Нимбэгний будаа бол маш олон талын амттай, үдийн хоолонд тохиромжтой гайхалтай амттай жор юм! Та үүнийг хүссэнээрээ гоёмсог байдлаар хийж болно, хоол хийхэд хэдхэн минут л болно. Та энгийн нимбэгний будаа хийж эсвэл хөгшин залуучуудын дуртай дуртай Өмнөд Энэтхэгийн уламжлалт хоол хийж болно.
Найрлага
Үндсэн нимбэгний будаа
- 1 аяга ус
- 1 аяга тахианы шөл
- 2 халбага нимбэгний шүүс
- 2 халбага цөцгийн тос
- 1 аяга урт будаа
- 1/4 халбага хатаасан лаврын
- 1/8 - 1/4 халбага нимбэгний хальс
- 1/4 халбага нимбэгний чинжүү амтлагч
Өмнөд Энэтхэгийн нимбэгний будаа
- 1 халбага кунжутын тос
- 2 1/2 аяга чанасан basmati эсвэл бусад будаа (эсвэл ойролцоогоор 1 1/4 аяга будаа)
- 1/2 цайны халбага гичний үр
- 1/2 халбага урад дал (хар сэвэг зарам)
- 1 халбага чана дал (бенгал грамм шош эсвэл шар сэвэг зарам)
- 5-6 карри навч
- 1/2 халбага сараалжтай цагаан гаа
- 2 хатаасан Кашмири улаан чинжүү, буталсан
- 1/2 цайны халбага турмерик нунтаг
- 1 1/2 халбага нимбэгний шүүс
- Давс нь амсах болно
- Сонгино, нилээд жижиглэсэн (заавал биш)
- Сармис, жижиглэсэн (заавал биш)
- Шарсан самар эсвэл кешью (заавал биш)
- 1/4 цайны халбага asafoetida (заавал биш)
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: Үндсэн нимбэгний будаа хийх
Алхам 1. Дунд зэргийн саванд ус, нөөц, нимбэгний шүүс, цөцгийн тосыг холино
Галыг асаагаад зуух дээр буцалгана.
Алхам 2. Будаа, лаврын болон нимбэгний хальсыг хутгана
Галыг багасгаж, тагийг нь таглана. Будаа чанаж дуустал 20 минут буцалгана.
Алхам 3. 5 минут эсвэл ус шингэх хүртэл зогсож байгаарай
Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний чинжүү цацна.
Энэхүү хоол нь дөрвөн порц хийхэд хангалттай бөгөөд загас гэх мэт хөнгөн, зөөлөн үндсэн хоолоор төгс үйлчилдэг
2 -ийн 2 -р арга: Өмнөд Энэтхэгийн нимбэгний будаа хийх
Алхам 1. Цагаан будаа үлдэхгүй бол будаагаа чанаж болгоно
Ойролцоогоор 2 аяга ус буцалгаад саванд хийнэ. Басмати будаагаар шидээрэй. Хэрэв хүсвэл 1 халбага цөцгийн тос, 1 халбага давс нэмээд илүү амттай, зөөлөн бүтэцтэй болно. Савны тагийг сайтар таглана. Галыг багасгаж, 15-20 минут эсвэл бүх ус шингэх хүртэл буцалгана.
- Хэрэв танд үлдсэн будаа байгаа бол та энэ алхамыг алгасаж болно!
- Басмати будаа бол уламжлалт будаа боловч та ямар ч төрлийн урт будаа хэрэглэж болно.
Алхам 2. Газрын тосыг наалдахгүй хайруулын тавган дээр халаана
Газрын тос халуун болсны дараа гичийн үрийг нэмнэ. Газрын тос гялалзаж эхэлмэгц хайруулын тавган дээр ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр гулсаж эхлэхэд тос халуун байх үед та мэдэх болно.
Алхам 3. Гичийн үр хагарч эхлэхэд Дал урад, чана дал, карри навч нэмнэ
Дунд зэргийн халуунд 1 минут хуурна.
Хэрэв хүсвэл сонгино, сармис нэмнэ
Алхам 4. Цагаан гаа, улаан чинжүү нэмнэ
Дунд зэргийн халуунд 30 секундын турш хуурна.
Алхам 5. Турмерик нунтаг, будаагаа саванд хийнэ
Нэг жигд тараах хүртэл хутгана. Халуун гал дээр 1-2 минутын турш чанаж, байнга хутгана.
- Хэрэв хүсвэл asafoetida нэмнэ. Хүчтэй үнэр нь будааны гашуун амттай болох тул зааврын дагуу хэрэглэхээс илүү хэрэглэж болохгүй. Гэсэн хэдий ч хэрэв зөв зохистой хэрэглэвэл энэ нь тавагны амтыг нэмж өгөх болно.
- Хэрэв хүсвэл шарсан самар эсвэл кешью (эсвэл хоёуланг нь) нэмнэ. Шошийг эхлээд жижиг хайруулын тавган дээр эсвэл шарах хүртэл шарах хүртэл бага дулаанаар шарна. Шош нь хүчтэй самар үнэртүүлэхэд боловсорч гүйцсэн болохыг та мэдэх болно. Самар хурдан шарж байгаа тул шатаахаас болгоомжил!
Алхам 6. Нимбэгний шүүс, давс нэмнэ (амсах болно)
Хутгаж, өндөр гал дээр 1-2 минут буцалгаж, үе үе хутгана.
- Хоол хийх процессын төгсгөлд нимбэгний шүүс нэмж өгөх нь нимбэгний амтыг чанаж болохгүй бөгөөд таны таваг шинэхэн, амттай исгэлэн болно. Таваг идэх үед жүржийн шинэлэг байдал нэн даруй мэдрэгдэх болно гэдгийг санаарай. Дараа нь нимбэгийн хүчил шингэх тул таваг нь тэнцвэртэй хэвээр байгаа ч гэсэн нимбэгний амттай болно.
- Зарим Энэтхэг тогооч үүнийг илүүд үздэг тул та нимбэгийг будаа дээр дарж болно.
Алхам 7. Хоолыг хэдэн минутын турш халаана
Энэ нь тавагны төрөл бүрийн амтыг нэгтгэхэд тусална. Дараа нь халуунаар нь үйлчил. Таны нимбэгний будаа идэхэд бэлэн боллоо! Энэхүү хоол нь 4 хүнд хангалттай.
