Америкийн сонгодог таваг, хясаа эсвэл Нью Английн хясааны савыг колоничлолын үеэс мэддэг болсон. Энэхүү хоол нь цөцгийтэй энгийн шөл юм. Энэхүү хоол нь хүйтэн орой идэхэд тохиромжтой. Цэвэр хясааг хэрхэн яаж эхнээс нь хийхийг сурахын тулд үргэлжлүүлэн уншина уу. Хэрэв та лаазалсан хясаа ашиглахыг хүсвэл хоёрдугаар хэсгийг алгасаж болно.
Найрлага
- Жижиглэсэн 1.8 кг шинэ дун, 0.6 кг лаазалсан дун нь шүүсийг хэмнэнэ
- 2 1/2 аяга хясааны шөл эсвэл хясааны шүүс
- 2 зүсэм гахайн мах, жижиглэсэн
- 1 сонгино, хэрчсэн
- 2 хоолны халбага гурил
- 1 хуудас булан навч
- 1/2 цайны халбага хатаасан ганга
- 0.45 кг төмс, хальсалж, дараа нь шоо болгон хуваана
- 3 аяга хүнд тос эсвэл хагас хагас
- 6 халбага хуурай херси
- Давс, чинжүү - амсах болно
- Хясаан жигнэмэг
Алхам
3 -р хэсгийн 1 -р хэсэг: Хулууны шөл хийх
Алхам 1. Царцдасыг угаана
Шинэхэн хясааг хүйтэн урсгал усаар зайлж, тоос шороо, тоосыг арилгана. Бүрхүүлийг бүрэн цэвэрлэхийн тулд хуруугаараа үрэх шаардлагатай байж магадгүй юм.
- Хоол хийхээсээ өмнө хусуурыг бүх талаас нь хараарай. Хэрэв түүхий байхад хусуур нээгдвэл хая. энэ нь бүрхүүлүүд шинэ байхаа больсныг харуулж байна.
- Зарим төрлийн сам хорхойг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Бүрхүүлийг шалгаж, бэлэн байдлыг шалгана уу.
Алхам 2. Хусуурыг чанаж болгоно
Том шөлтэй саванд эсвэл Голландын зууханд 2 аяга ус буцалгана. Хальсыг нэмж, тагийг нь саванд хийнэ. Царцдасыг 5 минутын турш чанаж, тагийг нь онгойлгоод хясаа хутгаад дараа нь тагийг нь таглаад дахин 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Бүрхүүл нээгдсэн үед хусуурыг чанаж болгоно.
Алхам 3. Хясааны шөлийг шүүнэ
Хавчаарыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад саванд хийнэ. Үлдсэн хэсгийг арилгахын тулд үлдэгдлийг самбай эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Та дор хаяж 2 1/2 аяга хясааны нөөцийг авах боломжтой байх ёстой. Хэрэв танд илүү их зүйл хэрэгтэй бол энэ хэмжээгээр хүрэх хүртэл ус нэмнэ.
Алхам 4. Хусуур бэлтгэх ажлыг дуусга
Хавчаарыг хөргөхөд бүрхүүлээс нь салга. Зүсэх тавцан дээр тавиад нэг ширхэг хэмжээтэй болтол нь жижиглэн хэрчинэ. Хожим нь шөлөнд нэмж өгөөрэй.
3 -ийн 2 -р хэсэг: Шөл хийх үндэс
Алхам 1. Гахайн махыг чанаж болгоно
Том савыг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Гахайн махны туузыг нэмж, өөх зөөлөн, гахайн мах шаржигнах хүртэл хооллоорой. Гахайн махыг хайруулын тавган дээрээс аваад дараа нь тавь. 2 хоолны халбага гахайн өөхнөөс бусад бүх зүйлийг хайруулын тавган дээрээс зайлуул.
Алхам 2. Сонгино хуурна
Савны доорх дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Сонгиноыг хайруулын тавган дээр хийж, тунгалаг болтол нь буцалгана, ойролцоогоор 5 минут. Сонгино дээр гурил цацаж, дахин нэг минут буцалгаад сонгино гурилаар бүрэх хүртэл хутгана.
Алхам 3. Шөлийг нэмнэ
Шөлийг сонгино дээр хийнэ. Энэ хольцыг модон халбагаар хутгана. Дулааныг дунд зэрэг болгож, шөлийг буцалгана.
Алхам 4. Төмс, халуун ногоо нэмнэ
Ганга, булан навч, төмсийг саванд хийж шөлийг буцалгана. Дулааны хэмжээг дунд хүртэл бууруулж, савыг таглаад шөлийг буцалгаад төмс зөөлөн болтол 1/2 цаг орчим байлгана.
3 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Шөл дуусгах
Алхам 1. Цөцгий болон шерри хийнэ
Шөл дэх бүх найрлагыг нь хутгана. Савыг дахин таглаад шөлийг халааж, буцалгана.
Алхам 2. Хальс, халуун ногоо нэмнэ
Давс, чинжүү нэмэх шаардлагатай эсэхийг мэдэхийн тулд шөлийг амтлаад дараа нь давсалж, халуун ногоотой болтол нь хэдэн чимх нэмнэ.
Алхам 3. Шөлийг хэсэг хугацаанд байлга
Савыг зуухнаас аваад тагийг нь таглаад 1/2 цаг орчим байлгана. Хүнсний ногоо, нялцгай биетийг хэт чанахгүйгээр шөлийг бүрэн нэгтгэх хугацааг өгөхөд энэ нь хэрэгтэй болно. Савыг тагласнаар шөлийг үйлчлэх хүртэл дулаахан байлгана.
Алхам 4. Шөлийг үйлчил
Шөлийг саванд халбагаар хийнэ. Хясаан жигнэмэг болон Табаско, Вустерширшир зэрэг Нью Английн уламжлалт соустай хамт үйлчил.
Зөвлөмж
- Та хусуурыг хацрын хальсаар сольж болно.
- Хацар хорхойг мөн vongole гэж нэрлэдэг.
