Миланеса бол нимгэн хэрчсэн тугал, үхрийн мах, тахианы махыг өндөг рүү дүрээд, талхалж, давс, яншуй, сармисаар амтлаад улаан лооль, бяслагаар хийсэн хоол юм. Энэ бол Аргентин, Боливи, Бразил, Чили, Колумб, Парагвай, Перу, Уругвай, Мексикт түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Олон янзын хувилбарууд байдаг.
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: Стандарт Миланеса
Алхам 1. Бүх найрлагыг нь цуглуул
Стандарт Миланеза хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1.25 см-ээс ихгүй зузаантай хэрчсэн 450-900 грамм үхрийн мах, тахиа эсвэл тугал
- 2 өндөг
- 3 халбага (45 гр) сүү
- 3 аяга (600 гр) талхны үйрмэг
- Давс ба чинжүү (амсах болно)
- Сармис, яншуй (амсах болно)
- Пармезан бяслаг (амсах болно)
- Таны сонгосон улаан лооль, нимбэг, бяслаг (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар)
Алхам 2. Жижиг аяганд өндөг, сүүгээ хутгаад өндөгний паалан хийнэ
Өндөг сүүтэй холилдох хүртэл өндөгийг зөөлөн цохино.
Алхам 3. Тусдаа саванд талхны үйрмэг, Пармезан бяслаг, яншуй, сармис, давс, чинжүү зэргийг холино
Энэхүү жорны өвөрмөц байдал энд байна - Миланеса нь таны бүтээлээс хамааран сонгино, бяслаг эсвэл халуун ногоотой байж болно.
Алхам 4. Гахайн махыг өндөг угаах хэсэгт дүрээд үйрмэгийн хольцоор бүрхэнэ
Махаа хэр их хийхийг хүсч байгаагаасаа хамааран 8 ба түүнээс дээш хэсэг болгон хайчилж ав. Зүссэн мах нь хоол хийхэд илүү хурдан, идэхэд хялбар болно.
Мэдээжийн хэрэг, махыг зууханд шарахаасаа өмнө зөөлөн болго
Алхам 5. Том хайруулын тавган дээр 1/2 инч (1.25 см) тосыг халаана
Үхрийн махыг дунд зэргийн гал дээр 2-4 минутын турш бор болтол нь хуурна. Хүссэн хэмжээгээрээ мах нэмээрэй, гэхдээ хэт ачаалал өгөхгүй байх. Махыг хоёр талаас нь чанаж, шаржигнуур, хүрэн болтол нь чанаж болгосон байх ёстой.
-
Хэрэв та махыг хоол хийхдээ зууханд 250 ° F (120 ° C) хэмд дулаацуулбал бүгд нэгэн зэрэг үйлчлэхэд бэлэн болно.
Миланеса хийх алхам 4Bullet1
Алхам 6. Махыг цаасан алчуур дээр хийж, жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ
Хэрэв шарсан мах байсаар байвал махыг зууханд хийнэ. Гэхдээ хийж дуусаад таваг руу шилжүүлээд үйлчлүүлээрэй. Шилжүүлсний дараа махыг улаан лооль, бяслагаар (хэрчсэн эсвэл үрж жижиглэсэн) хучна.
-
Хэрэв мах хангалттай халуун биш бол 1-2 минутын турш эсвэл бяслаг хайлах хүртэл ойролцоогоор 4 орчим шарсан маханд хийнэ.
Миланеса 5 -р алхамыг хий -
Нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Миланеса 5 -р алхамыг хий
2 -ийн 2 -р арга: Миланеса Уругвай
Алхам 1. Бүх найрлагыг нь цуглуул
Миланеса Уругвай болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Үхрийн мах, тахиа, загасны зузаан нь 1.25 см -ээс ихгүй зузаантай
- 2 өндөг
- 3 аяга талхны үйрмэг
- Сармис, давс - амсах болно
Алхам 2. Өндөгний хольцыг бэлтгэ
Шингэн холилдох хүртэл өндөгийг зөөлөн цохино. Жижиглэсэн сармис (аль болох жижиглэсэн), давс нэмнэ. Та сонгины амтыг давслаг, үндсэн хоол хийж болно, энэ нь таны бүтээлээс хамаарна. Давсны хувьд нэг халбага (5 грамм) нэмнэ.
Алхам 3. Махыг дүрнэ
Өндөгний холимог руу дүрээд дараа нь талхны үйрмэг хийнэ. Талхны үйрмэг нь махыг жигд жигнэж байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв энэ нь маханд наалддаггүй бол өндөг, талхны хольцыг нэмж хийнэ.
Алхам 4. Савыг ав
Хоол хийх эсвэл оливын тос хийхдээ махыг дунд зэргийн алтан болтол нь хуурна. Энэ нь 6-10 минут болно.
Хэрэв зууханд байхгүй бол махыг зууханд шарж, моцарелла бяслагаар цацна. Хайлах хүртэл жигнэх
Алхам 5. Үйлчил
Моцарелла чимэглэлээс гадна цагаан будаагаар үйлчилж болно. Шарсан төмс, салат, нухсан төмс, ногоон зэргийг бас хэрэглэж болно. Та мөн аягыг нимбэг эсвэл шохойн шаантагаар хучиж болно.
