Хөлдөөсөн махыг хоол хийх нь хоол хийх цагийг хэмнэх төгс стратеги юм, ялангуяа хэрэв та маш их бэлтгэл хийхгүйгээр богино хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй бол. Хөлдөөсөн тахианы хөхний амтыг алдагдуулахгүйгээр шарахыг хүсч байна уу? Алив, хайруулын тавган эсвэл зуухны тусламжтайгаар хөлдөөсөн тахианы хөхийг хэрхэн жигнэх талаар доорх жорыг уншаарай!
- Бэлтгэх хугацаа: 15 минут
- Хоол хийх цаг: 45 минут
- Шаардлагатай нийт хугацаа: 60 минут
Алхам
2 -р арга 1: Тахианы махыг зууханд шарах
Алхам 1. Доод талд нь дэмжлэгтэй жигд хуудсыг хай
Хэрэв та хүсвэл ердийн жигд хуудсан дээр шарсан тавиур байрлуулж болно.
Өргөгдсөн тогоо нь тахианы махыг шарж байхад тахианы шүүсийг дусаах боломжийг олгодог
Алхам 2. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар жигд хуудсыг тавь
Энэ арга нь тогоо цэвэр байлгах, тахианы боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгахад үр дүнтэй байдаг.
Алхам 3. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана
Дараа нь шарах шүүгээгээ зуухны голд байрлуулна.
- Хөлдөөсөн тахианы хөхийг бага температурт ургуулсан байж болзошгүй бүх төрлийн бактерийг устгахын тулд 180 ° C -д үргэлж чанах хэрэгтэй.
- Хэрэв та хэт хуурай болсон шарсан тахианы хөх идэхийг хүсэхгүй байгаа бол тахиаг наалдахгүй саванд хийж үзээрэй. Дараа нь тахианы махыг шарах үед савыг таглах тул зуухаа 190 ° C хүртэл халаана. Ерөнхийдөө тахианы махыг нэгэн зэрэг шарах хэрэгтэй.
Алхам 4. Хөлдөөгчөөс 1-6 тахианы хөхийг ав
Үнэндээ та хоол хийхээсээ өмнө хөлдөөсөн тахианы хөхийг зайлах эсвэл усанд оруулах шаардлагагүй.
Алхам 5. Тахианы хөхийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь
Тахианы махыг хэсэг бүр бие биендээ хүрэхгүй байхаар байрлуулна.
Алхам 6. Төрөл бүрийн дуртай ургамал, халуун ногоо холино
Ерөнхийдөө танд 1-6 хоолны халбага хэрэгтэй болно. тахианы хөхний чанасан хэмжээнээс хамааран амтлагч.
- Давс, чинжүү, бага зэрэг нимбэгний шүүсний холимог ашиглан тахианы амтыг энгийн амтлагчаар баяжуулна. Хэрэв та хүсвэл тахианы махыг амтлах хуурай амтлагч хольцыг супермаркет дээрээс худалдаж авч болно.
- Хэрэв та илүү исгэлэн амтыг хүсч байвал тахианы хөхний гадаргуу дээр шарсан сүмс эсвэл бусад нойтон соус хийнэ.
Алхам 7. Тахианы махны нэг талд 1/2-1 халбага амтлагч хийнэ
Үүний дараа тахианы хөх хоёулаа хүнсний хавчаараар нөгөө талыг нь амтлана.
Түүхий, хөлдөөсөн тахианд гараараа хүрч болохгүй. Үүний оронд сойз ашиглан соусыг тахианы гадаргуу дээр түрхэж, хүнсний хавчаараар тахианы тавган дээр эргүүлээрэй
Алхам 8. Савыг зууханд хийнэ
Хэрэв тахианы махыг шарах цагны дундуур суманд хийж өгөхгүй бол таймерыг 30 минут эсвэл 45 минутын турш тохируулна уу.
Тахианы хөх хөлдсөн хэвээр байгаа тул хоол хийх хугацааг 50%-иар нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Өөрөөр хэлбэл, хоол хийхэд ихэвчлэн 20-30 минут шаардагддаг тахианы хөхийг хөлдөөсөн хэвээр байвал 45 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой
Алхам 9. 30 минутын дараа савыг зуухнаас гаргаж ав
Үүний дараа шарсан мах эсвэл нэмэлт маринадыг тахианы гадаргуу дээр тараана.
Алхам 10. Жигнэх хуудсыг зууханд хийнэ
Таймерыг 15 минутын дараа буцааж асаагаарай.
Алхам 11. Тахианы дотоод температурыг махны термометрээр шалгана
Энэ нь маш чухал алхам гэдгийг санаарай, учир нь зөв цагт хоол хийх нь тахианы махыг үйлчилж байхдаа бүрэн чанаж болгосон гэсэн баталгаа биш юм.
Таймер унтарч, тахиа 45 минутын турш чанаж дууссаны дараа махны термометрийг голд нь оруулна. Тахианы махыг чанаж болгосон бөгөөд дотоод температур нь 74 ° C хүрэхэд бэлэн болно
2 -р арга 2: Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хоол хийх
Алхам 1. Тахианы махыг шоо болгон хайчилж ав
Мэдээж тахиаг бүхэлд нь чанаж болно. Гэсэн хэдий ч эхлээд зүсэж эсвэл уртаар нь хийх нь хоол хийх хугацааг эрс багасгадаг.
Хэрэв та хүсвэл тахианы махыг бичил долгионы зууханд хийж, тайрахад хялбар болгоно. Гэсэн хэдий ч тахианы махыг богино долгионы зуухнаас салгасны дараа шууд боловсруулж байгаа эсэхийг шалгаарай, тийм ээ
Алхам 2. Тахианы махыг амтлаарай
Та тахианы махыг хөлдөөхөөс өмнө эсвэл чанаж болгосон үедээ бүрэн зөөлрөх хүртэл хүлээхийн тулд хуурай амтлагч холимог, соус, давс, перец зэргийг нэмж болно.
- Хэрэв та хүсвэл тахианы махыг шөлөөр чанаж, амтыг нь баяжуулж, бүтэцийг зөөлөн, чийглэг байлгаарай.
- Тахианы махыг хөлдөөж байхад нь нэмсэн халуун ногоо нь махны ширхэг болгон шингээж авах боломжгүй гэдгийг санаарай.
Алхам 3. Хайруулын тавган дээр 1 халбага тос хийнэ
Энэхүү жороор та оливын тос, ургамлын тос, эсвэл бүр цөцгийн тос хэрэглэж болно.
- Газрын тос халах эсвэл цөцгийн тос хайлах хүртэл өндөр хайруулын тавган дээр халаана.
- Хэрэв хүсвэл тахианы мах, ногооны шөл гэх мэт дуртай төрлийнхээ нөөцийг хийнэ.
Алхам 4. Тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр халуун гадаргуу дээр тавь
Савыг дунд зэргийн температурт байлгаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Дараа нь тахианы махыг төгс чанаж болгохын тулд савыг сайтар таглаарай.
Алхам 5. Тахианы махыг 2-4 минутын турш чанаж болгоно
Халуун уурыг сайн барихгүйн тулд тагийг нээх уруу таталтыг эсэргүүц.
- Хөлдөөсөн тахианы махыг шарахтай адил хайруулын тавган дээр тавиагүй тахианы махыг 50% илүү удаан хооллох шаардлагатай болно.
- 2-4 минутын дараа та тахианы амтыг баяжуулахын тулд янз бүрийн ургамал, амтлагч нэмж болно.
Алхам 6. Тахианы хөхийг хавчаараар эргүүлээрэй
Алхам 7. Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглана
Таймерыг 15 минут болгоод тахианы махыг бага дулаанаар чанаж болгоно. Дахин хэлэхэд, тахианы махыг чанаж байхад тагийг нээх уруу таталтыг эсэргүүцээрэй!
Алхам 8. Галыг унтрааж, тахианы махыг 15 минут байлгана
15 минутын турш хоол хийсний дараа тахианы махыг бэлэн болтол нь хөргөнө.
Алхам 9. Тахианы махны температурыг шалгана уу
Тахианы махны дотоод температурыг шалгахын тулд хайруулын тавган дээрээс тагийг авч, махны термометр оруулна уу. Хамгийн тохиромжтой нь тахианы махыг 74 хэм хүртэл халсан бол чанаж болгосон гэж хэлж болно.
Махны дотор талд ягаан байхаа больсон эсэхийг шалгаарай
Алхам 10. Боловсруулсан
Зөвлөмж
- Хөлдөөсөн тахианы махыг удаан агшаагчаар чанаж болохгүй. Энэ аргыг үнэн хэрэгтээ АНУ -ын Хөдөө аж ахуйн яамнаас санал болгодоггүй, учир нь хоол хийх урт хугацаа нь савыг хамгийн өндөр температурт ашиглаж байсан ч нян үржих намгархаг газрыг бий болгодог. Тиймээс, тахианы махыг удаан агшаагчтай хоол хийхээс өмнө үргэлж зөөлөн болго.
- Зөөлрүүлсэн тахианы махыг өрөөний температурт богино долгионы зууханд бүү оруулаарай. Энэ үйлдэл нь бактерийн үржлийг өдөөж болно.
- Хэрэв танд хязгаарлагдмал хугацаа байгаа бол хөлдөөсөн тахианы махыг богино долгионы зууханд гэсгээгээд дараа нь зууханд эсвэл зууханд хурдан чанаж идээрэй.
- Хөлдөөсөн тахианы хөхийг богино долгионы зууханд бүү хий! Богино долгионы температурын тогтвортой байдлыг хянахад хэцүү байдаг тул энэ аргыг хэрэглэснээр хүнсний бүтээгдэхүүнд бактерийн үржих эрсдэл нэмэгддэг.
