Дижон гичийг дэд болон боодлын төрөл болох сэндвич (сэндвич) дээр нэмэхэд маш тохиромжтой. Энэхүү найрлага нь бусад амтлагчуудаас илүү эрүүл бөгөөд гэртээ аль хэдийн хийж байгаа жор дээр амттай, өтгөн нэмэлт болдог. Та дэлгүүрээс бэлэн гич худалдаж авах боломжтой боловч арилжааны гич нь гэртээ хийсэн хольцыг орлохгүй. Үдийн болон оройн хоолондоо чихэрлэг, халуун ногоотой гич нэмэхийг хүссэн үедээ энд жагсаасан янз бүрийн жорыг туршаад үзээрэй.
Найрлага
Сонгодог Дижон мангас
- 90 грамм жижиглэсэн сонгино
- 2 хумс сармис, жижиглэсэн
- 240 мл ус
- 160 мл цагаан цуу
- 350 мл цагаан дарс
- 130 грамм бүхэл гичийн үр
- 30 грамм хуурай гич
- 1 халбага. (20 грамм) сармис нунтаг
- 1 халбага. (5 грамм) давс
Бүхэл үрнээс Дижон гич
- 110 грамм шоколадтай гичийн үр
- 110 грамм шар гичийн үр
- 120 мл цагаан хуурай дарс
- 120 мл цагаан цуу
- tsp. (3 грамм) косерийн давс
- 1 халбага. (5 грамм) бор элсэн чихэр
Мостер Дижоны сэлгээ
- 1 халбага. (15 грамм) хатаасан гич
- 1 халбага. (5 мл) ус
- 1 халбага. (5 мл) цагаан дарс цуу
- 1 халбага. (15 грамм) майонез
- Нэг чимх элсэн чихэр
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Сонгодог Дижон мангас
Алхам 1. Жижиг тогоо ашиглан сармис, цуу, дарс, ус, сонгино зэргийг буцалгана
Жижиг саванд 90 грамм жижиглэсэн сонгино, 2 хумс сармис, 240 мл ус, 160 мл цагаан цуу, 350 мл цагаан дарс хийнэ. Өндөр дулаан хэрэглэж, хольцоос том бөмбөлгүүд гарч ирэхийг хүлээнэ үү.
- Та ямар ч төрлийн цагаан дарс хэрэглэж болно.
- Дижон гичийг бусад гичүүдээс ялгаруулдаг зүйл бол энэ цагаан дарс юм.
Алхам 2. Галыг багасгаж, хольцыг 15 минут буцалгана
Галыг дунд хүртэл бууруулж, бүх найрлагыг 10-15 минутын турш сайтар холино. Хоол хийх явцад уурыг гадагшлуулахын тулд савыг таггүй үлдээж болно.
- Энэ хольцыг хутгах шаардлагагүй. Шингэн найрлага ихтэй тул хольцыг шатаах магадлал багатай.
- Энэ буцалгах нь цагаан дарсны спиртийг арилгана. Энэ нь амтыг илүү хүчтэй болгодог.
Алхам 3. Зуухны дулааныг унтрааж, хольцыг өрөөний температурт хөргөнө
Галыг хурдан унтраагаад савыг тэнд үлдээгээрэй. Үр хольцыг 10 минут орчим байлгана, эсвэл үргэлжлүүлэхийн өмнө өрөөний температурт хүргэнэ.
Алхам 4. Хольцыг шүүж, том саванд хийнэ
Том саванд нарийн шигшүүр барьж, хольцыг болгоомжтой хийнэ. Сармис, сонгины туузыг хаяж, зөвхөн саванд байгаа шингэнийг хадгална.
Шүүлтүүрийг барьж, шингэнийг нэгэн зэрэг асгахад танд хэцүү байж магадгүй юм. Гэр бүлийн гишүүн эсвэл найзаасаа тусламж хүсэх нь хэзээ ч өвдөхгүй
Алхам 5. Холимог дээр гичийн үр, хатаасан гич, сармисны нунтаг, давс нэмнэ
130 грамм бүхэл гичийн үр, 30 грамм хатаасан гич, 1 халбага нэмнэ. (20 грамм) сармис нунтаг, 1 халбага. (5 грамм) хольц руу давс хийнэ. Модон халбагаар бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл хутгана.
Хэрэв холимог хэтэрхий бүдүүн байвал санаа зовох хэрэггүй, учир нь та дараа нь гичний үрийг холих болно
Алхам 6. Савыг таглаад 24-48 цагийн турш байлгана
Гичийг таглахын тулд хуванцар боолт хэрэглэж, агаар нэвтрэхгүй эсэхийг шалгаарай. Савыг өрөөний температурт гал тогооны өрөөний лангуун дээр тавь. Гич нь 1-2 хоногийн дотор хатуурна.
Гичний савыг нарны шууд тусгалд байлгаж болохгүй, учир нь энэ нь хэт халах болно. Халуун гич нь бактери үүсгэдэг бөгөөд энэ амттай гичийн хувьд ийм байж болохгүй
Алхам 7. Холигч ашиглан гичийг цэвэрлээрэй
Гичний хольцыг хутгагч руу хийж, хутгагчийг хэд хэдэн удаа ажиллуулна. Зузаангийн түвшин танаас хамаарна. Тиймээс гичийн бүх үр жигд болсны дараа та хутгагчийг зогсоож болно. Та гичийг илүү зөөлөн, толигор болгохын тулд хутгагчийг үргэлжлүүлэн ажиллуулж болно.
- Та мөн гичийг гар хутгагч ашиглан аяганд нунтаглаж болно.
- Цөцгий гич нь жор дээр маш сайн нэмэлт болдог бол зузаан гич нь сэндвич эсвэл боодолд нэмэлт бүтэц нэмж өгдөг.
Алхам 8. Гичийг саванд халааж, дараа нь ус нэмнэ
Гичийг саванд хийж, өндөр дулаанаар халааж халаана. Гичийг нунтаглан нимгэн болгохын тулд аажмаар 120 мл ус нэмнэ. Ус ба гичний хольцыг хутгагчаар хутгана.
Хэрэв та нимгэн гич хүсвэл их хэмжээний ус нэмж, өтгөн гичийг дуртай бол бага зэрэг нэмээрэй
Алхам 9. Гичийг 10 минут буцалгана
Дулааныг дунд хүртэл бууруулж, савыг таглаж болохгүй. Дараа нь гичийг ойролцоогоор 10 минут буцалгана. Гичийг ус шингээхгүйн тулд шатахгүйн тулд үе үе хутгана.
Алхам 10. Гичийг агаар нэвтрэхгүй шилэн саванд хадгална
Гичийг цэвэр, ариутгасан саванд дүүртэл нь болгоомжтой хийнэ. Битүүмжлэхийн өмнө агаарын бөмбөлгийг зайлуулахын тулд савны ирмэгээр цөцгийн тос хутга хийнэ.
- Та гичийг нэг том саванд эсвэл хэд хэдэн жижиг саванд хадгалах боломжтой.
- Гэрийн дэлгүүрээс шилэн сав худалдаж аваарай. Эдгээр лонхтой нь гичээ хадгалж, гайхалтай сайхан харагдуулдаг.
Алхам 11. Гичийг долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ
Амтыг холих үйл явц нь саванд үргэлжлэх болно. Гичийг туршиж үзэхээсээ өмнө хамгийн сайн амтыг олж авахын тулд хөргөгчинд дор хаяж долоо хоног хадгална.
Гичийг вааран дээр хийсэн огноог бичээрэй, ингэснээр та идэх цаг нь болсон
4 -ийн 2 -р арга: Бүтэн үрнээс Дижон гич
Алхам 1. Жижиг аяга аваад гичийн үр, цуу, дарс хийнэ
Бор гичний үрийг 110 грамм, шар гичний үрийг 110 грамм, хуурай цагаан дарс 120 мл, цагаан цуу 120 мл -ийг аяганд хийнэ. Энэ үед та гичийн үрийг хутгагчаар нунтаглах шаардлагагүй болно. Усанд норгосноор гичийн үр илүү зөөлөн болно.
Бүхэл үрээс гаралтай Дижон гич нь сонгодог дижон гич шиг гөлгөр, зөөлөн биш тул гичийн үрийг тусад нь нухахгүй. Энэ гич нь сонгодог дижоноос арай илүү халуун ногоотой, амттай байдаг
Алхам 2. Савыг хуванцар боолтоор боож, 2 хоног байлгана
Хуванцар боолт хийж, савыг сайтар таглахад ашиглана уу. Хуванцар дотор нүх байхгүй эсэхийг шалгаарай. Бүх найрлагыг сайтар хольж хутгахын тулд хуванцараар бүрхэгдсэн аягыг ширээн дээр хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй.
Хэт халалтаас сэргийлэхийн тулд савыг нарны шууд тусгалд бүү байрлуул
Алхам 3. Гичийн хольцыг хутгагч руу хийж, дараа нь элсэн чихэр, давс нэмнэ
Хуванцар боолтыг саванд нээгээд гичийн хольцыг хутгагч руу хийнэ. Tsp (3 грамм) косер давс, 1 халбага нэмнэ. (5 грамм) бор элсэн чихэр.
- Бор элсэн чихэр хэрэглэх нь заавал биш боловч гичийг илүү амттай, илүү амттай болгох боломжтой.
- Та мөн 1 халбага нэмж болно. (5 грамм) гичийг зөгийн бал үнэртэй болгохын тулд бор сахарын оронд зөгийн бал.
Алхам 4. Гичийн хольц өтгөн, өтгөн болтол хутгагчийг ажиллуулна
Холигч жигд болтол хутгагчийг 3-4 удаа ажиллуулна, гичийн үрийг бутлаагүй, бүрэн гөлгөр болгоно. Энэ үр тарианы гич нь нарийн биш, бүдүүн байх ёстой гэдгийг санаарай. Тиймээс хольцыг удаан хольж болохгүй.
Хэрэв хутгагч байхгүй бол хүнсний процессор ашиглана уу
Алхам 5. Хольцыг агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ
Резин хусуур ашиглан хольцыг таглаатай хуванцар эсвэл шилэн саванд хийнэ. Савыг сайтар таглаж, савны гадна талд үйлдвэрлэсэн огноог бичээд идэх цаг нь болсон эсэхийг мэдэх боломжтой.
Гичийг хадгалах хамгийн сайн арга бол лаазлах явдал юм. Ингэснээр та наалт, шошго, тууз нэмж болно
Алхам 6. Гичийг идэхээс 2 хоногийн өмнө хөргөгчинд хийнэ
Сонгодог дижон гичийн нэгэн адил бүхэл үрийн гичний амтыг хийснээс хойш хэд хоногийн дараа хольж хутгах ёстой. Гичийг хөргөгчинд 2 -оос доошгүй хоногийн турш хадгалж, халуун дог, хачиртай талх, боодолтой хамт үйлчилнэ.
Хүчтэй амтыг олж авахын тулд гичийг долоо хоног байлгана
4 -ийн 3 -р арга: Дижон орлуулагч хийх
Алхам 1. Савыг ашиглан хуурай гич, ус, цагаан дарсны цууг холино
Жижиг аяга бэлтгэж, дараа нь 1 халбага нэмнэ. (15 грамм) хуурай гич, 1 халбага. (5 мл) ус, 1 халбага. (5 мл) цагаан дарс цуу. Хуурай гичийг уусгах хүртэл хольцыг хумсны эсвэл халбагаар хутгана.
Хэрэв цагаан дарсны цуу байхгүй бол та tsp ашиглаж болно. (3 мл) цагаан дарс ба халбага. (3 мл) цагаан цуу
Алхам 2. Майонез, элсэн чихэр нэмнэ
1 халбага нэмнэ. (15 грамм) майонез, нэг чимх нунтагласан элсэн чихэр. Майонез нь хольцыг илүү зөөлөн болгодог бол элсэн чихэр нь чихрийг нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь дижоны онцлог шинж юм.
Хэрэв та хүсвэл чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэж болно
Алхам 3. Халбага ашиглан бүх найрлагыг зөөлөн холино
Хумсны хутгуур эсвэл халбагаар хольж, бүх найрлагыг 1 минут орчим хольж, холимог нь өтгөн, өтгөн болох хүртэл хутгана. Бэлэн болсон хольц нь тод шар өнгөтэй байх ёстой бөгөөд дижон гич шиг амттай, шар гичтэй бага зэрэг төстэй байх ёстой.
- Сонгодог дижон гич нь жинхэнэ гичийн үрийг агуулдаг бөгөөд энэ нь орлуулагч гичэнд байхгүй гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
- Хэрэв гичийн өнгө таны хүлээж байсан шиг биш бол tsp нэмнэ. (2 грамм) сонгино хүрэн/шар өнгөтэй турмерик нунтаг.
Алхам 4. Энэ дижон маягийн мангасыг яаралтай ашиглаарай
Та энэ гичийг дижон гичийг шаарддаг жороор ашиглаж болно, гэхдээ үүнийг хийх цаг байхгүй. Эсвэл жаахан дижон гичтэй сэндвич авахыг хүсч байвал гичийг нэмж зөөлөн, амттай гичийг амтлаарай.
Дижон мангасуудын цорын ганц сул тал бол тэдгээрийг бүтээхэд шаардагдах хугацаа юм. Тиймээс энэ гичийг яаралтай тусламжийн үед ашиглаж болно
4 -ийн 4 -р арга: Дижон мангасыг ашиглах
Алхам 1. Дижон гичийг халуун нохой, сэндвич дээр түрхэхэд хялбар болно
Сонгодог гич эсвэл бүхэл үр тариа эсэхээс үл хамааран дижон гич нь халуун нохой, братвурст (Германы хиам) эсвэл сэндвичэнд халуун ногоотой цохилт өгөх болно. Хоолонд амттай амт өгөхийн тулд 1 эсвэл 2 хоолны халбага гичийг хэрэглэж, бага зэрэг самартай сэндвич өг.
- Дижон гич нь тахианы мах, цацагт хяруул, хиамны сэндвичүүдэд маш сайн нэмэлт юм.
- Салат, улаан лооль, бууцай, нимгэн хэрчсэн хашаар дүүргэсэн веган сэндвич дээр дижон гичийг тарааж үзээрэй.
Алхам 2. Халуун ногоотой, амттай амтлахын тулд дижон гичээр чөтгөрлөсөн өндөг хий
12 ширхэг чанасан өндөгийг хальсалж хайчилж, дараа нь халбагаар шарыг нь гаргаж аваарай. Өндөгний шарыг цохиж, 2 халбага холино. (30 грамм) дижон гич, 40 грамм майонез, халбага. (1 мл) Табаско соус. Дараа нь энэ хольцыг өндөгний цагаан руу буцааж хийнэ.
- Та мөн дүүргэлтийг илүү амттай болгохын тулд чинжүү, давс, паприка нэмж болно.
- Дижон гичийг бузарласан өндөг дээр нэмснээр шар гич хэрэглэснээс илүү амтлаг, исгэлэн амт багатай болно.
Алхам 3. Дижон гичийг майонезаас хольж, салат хийх боломжтой болно
1 халбага холино. (5 грамм) дижон гич, 1.5 халбага. (20 грамм) майонезыг жижиг саванд хийнэ. Амтлахын тулд чинжүү, давс нэмээд ногооны салат дээр түрхээд халуун ногоотой амттай болно. Нэмэлт хямралын хувьд croutons (шарсан талх) нэмнэ.
Tsp нэмээд үзээрэй. (3 мл) цагаан дарс нэмж мэдрэмж төрүүлнэ
Алхам 4. Хоолны амтлагч болохын тулд цөөн хэдэн зүсэм хиам, бяслаг бэлтгэ
Дижон гич, Вустершир соус, намуу цэцгийн үр, жижиглэсэн сонгино зэргийг аяганд хийж холино. Хиам, Швейцарийн бяслаг, гичний хольцыг өнхрүүлээд тавиад бяслаг хайлуулахын тулд зууханд 20 минут орчим шарна.
