Боловсруулсан шөл эсвэл Европ маягийн шөл хийхийг сонирхож байна уу? Ерөнхийдөө бүтэц нь гоождог Индонез маягийн шөлтэй харьцуулахад Европын шөлийг хамгийн амттай болгохын тулд зузаан бүтэцтэй болтол нь чанаж болгосон байх ёстой. Харамсалтай нь, зөв тууштай байдлыг хангах нь ихэвчлэн хэцүү байдаг, ялангуяа хоол хийх ажилд дөнгөж суралцаж байгаа хүмүүсийн хувьд. Хэрэв та шөлний бүтэц хэтэрхий шингэн байна гэж бодож байвал санаа зовох хэрэггүй! Үнэндээ та зөвхөн эрдэнэ шишийн цардуул, улаан буудайн гурил нэмж, шөлний зарим хэсгийг нухаж эсвэл шингэний зарим хэсгийг ууршуулж шөлний бүтцийг өтгөрүүлэх замаар өтгөрүүлэх хэрэгтэй. Voila, амттай, эрүүл аяга шөл идэхэд бэлэн боллоо!
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Гурил нэмэх
Алхам 1. Эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл эрдэнэ шишийн цардуулыг ашигла
1 халбага холино. (5 грамм) эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул. ус, дараа нь хоёуланг нь хольж зуурмаг үүсгэнэ. Гоймоныг шөл дээр нэмээд дараа нь гоймоныг уусгаад сайтар холих хүртэл хутгана. Дараа нь гурилыг шөлөнд бүрэн уусгахын тулд шөлийг дунд зэргийн дулаанаар 2 минут буцалгана.
- Шөлийн тууштай байдлыг дахин шалгаж, шаардлагатай бол гоймонгийн хэмжээг нэмнэ. Шөлийг гурилын зуурмагийг нэмэх болгондоо 2 минутын турш хоол хийхээ бүү мартаарай.
- Арарутыг эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл цардуулыг орлуулахад ашиглаж болно. Эдгээр булцуут ургамлууд нь эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл эрдэнэ шишийн цардуулаас илүү төвийг сахисан амттай бөгөөд хоолыг өтгөрүүлэх чадвараа эрсдэлд оруулахгүйгээр маш олон төрлийн температурт чанаж болно.
Алхам 2. Зуурмагийг түргэн өтгөрүүлэхийн тулд талхны үйрмэг эсвэл зүсмэл талхыг шөл рүү дүрнэ
Талх эсвэл талхны үйрмэгийг хутгаад дараа нь хэсэг хугацаанд байлгаад эргэн тойрныхоо шингэнийг шингээж аваарай. Хэдэн минутын дараа шөлний тууштай байдлыг дахин шалгана уу. Талх нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн амттай тул хэт их хэрэглэж болохгүй, шөлний амтыг өөрчлөхгүй.
- Хэрэв шөлний бүтэц хэтэрхий шингэн хэвээр байвал хэрэглэсэн талхны үйрмэг эсвэл хэрчсэн талхны хэмжээг нэмнэ. Гэсэн хэдий ч шөлний амт нь эрс өөрчлөгдөхгүйн тулд хэт их хэмжээгээр нэмж болохгүй.
- Та шинэхэн, хуурай эсвэл хөлдөөсөн талхны үйрмэгийг ашиглаж болно.
- Шинэхэн талх хэрэглэхийг хүсвэл цагаан талх хэрэглэх хэрэгтэй.
Алхам 3. Цөцгийтэй шөл хийхэд нухсан төмс нэмнэ
Хэрэв та санаа зовохыг хүсэхгүй байгаа бол тогооноос төмсний хэсгүүдийг аваад нухах хэрэгтэй. Шөл дээр илүү их төмс нэмэхийг хүсч байна уу? Хальсалсан төмсийг буцалгаж дараа нь нухаж төмс нухсан сав хийж үзээрэй. Нухсан төмстэй халбагаар шөл рүү хийнэ, дараа нь төмсийг шөлтэй хольж, шөл нь зузаан бүтэцтэй болтол хутгана.
- Илүү хялбар биш бас нэг сонголт бол шөл рүү нухсан төмсний нунтаг асгах явдал юм. Шөл нь таны хүссэнээр өтгөрч байгаа эсэхийг шалгахын тулд үүнийг бага багаар хийж байгаарай.
- Төмс нь төвийг сахисан амттай бөгөөд шөлний амтыг эрс өөрчлөх эрсдэлгүй.
Алхам 4. Шөл дээр 1 халбага (5 грамм) овъёос нэмнэ
Үүний дараа овъёос эргэн тойрныхоо шингэнийг шингээх хүртэл шөлийг үе үе хутгаад хэдэн минут хүлээнэ үү. Хэрэв үүний дараа шөлний бүтэц зузаан биш хэвээр байвал овъёосны хэмжээг нэмнэ. Гэсэн хэдий ч шөлний амт өөрчлөгдөхгүйн тулд овъёосыг хэт их хэрэглэж болохгүй!
- Үүний оронд гөлгөр болтол нунтагласан түргэн чанасан овъёосыг хэрэглээрэй.
- Шөлний амтыг өөрчлөх эрсдэлгүй овъёосны хэмжээ нь таны хийсэн шөлний хэмжээнээс шууд хамаардаг.
Алхам 5. Гурил, цөцгийн тосны холимогоос roux хийх
Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тос, гурилын нэг хэсгийг саванд хийж холиход л хангалттай. Дунд зэргийн гал дээр хоёуланг нь буцалгахгүйн тулд 10 минут орчим, эсвэл улаан хүрэн өнгөтэй болтол нь байнга хутгана. Дараа нь шөлөнд багахан хэмжээний roux нэмж, хүссэн тууштай болтол нь байнга хутгана.
- Шөлөнд бөөгнөрөхгүйн тулд бага багаар roux хийж байгаарай.
- Roux нь шөл идэх үед түүний амтыг бэхжүүлнэ гэж таамаглаж байна.
- Хэрэв та хүсвэл цөцгийн тосыг ургамлын тосоор сольж болно.
Алхам 6. Шөлийг өтгөрүүлэхэд хялбар болгохын тулд гурилын зуурмаг хийнэ
Гурилын нэг хэсэг, усны нэг хэсгийг хольж гурил зуурмаг болгоно. Дараа нь гоймоныг аажмаар шөл рүү хийнэ, гоймон бүрэн уусах хүртэл байнга хутгана. Үүний дараа шөлийг буцалгаад буцалгаад гурилын амт алга болно.
- Шаардлагатай бол шөл таны хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл гоймонгийн хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
- Гурил нь шөлний амтыг өөрчилж чаддаг тул гурилын зуурмагийг хэт их бүү хэрэглээрэй. Заавал хэл чинь таалагдах албагүй шүү дээ!
- Үүнээс гадна хэт их хэмжээний гурилын зуурмаг нь шөлөнд бөөгнөрч болно! Тийм учраас үргэлжлүүлэн хутгахдаа бага багаар нэмэх хэрэгтэй.
3 -ийн 2 -р арга: Isi шөлний нухаш хэсэг
Алхам 1. Шөлний зарим агуулгыг ав
Халуун шөл гараа гэмтээхгүйн тулд үүнийг том ногооны халбагаар хий. Эхлээд 250-500 мл шөл авч эхэл. Эцсийн эцэст, хэрэв энэ нь хангалтгүй бол та дараа нь шөлийг үргэлж нунтаглаж болно.
- Аливаа орц найрлагыг нухаш болгож болох боловч лууван, төмс гэх мэт хүнсний ногоог нухашлахад хамгийн хялбар гэдгийг ойлгоорой.
- Шөлний дүүргэлтийг цэвэршүүлэх нь хатуу орцыг хагалахгүйгээр шөлний амтыг хадгалах төгс сонголт юм.
- Шөлний температур маш халуун байгаа тул энэ алхамыг хийхдээ болгоомжтой байгаарай! Хэрэв та арьсаа шатаахыг хүсэхгүй байгаа бол, ялангуяа шөл бөглөхдөө гадаргууг барьж, хутгагч эсвэл хүнсний процессорыг нэлээд зузаан алчуураар хучих нь дээр.
Алхам 2. Шөлний агууламжийг хутгагч эсвэл хүнсний процессор руу хийнэ
Шөлийг хутгагчийн талыг дүүргэх хүртэл аажмаар хийнэ. Шөл маш халуун тул хутгагчийн гадаргууг алчуураар боохоо бүү мартаарай.
Хэрэв та шөл дүүргэлтийг илүү жигд болгохыг хүсч байвал энэ процессыг аажмаар хийх нь дээр. Блендер эсвэл хүнсний процессороо хэт дүүргэх нь шөлийг жигд холиход л хэцүү болно гэдгийг санаарай
Алхам 3. Шөл дүүргэлтийг бүтэц нь жигд болтол боловсруулна
Шаардлагатай бол илүү сайн боловсруулалт хийхийн тулд хутгагчийг үе үе унтрааж, бүх найрлагыг нь хутгана. Шөлийн агууламж өтгөн нухаш шиг шингэн болох хүртэл үүнийг үргэлжлүүлээрэй.
Хэрэв таны хутгагч бүрэн тохиргоотой бол "цэвэр" товчийг сонгоно уу
Алхам 4. Шөлний нухашыг саванд хийнэ
Шөлний нухашыг аажмаар саванд хийнэ, ингэснээр халуун шингэн асгарахгүй. Дараа нь нухаш шөлний шөлтэй холилдохын тулд шөлийг хутгана.
Хэрэв шөл зузаан биш хэвээр байгаа бол шөлнийхөө хэсгийг буцааж аваад дээр дурдсан процедурыг давтана уу
3 -ийн 3 -р арга: Шингэний нэг хэсгийг ууршуулна
Алхам 1. Савны тагийг нээнэ үү
Энэ аргыг ашиглахын тулд та уурыг ууршуулж, шөлний бүтэцийг өтгөрүүлэхийн тулд савыг таглахгүйгээр шөл хийх хэрэгтэй.
Энэ арга нь шөлний амтыг илүү төвлөрсөн, хүчтэй болгоно. Жишээлбэл, зарим шингэнийг ууршуулсны дараа шөл хэт давслаг болдог
Алхам 2. Шөлийг бага дулаанаар буцалгана
Шөлийг хурдан буцалгаж, температурыг тогтвортой байлгахгүйн тулд хамгийн бага тохиргоог ашиглаарай. Мөн шөл нь шатахгүйн тулд процессыг сайтар хянаж байгаарай.
Шөл хэт хурдан буцалвал дулааныг бууруулна
Алхам 3. Шөл хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл хутгана
Хуванцар халбага эсвэл том модон халбагаар шөлийг шатаахаас сэргийлж үе үе хутгана. Үүнээс гадна, шөлийг хутгах нь түүний тогтвортой байдлыг илүү сайн хянах шаардлагатай болно.
Нүүрээ савны амнаас хол байлга. Болгоомжтой байгаарай, халуун уур гарах нь таны арьсыг шатааж болзошгүй юм
Алхам 4. Шингэний ихэнх хэсэг ууршсаны дараа савыг зуухнаас нэн даруй гаргаж ав
Галыг унтрааж, дараа нь савыг зуухны сэрүүн хэсэгт шилжүүлэх эсвэл тусгай таваг дээр тавина. Шөлийг хөргөх хүртэл хэдэн минут байлгаад үе үе хутгана.
Зөвлөмж
- Шөл рүү гурилаа шууд асгаж болохгүй. Ингэснээр гурил бөөгнөрч, шөлний амт алдагдах болно!
- Цавуулаг үл тэвчих, улаан буудайн гурил идэж чадахгүй байгаа хүмүүсийн хувьд будааны гурил, наргилын гурил, тапиока гурил, бүйлсний гурилаас рукс хийж үзээрэй.
- Хэрэв та жорыг өөрчлөхөөс дургүйцэхгүй бол түүхий гоймоныг шөл дээр нэмж үзээрэй. Жишээлбэл, та тохой гоймон, хясаа гоймон, эсвэл ригатонийг шөл буцалгаж гоймон чанаж болтол нь чанаж болно. Гэсэн хэдий ч үүнийг хийх нь шөлний амтыг эрс өөрчлөх болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
