Чидун хадгалах нь байгалийн гашуун жимсийг давслаг, исгэлэн, амттай зууш болгон хувиргах эртний үйл явц юм. Чидун жимсний төрлийг хадгалах хамгийн сайн аргыг сонгоорой. Ус, давс, хатаах, шүлтээр хадгалснаар өөр өөр амт, бүтэцтэй болно. Чидуныг хадгалахад маш их цаг хугацаа шаардагддаг боловч үүнийг өөрөө хийснээр та өөрийн хүссэн амтлагчтай чидун хийж болно.
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Оливыг усанд хадгалах
Алхам 1. Шинэхэн ногоон чидун ав
Усаар хадгалах нь чидун дахь хурц, гашуун амтыг өгдөг чидун жимсний найрлага болох олеуропеиныг арилгадаг. Ногоон чидун нь үнэндээ боловсроогүй (ногоон улаан лооль нь боловсроогүй улаан лооль байдаг шиг) бөгөөд ихэвчлэн нэлээд зөөлөн байдаг тул тэдгээрийг хадгалахад зөвхөн ус ашиглахад л хангалттай.
Модон дээр үлдсэн ногоон чидун бүрэн боловсорч, ягаан эсвэл хар өнгөтэй болно. Хоол хийсний дараа гашуун амтаас ангижрахад хангалттай ус байхгүй болно; Та хадгалах өөр аргыг сонгох хэрэгтэй
Алхам 2. Чидун жимсийг шалгана уу
Гэмтсэн зүйл байхгүй эсэхийг шалгаарай, шавьж, шувуунаас үүдэлтэй нүхийг хайж олоорой.. хэрэв чидуныг химийн бодисоор эмчилсэн бол давсалж эхлэхээс өмнө зайлж угаана уу.
Алхам 3. Чидуныг хагалж, усыг чидун руу оруулахын тулд усыг нэвтлэхийн тулд чидуныг хагалж эсвэл хэрчинэ
Та үүнийг модон алхаар эсвэл ихэвчлэн гулсмал зүүгээр хийж болно. Чидуныг аль болох бүрэн бүтэн байлгаж зөөлөн цохино. Арьсыг нь урж хаяхыг хичээгээрэй, гэхдээ жимсийг бутлахгүй эсвэл жимсний хальс болгон хувааж болохгүй. Та мөн үрийг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Хэрэв та чидуны гадаад үзэмжинд санаа зовж байгаа бол хутгаар зүсэж болно. Ус оруулахын тулд хурц хутга ашиглан чидун хальсанд гурван зүслэг хий
Алхам 4. Чидун жимсийг хуванцар саванд хийж, хүйтэн усыг саванд хийнэ
Хүнсний аюулгүй хуванцар савыг таглаатай болгоно. Чидунуудыг бүгдийг нь усанд норгоод нэгийг нь ч усанд оруулалгүй үлдээгээрэй. Чидун жимсний усны гадаргуу дээр хөвөхгүйн тулд тэдэнд жин өгөх хэрэгтэй байж магадгүй юм. Зүгээр л савны тагийг сул тавиад савыг харанхуй сэрүүн газар тавь.
Давсны уусмалд химийн бодис алдагдахгүй хүнсний аюулгүй сав хэрэглэж байгаа эсэхээ шалгаарай. Шилэн сав нь сайн ажилладаг боловч наранд ил гаргахгүй байх ёстой
Алхам 5. Усыг өөрчлөх
Усыг өдөрт дор хаяж нэг удаа хүйтэн цэвэр усаар солино. Мартахаа мартуузай, эс тэгвээс усанд бактери үржиж, чидуныг гэмтээж болзошгүй юм. Усыг өөрчлөхийн тулд colander -аар зайлуулж, савыг угааж, чидуныг буцааж хийж, хүйтэн усаар дүүргэ.
Алхам 6. Уг процессыг долоо хоног орчим үргэлжлүүлнэ
Долоо хоногийн дараа өдөр бүр ус сольж байсны дараа чидун жимсийг хүссэнээрээ гашуун байгаа эсэхийг үзээрэй. Үүнийг хийж дуусмагц чидун бэлэн болно; Хэрэв та чидун жимсний гашуун амттай байхыг хүсч байвал процессыг үргэлжлүүлэхийн тулд хэдэн өдөр хүлээгээрэй (усыг өдөр бүр сольж байгаарай).
Алхам 7. Давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийнэ
Энэ бол чидун хадгалах шийдэл юм. Энэ нь хадгалалтын давс, ус, цууны холимог бөгөөд чидуныг хадгалж, даршилсан ногоотой амттай амтыг өгөх болно. Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг холино (4.5 кг чидун хийхэд хангалттай.
- 3.8 литр хүйтэн ус
- 1 1/2 аяга даршилсан давс
- 2 аяга цагаан цуу
Алхам 8. Чидуныг шавхан, хадгалах саванд хийнэ
Таглаатай эсвэл хадгалах савтай шилэн савыг ашиглаарай. Чидун нэмэхээс өмнө савыг сайтар угааж, хатаана. Савны дээд хэсэгт 2.5 см зай үлдээгээрэй.
Алхам 9. Чидун жимсийг давстай усанд дэвтээнэ
Давсны уусмалыг чидуныг бүрэн бүрхтэл саванд хийнэ. Тагийг нь саванд хийж, чидуныг хөргөгчинд хадгална.
- Хэрэв хүсвэл давсны уусмалын амтыг амтлахын тулд нимбэгний хальс, розмарин нахиа, шарж сармис эсвэл хар перец нэмж болно.
- Чидуныг давсны уусмалд хадгалсан хөргөгчинд нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.
4 -ийн 2 -р арга: Давсны уусмалд хадгалсан чидун
Алхам 1. Шинэхэн чидун ав
Ногоон, хар чидуныг давсны уусмалд хийж эмчлэх боломжтой бөгөөд давс, усны уусмал нь чидуныг хадгалж, тэдэнд баялаг амт өгөх болно. Энэ арга нь усаар давслахаас илүү удаан хугацаа шаардагддаг боловч боловсорсон чидуны хувьд хамгийн сайн арга юм. Манзанилло, мисс, каламата чидуныг ихэвчлэн давсны уусмалд хадгалдаг.
- Чидун жимсийг шалгана уу. Гэмтсэн зүйл байхгүй эсэхийг шалгаарай, шавьж, шувуунаас үүдсэн нүхийг хайж олоорой.. хэрэв чидуныг химийн бодисоор эмчилсэн бол давсалж эхлэхээс өмнө зайлж угаана уу.
- Та чидуныг хэмжээгээр нь ангилж болно. Олон тооны чидунууд бүгд ижил хэмжээтэй байвал жигд байх болно.
Алхам 2. Чидун хальсыг хэрчинэ
Давсны уусмал нь чидун руу нэвтэрч орохын тулд уусмалыг нэвтрүүлэхийн тулд чидуны арьсыг зүсэх шаардлагатай болно. Хурц хутга ашиглан чидун руу босоо зүсмэлүүдийг хийж, үрийг нь огтолж болохгүй.
Алхам 3. Чидун жимсийг таглаатай шилэн саванд хийнэ
Чидуныг агаар нэвтрэхгүй битүүмжилсэн саванд хадгалах шаардлагатай бөгөөд шил нь хамгийн тохиромжтой. Чидунуудыг саванд хийж, савны дээд хэсэгт 2.5 см зай үлдээгээрэй.
Алхам 4. Чидун жимсийг дунд зэргийн давстай усанд дэвтээнэ
3/4 аяга даршилсан давсыг 3.8 литр хүйтэн усаар холино. Давсны уусмалыг чидуныг бүрэн бүрхтэл саванд хийнэ. Чидун жимсийг битүүмжилж, гал тогоо, зоорь гэх мэт харанхуй сэрүүн газар хадгална.
Алхам 5. Нэг долоо хоног хүлээ
Энэ хугацаанд чидун исгэж эхэлнэ. Давс, усыг чидун руу нэвт норгохын тулд савыг хөндөлгүй үлдээгээрэй.
Алхам 6. Чидун жимсийг шавхана
Долоо хоногийн дараа чидун усыг зайлуулж, дунд зэргийн давсны уусмалыг хаяж, гашуун амттай болно. Чидун жимсийг шилэн саванд хадгална.
Алхам 7. Чидун жимсийг өтгөн давстай усанд дэвтээнэ
1 аяга даршилсан давсыг 3.8 литр усаар холино. Зузаан давсны уусмалд бүх чидуныг живүүлэх хүртэл хийнэ. Савыг битүүмжилнэ.
Алхам 8. Чидун жимсийг хоёр сарын турш хадгална
Нарны гэрлээс хол сэрүүн газар хадгална. Хоёр сарын эцэст гашуун нь танд таалагдаж байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд чидун жимсийг амтлаарай. Үгүй бол давсны уусмалыг дахин сольж, чидуныг нэг эсвэл хоёр сарын турш хадгална. Чидун жимсний амтанд сэтгэл хангалуун байх хүртэл энэ процессыг давтаж болно.
4 -ийн 3 -р арга: Чидуныг хатаах замаар хадгалах
Алхам 1. Боловсорсон чидуныг аваарай
Тослог хар чидуныг давсаар хатааж хадгалж болно. Манзанилло, номлол, каламата чидуныг ихэвчлэн ийм байдлаар хадгалдаг. Чидун нь төгс боловсорч, бараан өнгөтэй байгаа эсэхийг шалгаарай. Чидун жимсийг шалгана уу. Гэмтсэн зүйл байхгүй эсэхийг шалгаарай, шавьж, шувуудаас үүдэлтэй нүхийг хай.
Алхам 2. Чидун жимсийг угаана
Хэрэв чидуныг химийн аргаар боловсруулсан бол давсалж эхлэхээс өмнө зайлж угаана. Бүрэн хатаахын тулд гадаа тавь.
Алхам 3. Чидун жимсийг жигнэх
Чидун жимсний яг жинг хэмжихийн тулд бялуу хуваарийг ашиглана уу. Нэг фунт чидун тутамд хагас фунт даршилсан давс (1 1/2 аяга) хэрэгтэй.
Алхам 4. Савыг даршилж авахад бэлтгэ
Та 15 см орчим гүнтэй, хоёр талдаа хоёр ширхэг модтой жимсний хайрцгийг ашиглаж болно. Бүх хайрцгийг хажуугаар нь таарны алчуураар хучиж, дээд талд нь үдэгч эсвэл хадаасаар бэхлээрэй. Хоёрдахь хайрцгийг эхнийх шиг бэлтгэ.
Даавуу нь давсыг хадгалж, хайрцгаас дусалж буй шингэнийг шингээхэд хангалттай байвал та хайрцгийг самбай, даавуун алчуур эсвэл салфеткаар доторлож болно
Алхам 5. Чидун жимсийг давстай холино
Том саванд 1 фунт чидун тутамд 1 аяга хадгалалтын бодис эсвэл Кошерын давсыг холино. Гөлгөр болтол хутгана, чидун бүр давсаар бүрхэгдсэн эсэхийг шалгаарай.
- Иоджуулсан давс хэрэглэхгүй байх; энэ нь чидуны амтанд нөлөөлөх болно. Та даршилсан давс эсвэл Кошер давс ашиглаж болно.
- Давсыг бүү хэмнээрэй, учир нь мөөгөнцөр ургахаас сэргийлнэ.
Алхам 6. Холимог жимсний хайрцагт хийнэ
Бүх чидун, давсыг хайрцагт хийнэ, дараа нь дахин давсалсан давхаргаар бүрхэнэ. Шавьж хольцонд орохгүйн тулд хайрцгийг самбай даавуугаар таглаарай.
Алхам 7. Хаалттай гадаа талбайд байрлуулна
Чидун жимсний шүүс дусалж, гадаргууг будна. Газар дээр шууд байрлуулахаас илүү хайрцгийг индэр дээр байрлуулах нь дээр, энэ нь агаарын солилцоог дэмжих болно.
Алхам 8. Чидун жимсийг нэг долоо хоногийн дараа хутгана
Хайрцагны агуулгыг цэвэр хоёр дахь хайрцагт ав. Чидун жимсийг хутгана. Энэ нь чидун бүр давсны жигд давхарга авах боломжийг олгодог бөгөөд ямар ч чидун гэмтсэн, ялзарсан эсэхийг харах боломжтой болно. Гэмтсэн чидуныг идэж болохгүй тул зайлуул.
- Цагаан дугуй толботой (хөгц мөөгөнцөр байж болзошгүй) чидун жимсийг зайлуулах хэрэгтэй. Мөөгөнцөр нь ихэвчлэн чидун ишний үзүүрт ургаж эхэлдэг.
- Чидун жигд хатаж эхэлж байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв нэг чидун өтгөн, үрчийсэн хэсгүүдтэй бол давсыг сэгсэрсний дараа чидуныг чийгшүүлж болно. энэ нь түгжрэл ихтэй газрыг багасгаж эхлэхэд түлхэц болно.
Алхам 9. Долоо хоног бүр нэг сарын турш давтана
Үүний дараа амт нь таалагдаж байгаа эсэхийг шалгахын тулд чидун жимсний амтыг туршиж үзээрэй. Хэрэв чидун бага зэрэг гашуун хэвээр байгаа бол хэдэн долоо хоногийн турш хатааж хатаах процессыг үргэлжлүүлээрэй. Чидун хатаахад ердөө зургаан долоо хоног зарцуулдаг. Хуурай үед чидунууд үрчийж, зөөлөн болдог.
Алхам 10. Хольцыг шүүнэ
Чидуныг colander дээр цутгах замаар давсыг зайлуулж эсвэл чидуныг давсаас гаргаж аваад нэг нэгээр нь цохино.
Алхам 11. Чидуныг нэг шөнийн дотор хатаана
Бүрэн хатаахын тулд цаасан алчуур эсвэл алчуур дээр түрхэнэ.
Алхам 12. Чидун жимсийг хадгал
Чидуныг хадгалахын тулд таван фунт тутамд хагас фунт давс хольж, дараа нь шилэн саванд хийнэ. Хэдэн сар ба түүнээс дээш хугацаанд хөргөгчинд хадгална.
Та мөн чидун жимсийг шинэхэн оливын тос болон амтлагчаар амталж хольж болно
4 -ийн 4 -р арга: Чидуныг шүлтлэг уусмалаар хадгалах
Алхам 1. Шүлтлэг уусмалтай ажиллахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй
Шүлтлэг уусмал нь шатаж болно. Шохойтой ажиллахдаа химийн бодисд тэсвэртэй бээлий, хамгаалалтын шил зүүж, хуванцар эсвэл металлаар хийсэн чидун сав бүү хэрэглэ (шохой нь металыг уусгадаг тул савны таг ч биш).
- Хүүхдүүд чидун эсвэл шохойн уусмалын дэргэд ойртсон бол түүнийг хадгалах аргыг бүү ашиглаарай.
- Агааржуулалт сайтай газар ажиллах. Агаарын урсгалыг нэмэгдүүлэхийн тулд цонхыг нээж, сэнсийг асаана уу.
Алхам 2. Чидун жимсийг цэвэрлэ
Энэ арга нь Севилийн чидун гэх мэт том чидунуудад тохиромжтой. Ногоон чидун эсвэл боловсорсон чидунд тохиромжтой байж магадгүй юм. Гэмтсэн эсвэл гэмтсэн чидуныг арилгаж, хэрэв хүсвэл оливийг хэмжээгээр нь ангилна.
Алхам 3. Чидуныг шохойд тэсвэртэй саванд хийнэ
Дахин хэлэхэд металл сав бүү ашигла; Шилэн эсвэл керамик сав нь хамгийн сайн сонголт юм.
Алхам 4. Шүлтлэг уусмал хийнэ
Шүлтэнд тэсвэртэй саванд 3.8 литр ус хийнэ. Усанд 56 грамм шохойн уусмал нэмнэ. Уусмал тэр даруй халах болно. Чидун жимсийг оруулахаасаа өмнө 18-21 градус хүртэл хөргөнө.
- Шохойн уусмалыг үргэлж усанд хийж байх; шүлтлэг уусмалд хэзээ ч ус хийж болохгүй. Энэ нь тэсрэх урвал үүсгэж болзошгүй юм.
- Яг хэмжээг нь ашиглаарай. Хэт их шохой хэрэглэх нь чидуныг гэмтээх болно; хэтэрхий бага байвал чидун зохих ёсоор хадгалагдахгүй.
Алхам 5. Шохойн уусмалыг чидун дээр хийнэ
Чидун жимсний уусмалд дэвтээнэ. Чидуныг агаарт оруулахгүйн тулд жинлэхийн тулд таваг ашиглаарай. Савыг самбай даавуугаар боож өгнө.
Алхам 6. Чидун жимсний хольцыг хольж, шүлтийг үрэнд хүрэх хүртэл хоёр цаг тутамд уусгана
Эхний найман цагийн турш зүгээр л хутгаад хутгасны дараа дахин таглана. Найман цагийн дараа чидун жимсийг шалгаж үзээд шүлт үрэнд нэвтэрсэн эсэхийг шалгаарай. Химийн бодисонд тэсвэртэй бээлий өмсөж, хамгийн том чидун жимсийг сонгоорой. Хэрэв чидуныг цавчихад хялбар, зөөлөн, шаргал ногоон махтай бол чидун бэлэн болно. Хэрэв чидун мах дунд нь цайвар хэвээр байвал дахин норгоод хэдхэн цагийн дараа дахин оролдоно уу.
Чидуныг хэзээ ч шууд гараараа барьж болохгүй. Хэрэв танд химийн бодисд тэсвэртэй бээлий байхгүй бол оливыг халбагаар гаргаж аваад хэдэн минутын турш хүйтэн усанд угааж, уусмалын нэвчилтийг шалгах хэрэгтэй
Алхам 7. Шаардлагатай бол шүлтийн уусмалыг солино
Хэрэв чидун маш ногоон хэвээр байгаа бол 12 цагийн дараа шавар үрэнд хүрч чадахгүй байж магадгүй юм. Энэ тохиолдолд чидун усыг зайлуулж, шинэхэн шохойн уусмалд дэвтээнэ. Дахиад 12 цагийн дараа шүлт үрэнд хүрээгүй бол дахин солино.
Алхам 8. Чидун жимсийг хоёр хоногийн турш усанд дэвтээнэ
Усыг өдөрт дор хаяж хоёр удаа солино. Энэ процесс нь чидуныг угааж, шохойноос зугтах хугацааг өгдөг. Усыг солих бүрт ус цайвар өнгөтэй болно.
Алхам 9. Дөрөв дэх өдөр чидуны амтыг туршаад үзээрэй
Хэрэв амт нь чихэрлэг, өөх тос, гашуун эсвэл савантай амтгүй бол дараагийн алхам руу орно уу. Хэрэв уусмалын амт хэвээр байвал чидуны амт нь цайвар, зайлах ус нь тунгалаг болтол дэвтээж, зайлж угаана.
Алхам 10. Чидун жимсийг бага зэрэг давсалсан усанд хадгална
Чидун жимсийг шилэн саванд хийнэ. Даршилсан давс 6 хоолны халбагыг 3.8 литр усанд хийж, чидунуудыг асгаж дэвтээнэ. Чидун жимсийг долоо хоногийн турш эмчил, тэр үед идэхэд бэлэн болно. Чидуныг хөргөгчинд хэдэн долоо хоног хүртэл давсны уусмалд хадгална.
Зөвлөмж
- Хэрчсэн чидун хэдхэн хоногийн турш оливын тосоор дэвтээсэн бол дахин булбарай болно.
- Шүлтийн уусмал шатсан тохиолдолд өвчтэй хэсгийг 15 минутын турш усан дор байлгаж, эмчид хандаарай. Нимбэгний шүүс эсвэл цуу агуулсан шүлтлэг уусмалаас болж түлэгдэлтийг саармагжуулахыг бүү оролдоорой; Хүчил ба суурь холилдох нь аюултай.
- Давсны уусмалын хувьд шийдэл нь түүхий өндөг хийхэд өндөг нь хөвдөг.
- Чидун жимсийг хадгалахын тулд зөвхөн хүнсний аюулгүй шохойн уусмал ашиглаж байгаа эсэхээ шалгаарай. Чидуныг хадгалахын тулд хоолойн уусмал эсвэл зуух (шохойн эх үүсвэр болгон) хэзээ ч бүү ашиглаарай.
- Давсны уусмалыг буцалж буй ус, давсны хольцоор шингэлж, чидунтай холихын өмнө хөргөнө.
Анхааруулга
- Давстай усны гадаргуу дээр хөөс үүсч болно. Чидун нь бүрэн живсэн тохиолдолд хөөс нь хоргүй боловч хөөс үүссэний дараа түүнийг зайлуулах хэрэгтэй.
- Шүлтэнд дэвтэж байхдаа чидун хийж болохгүй, оролдохын өмнө энгийн усанд дэвтээсэнээс хойш 3 хүртэл хоног хүлээгээрэй.
