Хэдэн минутын дотор бэлэн болсон өндөгний шарсан будаа нь хязгааргүй тооны орц найрлагатай холилдох боломжтой бөгөөд хэзээ ч урам хугарахгүй амттай байдаг. Энэхүү амттай хоол нь энгийн жортой бөгөөд түргэн хоол эсвэл гайхалтай зууш болгон ашиглаж болно.
Найрлага
Уламжлалт өндөг шарсан будаа
- 1 өндөг
- 2 халбага кунжутын тос
- 2 халбага ургамлын тос
- Урьдчилан чанасан урт үр тариа будаа 200 гр
- 110 гр вандуй, лууван
- 4 ширхэг сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 2 халбага шар буурцаг сумс
Энгийн өндөг шарсан будаа
- 1 аяга ус
- 1/2 халбага давс
- 2 халбага шар буурцаг сумс
- 1 аяга боловсруулаагүй бэлэн будаа
- 1 халбага ургамлын тос
- 1/2 улаан сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 1/2 аяга ногоон шош
- 1 өндөг, бага зэрэг зодуулсан
- 1/4 халбага хар чинжүү нунтаг
Халуун ногоотой шарсан будаа
- Cumin үр
- 2 өндөг
- 1/4 халбага давс
- 1 улаан сонгино, том хэрчсэн
- 3 халбага самрын тос
- 2 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага селөдерей, нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага шар буурцаг сумс
- 1 халбага цуу
- 1 халбага чинжүү сумс
- 1 аяга чанасан бор эсвэл цагаан будаа
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Уламжлалт шарсан будаа хийх
Алхам 1. Цагаан будааг урьдчилан чанаж болгоно
Будаагаа өмнөх өдөр нь чанаж идээрэй, эсвэл хөргөгчинд хадгалсан үлдсэн будаагаа ашиглаарай. Санаж байх ёстой хамгийн чухал зүйл бол будааг халааж болохгүй, будаагаа хөргөнө. Будаа хөргөхийг зөвшөөрөх нь наалдахаас сэргийлдэг. Хоол хийж эхлэхийнхээ өмнө будаагаа хөргөгчнөөс гаргаж ав.
Өндөг шарсан будаа болгохын тулд урт тарианы будаа сонгох хэрэгтэй. Энэ жороор мэлрэг цэцэг, цагаан эсвэл үр тарианы будаа сайн ажилладаг. Та басмати будаа хэрэглэж болно, гэхдээ будааны амтыг бусад амтаар далдална
Алхам 2. Өндөг бэлтгэ
Эхлэхээсээ өмнө өндөг, кунжутын тосыг жижиг саванд хийж хутгана. Түр хойшлуул.
Алхам 3. Хүнсний ногоог хуурна
Хайруулын тавган дээр тосыг тамхи татаж эхлэх хүртэл халаана. Вандуй, лууван, сонгино хийнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болж, бор болтол нь хуурна.
- Sautéing бол жижиг хэсгүүдийг бага хэмжээний халуун тосоор хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хурдан чанаж болгосон хоол хийх арга юм. Хүнсний ногоог хуурах нь өнгө, үрчгэр байдал, тэжээллэг чанараа хадгалдаг. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
- Бүх төрлийн ногоо шарсан будаанд хэрэглэхэд тохиромжтой. Улаан лооль, брокколи, сонгино, буурцгийн нахиалдаг, лууван, вандуй, улаан эсвэл шар амтат чинжүү, залуу эрдэнэ шиш, эсвэл хайруулын тавган зэргийг хэрэглэж үзээрэй.
Алхам 4. Цагаан будаа нэмнэ
Будаагаа хутгаад хүнсний ногоог хуурна. Цагаан будаа, ногооны хольцыг 3-4 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
Алхам 5. Зуурсан өндөг хийх
Хусуур ашиглан хайруулын тавгийг хайруулын тавган дээр тавь. Өндөгийг хайруулын тавган дээрх хоосон хэсэгт хийнэ, хутгуураар хутгана. Өндөг чанаж байхад будаа, хүнсний ногоотой холино.
- Өндөг шарах өөр нэг арга бол будаа, хүнсний ногоогоо тавиад өндөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Өндөгийг 10 секундын турш байлгаад дараа нь савх ашиглан ирмэгийг нь хутгаад хутгуурыг бүхэлд нь хутгана. Хэдэн минутын турш шарсан махаа үргэлжлүүлээрэй.
- Цагаан хоолтон шарсан будааны жор бэлтгэхийн тулд та өндөгийг шарсан дүфү эсвэл бусад ногооны уургийн эх үүсвэрээр сольж болно.
Алхам 6. Хольцыг амтлаарай
Шар буурцагны соусыг холимог дээр хийнэ, шарж дуустал хутгана. Та мөн бага зэрэг кунжутын тос нэмж болно. Таваг руу шилжүүлж, үйлчил.
3 -ийн 2 -р арга: Энгийн өндөг шарсан будаа хийх
Алхам 1. Будаагаа чанаж болгоно
Ус, давс, шар буурцаг сумсыг саванд хийж буцалгана. Бэлэн будаа нэмээд хутгана. Зуухнаас аваад тагийг нь таглаад дор хаяж таван минут буцалгана.
Алхам 2. Зуурсан өндөг хийх
Хайруулын тавгийг өндөр гал дээр халааж, дараа нь нэг халбага тос нэмнэ. Доод талыг нь тослохын тулд хайруулын тавган дээр тосоо эргүүлээрэй. Өндөгийг хайруулын тавган дээр тавиад хэдэн минутын турш хутгана. Өндөгийг хайруулын тавган дээрээс аваад таваг дээр тавь. Савыг арчина.
Усны дусал ёроолоос ууршихын тулд тогоо хангалттай халуун байх ёстой
Алхам 3. Хүнсний ногоог хуурна
Хайруулын тавгийг өндөр дулаанаар халааж, бага зэрэг тос нэмнэ. Ногоон шош, сонгиноыг хайруулын тавган дээр нэмээд хүнсний ногоо шарж, бор болтол нь 2-3 минутын турш хуурна.
Алхам 4. Өндөг, будаа нэмнэ
Өндөг, будааг хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр холино. 2 минутын турш эсвэл зарим будаа нь хүрэн болж эхлэх хүртэл хуурна.
Алхам 5. Үйлчил
Будаагаа хайруулын тавган дээрээс таваг руу шилжүүлнэ. Чинжүү цацаж, үйлчил.
3 -ийн 3 -р арга: Халуун ногоотой өндөг шарсан будаа хийх
Алхам 1. Цагаан будааг урьдчилан чанаж болгоно
Өндөг шарсан будааг зөв хийхийн тулд будаа хүйтэн байх ёстой. Энэ нь будаа наалдахаас сэргийлдэг. Олон хүмүүс будаагаа өмнөх өдөр нь чанаж идэх, эсвэл өмнөх тавагнаас үлдсэн будаагаа хэрэглэхийг санал болгодог. Зарим хүмүүс будаагаа хэдэн цагийн өмнө чанаж, хөргөгчинд хийж өгөхийг зөвлөж байна. Цагаан будааг хэдэн цагийн өмнө хийхийг хүсч байгаагаа шийдээрэй. Эхлэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 2. Цагаан будааг бэлтгэ
Будаагаа бэлэн болмогц хөргөгчнөөсөө гаргаж аваарай. Нэг аяганд будаа дээр 1 халбага тос нэмнэ. Будаагаа жигд жигд болтол тосоо гараараа эсвэл халбагаар хутгана. Цагаан будааг colander руу шилжүүлж, дараагийн алхам руу орохдоо усыг зайлуулна.
Алхам 3. Найрлагыг хайруулын тавган дээр хийнэ
Жижиг саванд өндөг, давсыг хольж хутгаад зөөлөн хутгана. Хайруулын тавган дээр 1 халбага тос халаана. Зодуулсан өндөг, cumin үрийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Өндөг шарах хүртэл хутгана.
- Өндөг нь ихэвчлэн хатуу боловч зөөлөн хэвээр байвал хайруулын тавган дээрээс гаргаж ав. Хүссэн бүтэц нь шарсан өндөгнөөс арай илүү шингэн байдаг. Хойш тавьж.
- Амтыг мэдрэхийн тулд cumin үрийг нэмж эсвэл багасгах хэрэгтэй.
Алхам 4. Үлдсэн найрлагыг хайруулын тавган дээр хийнэ
Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хэрэв хүсвэл та будаагаар гадагшлуулсан тосыг арилгаж болно. Сармис, сонгиноаа хайруулын тавган дээр нэмнэ. Өндөр гал дээр 5 минутын турш эсвэл сонгино тунгалаг болох хүртэл хэт зөөлөн биш болтол нь хуурна. Будаа, өндөг, шар буурцаг сумс, чинжүү соус, цуу, селөдерей нэмнэ. Бүх найрлагыг хутгаж, 1-2 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч ав.
Хоол хийх нь жижиг хэсгүүдийг бага хэмжээний халуун тосоор хайруулын тавган дээр эсвэл том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хурдан чанаж болгосон хоол хийх арга юм. Энэ нь хүнсний ногооны өнгө, бутархай байдал, тэжээллэг чанарыг хадгалахад тусалдаг. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь чанаж болгоно
Алхам 5. Халуун хэлбэрээр үйлчил
Тавган дээр халбага хийнэ. Энэхүү жорыг 2-3 порцоор үйлчилнэ.
Зөвлөмж
- Жор дээр тайлбарласан хутгах бүх аргыг орлуулж болно. Өөрт таалагдсан нэгийг нь сонгоод хэрэглээрэй.
- Хоолны найрлагыг шарахын тулд янз бүрийн төрлийн тос хэрэглэж болно. Энэхүү жор нь өндөр дулаан хэрэглэдэг тул та утаагүй тосыг хялбархан хэрэглэх хэрэгтэй болно. Газрын самрын тос нь илүү сайн сонголт бөгөөд илүү төвийг сахисан амттай рапс болон усан үзмийн үрийн тосны хувьд баялаг амттай байдаг.
- Хоол хийхдээ нэмэлт онгон чидуны тосыг хэзээ ч бүү ашиглаарай. Энэ тос нь утаа багатай байдаг. Та оливын тос хэрэглэж болно, гэхдээ нэмэлт хөнгөн оливын тос хэрэглээрэй. Чидун жимсний тосыг хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй - зарим төрлийн хүчтэй амт нь бусад найрлагатай амттай зөрчилдөж болно.
- Шарсан будаандаа мах нэмж, амт нэмж амтлаарай.
- Хайруулын тавагны оронд ердийн наалдахгүй тогоо эсвэл хайруулын тавган ашиглаж болно.
- Хүрэн будаа нь ерөнхийдөө цагаан будаанаас илүү тэжээллэг чанартай байдаг. Энэхүү будаа нь цагаан будаанд байдаггүй витамин, эслэг, ашигтай тосны хүчил агуулдаг.
