Ихэнх идэштэн амьтад веган байх нь боломжгүй зүйл гэж боддог бөгөөд зуршил болсон ердийн амтгүйгээр амьдралаас таашаал авах нь бүү хэл хэрхэн яаж амьд үлдэхээ ч төсөөлж чадахгүй. Тэд хангалттай бүтээлч биш! Эерэг хандлага, эрүүл өөрчлөлт хийх хүсэл эрмэлзэл, хүнсний дэлгүүрт тууштай байснаар шинэ (магадгүй илүү сайн) ертөнцийг нээж, бие бялдар, оюун санаа, сэтгэл санааны олон ашиг тусыг хүртэх боломжтой (санхүүгийн хэмнэлтийг дурдахгүй!).
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Үүнийг эрүүл аргаар хийх
Алхам 1. Төлөвлөх
Веган хоолны дэглэм нь илчлэг, өөх тос багатай (мөн холестерол агуулаагүй) нь эрүүл гэсэн үг биш юм. Хэдийгээр ихэнх веган хоол бидний идэж байгаагаас хамаагүй дээр байх магадлалтай. Хоол тэжээл, хоолны дэглэмийн академи веган хоолны дэглэмийг зөв боловсруулж, төлөвлөж байж л эрүүл байдаг гэж мэдэгджээ. Хэрэв та эрүүл мэндийн шалтгаанаар веган хоол идэх гэж байгаа бол органик бүтээгдэхүүнийг анхаарч үзээрэй. Үгүй бол та бие махбодийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай витамин, тэжээлийг алдах болно. Тиймээс өөрийнхөө биед хамгийн сайн сайхныг өгч, зөв хий.
- PR -аа хий. Та ямар хоол хүнс (веган хоолонд ээлтэй) хоол хүнсэндээ оруулах дуртай вэ? Газрын самар? quinoa? Зөгийн бал, желатин гэх мэтийг орхих нь чухал эсэхийг анхаарч үзээрэй. Мөн та "бүрэн веган" эсвэл зүгээр л хоолны дэглэмийн веган байхыг хүсч байгаа эсэх. Саван дотор амьтны гаралтай өөх тос байдаг бөгөөд гутал, хувцас дээр чинь арьс шир гэх мэт байж болно. Амьтны туршилт танд төвөг учруулж байна уу? Зарим бүтээгдэхүүн, хоол хүнсийг амьтан дээр туршиж үздэг бөгөөд үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.
- Мэдээллийг онлайнаар хайж олох. Шинэхэн веган хүмүүст танд туслах жор мэдээлэл, асуулт хариулт, сонирхолтой баримтууд, интерактив хэрэгслүүдийг өгөхөд тусалдаг олон сайтууд байдаг. Тэд танд зориулж долоо хоног хүртэл бичиж өгөх болно! Тэнцвэртэй хоол тэжээлд хамрагдахын тулд гэртээ байгаа зүйлээ ашиглаарай.
Алхам 2. Бие махбодийн үзлэгт хамрагдах
Эмч дээр очиж, биеийн байдал сайн байгаа эсэхийг шалгаарай. Эмчдээ веган хоолоор явах төлөвлөгөөнийхөө талаар хэлээд эрүүл мэндийн түүхтэй холбоотой анхаарах зүйл байгаа эсэхийг асуугаарай. Жишээлбэл, цус багадалттай хүмүүс веган хоолондоо цайрын зохистой байдалд онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Зарим эмч нар веганизмын талаар хангалттай мэдлэггүй байдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд хортой, эсвэл хангалттай уураг, кальци авч чадахгүй гэж андуурдаг. Хэрэв та эмэгтэй бол 50 орчим грамм, эрэгтэй бол 60 грамм уураг л хэрэгтэй болно. Наснаас хамааран кальцийн хэрэгцээ 1000-1200 миллиграмм байдаг. Хүн үнээний сүүнд кальцийг шингээдэггүй тул кальциар баяжуулсан ургамлын сүү, жүржийн шүүс нь маш сайн орлуулагч болдог.
Хоол тэжээлийн шинэ зуршилтайгаа тэнцвэртэй хооллолтыг хэрхэн хадгалах талаар эмчээсээ асуугаарай. Тэд таны биеийг оновчтой ажиллуулахад шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодисыг хэрхэн яаж авах талаар тайлбарлах боломжтой болно
Алхам 3. Та яагаад веган хүн гэдгээ дахин тайлбарла
Энэ бол таны амьдралд гарсан том өөрчлөлт, үүнийг зүгээр л чиг хандлага гэж битгий хөнгөн хуумгай хандаарай. Өөрийнхөө шалтгааныг зааж өгснөөр та итгэхгүй байгаа зүйлдээ цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй байх төдийгүй энэ сонголтыг хэрэгжүүлэхэд тань тусална. Хүмүүс таны хоолны сонголтод хөмсгөө зангидах үед асуултанд хариулна уу!
- Хэрэв танд веган болох хүслийг тань бэхжүүлсэн тодорхой эссэ, зураг, ишлэл байгаа бол түүнийгээ хэвлээд хөргөгчийн хаалга гэх мэт ойр ойрхон хаа нэг газар байрлуул.
- Хэрэв хэн нэгэн асуувал веган хоолны дэглэм нь бүх амьдралын хэв маягт тохирсон байдаг (хэрэв энэ нь сайн хийгдсэн бол). Тамирчид, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, өндөр настнууд бүгд веган хоолны дэглэмийг зөв зохистой ашиглах боломжтой. Хадмууд мөрдөн байцаалт явуулж эхлэхэд өөрийгөө өмөөрөх шаардлагагүй. Та шинжлэх ухаанд суралцсан.
Алхам 4. Хоол тэжээл, хоол хүнс, эрүүл мэндийн шинжлэх ухааныг сур
Эрүүл амьдралын үндэс суурийг ойлгохын тулд та хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эмч байх албагүй. Хоол тэжээл, хоол хүнс, эрүүл мэндийн талаар аль болох ихийг сурч мэдэх нь танд маш их ашиг тустай байх болно. Та богино хугацаанд өөр хоолны мэргэжилтэн болно.
- Хэрэв та хаанаас хайхаа мэддэг бол уураг авах болно. Аз болоход олон ургамал уураг ихтэй байдаг: дүфү, үр тариа, шош, квиноа, овъёос бүгд уураг агуулдаг.
- Шар буурцгийн сүү, бүйлсний сүү эсвэл будааны сүү худалдаж авахдаа кальциар баяжуулсан эсэхийг шалгаарай. Энэ нь жүржийн шүүсний хувьд мөн адил юм!
- Авокадо, самар, үр, оливийн тос нь эрүүл өөх тосны сайн эх үүсвэр болдог. Энэ нь бас чухал юм!
Алхам 5. Асуулт асуу
Жинхэнэ веганчууд (эсвэл ижил сонирхолтой хүмүүстэй найзууд) энэ шинэ адал явдалд туслах болно. Онлайн нийгэмлэгүүдийг хайж, танай бүс нутгийн клуб, бүлгүүдийг хайж олох. Хамгийн хялбар арга бол дуртай веган ресторан, дуртай ширээгээ олж, тэндээс эхлэх явдал юм.
Веган нийгэмлэг нь нөөц, мэдээ, тэр ч байтугай дэлгүүр хэсэхэд тань туслах гайхалтай сайттай! Донтуулдаг, хөгжилтэй хоббигийн талаар ярилц. Pinterest хэнд хэрэгтэй вэ?
3 -ийн 2 -р арга: Зуршлыг бий болгох
Алхам 1. Үүнийг өөртөө хялбар болго
Долоо хоногт нэг төрлийн веган бус хоолноос татгалзах төлөвлөгөө гарга. Энэ нь амьдралын хэв маягийн өөрчлөлтийг хөнгөвчлөх төдийгүй таны биеийг аль болох жигд шилжүүлэхэд тусална. Хоол тэжээлийн огцом, гэнэтийн өөрчлөлт нь таны бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй, ялангуяа хэрэв та олон төрлийн хоол хүнснээс веган хоолонд шилжсэн бол.
Өөрийнхөө биеийг сонсож, өөрийгөө хялбар болго. Удирдамжгүйгээр бүх зүйлийг нэг дор өөрчлөх гэж өөрийгөө бүү хүчлээрэй. Шанцайны ургамал бол насан туршдаа хэрэгтэй зүйл гэж бодохоосоо өмнө уураг, өөх тос зэрэг зарим элементүүдийг хангалттай орлуулагчтай байх ёстой. Мах, дараа нь өндөг, бяслаг, дараа нь бүх цагаан идээ, дараа нь найрлагын мэдээллийг анхааралтай уншаарай (зарим нь маш зальтай)
Алхам 2. Хүнсний зориулалтаар хэрэглэдэг амьд болон амьгүй бүтээгдэхүүний ялгааг мэдэж аваарай
Энэ нь цагаан хоолтнуудаас илүү веганчуудын хувьд илүү төвөгтэй байдаг. Бяслаг болгох сүүг гаргахын тулд үхрийг мөлждөг тул бяслаг идэж болохгүй гэдгийг та аль хэдийн мэдэж байсан, гэхдээ ихэнх бяслагны сонголт сүүний уураг болох казеин агуулдаг гэдгийг та мэдэх үү? Санамсаргүйгээр веган бус хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийхийн тулд гэрийн даалгавраа хийж, хоолны шошгыг уншаарай.
Олон сайтууд тухайн бүтээгдэхүүнийг дэмжиж байгааг та удахгүй олж мэдэх болно. Хүнсний дэлгүүрээс юу хайхаа мэдэх нь дэлгүүр хэсэх нь уйтгартай ажил болохгүй
Алхам 3. Дүпү (ерөнхийдөө шар буурцагны бүтээгдэхүүн) -ийн талаар олж мэдэх
Дүпү бол уураг, кальцийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд та үүнийг олон янзаар чанаж болно. Та үүнд дасах хэрэгтэй болно, ялангуяа өмнө нь дүфү идээгүй байсан ч туршаад үзээрэй.
Дүпү нь шар буурцаг эсвэл цагаан будааны сүү болон бусад махан бүтээгдэхүүнээс гадна веган ертөнцөд таны хамгийн сайн найз юм. Нэг бүтээгдэхүүнийг дурьдахад бүгд дүпү хийсэн хувилбартай. Мөн энэ нь сайхан амттай байна
Алхам 4. Хоол хийх цаг гарга
Ихэнх борлуулсан хоол хүнс хязгаарлагдмал байх тул та хүссэн хүсээгүй хоол хийж сурах хэрэгтэй болно. Энэ нь хоол хийх явцдаа илүү сайн холболт өгөх болно, учир нь хоол хийх нь маш хөгжилтэй, ашигтай байдаг (найз нөхөд, гэр бүлийнхэн чинь бас идэх болно). Хоолны амт, туршлага нь таны амьдралын хэв маяг, дадал зуршлаас дутахгүй чухал гэдгийг ойлгоорой. Бүтээлч байж, уйтгарлахгүй байхын тулд янз бүрийн төрлийн бүтээгдэхүүн, хүнсний бүтээгдэхүүнийг сонгоорой.
Өнөөдөр онлайнаар танд өгөх олон үнэгүй веган хоолны ном, жор байдаг. Веган хоол хийх өдөр тутмын ажилдаа эрч хүч, оюун ухааны чадвараа зориулснаар сониуч байж магадгүй шинэ амтыг мэдрэхийн тулд өөрийн амтыг дахин сургаж, таашаал, сэтгэл ханамжийг нэмэгдүүлэх болно. Энэ зам үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм байсныг хэн мэдэх билээ?
3 -ийн 3 -р арга: Зөв зам дээр байх
Алхам 1. Тэнцвэрээ хадгал
Хэрэв та ядарч сульдах эсвэл толгой эргэх шинж тэмдэгтэй хэвээр байвал хоолны дэглэмд чухал зүйл дутагдаж магадгүй юм. Өдөр бүр ижил хоол идэх нь хангалттай хялбар боловч веган хоолны дэглэмтэй бол тийм байж чадахгүй. Та хангалттай хэмжээний уураг, кальци, төмөр, витамин, бүх зүйлийг авч байгаа эсэхийг шалгаарай … жагсаалт урт байна.
- Нэмэлт тэжээл авах нь маш сайн санаа юм. Өдөр тутмын мультивитамин нь танд хэрэгтэй бүх зүйлийг авах болно. Хэрэв танд асуулт байвал эм зүйч, эмчтэйгээ ярилцаарай.
- Ямар ч ургамал В12 -ийн найдвартай эх үүсвэр болдоггүй (ургамалд байдаг В12 нь ихэвчлэн амьтны хог хаягдлаас үүдэлтэй байдаг) бөгөөд энэ нь дутагдалд хүргэж болзошгүй юм. Та В12 нэмэлтийг авах ёстой. Хамгийн сайн тохиолдолд дутагдал нь ядрах/идэвхгүй болоход хүргэдэг. Хамгийн муу тохиолдолд энэ нь зүрхний өвчин, цус багадалтын эрсдэлийг нэмэгдүүлж, мэдрэлийн системд байнгын гэмтэл учруулж болзошгүй юм. Нэг сайн зөвлөгөө бол мөөгөнцрийн чипс, үр тариа, ургамлын гаралтай сүү гэх мэт В12 баяжуулсан хоол хүнс (шошго шалгах) идэх явдал юм.
- Омега-3 нэмэлтийг авахдаа эдгээр нэмэлтүүдийн ихэнх нь загасны тосоор хийгдсэн бөгөөд веган биш гэдгийг санаарай. Омега-3-ийн веган эх үүсвэрт маалингын үр, олсны ургамал, самар орно. Өдөр тутмын хэрэгцээг хангахын тулд 1 халбага олсны ургамал тос хангалттай.
Алхам 2. Өөрийгөө шагнах
Гал тогоо, төсөв, өнгөрсөн байдал, гадаад төрх зэрэг эрс өөрчлөлтийг хэрхэн даван туулах талаар сурч мэдсэнийхээ дараа өөрийгөө шинэ хувцас, амралт эсвэл шинэ гал тогооны өрөөнөөр урамшуулаарай. Та үүнд хүрсэн!
Алхам 3. Баяр баясгалангаа хуваалцаарай
Хүн бүрийн гэдсэнд таалагдах гэм буруугаа хүлээхээс өөр сэтгэл хангалуун зүйл гэж үгүй. Гэр бүлийнхэн эсвэл найз нөхөддөө өөрийн гараар хийсэн бүх хоолоор хооллоорой. Эерэг жагсаал цуглаанаар (түлхэх биш) веган өмгөөлөгч байж, мах иддэг хүмүүсээс шинэ, шинэхэн хоол мэддэг хүмүүст шилжих боломжтой болохыг олж мэдэхэд нь бусдад тусал.
Энэ нь таны эргэн тойрон дахь хүмүүс таны хоол тэжээлийн хэрэгцээг харгалзан үзэх болно гэсэн үг юм. Дүпү стейкээр үйлчлүүлэхэд хүн бүр баярлахгүй. Гэхдээ энэ нь та хоол хийхдээ амьтан идэхээс таашаал авчрах ёстой гэсэн үг биш юм. Та хэн нэгний гэрт хооллохдоо, заавал авчрах хэрэгтэй. Тэд танд хоол хийх эсвэл веган хоол хийх гэж оролдохдоо баярлалаа гэж хэлээрэй
Зөвлөмж
- Банана ашиглан өндөгийг янз бүрийн жороор сольж болно.
- Битгий бууж өг! Та бүтэлгүйтсэн ч, эсвэл бусад хүмүүс таныг жигшсэн, урам хугарсан ч гэсэн тууштай байх нь амжилтанд хүрэх, өөрт хамгийн тохиромжтой зүйлээр амьдрах хүсэл зоригийн хүч юм. Мөн унаж, бяслаг гамбургер идвэл өөрийгөө битгий үзэн яд. Уучилж, амттай дүпү бяслагны бялуу гэх мэт амттангаар өөрийгөө дайлаарай. Зарим хүмүүс веган хоолыг өөрсдийн зорилго, цагаан хоолтон болгохыг хүсэхгүй байгаа шугам болгохыг хүсдэг (Цагаан хоол идэх нь зөвшөөрөгдөх боловч мах идэх нь буруу гэсэн утгатай).
- Дуртай веган бус жорны веган хувилбаруудыг хайж олоорой. Интернетээс ямар ч жорны веган хувилбарыг олоход хялбар байдаг.
- Танай хотын веган рестораны сонголтуудын талаар happycow.net хаягаар орж үзээрэй.
- Маш олон веган ээлтэй Ази хоол. Хэрэв эргэлзэж байвал зүүн хоолыг идээрэй.
- Хэрэв та махгүй, бяслаггүй, олон төрлийн ногоо, авокадо, гичийг сонговол веган сэндвич авах боломжтой.
- Веган сэндвичний олон сонголт байдаг тул сэндвичний талаар санаа зовох хэрэггүй. Hummus, baba ganoush, самрын тос, вазелин/банана, бусад самарнаас бусад (бүйлс, кешью гэх мэт), алим эсвэл нэрс зэрэг бусад чанамал. Талхыг веган болгосон эсэхийг шалгаарай.
- Төрөл бүрийн шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, самар, үр тариа, үр тариа, үндэстний амт, олон төрлийн брэндүүдийг амтлах нь өдөр тутмын амттай хоолонд юу оруулах ёстойг зааж өгөх болно.
- Веган хоол хийх ерөнхий дүрэм: Үр тариа, хүнсний ногоо, шош/ (Будаа/ гоймон, ногоо, шош эсвэл сэвэг зарам).
- Цагаан хоолтон ресторанд зочилж, тэдний цэсийн талаар мэдэхийн тулд өөрийгөө сорьж үзээрэй. Хэрэв тэд нууц жороо тантай хуваалцдаггүй бол номноос эсвэл онлайнаас ижил төстэй жорыг үзэж дуртай зүйлээ хуулж үзээрэй.
- Зарим пиццаны газар бяслаггүй пицца санал болгодог бөгөөд ихэнх нимгэн пицца нь веган хоол байдаг тул эхлээд онлайнаар шалгаарай. Ихэвчлэн пиццанд маш олон ногоо, мөөг нэмдэг.
- Хэрэв та Panda Express -т дуртай бол тэд веган соус зардаг тул та өөрөө бүтээлч байхыг хичээгээрэй.
- Зарим хүмүүс маханд хэрэглэж байсан сав, хайчлах самбар, сав суулга бүрийг хаях эсвэл өгөхийг хүсдэг.
Анхааруулга
- Хоолны дуршилгүй болох эсвэл хооллох бусад эмгэгийг далдлахын тулд веганизмыг бүү ашиглаарай. Бүх хоолны дэглэмийн нэгэн адил веганизмыг буруугаар ашиглаж болно. Эрүүл байхын тулд бие махбодид юу хэрэгтэй байгааг олж мэдээд дараа нь эдгээр шим тэжээлийг өөртөө өг.
- Гайхалтай нь ихэнх эмч нар коллежид хоол тэжээлийн талаар бага заавар авдаг. Түүнээс гадна, веганизмыг үл тоомсорлож байхад өнөөгийн ихэнх эмч нар ийм боловсрол эзэмшсэн байдаг. Хэрэв таны эмч үзэл суртлын шалтгаанаар веган хоолны дэглэмийг эсэргүүцэж байгаа бол ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн талаар сургалтанд хамрагдсан тул бүртгүүлсэн хоолны дэглэмчээс зөвлөгөө аваарай.
- Веган хоол идэх нь хүнийг илүү эрүүл болгодоггүй тул үргэлжлүүлэхээсээ өмнө хоол тэжээлийн талаар эх сурвалжаас олж мэдээрэй.
- Амттан эсвэл бялуу орлуулагчтай бүү хэтрүүлээрэй. Хэдийгээр тэд веган хоолтон боловч хэтрүүлэн хэрэглэвэл илүүдэл жинд хүргэж болзошгүй юм. Аливаа зүйл дунд зэрэг байх нь түлхүүр юм.
- Саван, шүдний оо, сахлын тос гэх мэт амьтны гаралтай байж болно (хэрэв та хоол хүнсэндээ зөвхөн веган байхыг хүсэхгүй бол).
- Веган хоол идэх шийдвэр гаргахад хүн бүр таныг дэмжихгүй гэдгийг санаж байх нь тустай. Мах идэх дуртай зарим гэр бүлийн гишүүд таны сонголтыг дэмжихгүй байж магадгүй юм. Тэдний бодол таны шийдвэрт нөлөөлөхийг бүү зөвшөөр, учир нь та тэднийг өөрчлөхийг хүсэхгүй байна. Тэд чамайг мах идэж чадахгүй гэж шоолж магадгүй (хэрвээ та үнэхээр хүсэхгүй байгаа ч гэсэн). Зарим хүмүүс хоолны дэглэмээ тохируулахыг оролддоггүй, эсвэл гадуур хооллохдоо хоол хүнсээ авчрахаа мартуузай.
- Веганизм нь таныг бүх юм иддэг найзуудаасаа илүү дажгүй болгодоггүй, эсвэл илүү сайн болгодог (заавал биш). Тиймээс бүү сайрхаарай.
- Зарим зоогийн газар/зөөгч/зөөгч нар хоол хүнс байхгүй үед веган хоолтой гэж хэлдэг. Нэг бол тэд таныг хуурах гэж оролдож байгаа эсвэл тэдэнд ямар ч мэдээлэл байхгүй, таамаглаж байгаа тул найрлагыг онлайнаар шалгах эсвэл найрлагын жагсаалтыг асуух нь дээр. (Веган хүний хувьд би 7 орчим ресторан, нэг чихэр дэлгүүрт ийм туршлагатай байсан).
- Хэрэв танд эрүүл мэндийн асуудал байгаа бол хоолны дэглэм, амьдралын хэв маягаа эрс өөрчилж эхлэхээсээ өмнө эмчтэйгээ үргэлж зөвлөлдөж байгаарай. Болгоомжтой байгаарай, биеэ сонсоорой. Энэ нь бүх хоолны дэглэмд хамаатай. Веган хоол идэх нь олон сонголтыг орхихыг хэлдэг бөгөөд хэрэв та харшилтай эсвэл үл тэвчих шинжтэй бол эдгээр хоолны дэглэмийн шаардлагыг дасан зохицоход хэцүү байх болно.
- Чихэртэй болгоомжтой байгаарай, учир нь олонх нь зөгийн бал эсвэл желатин агуулдаг. Зарим нь ямар нэгэн шавьжнаас гаралтай гүн улаан будагч бодис агуулдаг.
- Хэт их шар буурцагнаас болгоомжлох хэрэгтэй. Шар буурцаг нь хортой (гормоны үйл ажиллагааг алдагдуулж) болохыг сүүлийн үеийн судалгаагаар тогтоосон тул шар буурцгийн гаж нөлөөг шалгаж үзээрэй. Хэрэв таны хоолны дэглэм зөвхөн үүн дээр үндэслэсэн бол дүфү, шар буурцаг нь таны тэжээллэг дайсан болох болно. Мөн бидний бие шар буурцгийг шингээхэд хүндрэлтэй байдаг гэж ярьдаг.
- Гутал нь арьсан эсвэл илгэн, малгай/ороолт гэх мэтийг ноос эсвэл амьтны бусад үсээр хийсэн байж болно, бараг бүх хувцас нь ноос, торгоор хийгдсэн байдаг. Ангор бол бас амьтны арьс юм.
