийг нэмнэ. Үүний дараа исгэх савыг битүүмжлэхийн тулд агаар нэвтрэхгүй битүүмжлэлийг ашиглана. Тарвасны шүүсийг шөнийн турш үлдээгээрэй.
3 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Дарсыг хадгалах, исгэх
Алхам 1. Усан үзэмийг шахаж, исгэж эхэлснээс хойш гурван сар байлгана
Усан үзэмийг нэг өдрийн турш хойшлуулсны дараа шүүсний гадаргуу дээр агаарын бөмбөлөг, хөөс гарч ирэх ёстой. Агаарын бөмбөлгүүд чингэлэгийн битүүмжлэлийн доод хэсэгт үүсдэг. Энэ нь шүүс дарс болж исгэж эхэлдэг гэсэн үг юм.
- Дарсыг шахахын тулд сифон хоолойн нэг үзүүрийг исгэх саванд хийнэ (савны ёроолоос 2.5 см орчим). Үүний дараа хоолойны нөгөө үзүүрийг сорж, сорох процессыг эхлүүлнэ. Дарс нь процесс эхэлмэгц хоолойгоор дамжин урсах болно. Өмнө нь утсан хоолойны үзүүрийг нөгөө исгэх саванд хийж, дараа нь бүх дарсыг арилгасны дараа лацыг хавсаргана.
- Эхний исгэх савны ёроолд үлдсэн усан үзмийн ордуудыг харж болно.
- Агаарын бөмбөлөг, хөөс гарч ирмэгц усан үзэмийг "шахаж", 3.7 литрийн багтаамжтай өөр саванд хийж дарсны үлдэгдлийг арилгана.
- Тагийг нь саванд хийж, дарсыг 2 сар байлгана.
Алхам 2. Хоёр сарын дараа усан үзэмийг дахин шахна
Гурван сар өнгөрсний дараа дарс шахах үйлдлийг давтаж, шинэ исгэх саванд хийнэ. Лацыг дахин саванд хийж, дарсыг 2 сар байлгана.
Алхам 3. Усан үзэмийг гурав дахь удаагаа шахаж ав
Хоёр сар өнгөрсний дараа усан үзэмийг гурав дахь удаагаа дахин шахна. Энэ үе шатанд дарсыг нэг сар орчим байлга. 6 сарын турш исгэсний дараа дарс тунгалаг болно.
Алхам 4. Дарсыг шил рүү шилжүүлэх
Зургаан сарын дараа агаар нэвтрэхгүй битүүмжлэлийн ёроолд дахин агаарын бөмбөлөг үүсээгүй бөгөөд дарс илүү тод харагдаж байв. Энэ нь исгэх үйл явц дууссан гэсэн үг юм. Дарсыг сүүлчийн удаа шахаж ав, гэхдээ энэ үед дарсыг хэд хэдэн цэвэрлэсэн шилэн саванд хийнэ. Шингэний түвшин нь үйсэн байрлалаас 2.5 см орчим доогуур байх хүртэл лонхыг дүүргэнэ.
Алхам 5. Лонхыг үйсэн бөглөөгөөр залгаарай
Тарвас дарсыг шил рүү шилжүүлсний дараа үйсэн бүлээн нэрмэл усанд 20 минут дэвтээнэ. Үүний дараа лонхыг гарны үйсэнд хийнэ. Үйсэн бөглөөг лонхны нээлхийг хавсаргана уу. Бөглөөг ашиглан лонх руу бөглөөгөө сайтар оруулаарай.
- Хэрэв та үйсэн бэхэлгээг ашиглах талаар эргэлзэж байвал төхөөрөмжийн худалдан авалтанд орсон зааварчилгааг уншина уу.
- Ойролцоогоор 5 сантиметр урттай үйсэн бөглөө ашигласан эсэхээ шалгаарай.
Алхам 6. Тарвас дарсыг хэмнэх эсвэл сайхан өнгөрүүлээрэй
Лонхыг бөглөсний дараа дарс уухад бэлэн болно! Хэрэв та илүү "өнгөлөг" амттай байхыг хүсч байвал дарсны шилийг сэрүүн, харанхуй газар зургаан сараас нэг жил хүртэл хадгална. Үгүй бол та савыг онгойлгож, зуны халуун орой ууж, хөргөж эсвэл өрөөний температурт ууж болно.
Зөвлөмж
- Дарсанд нэмэлт амт оруулахын тулд тарвасыг хайлуулж/буталж байхдаа тоор, гүзээлзгэнэ гэх мэт бусад жимсийг нэмээрэй.
- Хэрэв та хүсвэл исгэхээс өмнө болон дараа нь дарсны таталцлын тест хийж, архины түвшинг илүү нарийвчлалтай уншаарай.
