Ихэнх хүмүүсийн хувьд "тамхи татдаг гахайн мах" гэсэн үг нь хайруулын тавган дээрээс дөнгөж гаргаж авсны дараа халуун хэвээр байгаа шаржигнуур, баялаг амттай махны дүр төрхийг оюун санаанд нь төрүүлдэг. Үнэн хэрэгтээ зууханд хоол хийх нь гахайн мах хийх олон аргуудын нэг юм. Жишээлбэл, шарсан мах гэх мэт гадаа арга хэмжээнд зориулж шарсан мах дээр гахайн мах хийх талаар бодож үзээрэй. Хоол хийх энэ арга нь зууханд шарахтай адил үр дүнтэй төдийгүй угаасны дараа угаах нь тийм ч их биш юм!
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Нүүрс шарагч ашиглах
Алхам 1. Шарах төхөөрөмжийг асаана уу
Нүүрсний шарсан махыг шарахтай адил гахайн махаа шарж эхлэхийн өмнө нүүрсийг шарах хүртэл халуун болтол нь халаах хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч нүүрс асаахаасаа өмнө нүүрсээ шарах талдаа нэг талд нь овоолж, нөгөө тал нь нүүрсгүй байх ёстой. Ингэснээр нүүрс асах үед нэг тал нь шарсан мах шарах болно. Та бэлэн болмогц шарах шүүгээ асаана уу.
- Хэрэв та шатамхай нүүрс хэрэглэдэггүй бол нүүрсийг асаахын тулд шатаах шингэн хэрэгтэй байж магадгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
- Нээгдсэний дараа шарах тагийг нээлттэй байлгаад нүүрс бүрэн шатахыг хүлээнэ үү. Нүүрсний гаднах давхарга нь саарал үнс болж, улбар шар өнгийн халуун туяа гаргасны дараа нүүрсийг ихэвчлэн шарахад бэлэн байдаг. Ийм шатсан нөхцөлд хүрэхийн тулд 20 минут ба түүнээс дээш хугацаа шаардагдана.
Алхам 2. Шарсан баарыг тослох
Гахайн махаа шарахад бэлэн болмогц шарсан махыг бага зэрэг төвийг сахисан ургамлын тосоор тослоорой. Үүнийг хийх хэд хэдэн арга байдаг боловч хамгийн хялбар нь ихэвчлэн мах шарах сойз ашиглах эсвэл хүнсний хавчаар бүхий цаасны цаас барьж тосонд дүрээд шарах хайрцган дээр түрхэх явдал юм. Гахайн мах нь угаасаа өөх тос ихтэй тул шарах явцад мах шарахдаа наалдахгүйн тулд маш их тос шаардагддаггүй.
Хэрэв танд тос байхгүй бол та өөхний гахайн махыг мах шарах баараар үрж эсвэл энэ алхамыг алгасаж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та зүгээр л бааранд тослог гахайн мах үрж байгаа эсвэл бааранд тос түрхэхгүй байгаа бол махыг шарах явцад шарсан маханд наалддаг болохыг анхаарах нь чухал юм
Алхам 3. Гахайн махыг шарсан махны хүйтэн тал дээр тавь
Гараа хамгаалахын тулд хүнсний хавчаар ашиглан шарсан махны хүйтэн талд гахайн тууз байрлуулна (доор нь нүүрсгүй хэсэг). Махыг шарж байхад өөх нь аяндаа гарч, шарсан мах руу дусах болно. Хэрэв та махыг шууд нүүрсэн дээр шарж идвэл өөх шатсан тул том дөл гарч болзошгүй. Махыг шатаах, гал гаргах, түлэх аюулаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд зөвхөн шууд бус дулааныг ашиглан хоол хийх хэрэгтэй. Гахайн махны өөх шарсан мах руу дуссаар байх болно, гэхдээ махны доор нүүрс байхгүй тул дөл хамгийн бага байх болно.
Гахайн махныхаа ихэнх хэсгийг эсвэл баарыг паралельтай зэрэгцүүлэн байрлуулахыг хичээ. Энэ нь туранхай махны доорх саарал хэсэгт унах магадлалыг бууруулдаг
Алхам 4. Шарж байхдаа гахайн махыг эргүүлээрэй
Гахайн мах шарж эхэлмэгц аяндаа багасч, харанхуйлж, хатуурч эхэлнэ. Махны хоёр талыг сайтар чанаж болгосон эсэхийг шалгахын тулд махыг шарж байхад нь эргүүлээрэй. Махны доод талд хоол хийх үр нөлөө гарч эхэлмэгц махыг эргүүлж эхлээрэй. Махыг дор хаяж 5 минут тутамд эргүүлж үзээрэй, эргэлт бүрийн дараа шарах шүүгээ дахин хаа.
- Шарах хугацаа нь шарсан махны температур, гахайн махны туузны зузаан, шаржигнуурыг сонгох зэргээс шалтгаалан өөр өөр байх тул махыг ойр ойрхон шалгаж байгаарай. Нийт жигнэх хугацаа 20 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв та илүү "зөөлөн" гахайн мах хийхийг хүсч байвал таны амтыг дор хаяж 7-10 минутын дотор хийж болно.
- Бусад махны хувьд махыг ойр ойрхон эргүүлэх нь махыг сүйтгэх эсэх талаар тогооч нарын дунд урт хугацааны маргаан байдаг. Энэ нь гахайн махны хувьд тийм биш бөгөөд ихэнх хүмүүс олон удаа буцааж хийх нь шарсан маханд ашиг тустай гэдэгтэй санал нэгддэг.
Алхам 5. Гахайн махыг шарсан махнаас аваад салфетка цаасаар хийсэн таваг дээр тавь
Гахайн мах хийж дуусаад улаанаас хар хүрэн хүртэл өөр өөр өнгөтэй болдог (хэр зэрэг шаржигнуурт дуртай байхаасаа хамаарч) амттай үнэр гаргадаг. Гахайн махыг шарсан махнаас нэг нэгээр нь салгаад хэд хэдэн хуудас цаасаар бүрсэн таваг дээр тавь. Илүүдэл өөхийг цаасан алчуураар шингээж, гахайн махыг хүссэнээрээ үйлчилээрэй!
Шарсан махыг эргүүлэхтэй адил гахайн махыг үйлчлэхээс өмнө суухыг зөвшөөрдөг бол бусад махны дунд үл хамаарах зүйл юм. Бусад олон махыг хоол хийсний дараа 10-15 минут байлгасны дараа мэдэгдэхүйц чийглэг, амттай байдаг бол гахайн махыг амаа шатаахгүйн тулд сэрүүн болмогц идэхэд бэлэн болно
3 -ийн 2 -р арга: Хий шарах төхөөрөмж ашиглах
Алхам 1. "Бага" гал дээр шарсан талх шарагчийг асаана уу
Хийн мах шарах дээр гахайн мах хийх гол зорилго нь шууд мах шарах биш, хэрэв та ингэвэл махыг чанаж байхад зөөлрүүлж, хайлдаг тос зуух руу дуслах болно. Энэ нь нүүрсэн мах шарахаас ч илүү асуудалтай байдаг, учир нь дусал өөх нь гал асаахаас гадна зуух эсвэл шарагчийн доод хэсгийг бохирдуулдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бид бүх шарсан махыг өөрчилсөн шууд бус хоол хийх аргыг ашиглах болно (дээр дурдсан нэг талаас нүүрсний аргаас ялгаатай нь).
Шаржны ихэнх хэсгийг эсвэл бүгдийг асааж эхэлж, шарсан махыг таглаарай. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө шарсан махыг хэдэн минутын турш халаана
Алхам 2. Гахайн махыг хавтгай шарсан хайруулын тавган дээр тавь
Шарсан махыг халаахыг хүлээж байхдаа гахайн махны туузыг хавтгай шарсан тавиур дээр тавь. Энэхүү хайруулын тавган нь доор нь нүхгүй "өөхөн дэвсгэр" дотор таарах төмөр сараалжтай байх ёстой. Энэ нь гахайн махыг шарах эсвэл зуухны ёроолд өөх дуслахгүйгээр шарсан махнаас гал дээр хоол хийх боломжийг олгодог.
Нэмэлт урамшуулал болгон мах шарах савыг цэвэрлэхэд хялбар байдаг - тогооны ёроолд дуссан өөх тосыг асгаж, хайруулын тавган дээр угааж, сараалжтай хийвэл бэлэн боллоо
Алхам 3. Гахайн махыг шарсан махыг шарах
Гахайн махаар дүүргэсэн шарсан махаа шарсан дээр тавиад шарах шүүгээ таглаарай. Энэ нь зуухны дулааныг шарсан маханд байлгадаг тул махыг дээд ба доод талаас нь жигнэх нь зууханд хийхтэй адил юм. Махыг хурдан чанаж болгохын тулд бэлэн байдлыг шалгаж байгаагаас бусад тохиолдолд хоол хийх явцад шарсан махыг тагтай байлгаарай.
Махыг чанаж байхад нь эргүүлэхээ бүү мартаарай. Гэхдээ махыг доороос нь биш, харин махыг бүх талаас нь халааж байгаа тул үүнийг заавал хийх шаардлагагүй боловч махыг жигд жигд болгохын тулд эргүүлэх шаардлагатай хэвээр байна. Хоол хийхдээ махыг дор хаяж нэг удаа эргүүлэх хэрэгтэй байж магадгүй - илүү сайн, гэхдээ тагийг онгойлгох бүрт шарсан махны дулаан багасдаг тул хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Хоол хийх явцад гахайн махаа ажиглаарай - хэрвээ хэт хурдан чанаж байвал шууд эргүүлээд галыг нь бууруулаарай
Алхам 4. Ердийн байдлаар үйлчил
Гахайн утсан махыг хоёр талаас нь хүссэнээрээ чанаж болгосон бол хавчаараар шарсан махыг өргөөд цаасан алчуураар бүрсэн таваг дээр тавь. Энэ үед та их бага хэмжээгээр хийж дууслаа! Шарсан махаа таглаад, хөргөхөд хөргөхөд шарсан махнаас болгоомжтой авч хая.
3 -ийн 3 -р арга: Тамхи татдаг гахайн махыг хамгийн сайн шарж идээрэй
Алхам 1. Аюулгүй байдал, цэвэрлэгээ хийхэд хөнгөн цагаан тугалган цаас ашиглана уу
Та нүүрс шарах эсвэл хийн шарах төхөөрөмж ашиглах нь хамаагүй, хөнгөн цагаан тугалган цаас нь таны найз юм. Хөнгөн цагаан тугалган цаасны нэг өргөн хуудаснаас шарах тогоо хийхэд хялбар байдаг - хөнгөн цагаан тугалган цаасыг хоёр давхаргаар нугалж (зузаан болгохын тулд), дараа нь хайлсан махны өөхийг хөнгөн цагаан тугалган саванд хадгалахын тулд ирмэгийг 2.54 см хүртэл нугална. … Гахайн махны туузыг энэ "хайруулын тавган дээр" хийж, махыг чанаж байхад нь эргүүлээрэй. Махыг чанаж болгосон үед хайруулын тавган дээрээс аваад цаасан алчуураар бүрсэн таваг дээр тавь. Хөнгөн цагаан тугалган хайруулын тавгийг сараалж хөргөсний дараа болгоомжтой авч хаяна.
Хөнгөн цагаан тугалган цаас "шарах" ашиглах нь нүүрсийг зөвхөн нэг талдаа нүүрсэн мах шарахаас хамгаалах болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хайлсан өөх нь тугалган цаас урагдахгүй бол шууд шарах хэсэгт ордоггүй тул та шууд нүүрсэн дээр шарж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь махыг хурдан чанаж болгодог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй
Алхам 2. Зузаан гахайн мах худалдаж аваарай
Гахайн махыг тусгайлан шарах зориулалтаар худалдаж авахдаа хамгийн зузаан зүсэмээ сонгоорой. Зузаан туузыг шарсан махаар шарах нь илүү хялбар байдаг, учир нь нимгэн зүсэлт нь хагасыг нь эвдэж, сараалжаар унах эсвэл түлэгдэх эрсдэлтэй байдаг. Энэ чанар нь маш чухал юм, учир нь мах шарах нь ихэвчлэн махыг өргөж, эргүүлэхэд хүнсний хумс шаарддаг бөгөөд түүхий гахайн махны гулгамтгай хэсгийг өргөхөд хэцүү байдаг.
Алхам 3. Шарж байхдаа гахайн махыг амтлаарай
Гахайн утсан мах нь бусад махнаас өвөрмөц бөгөөд махыг амтлагчгүйгээр амтлахад үнэхээр гайхалтай амттай байдаг (мэдээж утсан орц найрлагаас гадна). Гэсэн хэдий ч энэ нь та үүнийг амтлах боломжгүй гэсэн үг биш юм! Өөрийн дуртай орц найрлага эсвэл амтлагчаар шарахаасаа өмнө гахайн махаа амтлан хийснээр та маханд шинэ амттай амтыг өгч, олон төрлийн хоолонд тохируулж болно. Гахайн мах амтлахад тохиромжтой халуун ногооны цөөн хэдэн жишээг доор өгөв.
- Розмари
- Улаан чинжүү нунтаг
- Татсан сармис
- Кажун амтлагч
- Хар перц
- Стейк амтлагч
- Элсэн чихэр
Алхам 4. Гахайн мах хэрэглэдэг бусад шарсан махны жорыг авч үзье
Гахайн мах шарах нь нарийн бөгөөд амттай боловч яагаад тэнд зогсох ёстой гэж? Гахайн мах хэрэглэдэг эсвэл хялбархан өөрчилж болох цөөн хэдэн үндсэн шарсан хоолнууд байдаг - та бас мэддэг бусад хоолондоо гахайн мах нэмж болно.
- Гахайн махаар ороосон спаржа мод
- Тахианы махыг утсан гахайн махаар ороосон
- Гахайн утсан cheeseburger
- Шарсан шош
- Чили
- Шарсан мах (гахайн мах, үхрийн мах, гахайн мах, цацагт хяруул гэх мэт)
Зөвлөмж
- Хэрэв танд шарах зориулалттай ус зайлуулах тавиур байгаа бол түүнийг хайлж, дусалж буй гахайн өөхийг барихад ашиглах талаар бодож үзээрэй. Энэ нь их хэмжээний галын дэгдэлтийг бууруулах болно.
- Хэрэв пропан шарагч ашиглаж байгаа бол их хэмжээний дөл гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд зөвхөн бага, дунд дулааныг ашигла.
