Хэрэв та чанасан хиамыг хатаахгүйгээр дахин халаахыг хүсч байвал хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд удаан агшаагчийг ашиглаарай. Бэлэн болсон хиамыг дулаацуулахдаа бага зэрэг шингэн тавиад агшаагчинд хийнэ. Хэрэв та амтлагч хэрэглэхийг хүсч байвал эхлээд зарим найрлагыг нь хольж, дараа нь махан дээр хийнэ. Энэ арга нь дугуй хиам, чанасан хиам, урт хэрчсэн хиам зэргийг багтаасан бүхэлд нь бэлэн эсэхээс үл хамааран идэхэд тохиромжтой. Хэрэв хиамны хэсгүүд хэтэрхий том эсвэл хэт жижиг байвал та дулаацуулах өөр аргыг туршиж үзэж болно.
Алхам
3 -р арга 1: Хэмийг дулаацуулах
Алхам 1. Өөх, хиамны арьсыг арилгана
Хиамны гадна талд ихэвчлэн өөх, арьсны давхарга байдаг. Хурц хутгаар мах, ягаан өнгөтэй болтол өөх, арьсыг хусаж ав. Арьс, өөх тос үлдэхгүй бол хиамыг бүх талаас нь хий.
Алхам 2. Хиамыг удаан агшаагч дээр тавь
Удаан агшаагч тавих анхны найрлага бол хиам юм. Махыг доод талд нь хавтгай тавь. Бөөрөнхий хэсэг нь дээшээ харсан байх ёстой.
Хэрэв та хэзээ ч дулаацуулж байгаагүй ястай хиам ашиглаж байгаа бол хуванцар байхгүй эсэхийг шалгахын тулд ясны үзүүрийг шалгаж үзээрэй. Хэрэв энэ хэвээр байгаа бол хоол хийхээс өмнө хуванцарыг зайлуулна
Алхам 3. Нэг аяга шингэн хийнэ
Шингэн нь хиамыг чийгтэй байлгаж, чанаж болгоно. Та ямар амтыг онцлохыг хүсч байгаагаас хамааран хоол хийхдээ өөр өөр төрлийн шингэнийг ашиглаж болно. Ус бол хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг шингэн боловч ямар ч амт нэмдэггүй. Та мөн ашиглаж болно:
- Тахианы шөл
- Кола
- алимны шүүс
- Ханборгоцойн шүүс
- Цагаан гааны шүүс
Алхам 4. Хиамыг 3-6 цагийн турш чанаж болгоно
Удаан агшаагчийг хамгийн бага горимд тавиад тагийг нь таглана. Ихэнх хиамыг дахин дулаацуулах нь хэмжээнээс хамаарч 3-6 цаг болдог.
1.5 кг хиам ихэвчлэн 2.5-3 цаг зарцуулдаг бол 3-7 кг жинтэй хиам 6 цаг хүртэл дулаардаг
Алхам 5. Хиамыг чийгшүүлнэ
Дуусгахаас нэг цагийн өмнө та хиамыг шингэн агшаагчтай савны ёроолд дэвтээнэ. Шингэнийг авахын тулд халбага эсвэл шанага ашиглан чийгтэй байлгахын тулд сонирхогчийн дээгүүр цацна.
Хэрэв та амтлагч хэрэглэхийг хүсвэл үлдсэн амтлагчаа ашиглан хиамыг чийгшүүлж болно
Алхам 6. Температурыг шалгана уу
Дулаарсан хиамны дотоод температур хамгийн багадаа 60 ° C байх ёстой. Махны термометр ашиглан сонирхогчийн хамгийн зузаан хэсгийг шалгаж үзээрэй. Хэрэв температур тохирохгүй байвал удаан агшаагч руу буцааж хийнэ. Хэрэв температур илүү өндөр байвал сонирхогчийн зуухнаас нэн даруй зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хэт халахгүй болно.
3 -ийн 2 -р арга: Амтлагчийг Хэмд түрхэх
Алхам 1. Хиамны дээд хэсгийг хайчилж ав
Хэрэв сонирхогчийг хэрчээгүй бол та удаан агшаагч дээр тавихаасаа өмнө дээд хэсгийг нь зүсэх хэрэгтэй болно. Хиамны дээгүүр эрдэнийн хэлбэртэй зүсэлт хийхийн тулд хурц хутга ашиглаарай. Та сонирхогчийг зөвхөн гадаргуугаас 1 см -ийн гүнд зүсэх хэрэгтэй. Энэ арга нь маринадыг маханд нэвчих боломжийг олгоно.
Алхам 2. Амтлагчаа холино
Амтлагч нь махыг чийгтэй байлгахын зэрэгцээ амт нэмж өгөх болно. Та энэ амтлагчийг ашиглан хиамыг чийгшүүлж болно. Бор элсэн чихэр, агч, хан боргоцой, хумс, зөгийн бал нь тараахад хэрэглэгддэг түгээмэл найрлага юм. Та хэрэглэж болох халуун ногоо бэлтгэх зарим жорыг дурдвал:
-
Maple бүхий бор элсэн чихэр:
1 аяга хүнд бор элсэн чихэр, 1/2 аяга агч сироп.
-
Хан боргоцой:
3/4 аяга хан боргоцойн шүүс, 1 аяга бор сахар, 1/3 аяга гич, 1/3 аяга үр тарианы гич
-
Зөгийн бал гич:
1/2 аяга бор элсэн чихэр, 1/2 аяга зөгийн бал, 2 хоолны халбага гич, 1/4 халбага хумс
Алхам 3. Амтлагчийг өтгөрүүлнэ
Хэрэв та халуун ногоо илүү зузаан тараахыг хүсвэл хайруулын тавган дээр халаана. Бага дулаан хэрэглэж, доторх элсэн чихэр хайлах хүртэл үргэлжлүүлэн халаана. Савны ёроолд элсэн чихэр наалдахгүйн тулд халааж байхдаа байнга хутгана.
Алхам 4. Амтлагчаа хиаманд түрхэнэ
Хиамыг дулаацуулж эхлэхэд эсвэл сонирхогчийн хоол хийж дуусахаас 30 минутын өмнө амтлагч нэмж болно. Амтлагчийг хурдан нэмж өгөх нь амтанд нөлөөлж болох боловч хоол хийх явцад бүтэц нь гоожих болно. Хожим нэмсэн халуун ногоо нь сонирхогчийн гадаргуу дээр наалддаг боловч бүтэц нь маш зузаан байх болно. Аль аргыг сонгохоо шийдээд дараа нь амтлагчаа хүссэнээрээ нэмээрэй.
Алхам 5. Хиамыг мах шарах дээр тавь
Хиамыг дулаацуулсны дараа шарах дээр 5-7 минутын турш тавина. Энэ нь маринадыг карамель болгоно. Хиамыг шатаах эсвэл хэт шарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хийх явцад нь ажиглаарай.
Хэрэв та талх шарагч хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол 218 ° C -д 8 минутын турш зууханд хийж болно
3 -ийн 3 -р арга: Янз бүрийн хэмжээтэй хиамыг дулаацуулах
Алхам 1. Савны дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучна
Хэрэв хиам хэтэрхий том бол та удаан агшаагчийн тагийг суулгаж чадахгүй байж магадгүй юм. Азаар та тугалган цаас ашиглан махыг таглаж болно. Удаан агшаагчийн дээд талд тугалган цаасыг жигнэмэг, зуухны ирмэгийг хамрах хүртэл тараана. Махыг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгахын тулд тагийг нь зөөлөн дарна уу. Махыг чанаж байхад энэ бүрхүүлд хүрч болохгүй; сонирхогчийн температурыг шалгахыг хүсвэл тагийг нээнэ үү.
Бүрхүүлийг тайлахдаа болгоомжтой байгаарай, учир нь дотор нь хуримтлагдсан уур маш халуун байдаг
Алхам 2. Хиамыг хэсэг болгон хайчилж ав
Хэрэв хиам хэт том эсвэл сул хэлбэртэй байвал та удаан агшаагч руу хийж чадахгүй байж магадгүй юм. Хиамыг тааруулахын тулд хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг хэсгүүдийг удаан агшаагчаар хийнэ. Та мөн махны хэсгүүдийг тусад нь чанаж эсвэл хүсээгүй хэсгийг нь салгаж болно.
- Хэрэв та ясгүй хиам ашиглаж байгаа бол удаан агшаагч дээр тааруулан хүссэн хэмжээгээр хайчилж болно.
- Хэрэв та ястай хиам ашиглаж байгаа бол гал тогооны хутга нь ясыг огтлоход хангалттай хүчтэй байдаггүй тул ясны дээд хэсэгт зэрэгцүүлэн хайчилж ав.
Алхам 3. Хиамны хэсгүүдийг өөр аргаар дулаацуулаарай
Удаан агшаагч дээр дулаацуулдаг хиам нь яснаас нь салгаж, жижиглэсэн хиаманд тохиромжгүй байж магадгүй юм. Дугуй хиамыг хэрчэхээс өмнө дахин халааж болох боловч стейк, тууз, хиамны хуудсыг өөр аргаар чанаж болгосон байх ёстой.
- Та хайруулын тавган дээрх стейк эсвэл хиамны туузыг хоёр талаа бага зэрэг шаргал болтол нь халааж болно. Давсгүй байдлыг арилгахын тулд та аяга усаар 2 минут буцалгаж болно.
- Хиамны туузыг хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд дахин халааж болно. Та үүнийг шөл, омлет болон бусад олон төрлийн жороор оруулж болно. Хиамыг таваг дээр нэмэхээсээ өмнө дулаацуулах шаардлагагүй.
Зөвлөмж
Хэрэв та удаан агшаагч дээр хиамыг дулаацуулахын тулд удаан хүлээхийг хүсэхгүй байгаа бол зуух эсвэл даралтын агшаагч ашиглаж болно
Анхааруулга
- Хиамыг удаан агшаагч дээр хэт удаан хийх нь махыг хатаана
- Хиамыг хоол хийхэд өндөр халаалтын тохиргоог бүү ашигла. Хэдийгээр сонирхогчид илүү хурдан дулаарсан ч мах нь хатах болно.
- Ашиглаж байхдаа удаан агшаагчаа үргэлж хянаж байгаарай.
