Хулгайн тахианы хөх хийх нь хоолонд эрүүл уураг нэмэх хялбар арга юм. Та тахианы махыг амтлагчгүйгээр буцалгаж эсвэл ус нэмж амт нэмж болно. Тахианы хөхийг жигд жигнэж, дотор нь ягаан өнгөтэй болгохгүйн тулд хангалттай удаан буцалгах хэрэгтэй. Тахианы махыг чанаж болгосон бол бүхэлд нь, хэрчсэн эсвэл жижиглэсэн хэлбэрээр үйлчил.
Найрлага
- Тахианы цээж
- Ус
- Хүнсний ногоо эсвэл тахианы мах (заавал биш)
- Жижиглэсэн сонгино, лууван, селөдерей (заавал биш)
- Ургамлууд (заавал биш)
- Давс, чинжүү
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Тахианы махыг саванд хийх
Алхам 1. Тахианы хөхийг хоол хийхээс өмнө угааж болохгүй
Тахианы махыг хоол хийхээс өмнө угааж сургасан байж магадгүй, гэхдээ ингэснээр гал тогоонд нян, бактери тархах болно. Тахианы махыг угаах үед түүнээс дуссан усны дусал нь угаалтуур, гал тогооны өрөөний лангуу, гар, хувцасны бүх хэсэгт бактери цацдаг. Хоолны хордлого авахгүйн тулд тахианы махыг угаахгүй байх нь дээр.
Тахианы маханд сальмонелл гэх мэт хортой бактери байдаг. Хэдхэн хортой нян танд өвчин тусах болно. Тиймээс эрсдэлд орох хэрэггүй
Алхам 2. Түргэн хоол хийхэд тахианы махыг хоёр хэсэг, дөрвөлжин эсвэл шоо болгон хайчилж ав
Энэ алхам нь сонголттой боловч хоол хийх цагийг ихээхэн хэмнэх болно. Тахианы хөхийг хурц хутгаар хайчилж, жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мах хийхийг хүссэн цэснээс хамааран хүссэн хэмжээгээр жижиглэн хэрчинэ.
- Хэрэв та хэрчсэн тахианы мах хийж байгаа бол махыг хэт жижиг хэрчэх шаардлагагүй бөгөөд ингэснээр хэрчих процесс уртсах болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та шанцайны ургамал эсвэл боодолтой болгохын тулд нэмж байгаа бол тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Махыг огтлох зориулалттай тусгай зориулалтын хайчлах самбар ашиглан бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс халдвар авах эрсдэлийг бууруулна. Салмонелла гэх мэт бактери нь угаасан ч гэсэн огтлох самбар дээр амьд үлддэг. Хэрэв та хүнсний ногоог хайчлах тавцан дээр хайчилж авбал салмонеллагаар халдварласан байж болзошгүй.
Чи мэдэх үү?
Тахианы махыг бүхэлд нь хоол хийхэд 30 хүртэл минут шаардагддаг бол жижиглэн хэрчсэн тахианы махыг 10 орчим минут илүү хурдан чанаж болно.
Алхам 3. Тахианы махыг дунд эсвэл том саванд хийнэ
Тахианы махыг саванд хийж, дараа нь ус эсвэл шөл нэмнэ. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр зөвхөн нэг давхаргад хийнэ.
Хэрэв тахианы махыг хайруулын тавган дээр багтахаар овоолсон байх ёстой бол тахиаг том саванд хийх нь зүйтэй. Үгүй бол тахиа зөв хоол хийхгүй болно
Алхам 4. Ус эсвэл нөөцийг тахианы саванд хийнэ
Тахианы саванд ус эсвэл нөөцийг аажмаар хийнэ. Шүршихээс болгоомжил. Тахианы махыг таглахад хангалттай хэмжээний ус нэмнэ.
- Ус буцалгах үед шаардлагатай бол илүү их ус нэмж болно.
- Ус цацах нь сальмонеллез гэх мэт бактериудыг тарааж болохыг санаарай.
- Та тахианы мах эсвэл ногооны шөл ашиглаж болно.
Алхам 5. Хэрэв та хүсвэл амтлагчаа халуун ногоо, ургамал, ногооны зүсмэл хэлбэрээр хийнэ
Амтлагч нэмэх нь заавал биш боловч тахианы махыг илүү амттай болгож чадна. Наад зах нь усанд давс, чинжүү нэмээд бага зэрэг амтлагчийг өгөөрэй. Гэсэн хэдий ч Италийн амтлагч, шорвог амтлагч, розмарин зэрэг хатаасан ургамлыг нэмж өгөх нь дээр. Тахианы махыг илүү амттай болгохын тулд сонгино, лууван, селөдерей зүсээд дараа нь усанд нэмнэ.
- Тахианы махыг чанаж дууссаны дараа ус эсвэл нөөцийг хэмнэж, хэрэв хүсвэл өөр жороор ашиглаарай. Жишээлбэл, амттай шөл шөл хийх.
- Хэрэв ямар нэгэн ногоо уснаас гадагш гарсаар байвал хүнсний ногоо, тахианы мах бүрэн живэхийн тулд илүү их ус нэмээрэй.
Алхам 6. Савыг тагла
Нягт, нягт тохирсон тагийг ашигла. Энэ нь тахианы махыг хурдан чанаж болгохын тулд хайруулын тавган дээрх уурыг түгжих болно.
Тагийг нь өргөхдөө гараа халаахгүйн тулд салфетка эсвэл салфетка ашиглаарай. Түүнчлэн, халуун ууранд өртөх магадлалтай тул тогоо дээр толгойгоо бүү доошлуул
3 -р хэсгийн 2: Тахианы мах хийх
Алхам 1. Дунд зэргийн гал дээр ус эсвэл нөөцийг буцалгана
Савыг зуухны тавцан дээр тавиад галыг дунд зэргийн өндөрт тавь. Хэдэн минутын дараа тогоо халааж эхэлнэ. Хэрэв та усны гадаргуу дээр бөмбөлөг харагдаж, таг нь өтгөрч эхэлбэл энэ нь ус буцалж байна гэсэн үг юм.
Ус хэт их ууршихгүйн тулд ус эсвэл шөлийг удаан буцалгахыг бүү зөвшөөр. Ус буцалж эхэлмэгц галыг унтрааж болохын тулд савыг бүү орхи
Алхам 2. Усыг аажмаар буцалгахын тулд галыг бууруулна
Тахианы махыг бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хоолло. Галыг багасгаад дараа нь хэдэн минутын турш ажиглаарай.
Бага дулаанаар хоол хийж байхдаа ч гэсэн савыг ингэж орхиж болохгүй. Саванд байгаа ус дахин буцалгаж, ус ууршихыг бүү зөвшөөр
Алхам 3. 10 минутын дараа тахианы хөхийг махны термометрээр шалгана
Савны тагийг нээнэ үү. Дараа нь тогооноос нэг ширхэг тахиа ав. Тахианы махны дунд махны термометр оруулаад температурыг нь уншаарай. Хэрэв Цельсийн 75 хэмд хүрээгүй бол тахианы саванд буцааж хийж, тагийг нь таглаад хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
- Хэрэв танд махны термометр байхгүй бол дотор нь ягаан хэвээр байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд тахианы махыг хоёр хувааж ав. Махны термометр шиг нарийвчлалтай биш боловч тахианы махыг чанаж болгосон эсэхийг тодорхойлоход тусална.
- Том тахианы махыг энэ үед чанаж болохгүй. Гэсэн хэдий ч тахианы мах эсвэл тахианы жижиг хэсгүүдийг дөрвөлжин хэрчсэн байж болно.
Зөвлөгөө:
Хэт чанасан тахиа нь резин болж, зажлахад хэцүү болдог тул тахианы махыг дутуу болгосон гэж бодож байсан ч бэлэн болсон эсэхийг шалгах нь зүйтэй.
Алхам 4. Тахианы дотор тал Цельсийн 75 градус хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй
Хэрэв тахиа 10 минутын дараа бэлэн болоогүй бол хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Тахианы мах дууссан эсэхийг 5-10 минут тутамд шалгаарай. Тахианы махыг хэр удаан хооллох нь тахианы ширхэгийн хэмжээнээс хамаарна.
- Арьс, ястай тахианы хөхийг 30 орчим минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.
- Арьсгүй, ясгүй тахианы хөхийг 20-25 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв тахианы махыг хоёр хэсэгт хуваасан бол ойролцоогоор 15-20 минут болно.
- Арьсгүй, ясгүй тахианы хөхийг ойролцоогоор 5 см хэмжээтэй хэрчиж 10 минут орчим чанаж болгосон байх ёстой.
Зөвлөгөө:
Тахианы махыг бүрэн чанаж болгосон бол дотор нь ягаан байхаа больсон.
Алхам 5. Савыг зуухнаас гаргаж ав
Зуухаа унтраагаад дараа нь гараа түлэхгүйн тулд савыг барихын тулд салфетка эсвэл салфетка ашиглаарай. Савыг хөргөх тавиур руу шилжүүлнэ.
Халуун тогоотой харьцахдаа болгоомжтой байгаарай. Халуунаас түлэгдэх хэрэггүй
3 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Тахианы маханд үйлчлэх эсвэл үйлчлэх
Алхам 1. Саванд ус хийнэ
Шүүлтүүр ашиглан ус эсвэл шөлийг аажмаар шүүнэ. Шүршихээс болгоомжил. Усыг амтлахын тулд хэрэглэдэг тахианы мах, хүнсний ногоо шигшүүрт хуримтлагдах бөгөөд үүнийг авахад хялбар болно. Шүүлтүүрийг гал тогооны цэвэр лангуун дээр тавь, дараа нь та шингэнээ хаях эсвэл хадгалах боломжтой.
- Хэрэв та шингэнийг өөр жороор ашиглахаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол цэвэр саванд хийнэ. Тэндээс та үүнийг хөргөгчинд хийж эсвэл хөлдөөж болно.
- Хэрэв та шингэнийг амтлахын тулд ногоо хэрэглэсэн бол бордооны хогийн сав эсвэл хогийн саванд хая.
Хувилбар:
Эсвэл тахианы махыг өргөхдөө сэрээ, хусуур эсвэл хавчаар ашиглаж болно.
Алхам 2. Тахианы хөхийг таваг руу шилжүүлнэ
Тахианы махыг colander -аас таваг руу шилжүүлэхийн тулд сэрээ ашиглана уу. Тахианы мах маш халуун хэвээр байгаа тул түүнд хүрч болохгүй.
Хэрэв та хүсвэл тахиагаа хоосон саванд буцааж шилжүүлээрэй. Жишээлбэл, хэрэв та тахианы маханд соус нэмж оруулахаар төлөвлөж байгаа бол тахианы саванд хийж хэрчиж байхыг илүүд үзэж болно. Ингэснээр та тахианы махыг чанаж болгосон саванд соусаа халааж болно
Алхам 3. Тахианы махыг хэрэглэхээс өмнө 10 минут байлгана
Тиймээс тахианы махыг хэрэглэхээс өмнө хөргөж болно. Цаг хэмжигчийг тавиад тахианы амрахыг зөвшөөрнө үү. Үүний дараа та тахианы маханд үйлчилж эсвэл хэрчиж болно.
Хэрэв та тахианы маханд соус нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол тахианы маханд хүрэхгүй л бол одоо хийж болно. Гэсэн хэдий ч тахианы махыг 10 минутын турш хөргөх хүртэл соусыг халааж болохгүй. Энэ нь тахианы махыг каучук болгохоос урьдчилан сэргийлэх болно
Алхам 4. Тахианы махыг бүхэлд нь эсвэл жижиг хэсгүүдэд үйлчил
Тахианы мах хөргөсний дараа хүсвэл үйлчилнэ. Та тахианы хөхийг бүхэлд нь идэж, эсвэл хэрчиж болно.
Хэрэв та хүсвэл тахианы махыг илүү халуун ногоо эсвэл соусаар амтлаарай. Жишээлбэл, та үүнийг шарсан соусаар хучиж эсвэл манго салсатай хольж болно
Зөвлөгөө:
Шанцайны ургамал, шарсан төмс эсвэл фажитад чанасан тахианы мах нэмнэ.
Алхам 5. Хэрэв та тако эсвэл сэндвич хийж байгаа бол тахианы махыг 2 салаагаар хэрчинэ
Салаа зүүн, баруун гараараа барьж, дараа нь салаагаар тахианы махыг татаж аваарай. Тахианы махыг өөрийн үзэмжээр хэрчиж дуустал нь үргэлжлүүлэн хэрчиж, татаж аваарай. Дараа нь та үүнийг ашиглан жороо дуусгаж болно.
Хэрэв та хүсвэл тахианы махыг огтлохын тулд хутга ашиглаж болно
Зөвлөмж
- Хэрэв тахиа хөлдөөсөн бол хоол хийхээс өмнө хөргөгчинд 9 цагийн турш гэсгээх нь зүйтэй. Эсвэл богино долгионы гэсгээх тохиргоог ашиглана уу.
- Усанд чанасан тахиа нь зөөлөн амттай байдаг. Тогоонд хүнсний ногоо эсвэл нөөцийг нэмж, тахианы махыг олон төрлийн соус, амтлагчаар амтлаарай.
Анхааруулга
- Тахианы махтай харьцахаас өмнө болон дараа гараа заавал угааж байгаарай, ингэснээр сальмонеллез халдварлахгүй. Түүхий тахианы махтай харьцсан ариутгалын бодисоор хутга, сэрээ, таваг, тавцанг угаах эсвэл ариутгана.
- Тахианы махыг хөргөгчинд 2 хүртэл хоног хадгалах боломжтой. Хэрэв та тахианы махыг шууд идэхээр төлөвлөөгүй бол хөлдөөгчид хадгална.
Танд хэрэгтэй зүйлс
- Сав
- Ус
- Шөл (заавал биш)
- Зүсэх самбар
- Тахианы мах
- Халуун ногоо (заавал биш)
- Хүнсний ногооны зүсмэлүүд (заавал биш)
