Төмсний шаантаг нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай хоол байсаар ирсэн; Энэхүү хоолыг хийхэд хялбар бөгөөд шарсан талх, үдэшлэгт тохиромжтой. Үүнийг их хэмжээгээр хий, учир нь энэ хоол хурдан дуусах болно!
Найрлага
4-6 порцын хувьд
- 4 том төмс
- 4 халбага оливын тос эсвэл ургамлын тос
- 1 1/2 халбага давс
- 3/4 халбага газрын хар чинжүү
- 1 халбага сармис, розмарин, эсвэл cumin зэрэг бусад ургамал, амтлагч
Алхам
2 -р арга 1: Төмс бэлтгэх
Алхам 1. Өндөр эсвэл дунд цардуул агуулсан хатуу, хатуу төмсийг сонго
Цардуулын агууламж өндөртэй төмс (жишээлбэл, ганган төмс, чихэрлэг төмс гэх мэт үнэт эдлэл гэх мэт) нь шингээлтийн өндөр чадвартай бөгөөд зөөлөн, хөнгөн бүтэцтэй байдаг. Дунд зэргийн цардуултай төмс эсвэл олон төрлийн хоол хийж болох төмс (Юкон алт, улаан алт, цагаан, цэнхэр, ягаан төмс гэх мэт) нь өндөр цардуултай төмстэй харьцуулахад чийгийн агууламж өндөртэй бөгөөд хагарах магадлал багатай байдаг.
- Таны хэрэглэдэг төмс хатуу, хүнд байх ёстой. Ногоон, үрчлээстэй, нахиалсан, толботой, өтгөн толботой төмсийг анхаарч үзээрэй - эдгээр нь чанар муутай төмсний шинж тэмдэг эсвэл гашуун амттай байдаг.
- Хэрэв та гэртээ байгаа төмс хэрэглэж байгаа бөгөөд гадаргуу дээр ногоон толбо олдвол хэсгийг нь таслаад хаях хэрэгтэй. Төмс дээрх ногоон толбо нь бага зэргийн хортой бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.
- Төмсийг хуурай, сэрүүн газар хадгална. Төмсийг хэт хүйтэн газар (хөргөгчинд гэх мэт) хадгалахгүй байхыг хичээгээрэй, учир нь цардуул элсэн чихэр болж хувирдаг тул төмсний амт өөрчлөгдөх болно.
Алхам 2. Хүнсний ногооны сойз, хүйтэн усаар төмс угаана
Төмс хөрсөнд ургадаг. Төмс худалдаж авахаасаа өмнө цэвэрлэсэн байсан ч төмсний өчүүхэн хэсэг (эсвэл "нүд") -д хөрс үлдэж магадгүй юм. Төмсний гадаргууг хэт хүчтэй угааж болохгүй, учир нь арьс нь хальслах болно. Төмсийг зөөлөн угаа.
- Пестицидийг хүртэл органик хүнсний эх үүсвэрт ашигладаг тул урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авч, ашиглахаар төлөвлөж буй бүх органик бүтээгдэхүүнээ заавал угааж байгаарай.
- Төмс цэвэрлэхийн тулд тусгай ногоо цэвэрлэгч саван хэрэглэх шаардлагагүй-урсгал ус байхад л хангалттай.
Алхам 3. Төмсийг уртаар нь хоёр хувааж, талыг нь гуравны нэг болгон хайчилж ав
Та зургаан төмсний зүсмэл авах болно. Төмсийг ижил хэмжээтэй хэрчээд хэрчээд үзээрэй, ингэснээр бүх хэсгүүд нь бэлэн болсон байна. Хэрэв төмсний тууз нь тэгш бус зузаантай бол зузаан хэсэг нь бүрэн чанаж байхыг хүлээж байхад нимгэн хэсэг нь шатах болно.
- Дөрвөн хэсэг болгон хуваасан төмс бүр танд өтгөн, гэхдээ хэт зузаан биш шаантаг өгөх болно. Хэрэв таны зүсмэлүүд зузаан байвал хоол хийхдээ гаднаа шаржигнуур, алтан өнгөтэй болно, гэхдээ дотор нь чанаж болохгүй.
- Хэрэв та тэр даруй жигнэхгүй бол (жишээлбэл, та өөр хоол хийх эсвэл зуухаа хангалттай халаах хүртэл хүлээх хэрэгтэй) төмсний хэсгүүдийг бага зэрэг нимбэгний шүүс эсвэл цуутай хүйтэн устай саванд хийнэ. Энэ арга нь төмсний өнгө алдахаас сэргийлнэ.
- Төмсийг саванд хоёр цагаас илүү байлгаж болохгүй-төмс нь аяганд байгаа усыг шингээж, төмсний зарим витаминыг хуулж болзошгүй.
- Хэрэв та хальсыг нь идэхийг хүсэхгүй байгаа бол төмсийг хэрчихээс өмнө хальсалж болно, гэхдээ талх нарийн боовны хувьд хэлбэрээ хадгалахгүй байж магадгүй юм. Төмсний хальс нь махнаасаа илүү витаминаар баялаг тул арьсгүй бол тэжээллэг чанараа алдах болно.
Алхам 4. Төмсний шаантаг, давс, чинжүү, тосоо том саванд хийж гараараа холино
Газрын тос нь халуун ногоог төмсөөр наалдуулахад туслах болно. Халуун ногоо, тосыг жигд тарааж байгаа эсэхийг шалгаарай, ингэснээр төмсний зүсмэл бүрийг халуун ногоооор бүрэн бүрхсэн болно.
- Хоол хийхээс өмнө гараа цэвэрхэн байлгах хэрэгтэй.
- Хэрэв та амтыг нэмэхийг хүсч байвал-жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн розмарин, cumin, thyme гэх мэтийг саванд хийж, бусад найрлагатай хольж хутгаарай.
2 -р арга 2: Төмс жигнэх
Алхам 1. Зуухыг 218 хэм хүртэл халаана
Шарах тавиурыг зуухны төв эсвэл доод хэсэгт байрлуул. Хэрэв таны зуух бага зэрэг доогуур байвал төмсийг халуунаар нь халаахын тулд доод тавиурыг ашиглаарай. Хэрэв таны зуух хурдан хоол хийх хандлагатай бол оронд нь төв тавиурыг ашиглаарай.
Хэрэв та амтат төмс шарж байгаа бол тэдгээрийг дунд эсвэл дээд тавиур дээр байрлуулахаа мартуузай, ингэснээр цардуул хурдан карамелжиж, төмсний хэсгүүдийг шатаахгүй
Алхам 2. Төмсний туузыг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр жигд байрлуулна
Төмсний хэсгүүдийг жигд байрлуулж, бие биенийхээ дээр овоолж болохгүй. Төмсний зүсмэлүүдийг овоолж, жигд хуудсан дээр чихмэл хэлбэрээр байрлуулснаар төмс шарах биш ууршихад хүргэнэ.
- Хэрэв та төмс наалдах вий гэж санаа зовж байгаа бол наалдахгүй шүршигч эсвэл бага зэрэг оливын тос цацаарай. Тосоор цацсан төмс нь хоорондоо наалдахаас сэргийлнэ, гэхдээ хэрэв хүсвэл энэ нэмэлт алхамыг хий.
- Төмсийг зүссэн нэг тал нь хайруулын тавган дээр тэгш, нөгөө тал нь дээшээ харсан байхаар байрлуул. Зүсмэлүүдийг нуруугаа доош харуулан (төмсний хальсалсан талыг), зүссэн хоёр талыг (эсвэл төмсний дүүргэлтийг) дээш харуулан байрлуулж болохгүй.
Алхам 3. Төмсийг 25-30 минутын турш жигнэж, төмсний зүсмэл бүрийн талыг 15 минутын дараа эргүүлнэ
Зуухны бээлий ашиглан савыг зуухнаас гаргаж аваад төмсний шаантаг бүрийн талыг хусуураар эргүүлнэ. Хэрэв та гараа зууханд хийж, төмсөө хайруулын тавган дээрээс нь салгахгүйгээр эргүүлэхийг оролдвол гараа зуухны дээд хэсэгт цохиж, шатааж болно.
Хэрэв та хоёр хайруулын тавган төмсийг нэг дор хийж байгаа бол төмсний зүслэгийг хажуу тийш нь эргүүлэхдээ хоёр савны байрлалыг солих хэрэгтэй. Зуухны доод тавиур дээр байрлуулсан савыг илүү өндөр тавиур руу зөөх ёстой бөгөөд эсрэгээр. Ингэснээр хоёр хайруулын тавган дээрх төмс жигд жигнэж, ойролцоогоор нэгэн зэрэг хийгдэх болно
Алхам 4. Төмсийг гаднаас нь алтан шаржигнасан боловч дотроо зөөлөн байхад зуухнаас гаргаж ав
Төмсний зүсмэлүүдийг чанасан эсэхийг нь мэдэхийн тулд салаагаар цоолж болно-дотор нь сэрээгээр цоолоход хатуу биш байх ёстой.
- Та төмсийг бага зэрэг давс эсвэл амтат чинжүү, жижиглэсэн яншуй зэрэг чимэн гоёлоор амтлаж болно.
- Кетчуп, халуун соус, шохой, чипотли майо, соёолжны цуу эсвэл өөр дуртай соусаар үйлчил.
Анхааруулга
- Төмсний шаантаг зуухнаас гаргаж авсны дараа хэт халуун байдаг тул идэхээсээ өмнө хэдэн минутын турш хөргөнө.
- Зуухыг хэзээ ч хараа хяналтгүй орхиж болохгүй.
- Зуухыг зөвхөн насанд хүрэгчдийн хяналтан дор ашиглах хэрэгтэй.
- Насанд хүрэгчид хутга хэрэглэх ёстой.
Шаардлагатай зүйлс
- Жигнэх тавиурууд
- Том аяга
- Хутга
- Хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл илгэн цаас
- Хусуур
- Зуух
- Зуухны бээлий
