Та гадаа дуртай, гадаа орчин үеийн шар айраг исгэх төхөөрөмжгүйгээр кофе чанах арга хайж байна уу, эсвэл өглөө эрч хүчээ дарж авах хялбар, хямд аргыг хайж байна уу? ухаалаг сонголт. Перкулаторыг тохируулах, ашиглахад маш хялбар байдаг - хэдийгээр өнөөдөр зарим машин цахилгаан эрчим хүчээр ажилладаг боловч уламжлалт перколяторууд кофе үйлдвэрлэхдээ зөвхөн зуух эсвэл дөл гэх мэт дулааны эх үүсвэрийг ашигладаг бөгөөд энэ нь практик кофенд дурлагчдын хувьд маш сайн сонголт болдог. Цөөвөрлөгчөөр кофе хэрхэн хийхийг сурахын тулд доорх 1 -р алхамаас эхэлнэ үү.
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Зуухны перколатор
Алхам 1. Үүн дээр ус нэмнэ
Кофе исгэх бусад аргуудын нэгэн адил (дуслаар шар айраг исгэх гэх мэт) хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол хэр их кофе исгэхийг хүсч байгаагаа тодорхойлж, дараа нь ус дүүргэгчийн усан сангийн хэсэгт зохих хэмжээний ус нэмнэ. Таны перколаторыг хэрхэн яаж тохируулж байгаагаас шалтгаалан та тагийг нь онгойлгож, ус асгах хэрэгтэй болно, эсвэл усны сав руу нэвтрэхийн тулд дээд сагсыг (шар айраг исгэх явцад кофены шошыг хадгалах болно) авч хаях хэрэгтэй болж магадгүй юм.
Ихэнх стандарт хэмжээтэй перколяторууд 4-8 аяга ус хадгалах чадвартай боловч өөр өөр хувилбарууд байдаг. Лавлахын тулд дөрвөн аяга кофе нь ойролцоогоор стандарт хэмжээтэй хоёр аяга кофетой тэнцэнэ
Алхам 2. Камер ба туба хэсгийг оруулна уу
Дараа нь, хэрэв та эхлээд ус нэмэхийн тулд сагс эсвэл гуурсыг зайлуулах шаардлагатай бол буцааж саванд хийнэ. Хэдийгээр бүх перколяторууд өөр өөр боловч үндсэн бүтэц нь бараг ижил байдаг - кофены шош нь усны дээгүүр сагс эсвэл жижиг нүхтэй жижиг зайд байх ёстой. Нарийн хоолой энэ сагснаас доорхи ус хүртэл сунах болно.
Ус халах тусам хоолойгоор дамжин кофены буурцагны сав руу шилждэг. Усыг нэвт норгоход кофены шошны үнэр, амтыг бага зэрэг шингээж, ёроол руу буцах болно. Энэ мөчлөг дахин давтагдах болно
Алхам 3. Кофены шошыг сагсанд нэмнэ
Дараа нь кофены үрээ жижиг нүхтэй сагсанд хийнэ. Та шинэхэн нунтагласан кофены шош эсвэл хэрэглэхэд бэлэн болсон кофены шош хэрэглэж болно - энэ нь таны амтаас хамаарна. Хүчтэй кофе уухыг хүсвэл нэг аяга ус тутамд ойролцоогоор 1 халбага хэрэглээрэй. Бага кофе авахын тулд нэг аяга ус тутамд 1 халбага ууна. Та перколатор авч байхдаа тунг өөрийн амтанд нийцүүлэн тохируулах шаардлагатай болж магадгүй юм.
Доор ярилцах болно, ихэнх перколяторуудын хувьд хүчиллэг багатай, нэлээд бүдүүн нунтаглагчтай, энгийн кофены машинд хэрэглэдэгээс илүү бүдүүн ширхэгтэй системийг ашиглаарай
Алхам 4. Дулаан халаагуур дээр порхолаторыг зуух дээр тавь
Та одоо бэлэн боллоо, та зөвхөн ус халаагчийн доод хэсэгт байгаа усыг халаах хэрэгтэй бөгөөд үлдсэнийг нь физик хийх болно. Таны зорилго бол усыг хангалттай өндөр температурт халаах боловч буцалгахгүй байх явдал юм. Ус илүү халуун байх тусам кофены шошны амтыг хурдан шингээдэг бөгөөд энэ нь буцалж буй ус хэт хүчтэй кофе үйлдвэрлэх болно гэсэн үг юм. Усыг бараг буцалгахын тулд дунд зэргийн халаагуур хэрэглэж, усыг буцалгахгүй, хөөсрүүлэхгүйгээр халуун байлгахын тулд температурыг бууруулаарай. Хэрэв та уурыг харвал энэ нь таны перколатор хэт халуун байгаа тул та температурыг бууруулах ёстой (эсвэл перколатороо сэрүүн газар болгоомжтой шилжүүлээрэй).
- Дулааны эх үүсвэрийг тохируулах тухайд зуух нь хамгийн бүрэн хяналтыг өгдөг боловч кофеныхоо явцыг ажиглаж байвал та мөн галын дөлийг ашиглаж болно.
- Тоног төхөөрөмж, кофегоо гэмтээхгүй бол зуух болон бусад дулааны эх үүсвэрийг бүү ашиглаарай.
Алхам 5. Таны явцыг хянахын тулд шилэн бөмбөгний хэсэгт анхаарлаа хандуулаарай
Олон тооны перколяторууд дээр бөмбөрцөг хэлбэртэй шил байдаг бөгөөд энэ нь исгэж байхдаа кофены хөгжлийг хянах боломжийг олгодог. Ус нэвчдэс дотор эргэлдэж эхлэх үед чийдэнгийн дотор уур, агаарын бөмбөлгийг анзаарах болно. Уур хурдан хөдлөх тусам ус илүү халуун, өтгөн болдог нь кофе боловсорч байгааг илтгэнэ. Хамгийн оновчтой нь, хэрэв та зөв дунд зэргийн температурт хүрсэн бол хэдэн секунд тутамд бөмбөлөгүүд гарч ирэх болно. Энэ байдал нь перколатор ашиглан кофе исгэх үед сайн хурдыг харуулдаг.
Хуванцар бөмбөлгөөр битүүмжлэгч бүү хэрэглээрэй - кофе сонирхогчид халуун кофе нь хуванцар амтыг дамжуулж, кофены амтанд нөлөөлж, улам бүр дордуулдаг гэж баталдаг
Алхам 6. Кофе арав орчим минут чанана
Хүсч буй кофены нягтрал, хэрэглэж буй усны дулаанаас хамааран таны хамгийн тохиромжтой исгэх хугацаа өөр өөр байж болно. Зөвлөмж болгож буй хурдаар арван минут шар айраг исгэх нь ердийн кофе үйлдвэрлэгчтэй харьцуулахад илүү хүчтэй кофе үйлдвэрлэх болно гэдгийг санаарай. Хэт хүчтэй биш кофе авахын тулд жаахан удаан нэрэх хэрэгтэй. Хэрэв та илүү зузаан байхыг хүсч байвал илүү удаан исгэж идээрэй.
Та кофеныхаа явцыг хянахын тулд таймер ашиглаж болно, гэхдээ таймераа тохируулаад кофегоо орхиж болохгүй. Хэрэв та кофег хэт халааж, гашуун, бөөгнөрөлтэй болгож магадгүй юм
Алхам 7. Дулааны эх үүсвэрээс percolator -ийг салга
Кофе исгэж дуусаад дулааны эх үүсвэрээс болгоомжтой авч хаяна (өөрийгөө шатаахгүйн тулд алчуур эсвэл хямсаа ашиглаарай). Нэвчилтийг нэн даруй задалж, дэвтээсэн кофены шош агуулсан сагсыг ав. Үүнийг анхааралтай хий. Кофены үрийг хая эсвэл дахин ашиглаарай. Кофены шошыг битүүмжлэгч дотор байлгаж болохгүй - хэрвээ ингэвэл кофе асгах үед аяга руу чинь асгарч, усны саванд дусал дуслаар таны кофены амтыг үргэлжлүүлж болно.
Кофены шошны сагсыг авсны дараа таны кофе үйлчлэхэд бэлэн болно. Сонгодог загварын хүчтэй кофе уугаарай
3 -ийн 2 -р хэсэг: Цахилгаан перколатор
Алхам 1. Ердийн хэмжээний ус, кофе нэмнэ
Цахилгаан сэлбэгч нь зуухны зориулалттай ижил физик зарчмаар ажилладаг боловч бага хүчин чармайлт, хяналт шаарддаг. Эхлэхийн тулд ердийнх шиг ус, кофе нэмнэ. Хэр их кофе уухыг хүсч байгаагаа шийдээд доод хэсэгт шаардлагатай хэмжээгээр ус нэмээрэй. Сагсыг дээд танхимаас аваад кофены үрийг энэ сагсанд хийнэ.
Усанд хэрэглэх кофены шошны тооны харьцаа нь зуухны хананд хийсэн перколаторын харьцаатай ижил байна - нэг аяга ус тутамд 1 халбага хүчтэй кофе, 1 цайны халбага сул кофенд ууна
Алхам 2. Перколатороо хаагаад асаана уу
Перколаторыг угсарч кофе, усаар дүүргэсний дараа таны ажил их бага хэмжээгээр хийгддэг. Тоног төхөөрөмжийн залгуурыг хамгийн ойрын тэжээлийн эх үүсвэрт холбоно уу. Ихэнх перколяторууд автоматаар халааж эхэлдэг, гэхдээ хэрэв таны перколатор "асаах" унтраалгатай бол та үүнийг одоо дарах хэрэгтэй болж магадгүй юм. Таны перколятор дахь дотоод халаалтын элемент идэвхжиж, доод танхим дахь усаа халааж эхэлдэг бөгөөд энэ нь усыг хоолойгоор, кофены шошоор дамжуулж, буцааж байрлуулахад хүргэдэг.
Алхам 3. Кофе исгэж дуустал долоон арван минут хүлээ
Та зүгээр л хүлээх хэрэгтэй. Ихэнх цахилгаан перколяторууд нь шар айраг исгэхийн тулд зуухны саванд хийх хугацаа шаардагддаг - ихэвчлэн долоон арван минут болдог. Олон цахилгаан перколаторууд нь кофены хамгийн оновчтой температураас хэт халахаас сэргийлдэг суурилуулсан мэдрэгчтэй байдаг, гэхдээ хэрэв таны перколатор ийм биш бол та кофе исгэж байхдаа анхаарлаа хандуулаарай. Үгүй бол, хэрэв танай гэрт түлэгдэж болзошгүй бага насны хүүхэд, гэрийн тэжээвэр амьтан байхгүй бол таймерыг асаагаад борлуулагчийг ажлаа хий.
Суулгах төхөөрөмжөөс уур гарч байгааг харвал төхөөрөмж хэт халуун болж байна гэсэн үг гэдгийг санаарай. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол шууд салгаад, дахин залгахаасаа өмнө нэг хоёр минут хөргөгчийг хөргөнө
Алхам 4. Шар айраг исгэх үйл явц дууссаны дараа нэвт шингээгчийг шууд салгаж, кофены үрийг ав
Таны таймер зогсох үед (эсвэл хэрэв таны перколатор автомат таймертай бөгөөд өөрөө зогсдог бол) перколатороо салга. Тагийг нь болгоомжтой нээж, нойтон кофены шош агуулсан сагсыг ав. Агуулгыг нь хая.
Энэ үед та дууссан! Кофе ууж, таашаал аваарай
3 -р хэсгийн 3: Техник
Алхам 1. Гөлгөр, хүчил багатай кофены үрийг сонгоорой
Дээр дурдсанчлан, перколаторт исгэж хийсэн кофе нь нэлээд зузаан, гашуун, "бөөгнөрсөн" болно. Учир нь шар айраг исгэх бусад аргуудаас ялгаатай нь перколатор нь кофены мөн чанарыг нэг удаа шингээх боломжийг олгодоггүй харин кофены шошоор дамжуулан усыг эргэлдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч хэд хэдэн энгийн заль мэхийн тусламжтайгаар та кофены сийрэгжүүлэгч дэх агууламж багатай болгох боломжтой. Жишээлбэл, кофеины агууламж багатай, хүчиллэг биш хөнгөн, нарийн нунтагласан кофе уух нь перколатороор исгэсэн кофены гашуун байдлыг багасгахад тусална. Арьс цэвэрлэгч нь ихэвчлэн илүү төвлөрсөн кофе үйлдвэрлэдэг бол үүнийг "хөнгөн" найрлагатай ашиглах нь энэ нөлөөг багасгахад тусалдаг.
Хэрэв та бага кофе уухыг хүсч байвал дуртай кофены брендийнхээ "зөөлөн" эсвэл "гөлгөр" шош худалдаж аваарай (Torabika гэх мэт) эсвэл "харанхуй" кофе нунтаглагчийг сонгоорой, гэхдээ эдгээр кофе нь гашуун амттай байж болно, кофеин агууламж ба хүчиллэг байдал. хөнгөн нунтагласан кофеноос бага. Хэрэв танд мөнгө байгаа бол та Oromo Yirgacheffe Ground Fair Trade Coffee гэх мэт хөнгөн нунтагласан кофе худалдаж авахыг оролдож болно. Та үргэлж каффейнгүй кофе исгэх боломжтой гэдгийг бүү мартаарай
Алхам 2. Бүдүүн нунтагласан кофены үрийг ашигла
Ерөнхийдөө кофены ширхэг нарийн байх тусам амт нь ус руу хурдан шилжиж, үйлдвэрлэсэн кофе нь зузаан болно. Тиймээс кофе хийхдээ перколятор ашиглахдаа том ширхэгтэй нунтаглах аргыг сонгоорой. Бүдүүн нунтагласан кофены шош нь устай илүү удаан харьцдаг тул эцсийн үр дүн нь ердийн нунтагласан кофены үр шиг зузаан биш юм.
Хэрэв та өөрийн гэсэн кофе бутлууртай бол "бүдүүн" тохиргоог ашиглаж үзээрэй. Үгүй бол, хэрэв та бэлэн кофе худалдаж авч байгаа бол савлагаан дээр "бүдүүн" гэж бичсэнийг хайгаарай
Алхам 3. Усны температурыг 90, 6-93.3 хэмд байлга
Перколатор ашиглах үед температур нь маш чухал байдаг - хэт хүйтэн, ус нь төв хоолой руу дээш гарахгүй, гэхдээ хэт халуун, кофе чинь хэт чанасан, маш төвлөрсөн байх болно. Хамгийн оновчтой исгэхийн тулд усыг исгэх явцад 90.6-93.3 хэмд байлга. Энэ температур нь усны буцалгах цэгээс (Цельсийн 100 хэм) доогуур боловч хүйтэн биш тул исгэх үйл явцыг уртасгах ёстой.
Кофе исгэж байх үед усны температурыг шалгахын тулд махны термометр ашиглаж үзээрэй. Нарийвчлалтай үр дүнд хүрэхийн тулд термометрийг төхөөрөмжийн халуун талд бүү хүрээрэй - термометрийг кофены шингэнд болгоомжтой дүрнэ
Алхам 4. Аливаа бөөнөөс ангижрахын тулд кофег үргэлжлүүлэн исгэж байгаарай
Цэцэглэгчээр хийсэн кофе заримдаа бөөгнөрдөг. Аз болоход үүнийг засахад хялбар байдаг. Кофегоо исгэж дууссаны дараа хэдэн минут байлгаарай. Энэ хугацаа нь тоосонцор, хуримтлалыг живүүлэх тул таны кофе илүү тунгалаг болно.
Энэ нь кофе ууж дууссаны дараа аяганы ёроолд тунадас хуримтлагдахад хүргэж болзошгүйг анхаарна уу. Зарим кофенд дурлагчид гашуун, амтгүй байдаг тул та энэ тунадасыг уухыг хүсэхгүй байж магадгүй юм
Алхам 5. Шар айраг исгэх хугацааг богино байлга
Хэрэв перколятор ашиглан исгэсэн кофе нь бусад аргаар исгэж байснаас хамаагүй амттай биш бол исгэх хугацааг багасгаарай. Энэ нийтлэлд тайлбарласны дагуу, перколатор ашиглан исгэж хийсэн кофе нь бусад аргуудтай харьцуулахад маш их төвлөрсөн эцсийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой тул шарах хугацааг богиносгосноор энэ асуудлыг шийдэж болно. Ихэнх исгэх заавар нь долооноос арван минут гэж хэлдэг боловч хэрэв та үр дүнг илүүд үзвэл 4-5 минутын турш исгэж болно.
Хэрэв та перколатор ашиглан кофе исгэх нь хэр удахыг мэдэхгүй байгаа ч өөрт тохирсон шар айраг олохын тулд туршилт хийхэд бэлэн байгаа бол та энэ стратегийг туршиж үзээрэй
Зөвлөмж
- Кофены уутыг үргэлж чанга хаагаарай. Хүчилтөрөгч нь кофены амтыг алдагдуулдаг.
- Илчлэг багатай чихэрлэг амтлагчийн хувьд Equal®, Stevia® эсвэл Tropicana Slim®-ийг хэрэглээрэй.
- Кофе нь ихэвчлэн усаар хийгдсэн байдаг тул та сайн чанарын усаар исгэх хэрэгтэй. Хлор нь кофены амтыг хааж чаддаг. Хлорын амт, үнэрийг арилгахын тулд идэвхжүүлсэн нүүрстөрөгчийн шүүлтүүрээр шүүсэн усыг (хамгийн багадаа) ашиглаарай.
- Та өөрийн амтанд нийцүүлэн кофены шош эсвэл усны хэмжээг тохируулах хэрэгтэй болж магадгүй юм.
- Кофены илүү амттай болохын тулд шинэхэн нунтагласан кофены үрийг үргэлж хэрэглээрэй.
- Кофены шошыг өрөөний температурт, харанхуй шүүгээнд, агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах нь дээр. Кофены шошыг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хадгалах нь тэдний үнэр, амтыг хамгийн чухал бүрдүүлдэг эфирийн тосыг устгадаг.
Анхааруулга
- Халуун усаар дүүргэгчийг асааж болохгүй.
- Халуун шингэнтэй ажиллахдаа үргэлж болгоомжтой байх хэрэгтэй.
- Сайн кофе үйлдвэрлэгч нь перколятор исгэх явцад кофены температурыг 87.7-93.3 хэм хүртэл хадгалах болно. Харамсалтай нь, борлуулагчид кофег буцалгаж, амтыг нь алдагдуулдаг.
- Цэвэрлэгчтэй кофе исгэх нь кофены шошны өнгө, амтыг шингээх үйл явцыг эхний шатанд эхлүүлэх болно. Энэ бол нэвчилтийг ашиглах давуу тал юм. Цэцэглэгч нь халаалтын эх үүсвэр унтрах хүртэл усыг агаарын бөмбөлгүүдээр дамжуулан кофены шошоор дамжуулж байх болно.
