Та "даршилж авах" гэж нэрлэгддэг процессыг ашиглан урт хугацааны хадгалалтанд сонгино хатааж болно. Эсвэл та зуухаа эсвэл усгүйжүүлэгчийг ашиглан амтлагч эсвэл зууш болгон сонгино хатааж болно. Процесс бүр нь нэлээд энгийн боловч арай өөр алхамуудыг ашигладаг.
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Өвлийн улиралд сонгино хадгалах
Алхам 1. Хүчтэй үнэртэй сонгино сонгоорой
Зөөлөн үнэртэй сонгино сайн хадгалагддаггүй тул өвлийн улиралд сонгино хатаах эсвэл хадгалахыг хүсч байвал хурц үнэртэй сонгино илүү сайн сонголт болно.
- Ерөнхийдөө зөөлөн үнэртэй сонгино нь ихэвчлэн нэлээд том хэмжээтэй, цаас шиг хальстай бөгөөд амархан хальтирдаг. Сонгино хэрчсэн үед их хэмжээний устай, цагираг нь нэлээд зузаан болдог.
- Хүчтэй үнэртэй сонгино нь жижиг хэмжээтэй бөгөөд арьс нь бат бөх байдаг. Таслахад цагиргууд нь илүү нарийхан бөгөөд таны нүдийг услах болно.
- Зөөлөн үнэртэй сонгино хатаасан эсвэл хадгалсан тохиолдолд зөвхөн нэг сар, дээд тал нь 2 сар үргэлжилнэ. Нөгөөтэйгүүр, хурц үнэртэй сонгино нь хамгийн тохиромжтой нөхцөлд өвлийн турш үргэлжлэх боломжтой.
- Хүчтэй үнэртэй сонгино жижиглэхэд таны нүдийг ус болгодог хүхрийн нэгдлүүд нь ялзрах явцыг удаашруулна.
- Хурц үнэртэй улаан боангийн алдартай сортууд нь Candy, Copra, Red Weathersfield, Ebenezer юм.
Алхам 2. Навчийг хальслаарай
Хуурайсан навчийг хайч эсвэл том хайчаар арилгаж, газрын бөөн бөөгнөрсөн хэсгийг зөөлөн арчиж үндсээр нь салга.
- Сонгиноыг өөрийн цэцэрлэгээс хурааж авсан тохиолдолд л энэ алхам шаардлагатай болно. Хэрэв та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авсан бол бүх навч, шороог арилгасан байх магадлал өндөр байна.
- Сонгино нь ургамлын навч суларч, "унаж" эхэлсний дараа л хурааж авах ёстой бөгөөд энэ нь ургамал ургахаа больсныг илтгэнэ гэдгийг санаарай. Бүрэн боловсорч гүйцсэн сонгино л өвөлдөө хадгалагдах ёстой.
- Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд сонгиноо хурааж авмагц хатаах эсвэл хадгалах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
Алхам 3. Сонгиноыг дулаан, хамгаалалттай газар шилжүүлнэ
Сонгиныг 15 градусаас 27 градус хүртэл амбаар эсвэл агуулахад нэг давхаргаар байрлуулна.
- Эхний долоо хоногт сонгино хатаахыг зөвшөөрнө үү.
- Хэрэв гадаа цаг агаар хуурай, дулаахан хэвээр байгаа бол малын сонгины ургацанд саад учруулах вий гэж санаа зовох хэрэггүй бол эхний хэдэн өдөр ч гэсэн газар хэвтүүлж болно. Гэхдээ ихэвчлэн та үүнийг хаалттай гараж руу шилжүүлэх хэрэгтэй.
- Сонгино зөөхдөө болгоомжтой байгаарай. Хэт дарвал сонгино гэмтэх аюултай. Хатаах эхний шатанд та сонгино хүрэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
- Сонгино жигд хатахгүй тул нарны шууд тусгалд бүү байрлуул.
Алхам 4. Сонгиноыг сүлжих хэлбэрээр хадгалах талаар бодож үзээрэй
Та сонгиноо хэвтүүлэх эсвэл оройг нь сүлжих хэлбэрээр хатааж хатааж болно.
- Отгон гурваас бусад бүх навчийг таслах замаар сонгино нэгтгэнэ. Үлдсэн бүх навчийг өөр жижиглэсэн сонгино дээр боож, босоо байдлаар дүүжлээд бүрэн хатаана.
- Энэ нь амт эсвэл орон зайн хязгаарлалтын асуудал гэдгийг санаарай, учир нь судалгаагаар сонгино хавтгай эсвэл сүлжсэн хэлбэрээр хатаах хооронд тийм ч их ялгаа байдаггүй.
- Сонгино энэ байрлалд 4-6 долоо хоног хатаана.
Алхам 5. Дээд талыг нь хайчилж ав
Сонгино хатах үед иш нь хумигдах үед та дээд хэсгийг дахин хоёр, гурван удаа таслах хэрэгтэй. Сонгино бүрэн хуурай болсны дараа үлдсэн хүзүүг хайчилж ав. Мөн үндсийг нь таслах ёстой.
- Хатаах явцад дээд хэсгийг хоёр, гурван удаа хайчилж ав.
- Сонгино хатааж/хадгалж дууссаны дараа бүх хүзүүг хайчилж ав.
- Хатаах эхний эсвэл хоёр дахь долоо хоногийн дараа та сонгины үндсийг 0.5 см орчим хайчаар огтолж авах хэрэгтэй.
Алхам 6. Сонгиноыг сэрүүн, хуурай газар хадгална
Жишээлбэл, өвлийн улиралд та ихэвчлэн сонгиноо зооринд хадгалах боломжтой.
- Сонгиноыг торон уут, сагс эсвэл хавтгай цоолсон картон хайрцагт хийнэ. Жижигхэн зайд ердөө гурван сонгино тавь, ингэснээр сонгино хангалттай агааржуулалтын зайтай болно.
- Цельсийн 0 хэмд хүчтэй үнэртэй сонгино 6-9 сар, хөнгөн үнэртэй сонгино хоёр долоо хоногоос нэг сар хүртэл үргэлжилдэг.
3 -ийн 2 -р арга: Зуухны хуурай
Алхам 1. Зуухыг 70 хэм хүртэл халаана
Хоёр ба түүнээс дээш тооны жигд хуудсыг илгэн цаасаар зур.
- Энэ аргыг ашиглан хатаахыг хүссэн сонгино бүрт дунджаар нэг эсвэл хоёр стандарт тогоо хэрэгтэй болно. Хэрэв та зөвхөн нэг сонгино хатааж байгаа бол хоёр сав бэлтгэ. Хэрэв та хоёр сонгино хатааж байгаа бол гурил, дөрвөн жигд хуудас бэлтгэ гэх мэт. Сонгино хэтэрхий бага зай өгөхөөс илүү их зай өгөх нь дээр.
- Хатаах явцад температур 70 хэмээс дээш гарахыг бүү зөвшөөр. Хэрэв зуухны температур энэ температураас дээш байвал сонгиноо хатаахын оронд шарах эсвэл шарах болно.
- Агаарын солилцоог хангахын тулд таны хэрэглэж буй тавиур нь зуухныхаа дотор талаас 5 см орчим нарийхан байх ёстой.
Алхам 2. Сонгиныг нимгэн хэрчинэ
Үндэс, орой, хальсыг нь салгаж, сонгиныг 0.5 эсвэл 0.3 см хэмжээтэй цагираг болгон жижиглэн хэрчинэ.
Энэ зорилгоор сонгино хэрчих хамгийн хялбар арга бол мандолин ашиглах явдал юм. Хэрэв танд энэ хэрэгсэл байхгүй бол та хамгийн хурц гал тогооны хутгаараа сонгиноо аль болох нимгэн хэрчинэ
Алхам 3. Сонгиноыг хайруулын тавган дээр тараана
Бэлтгэсэн сонгины зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, сонгиноыг нэг давхаргад тараана.
Хэрэв сонгино жигд хуудсан дээр овоолсон бол хатаахад удаан хугацаа шаардагдана. Мөн сонгино дууссаны дараа жигд хатахгүй. Хэрэв та санамсаргүйгээр бүрэн хатаагүй хэдэн сонгино хадгалвал энэ нь дараа нь асуудал үүсгэж болзошгүй юм
Алхам 4. Урьдчилан халаасан зууханд сонгино хатаана
Сонгиноыг зууханд хийж 6-10 цагийн турш хатаана, хэрэв шаардлагатай бол тогоо эргүүлж, хэт халах эрсдлийг бууруулна.
- Боломжтой бол зууханд хэт халалтаас сэргийлэхийн тулд 10 см -ийн зайтай зуухны хаалгыг онгорхой үлдээгээрэй. Хэрэв та үүнийг хийвэл сэнсийг нээлттэй цоорхойд байрлуулж, доторх агаарыг илүү үр дүнтэй эргүүлэх болно.
- Тавиурын хооронд, дээд тавиур ба дээд зуухны хооронд 8 см орчим зай үлдээгээрэй. Агаарын эргэлт маш их шаардагдана.
- Процедурын төгсгөлд сонгиноыг анхааралтай ажиглаарай. Учир нь сонгино зууханд удаан байлгавал хэт халах болно. Хэт халсан сонгино нь амтыг алдагдуулж, сонгино тэжээллэг чанар муутай болно.
Алхам 5. Дууссаны дараа үүнийг устга
Сонгино дууссаны дараа гараараа бутлахад хангалттай хэврэг болно. Ийм нөхцөлд та сонгины хальс хийж болно.
- Сонгины хальсны хувьд сонгиныг зөвхөн гараараа бутлана. Сонгины нунтагны хувьд сонгиног хуванцар уутанд хийж, гулсмал зүү ашиглан нунтаглана.
- Та сонгиног бүхэлд нь үлдээж болно, гэхдээ сонгино нь маш эмзэг, эмзэг байдаг тул барзгар харьцвал амархан унадаг гэдгийг санаарай.
Алхам 6. Хуурай, сэрүүн газар хадгална
Сонгино цацахыг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж хөргөгчинд эсвэл бусад ижил төстэй хадгалах газарт хадгална.
- Хэрэв вакуум битүүмжилсэн бол хатаасан сонгино 12 сар хүртэл үргэлжилнэ. Бага зэрэг агаар нэвтрэхгүй нөхцөлд сонгино 3 -аас 9 сар хүртэл үргэлжилдэг.
- Чийглэгийг ажиглаарай. Хадгалах эхний өдрүүдэд хайрцагт ямар нэгэн чийг байгааг анзаарсан бол сонгиноо авч, сонгиноо хатаагаад сонгиноо буцааж оруулахаасаа өмнө хайрцгийг хатаана. Шүүдэр нь хуурай сонгино илүү хурдан хуучирч мууддаг.
3 -ийн 3 -р арга: Ус зайлуулах арга
Алхам 1. Сонгино бэлтгэ
Сонгино хальсалж, 0.3 см орчим зузаантай цагираг хэлбэртэй хэрчинэ.
- Сонгины ёроолд байрлах үндсийг хайчилж, хальсыг нь хальслаарай.
- Хэрэв танд мандолин байгаа бол хамгийн жижиг эсвэл хоёр дахь жижиг хутгаар сонгино хайчилж ав. Хэрэв танд мандолин байхгүй бол хамгийн хурц гал тогооны хутгаа ашиглан сонгиноо аль болох нимгэн хэрчинэ.
Алхам 2. Сонгино хатаагчийн тавиур дээр тавь
Сонгины зүсмэлүүдийг хуурайшуулагчийн тавиур дээр нэг давхаргаар байрлуулж, тавиурын байрлалыг тохируулж, сонгино агаарын солилцоог сайн хангаж өгнө.
- Сонгины зүсмэлүүд овоолж, хүрч болохгүй. Агаарын эргэлтийг нэмэгдүүлэхийн тулд хэсгүүдийг тараана.
- Мөн тавиуруудыг ус зайлуулах төхөөрөмжид хол байрлуулах ёстой. Агаарын эргэлтийг нэмэгдүүлэхийн тулд тавиуруудын хооронд дор хаяж 5-8 см зай үлдээгээрэй.
Алхам 3. Хуурайшуулагчийг ойролцоогоор 12 цагийн турш асаана уу
Хэрэв таны усгүйжүүлэгч термостаттай бол сонгины ширхэг хуурай болтол 63 хэмд эргүүлнэ.
Хэрэв таны усгүйжүүлэгч хуучин эсвэл хямд, термостатгүй бол та хатаах хугацааг илүү сайн ажиглах хэрэгтэй болно. Хатаах хугацааг 1 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар нэмэгдүүлэх эсвэл багасгах боломжтой бөгөөд та тооцоолох шаардлагатай хугацааны ялгааг хэмжихийн тулд температурыг зууханд аюулгүй термометрээр шалгаж болно
Алхам 4. Хатаасан сонгиноыг агаар нэвтрэхгүй саванд хадгална
Сонгиноыг сэрүүн, хуурай газар хадгална. Хоол хийхдээ сонгино ашиглаарай эсвэл ингэж идээрэй.
- Хэрэв та хатаасан сонгиноыг битүүмжилсэн саванд хадгалвал 12 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Агаар нэвтрэхгүй нөхцөлд сонгино 3 -аас 9 сар хүртэл үргэлжилдэг.
- Чийглэгийг ажиглаарай. Хадгалах эхний өдрүүдэд хайрцагт ямар нэгэн чийг байгааг анзаарсан бол сонгиноо авч, сонгиноо хатааж, сонгинуудаа буцааж оруулахаасаа өмнө хайрцгийг хатаана. Шүүдэр нь хуурай сонгино илүү хурдан хуучирч мууддаг.
- Та мөн сонгино нунтаг эсвэл хүнсний нунтаг болгон буталж болно.
