Кофейн агуулсан ундаа сонирхогчдын хувьд маш халуун цаг агаарт сүүтэй нэг аяга мөстэй кофе идэх нь диваажинтай адил юм! Хэрэв та үргэлж кафе эсвэл франчайз кофе шопуудаас сүүтэй мөстэй кофе өндөр үнээр худалдаж авдаг байсан бол яагаад өөрөө хийж үзээрэй? Энэхүү нийтлэлд хүйтэн шар айраг исгэх техникээр хийсэн мөстэй кофены сүү, мөстэй кофены сүүний энгийн жорыг оруулсан болно. Амтыг баяжуулахын тулд амт бүрийн дагуу соус эсвэл төрөл бүрийн халуун ногоо нэмээрэй!
Найрлага
Хүйтэн исгэх технологи бүхий мөстэй кофены сүү
- 85 грамм кофены үр
- 700 мл хүйтэн ус
- 250 мл хүйтэн сүү
- 1-2 халбага. элсэн чихэр эсвэл амсах болно
- 5 мөсөн шоо
Уламжлалт мөстэй кофены сүү
- 60 мл ус
- 3 ¾ халбага. кофены нунтаг
- 1-2 халбага. элсэн чихэр эсвэл амсах болно
- 250 мл хүйтэн сүү
- 5 мөсөн шоо
Алхам
3 -р арга 1: Хүйтэн исгэх техникээр мөстэй кофе сүү хийх
Алхам 1. Кофены үрийг хэмжиж нунтаглана
Cold brew кофе нь уламжлалт кофеноос илүү нунтагласан кофе хэрэглэдэг. Хүйтэн исгэж кофе хийхийн тулд нэг аяга кофенд 85 грамм кофены нунтаг хэрэгтэй. Кофены шошийг бутлуурт хийж, том ширхэгтэй (ойролцоогоор далайн давс шиг) кофены нунтаг үүсэх хүртэл боловсруулна.
Таны исгэж буй кофены төрөл нь кофены нунтаглах түвшинг тодорхойлох болно. Ерөнхийдөө хүйтэн исгэсэн кофе нь дунд зэргийн бүдүүн ширхэгтэй нунтагласан кофены шош хэрэглэдэг
Алхам 2. Саванд кофе, хүйтэн ус холино
Кофены үртэсийг битүү саванд хийнэ, хангалттай хэмжээний ус асга эсвэл кофены талбайг живэх хүртэл хийнэ. Энэ хоёрыг жигд холих хүртэл хутгана. Үүний дараа савыг сайтар хаа.
Шүүлтүүрийн процессыг хөнгөвчлөхийн тулд та франц хэвлэл ашиглан кофе исгэж болно
Алхам 3. Кофег хөргөгчинд дор хаяж 12 цагийн турш исгэж идээрэй
Кофены сав эсвэл франц хэвлэлийн савыг хөргөгчинд хийж, хамгийн багадаа 8 цаг, дээд тал нь 24 цаг байлгана.
Алхам 4. Кофены үрийг шүүнэ
12 цагийн турш исгэж дууссаны дараа кофег хөргөгчинд ав. Үүний дараа хангалттай том хэмжээтэй аяга эсвэл бусад савыг бэлтгэ; Бяслаг, дүфү эсвэл кофены шүүлтүүрээр бүрсэн жижиг цоолсон металл шүүлтүүрийг гадаргуу дээр тавь. Исгэсэн кофе болон үртсийг ялгахын тулд кофег шүүлтүүрээр хийнэ.
Хэрэв кофе Францын хэвлэлээр исгэж байгаа бол кофеныг шүүж, шар айрагнаас нь салгахын тулд поршен дээр дарахад л хангалттай
Алхам 5. Сүү, элсэн чихэр холино
Уламжлалт сүүтэй мөстэй кофе нь халаасан сүүг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та хүйтэн исгэх техникээр мөстэй кофе хийхийг хүсвэл хөөсрөх хүртэл сэгсэрсэн эсвэл хольсон хүйтэн сүүг хэрэглэх хэрэгтэй. Сүү, элсэн чихэр зэргийг хутгагчаар холино; нэг минутын турш өндөр хурдтайгаар боловсруулна. Сүү боловсруулж байх үед агаар орж ирдэг бөгөөд энэ нь бүтэцийг хөөстэй болгоно.
Энэ процессыг хийхийн тулд та гар хутгагч, гар хутгагч, суух холигч, бүр холигч ашиглаж болно. Боловсруулсны дараа сүүг битүү саванд хийнэ; нэг минутын турш сэгсэрнэ
Алхам 6. Хөөсөн сүүтэй кофег холино
250 мл хүйтэн исгэсэн кофег аяганд хийнэ. Үлдсэнийг нь таглаатай саванд хийнэ, үйлчлэх цаг болтол хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа хөөсөрсөн сүүг аягатай кофенд хийнэ, хоёр найрлага холилдох хүртэл сайтар хутгана.
Үлдсэн кофег хөргөгчинд хоёр долоо хоног хадгалах боломжтой
Алхам 7. Мөсөн шоо бүхий сүүтэй кофегоор үйлчил
Мөстэй кофег хүйтэн байлгахгүйн тулд шилийг мөсөн шоогаар дүүргэ. Үүний дараа та мөстэй кофены гадаргууг какао нунтаг, үрж жижиглэсэн шоколад, ванилийн сахар, нунтагласан шанцай эсвэл өөр дуртай амтлагчаар чимэглэж болно.
3 -ийн 2 -р арга: Уламжлалт сүүтэй мөстэй кофе хийх
Алхам 1. Кофены үрийг хэмжиж нунтаглана
Ерөнхийдөө хоёр удаагийн эспрессо үйлдвэрлэхэд ойролцоогоор 3 халбага хэрэгтэй болно. кофены нунтаг. 3¾ халбага кофены шош бэлтгээд нунтаглаад ширээний давснаас арай нарийн бүтэцтэй кофены нунтаг үүсгэнэ.
Алхам 2. Порта шүүлтүүрийг шинэхэн нунтагласан кофены үрээр дүүргэ
Портал шүүлтүүрүүдийг бүлгийн толгойноос нь салгах; Кофены үртэсийг цэвэрлэсэн портфильтрт хийнэ, кофены үрийг дотор нь жигд тараахын тулд портфильтерийн хананы гадаргуу дээр бага зэрэг цохино. Үүний дараа хөндлөнгийн тусламжтайгаар кофены гадаргууг дарж, бүтэц нь илүү нягт болно.
Алхам 3. Портафилтерийг зөв суулгана уу
Кофены талхыг хөндлөнгөөс оруулсны дараа портфильтер болон бүлгийн толгойг буцааж тавиад бариулыг бага зэрэг эргүүлж портфилтерийг байрлуулна. Халуунд тэсвэртэй аягыг портафилтерийн доор байрлуулна.
Алхам 4. Кофе гаргаж авахын тулд усаа 30 секундын турш асаана уу
Портафилтер дээрх товчлуурыг дарж эсвэл эргүүлээд дотор байгаа халуун усыг асаана уу. Олборлох процесс 25-30 секундын турш үргэлжилнэ. Хэрэв 25 секунд хүрэхгүй бол кофены амт маш сул, исгэлэн болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв 30 секундээс илүү байвал кофены амт маш гашуун бөгөөд хуурай болно. Кофе гаргаж авсны дараа усыг унтраа.
Алхам 5. Сүүг халаана
Хүйтэн сүүг металл аяганд хийнэ. Үүний дараа уурын савааны суурийг сүүний гадаргуу дээр хийнэ. Аягыг 45 ° өнцгөөр барьж уурын хөдөлгүүрийг асаана уу. Сүүний хэмжээ нэмэгдсэний дараа аяганы хазайлтыг анхны байдалд нь оруулна.
Сүү нь 65.5 -аас 71 хэм хүртэл халаахад эсвэл аяганы хана хүрэхэд хангалттай халуун байвал үйлчлэхэд бэлэн болно
Алхам 6. Эспрессо нунтаг, сүү, элсэн чихэр холино
Сүүг халаасны дараа тэр даруй шилэн эспрессо руу хийнэ. Амтанд нь элсэн чихэр нэмнэ; бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл сайтар холино.
Та элсэн чихэр, бор сахар, зөгийн бал, эсвэл агч сироп гэх мэт ямар ч амтлагч хэрэглэж болно
Алхам 7. Исгэж буй кофеноо хөргөнө
Кофены сүүг 30 минут эсвэл хөргөх хүртэл байлгана. Шилэн хана нь халуу оргиогүй бол сүүтэй кофег хөргөгчинд хийж, үйлчлэх цаг болтол хөргөгчинд хийнэ. Ерөнхийдөө энэ процесс хэдэн цаг болдог. Үйл явцыг хурдасгахын тулд хөргөлтийн температурыг жигд болгохын тулд сүүтэй кофег 30 минут тутамд хутгана.
- Халуун хэвээр байгаа кофены сүүг хөргөгчинд бүү хий. Температурын гэнэтийн өөрчлөлт нь таны аяганд хагарах болно!
- Мөсийг хөргөхийн тулд нэг аяга халуун кофенд хийж болохгүй. Мөсөн шоо хайлах нь кофены бүтцийг нимгэн болгож, амтыг алдагдуулдаг.
Алхам 8. Мөсөн шоо бүхий хүйтэн сүүтэй кофе ууна
Сүүтэй кофены температур бүрэн хүйтэн болсны дараа мөсөн шоо дүүргэсэн аяга руу хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө амтанд нь соус болон бусад дагалдах хэрэгслийг нэмнэ.
3 -ийн 3 -р арга: Янз бүрийн ундаа хийх
Алхам 1. Мөстэй сүүтэй цай хий
Эдгээр өдрүүдэд сүүний цайны нэр хүнд улам бүр нэмэгдсээр байна! Үүнийг хийхийн тулд та халуун сүүг эспрессо нунтаг биш цайтай холих хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, дуртай цайгаа нэг аяга исгэж үзээрэй, гэхдээ амтыг илүү хүчтэй болгохын тулд хэрэглэдэг цайны нунтагыг хоёр дахин нэмэгдүүлээрэй. Үүний дараа холигч руу 250 мл сүү асгаж, нэг минутын турш өндөр хурдтайгаар боловсруулна. Цай исгэж дууссаны дараа халуун цайгаа шинэхэн хольсон сүүтэй том аяганд хийж холино. Амтанд нь элсэн чихэр хийж, цайгаа хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
Цай хөргөсний дараа мөсөн шоо дүүргэсэн аяганд хийж нэн даруй үйлчилнэ
Алхам 2. Шуурхай сүүтэй мөстэй кофе хийх
Ихэнх кофе үйлдвэрлэгчид мөн хамгийн ойрын супермаркетаас худалдаж авах боломжтой түргэн уусдаг кофены нунтаг зардаг. Үүнийг хийхийн тулд түргэн кофены үрийг өндөр шилэн аяганд хийж, хүйтэн сүү нэмээд кофены үртэсийг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
Мөсөн шоо дүүргэсэн аяганд мөстэй кофег уусдаг сүү асгаж, амтныхаа дагуу чимэглээрэй
Алхам 3. Энгийн мөстэй кофены сүү хий
Кофег исгэх боловч амтыг илүү хүчтэй болгохын тулд нунтагласан кофены хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ. Исгэж дуусаад кофегоо хөргөөд тавь. Үүний дараа хагас порц кофег шилэн аяганд хийж хөргөгчинд хийнэ. Та үлдсэн кофегоо мөсөн шоо хэлбэрээр хийж, хөлдөөгчид хөлдөөж болно. Энгийн мөстэй кофе сүү хийхийн тулд:
- Хүйтэн сүүн кофег кофеноос мөсөн шоотой хольж сэгсэрнэ (сүү сэгсрэх зориулалттай шил)
- Амтанд нь 250 мл сүү, элсэн чихэр нэмнэ
- Лонхыг сайтар хааж, бүх найрлага холилдож, сүү нь хөөсөртөл сэгсэрнэ
- Шилэн аяганд хийнэ, тэр даруй үйлчилнэ
- Кофеноос хийсэн мөсөн шоо нь амтыг өөрчлөх эрсдэлгүйгээр халуун кофег хөргөхөд ашиглаж болно
Алхам 4. Мөстэй кофены сүүгээ чимээрэй
Ерөнхийдөө мөстэй кофены сүүнд амтыг баяжуулж, гадаад төрхийг нь сайжруулахын тулд нэмэлт амтлагч, амтлагчаар үйлчилдэг. Шилэн аягатай мөстэй кофег сүүгээ асгасны дараа дээрээс нь шоколад эсвэл карамель соус асгаж, дуртай амтлагчаа хольж хутгаад, эсвэл мөстэй кофены дээд хэсэгт цөцгий цацаж үзээрэй.
- Ерөнхийдөө мөстэй кофены амтыг шоколад сумс, ваниль, hazelnut, гаа зэргийг нэмж баяжуулдаг.
- Үүний зэрэгцээ, мөстэй кофены сүүтэй хослуулдаг халуун ногоо бол цагаан гаа, шанцай, самар юм.
