Олон хүмүүс Италийн ресторанд очих дуртай байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн гоймон биш юм. Үүний шалтгаан нь шаржигнуур талхны зүсмэлүүдийг дүрэхэд зориулсан амттай, амттай тос юм. Хэрэв та дараа нь үнэхээр амтлахыг хүсч байвал гэртээ өөрөө сонгины тос хийж болно. Амтыг сайжруулахын тулд сармис, тосыг зууханд хийж эсвэл сонгиныг саванд хийж хэдэн өдрийн турш тосонд дэвтээнэ. Хоолны дуршил! Зугаацаарай!
Найрлага
Чанасан сармисны тос
- Шинэ хумс 4 хумс
- 120 мл оливын тос
Болгоогүй сармисны тос
- Шинэхэн сармисны 8 хумс
- 450 мл оливын тос
Алхам
2 -р арга 1: Чанасан сармисны тос хийх
Алхам 1. 4 хумс сармисыг хайруулын тавган дээр шууд буталж, оливын тосоор хийнэ
Сонгино бутлуур ашиглан сармисаа хайруулын тавган дээр шууд бутлаарай. Сармисыг хайруулын тавган дээр жигд тараахын тулд 120 мл оливийн тосоор хуурна.
- Сармисыг сонгино бутлуурт хийхээс өмнө хальслах шаардлагагүй. Сонгино хальслахад төхөөрөмж дээр үлдэх болно.
- Чидун жимсний тосыг өөр дуртай тосоор орлуулж болно.
Газрын тосны төрлийг хэрхэн сонгох вэ
Хэрэв та тосыг зөвхөн хоол хийхэд хэрэглэдэг бол, рапс тос, ургамлын тос, усан үзмийн тос зэрэг өндөр температурт тэсвэртэй төвийг сахисан тосыг ашиглаарай.
Зүрхэнд тустай тосны хувьд, нэг төрлийн ханаагүй өөх тос агуулдаг тул оливын тос эсвэл авокадо тосыг сонгоорой.
Хэрэв та онцгой амтыг хүсч байвал, кунжутын тосыг туршаад үзээрэй. Кунжутын тос бол хамгийн хүчирхэг тосны нэг бөгөөд та амттай, самартай амттай болно.
Алхам 2. Холимогийг бага дулаанаар 3-5 минутын турш халаана
Дулаан нь тосыг хольсон сармисны амтыг гаргаж авахад тусална. Сонгино нь цайвар хүрэн, бага зэрэг шаржигнуур болтол нь хольж хутгана.
- Тосыг буцалгахыг бүү зөвшөөр. Хэрэв тос хэт халуун байвал амт нь бага зэрэг буурч, нягтралыг бууруулна. Бага зэрэг дулаан байхад л хангалттай.
- Сармисыг бүү шатаа. Хэрэв өнгө нь хэт бараан байвал та хэт удаан хоол хийж байгаа бөгөөд тос нь гашуун болно.
Алхам 3. Савыг гал дээрээс аваад хольцыг саванд хийнэ
Агаар нэвтрэхгүй савыг хааж, сайтар битүүмжлэхийн өмнө хольцыг бүрэн хөргөнө. Энэ нь саванд ус хуримтлагдаж, тосыг гэмтээхээс сэргийлдэг.
- Хэрэв та ямар ч сонгино тосонд оруулахыг хүсэхгүй байгаа бол хольцыг асгахдаа шүүгч ашиглаарай.
- Хэрэв тосонд сонгино байгаа бол байнга живж байдаг тул тосны амт илүү хүчтэй болно.
Алхам 4. Газрын тосыг хөргөгчинд 5 хоног хадгална
Амтыг холихын тулд савыг байнга сэгсэрнэ үү. Аюулгүй байдлын үүднээс, хортой бактери оруулахгүйн тулд тосыг 5 хоногийн дараа хэрэглэхгүй бол хаях хэрэгтэй.
- Сонгины тосыг өрөөний температурт хэзээ ч бүү тавь. Энэ нь ботулизмд хүргэж болзошгүй бөгөөд энэ нь заримдаа үхсэн хоолны хордлого үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хадгалсан хоол хүнснээс олддог.
- Сонгины тосыг удаан хадгалахыг хүсвэл хөлдөөгчид 1 жил хүртэл хадгална.
2 -ийн 2 -р арга: Болоогүй сармисны тос хийх
Алхам 1. 8 хумс сармисыг хутганы араар бутлана
Сонгино хуванцар, керамик эсвэл шилэн хайчлах тавцан дээр тавь. Дараа нь сонгино бүрийг хутганы хавтгай үзүүрээр дарж, алган дээрээ дараарай. Сонгино хангалттай дарж, арьс нь хальслах болно.
- Сонгино шахаж байхдаа хальсалж байгаарай. Үгүй бол сонгино хэт хальтирч, бутлахад хутга авах магадлалтай.
- Модон хайчлах хавтанг бүү ашигла. Модон хайчлах самбар нь сонгины зарим амтыг шингээж авах боломжтой.
Алхам 2. Сонгины хальсыг авч хаяна
Сонгины хальс бутлахад амархан салдаг. Сонгины хальсыг хогийн саванд хаях эсвэл бордооны саванд хийнэ.
Хэрэв арьс хальслахад хэцүү байвал сонгиныг арай илүү бутлаарай
Алхам 3. 450 мл оливийн тосоор буталсан сонгиноыг саванд хийнэ
Агааргүй тагтай шилэн савыг ашиглаж болно. Савыг хаасны дараа хэд хэдэн удаа сэгсэрч, сонгино, тосыг холино.
- Чидун жимсний тосны оронд та дуртай амт, гал тогоондоо байгаа зүйлээсээ хамааран өөр төрлийн тос, жишээ нь авокадо эсвэл усан үзмийн үрийг хэрэглэж болно.
- Янз бүрийн амтанд зориулж халуун ногоо эсвэл ургамал нэмнэ.
Тослог амтыг нэмэхийн тулд нэмэлт амтлагч холино
Хатаасан ургамал (лаванда, ганга, яншуй, лаврын гэх мэт)
Халуун ногоо
Хатаасан чинжүү
Олив
Улбар шар хальс
Peppercorn
Хатаасан хүнсний цэцэг
Алхам 4. Савыг хөргөгчинд 2-5 хоног хадгална
Энэ нь амтыг сайтар холиход хангалттай хугацаа өгөх болно. Газрын тосыг шинэхэн байлгахын тулд хөргөгчинд хадгалахад савыг сайтар тагласан эсэхийг шалгаарай.
- Хэрэв та тосыг 2 хоногийн өмнө хэрэглэхийг оролдвол амт нь тийм ч хүчтэй биш байж магадгүй юм.
- 5 -аас дээш хоногийн дараа тосыг хая. Үгүй бол та өөрийгөө ботулизмын эрсдэлд оруулж, лаазалсан болон хадгалсан бүтээгдэхүүнээс үүдэлтэй хоолны хордлогын нэг хэлбэр бөгөөд үхэлд хүргэж болзошгүй юм.
- Та мөн сонгины тосыг 1 жил хүртэл хөлдөөж болно.
Зөвлөмж
Сармисын тосыг салат ороох, дүрэх, эсвэл махан маринад хийхэд ашиглаарай. Сармисын тосыг хүнсний ногооны дээгүүр бага зэрэг цацаж болно. Интернет эсвэл хоолны номноос дуртай жороо хайж олоорой
Анхааруулга
- Халуун тосыг хараа хяналтгүй орхиж болохгүй. Газрын тос асгарч, шатах эсвэл газрын тосны гал гаргах аюултай.
- Сармисын тосыг өрөөний температурт эсвэл 5-7 хоногоос илүү хадгалж болохгүй. Энэ нь хадгалсан болон лаазалсан хоолонд амьдардаг нян болох ботулизмд хүргэж болзошгүй юм. Энэ нь хоолны хордлого үүсгэж, үхэлд хүргэж болзошгүй юм.
