Хоол хийж эхэлж буй та бүхний хувьд дадлага хийхэд маш хялбар тогоонд гоймон хийж сурахыг хичээгээрэй! Гоймон бол хэтэрхий өндөр үнээр зарагддаг, хурдан чанаж болох, янз бүрийн хэлбэрээр үйлчилдэг хүнсний орцуудын нэг юм. Тиймээс хэрэв та оройн хоолондоо юу өгөхөө мэдэхгүй байгаа бол энэ нийтлэлд дурдсан зөвлөгөөг туршиж үзээрэй! Гоймон буцалгаж байхдаа песто соус, гоймонгийн бусад соус, эсвэл гоймондоо нэмж болох олон төрлийн хүнсний ногоог агуулах, хөргөгчдөө шалгахаа бүү мартаарай. Ердөө хагас цагийн дараа таны хоолны ширээн дээр амттай таваг байх болно!
Алхам
3 -ийн 1 -р хэсэг: Буцалж буй гоймон
Алхам 1. Том савны 2/3 хэсгийг усаар дүүргэнэ
Гоймон хоол хийхдээ маш их зай эзэлдэг тул том тогоо хэрэглэхээ мартуузай. Жишээлбэл, хэрэв та 450 грамм гоймон хоол хийхийг хүсч байвал дор хаяж 4 литр багтаамжтай савыг ашиглаарай. Үүний дараа гоймоныг буцалгахын тулд савны 2/3 хэсгийг дүүргэх хүртэл ус хийнэ.
Хэрэв ашигласан тогооны хэмжээ хэтэрхий жижиг байвал гоймоныг чанаж байхад бөөгнөрч магадгүй гэж айдаг
Алхам 2. Савыг таглаад усыг буцалгана
Зуух дээр усны сав тавиад тагийг нь таглана. Дараа нь усыг буцалгахын тулд зуухаа асаана уу. Хэрэв тагны цаанаас ямар нэгэн уур гарах юм бол ус буцалгана.
Савыг таглах нь доторх усыг хурдан буцалгах болно
Зөвлөмж:
Зөвхөн ус буцалж байх үед давс нэмнэ. Усыг буцалгахаас өмнө давс нэмвэл хайруулын тавагны өнгө өөрчлөгдөх эсвэл тавагны гадаргуу зэврэх аюултай.
Алхам 3. Буцалж буй усанд 450 грамм гоймон, бага зэрэг давс нэмнэ
Ус буцалгасны дараа савны тагийг нээж, 1 халбага нэмнэ. давс, 450 грамм гоймон. Хэрэв та тогоонд багтахгүй спагетти гэх мэт урт гоймон хийж байгаа бол 30 секундын турш байлгаад зөөлөн биш хэсгийг нь халбага эсвэл сэрээний тусламжтайгаар ус руу түлхээрэй.
- Давс нь гоймоныг буцалгахад "амтлах" үйлчилгээтэй. Үүний үр дүнд гоймонгийн амт нь чанаж болгосон үед илүү баялаг болно.
- Хэрэв та ямар хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол гоймонгийн сав баглаа боодол дээр санал болгож буй хэсгийг шалгаж үзээрэй.
Зөвлөмж:
Амтны дагуу гоймонгийн хэмжээг багасгаж болно. Хэрэв та зөвхөн 110 грамм гоймон хоол хийхийг хүсч байвал ойролцоогоор 2-3 литр савыг ашиглаарай.
Алхам 4. Таймерыг 3-8 минут болгож тохируулна уу
Гоймоныг тусгай салаагаар хутгаад туузууд хоорондоо наалдахгүйн тулд гоймоныг савыг таглахгүйгээр чанаж болгоно. Үүний дараа гоймонгийн сав баглаа боодол дээр санал болгосон буцалгах хугацааг шалгаж, таймерыг хамгийн бага хугацаанд тохируулна уу. Жишээлбэл, санал болгож буй хугацаа 7-9 минут байвал таймерыг 7 минут болгож тохируулна уу.
Тэнгэр элчийн үс гэх мэт нимгэн гоймон нь ихэвчлэн 8-9 минутын дараа л хооллодог фетуччини эсвэл пенне гэх мэт урт эсвэл зузаан гоймонтой харьцуулахад илүү хурдан хоол хийх болно
Алхам 5. Гоймон буцалгах үед үе үе хутгана
Гоймоныг чанаж байхад усны гадаргуу үргэлжлүүлэн хөөсөрч байх ёстой. Гоймоныг хооронд нь наалдуулахгүйн тулд хэдэн минут тутамд хутгана.
Хэрэв ус халих гэж байгаа мэт харагдаж байвал зуухны дулааныг бууруулна уу
Алхам 6. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд гоймоныг хазаарай
Таймер унтрах үед гоймонгийн хэсгийг зөөлөн авч, хөргөх хүртэл хэсэг хугацаанд хойш тавь. Дараа нь зуурмагийг хазаж зөөлөн байдлыг нь шалгаарай. Олон хүмүүс гоймоныг гаднаас нь зөөлөн боловч дотроо арай өтгөн хэвээр байх хүртэл хоол хийхийг илүүд үздэг.
Хэрэв гоймонгийн бүтэц таны хүссэн шиг зөөлөн биш хэвээр байвал дараагийн шалгалтыг хийхээсээ өмнө хэдэн минут буцалгаж үзээрэй
3 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Гоймоныг шавхах
Алхам 1. 240 мл орчим гоймонгийн хоол хийх ус аваад дараа нь хойш тавь
Гоймонгийн хоол хийх усыг авахын тулд аажмаар халуунд тэсвэртэй аягыг саванд хийнэ. Гоймон хатаж байхад аягыг хажуу тийш нь тавь.
Хэрэв та хүсвэл ногооны халбагаар аяганд 240 мл орчим гоймонгийн ус нэмж болно
Чи мэдэх үү?
Гоймонгийн хоол хийх усыг соустай хольсны дараа гоймонгийн бүтцийг илүү "нойтон" болгох боломжтой.
Алхам 2. Нүхтэй сагсыг угаалтуурт хийж, дараа нь халуунд тэсвэртэй бээлий өмс
Том сагсыг угаалтуур руу хийж, халуун ус цацахаас гараа хамгаалахын тулд халуунд тэсвэртэй бээлий өмс. Зуухыг унтраасан ч гэсэн маш халуун ус санамсаргүйгээр цацвал гараа шатааж болзошгүй.
Алхам 3. Гоймоныг дугуйлсан сагсаар хийж, дараа нь үлдсэн шингэнийг зайлуулахын тулд сагсыг зөөлөн сэгсэрнэ үү
Хоол хийх ус нь угаалтуур дээрээс дуслахын тулд гоймоныг аажмаар цоолсон сагсанд хийнэ. Сагсны хоёр талыг барьж, зөөлөн сэгсэрч, үлдсэн шингэнийг зайлуулна.
Алхам 4. Гоймон дээр тос нэмж болохгүй, эсвэл хүйтэн усаар угааж болохгүй, эс тэгвэл гоймоныг соусаар хучих болно
Гоймонгийн туузыг хооронд нь наалдуулахгүйн тулд шинэхэн чанасан гоймоныг тосоор самнах эсвэл усаар угаах тухай зөвлөгөөг та сонссон байх. Харамсалтай нь үүнийг хийснээр соусыг гоймонгийн гадаргуу дээр наалдахаас сэргийлж чадна.
Алхам 5. Гоймоныг хайруулын тавган дээр буцааж, дараа нь хүссэн соусаа гадаргуу дээр хийнэ
Угаасан гоймонгийн сагсыг угаалтуураас аваад дараа нь гоймоныг буцалгаж байсан саванд шилжүүлээрэй. Үүний дараа хүссэн хэмжээгээрээ соус хийнэ.
Хэрэв соусын бүтэц хэт зузаан байвал соусыг нимгэн болгож, гоймоныг илүү сайн бүрэх хүртэл бага зэрэг гоймонгийн ус нэмнэ
3 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Гоймоныг зөв соустай холих
Алхам 1. Богино гоймоныг песто соус эсвэл ногооны соустай холино
Эхлээд penne, fusili эсвэл farfalle гоймоныг бэлэн болтол буцалгаж, дараа нь гоймоныг лаврын навчаар хийсэн песто соустай холино. Гоймонгийн амтыг илүү шинэлэг болгохын тулд жижиглэсэн интоорын улаан лооль, үрж жижиглэсэн чинжүү, цуккини нэмнэ.
- Хөргөсөн гоймонгийн шанцайны ургамал болгохын тулд гоймоныг үйлчлэхээсээ өмнө дор хаяж нэг цагийн турш хөргөгчинд хийж, бүх орцуудын амтыг илүү сайн хослуулах болно.
- Хэрэв та уламжлалт пестогийн амтанд дургүй бол хатаасан улаан лоолийн холимогоор хийсэн песто соустай гоймон хийж үзээрэй. Зөөлөн амттай тул песто соусыг пармезан гэх мэт баялаг бяслагтай хослуулан хэрэглэх нь ялангуяа амттай байдаг.
Алхам 2. Цөцгийтэй гоймонгийн аягатай болгохын тулд бяслагыг макарони эсвэл хясааны зуурмагтай хольж хутгана
Маш баялаг соусын хувьд цөцгийн тос, гурил, сүү, бяслаг холино. Үүний дараа гоймон эсвэл хясаатай зуурмагийг соустай хамт саванд хийж нэн даруй үйлчилнэ, эсвэл илүү амттай, амттай болгохын тулд гоймоныг соустай хамт зууханд жигнэнэ.
Төрөл бүрийн бяслагаар бүтээлч байж, таны амтанд хамгийн сайн нийцсэн амтыг олж аваарай. Жишээлбэл, та monterey jack бяслаг, фета бяслаг, моцарелла бяслаг эсвэл тамхи татдаг gouda бяслаг ашиглаж болно
Хувилбар:
Том хайруулын тавгийг бэлэн болтол нь чанаж, дотор талыг нь рикотта, пармезан бяслагтай холино. Үүний дараа маринара соусыг гоймонгийн гадаргуу дээр хийнэ, дараа нь бяслаг хайлж, чанаж болтол гоймоныг жигнэнэ.
Алхам 3. Махан соустай өргөн гоймоноор үйлчил
Нэгдүгээрт, паппардел, пенне эсвэл букатини гоймоныг буцалгаж, дараа нь чанасан гоймоныг саванд хийнэ. Үүний дараа гоймонгийн гадаргуу дээр Болонез гэх мэт махны соусыг халбагаар асгаж, дараа нь гоймонгийн бүх гадаргууг соусаар сайтар бүрэх хүртэл зөөлөн хутгана. Үүний дараа гоймонгийн гадаргуу дээр бага зэрэг пармезан бяслаг цацаж, халуун байхад нь гоймоноор үйлчил.
Хэрэв соусын бүтэц хэт зузаан байвал түүнийг хангалттай хэмжээний гоймонгийн усаар шингэлэхээ бүү мартаарай
Алхам 4. Урт гоймоныг өтгөн альфредо соустай холино
Гоймонгийн урт гадаргууг (спагетти, фетуччини, сахиусан тэнгэрийн үс гэх мэт) соусаар сайтар будахын тулд хоолны хавчаарыг ашиглан гоймоныг Альфредогийн өтгөн, амттай амтлагчтай хольж үзээрэй. Альфредо сонгодог соус бэлтгэхийн тулд цөцгийн тос, сармис бүхий өтгөн цөцгийтэй хоол хийхэд л хангалттай. Үүний дараа соусын гоймоныг шарсан тахиа эсвэл утсан яргайгаар үйлчилж болно.
Соусын бүтэц, амтыг хөнгөвчлөхийн тулд цөцгийн тосыг сармис, яншуйтай хольж хайлуулна. Дараа нь гоймоныг соустай холино
Зөвлөмж
Хэрэв танд зуух байхгүй бол гоймоныг богино долгионы зууханд хийж болно
Анхааруулга
- Төмөр халбагаар буцалгаж байгаа гоймоныг бүү хутгаарай. Металл нь дулаан дамжуулдаг материал тул гоймонгийн дулаан нь халбаганы гадаргуу дээгүүр тархаж, халбагыг барихад хэцүү болгодог.
- Цоолсон сагсаар гоймон гоожихдоо үргэлж болгоомжтой байгаарай, халуунд тэсвэртэй бээлий өмсөөрэй. Маш халуун гоймонгийн хоол хийх ус нь үсээ цацаж, арьсыг чинь шатааж болохыг санаарай!
