Нухсан төмс бол гэртээ хийсэн сонгодог хоолнуудын нэг бөгөөд амттай төдийгүй дүүргэдэг бөгөөд дэлхийн олон оронд маш их алдартай байдаг. Нухсан төмсний нэг онцлог шинж чанар нь өтгөн, өтгөн бүтэцтэй байдаг. Үүний үр дүнд нухсан төмс нь хэт их ус гоожих, эсвэл гоожих нь фенүүдээ алдах болно. Төгс бүтэцтэй нухсан төмс үйлдвэрлэхийн тулд төмсийг хэт чанах, хэт их сүү нэмэх, эсвэл төмсний шөлийг бүрэн шавхахгүй байх зэрэг зайлсхийх ёстой зүйлээ ойлгоорой. Аз болоход, энэ нийтлэлд өндөр дулаанаар хоол хийх, гурил гэх мэт өтгөрүүлэгч бодис нэмэх, төмсний хэмжээг нэмэгдүүлэх гэх мэт тууштай бүтэцтэй нухсан төмс хийх талаар хэдэн зөвлөмжийг оруулсан болно.
Алхам
3 -р арга 1: Халуун температурыг ашиглах
Алхам 1. Төмсийг зууханд халааж, үе үе хутгана
Нэгдүгээрт, төмсийг хангалттай том саванд хийнэ. Дараа нь савыг зуухны дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Үе үе төмсийг илүүдэл чийг нь ууршиж, тууштай байдал нь таалагдах хүртэл сэрээгээр хутгана.
Төмсийг хайруулын тавган дээр ёроолд нь наалдуулахгүйн тулд хутгах шаардлагатай байдаг ч үүнийг олон удаа бүү хий! Төмсийг байнга хутгах нь идэхэд хэт наалдамхай, цардуултай болгодог
Алхам 2. Төмсийг богино долгионы зууханд 1-2 минутын турш халаана
Нухсан төмсийг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ, дараа нь бичил долгионы зуухыг онгойлго. Нэг минутын дараа савыг богино долгионы зуухнаас гаргаж аваад тууштай эсэхийг шалгаарай. Төмсийг хүссэн тууштай болтол нь 1 минутын зайтай үргэлжлүүлэн халаана.
Богино долгионы зуухыг өндөрт тавь
Алхам 3. Төмсийг 160 ° С-т 10-15 минутын турш жигнэх
Нэгдүгээрт, зуухыг 160 ° C хүртэл халаана. Зуух халуун болсны дараа хэт шингэн болсон нухсан төмсийг шилэн саванд хийнэ, дараа нь савыг зууханд хийнэ. Төмсийг 10-15 минутын турш жигнэж, доторх илүүдэл чийгийг бууруулна.
Төмсийг савыг хаахгүйгээр жигнэх
3 -ийн 2 -р арга: Зузаанжуулагч нэмэх
Алхам 1. Өөртөө тохирсон өтгөрүүлэгч бодисыг сонгоорой
Улаан буудайн гурил, эрдэнэ шишийн цардуул, хуурай нунтаг, түргэн төмсний цардуул, төмсний цардуул, суман цардуул, тапиока гурил эсвэл пармезан бяслаг гэх мэт хэд хэдэн төрлийн нухсан төмсийг хурдан өтгөрүүлэх зорилгоор нэмж болно.
- Cornstarch бол таны хэрэглэж болох цавуулаггүй сонголтуудын нэг юм. Нэмж дурдахад, эрдэнэ шишийн цардуул нь аяга таваг өтгөрүүлэх чадалтай бөгөөд улаан буудайн гурилаас хоёр дахин илүү хүчтэй байдаг. Ийм учраас эрдэнэ шишийн цардуулыг хэт их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагагүй юм.
- Төмсний цардуул бол цавуулаггүй өөр нэг сонголт юм. Үүнээс гадна, төмсний цардуул бол Улаан өндөгний баярын хоол хийхэд ашигладаг хамгийн түгээмэл (хамгийн сайн) гурил юм.
Алхам 2. Өөрийн хүссэн өтгөрүүлэгч 1 халбага нэмнэ
Өтгөрүүлэгчийг нухсан төмстэй хослуулах хүртэл сэрээгээр хутгана. Та нэн даруй мэдэгдэхүйц ялгааг олж харахгүй байх магадлалтай, гэхдээ санаа зовох хэрэггүй, эрт орой хэзээ нэгэн цагт төмсний бүтэц өтгөрнө.
Алхам 3. 1 халбага өтгөрүүлэгч бодисыг аажмаар нэмж байгаарай
Нэмсэн бүрийн дараа нухсан төмсийг хутгаад хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл процессыг үргэлжлүүлнэ.
3 -р арга 3: Төмс нэмэх
Алхам 1. Бяслагны хутгагч ашиглан 1-2 ширхэг түүхий төмсийг дунд хэмжээний хайруулын тавган дээр үрнэ
Төмсийг хэш хүрэн өнгөтэй болтол нь үрж цэвэрлэх нь хамгийн тохиромжтой. Удаан хугацаа шаардагдах байсан ч төмсийг үнэхээр гөлгөр болтол нь үрж, нухсан төмсний маш зөөлөн бүтэцтэй болгохын тулд хичээ.
Ихэнх бяслаг нунтаглагч нь дунд зэргийн нүхтэй (хэт том биш, хэт жижиг биш) гэх мэт өөр өөр чиг үүрэгтэй хэд хэдэн хэсэгтэй. Энэ хэсэг нь төмс сараалж хийхэд хамгийн тохиромжтой бөгөөд дараа нь хэш хүрэн чанаж болно
Алхам 2. Төмс бүрэн живэх хүртэл усанд хийнэ, дараа нь төмсийг буцалгана
Ашигласан усны хэмжээ нь хайруулын тавган дээрээс хамаарна. Гэсэн хэдий ч ерөнхийдөө сараалжтай төмсийг бүрэн чанаж болгохын тулд усанд бүрэн оруулах хэрэгтэй. Үүний дараа төмсийг ус буцалгах хүртэл дунд зэргийн халуунд буцалгана.
Зууханд байгаа савыг нээлттэй байлга
Алхам 3. Төмс зөөлөн болсны дараа усыг зайлуулна
Усыг буцалгасны дараа төмсийг сэрээгээр хатгаж зөөлөн байдлыг нь шалгаарай. Бүтэц нь хангалттай зөөлөн болвол чанасан усыг дугуйлсан сагсаар зайлуулна.
Хэрэв төмс хангалттай зөөлөн биш бол үргэлжлүүлэн буцалгаж, зөөлөн байдлыг нь нэг минутын зайтай дахин шалгаарай. Үндсэндээ төмс чанаж идэхэд тийм ч их хугацаа шаардагддаггүй. Тиймээс төмсийг хэт зөөлөн болгохгүйн тулд бүтэцийг нь үе үе шалгаж байх хэрэгтэй
Алхам 4. Сараалжтай төмсийг сэрээгээр нунтаглана
Төмсийг хайруулын тавган дээр буцааж өгөөд дараа нь том хэмжээтэй сэрээ ашиглан төмсийг хүссэн нягтралтай болгоно. Нимгэн нухсан төмстэй холилдоход эцсийн бүтээгдэхүүний бүтэц хэт зөөлөн болдоггүйн тулд төмсний бүтэц хэт зөөлөн биш байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 5. Дөнгөж хийсэн нухсан төмсөө хэт бүтэцтэй нухсан төмстэй холино
Халбага ашиглан сайтар холих хүртэл холино. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь богино хугацаанд илүү зузаан бүтэцтэй байх ёстой.
Хэрэв төмс таны хүссэн шиг зузаан биш бол илүү их төмс нэмээд дээрх үйлдлийг давтана уу
Зөвлөмж
- Өндөр чийгтэй, цардуул багатай төмсний сортыг (Юкон Гоулд гэх мэт) илүү цардуултай төмстэй хольж (Рассет, Айдахо гэх мэт) маш өтгөн нухсан төмс болгох.
- Хэрэв тууштай байдал нь танд таалагдахгүй бол нухсан төмсийг бүү хая. Үлдсэнийг нь бас өөр аяганд хийж болно ш дээ! Тодруулбал, үлдсэн нухсан төмсийг гурилын амтыг баяжуулахын тулд шөл, шөлтэй хоол, кассерол дээр нэмж болно.
