Манжинг ихэвчлэн буцалж буй усанд чанаж бэлтгэдэг. Та эдгээр ногоог янз бүрийн аргаар амтлах боломжтой боловч хамгийн энгийн арга бол цөцгийн тос, давс, чинжүү юм. Энэ ногоог амтлах хялбар аргыг энд оруулав.
Найрлага
4 порцын хувьд
- 340 гр улаан лууван
- 1-2 халбага (15-30 мл) нимбэгний шүүс
- 1 халбага (15 мл) цөцгийн тос эсвэл оливын тос
- Давс, чинжүү, амсах болно
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Хүнсний ногооны улаан лууван бэлтгэх
Алхам 1. Хүнсний ногоог угаана
Манжингийн ногоог хүйтэн урсгал усаар зайлж, хүнсний ногоог гараараа зөөлөн арчина.
- Хүнсний ногоог хатаах сав ашиглан навчийг хатаана, цэвэр цаасан алчуураар арчина, эсвэл хүнсний ногоог цэвэр цаасан алчуур дээр тарааж, агаарт хатаана.
- Та мөн хүнсний ногоог хэдэн минутын турш хүйтэн усаар дүүргэсэн цэвэр аяга эсвэл аяга таваг угаагч машинд норгосноор ямар ч зөрүүд шороог арилгаж цэвэрлэж болно. Хүнсний ногоог хатаахаасаа өмнө урсгал усаар хурдан зайлж угаана.
Алхам 2. Хүнсний ногооны ишийг ав
Навч бүрийн ёроолд ишийг хурц хутгаар хайчилж ав.
Ажиллаж байхдаа навчийг дахин шалгаж үзээрэй. Хэрэв навч гэмтсэн эсвэл хатсан бол хаяна уу
Алхам 3. Навчийг урж хая
Гараа ашиглан навчийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Навчны хэсэг бүр 1.2 см орчим хэмжээтэй байх ёстой.
- Та ойролцоогоор 12 аяга (3 лт) хэрчиж ногоон манжинтай байх ёстой.
- Хэрэв хүсвэл улаан луувангаа хурц хутгаар цавчих, гараар урах боломжтой.
Алхам 4. Нимбэгний шүүсээр дуслаарай
Манжингийн ногоог бага зэрэг нимбэгний шүүсээр дусааж, хүнсний ногоог холихын тулд гараараа зөөлөн сэгсэрнэ.
Манжин ногоог дор хаяж 5 минутын турш үлдээгээрэй. Нимбэгний шүүс нь хүнсний ногоонд myrosinase ферментийг идэвхжүүлж, изотиоцианат үүсэхийг нэмэгдүүлдэг. Товчхондоо, нимбэгний шүүс нь хүнсний ногоог хатахаас сэргийлж, тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг
3 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Улаан лууван хүнсний ногоо хийх
Алхам 1. Голландын зууханд ус буцалгана
Голландын зууханд хагасыг нь усаар дүүргээд бага зэрэг давс нэмнэ. Усыг дунд зэргийн халуунд буцалгана.
- 5-6 литрийн багтаамжтай Голландын зуухыг ашиглахыг зөвлөж байна. Хэрэв энэ хэмжээнээс бага байвал энэ нь хэтэрхий жижиг байх болно, гэхдээ хэтэрхий том байвал энэ нь хоол хийх хугацааг уртасгахад хүргэдэг.
- Хэрэв танд Голландын зуух байхгүй бол та түүнийг хүнд металл хайруулын тавган дээр сольж болно.
Алхам 2. Хүнсний ногоо нэмээд чанаж болгоно
Хүнсний ногоог буцалж буй усанд хийж, Голландын зууханд хийнэ. Манжин ногоог хөргөгчинд 20-25 минут, эсвэл хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь тавь.
Олон тогооч дулааныг дунд эсвэл бага дулаанаар бууруулж хоол хийх хугацааг уртасгахыг илүүд үздэг. Ус аажмаар буцалгаж эхлэхэд манжин ногоон нэмж 45-60 минутын турш хооллоорой
Алхам 3. Манжин ногоог хатаана
Голландын зуухны агууламжийг ус зайлуулахын тулд шигшүүрээр хийнэ.
Цагаан манжингийн үлдсэн навчийг colander дээр байхдаа гараараа эсвэл модон халбаганы араар зөөлөн дараарай. Үүнийг хийснээр навчинд агуулагдах илүүдэл шингэнийг зайлуулж болно
Алхам 4. Хүнсний ногоог цөцгийн тос, давс, чинжүүгээр амтлаарай
Манжин ногоог том саванд хийж, цөцгийн тос, давс, чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоог амтлахын тулд шинэ найрлагатай холь.
- Хэрэв хүсвэл цөцгийн тосны оронд оливийн тос хэрэглэж, эрүүл мэндэд тустай болно.
- Давс, чинжүүг таны хувийн амтанд нийцүүлэн нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв та хэр их хэрэглэхээ сайн мэдэхгүй байгаа бол ойролцоогоор 1 халбага (5 мл) давс, 1 халбага (5 мл) хар чинжүү үрээр эхэлнэ. Сэгсэрч, мэдэрч, хүссэнээрээ нэмнэ.
Алхам 5. Нэн даруй үйлчил
Манжин ногоог тусдаа таваг руу шилжүүлж, үйлчил.
3 -р хэсгийн 3: Альтернатив
Алхам 1. Усны оронд тахианы маханд манжин ногоог буцалгана
Хүнсний ногоо нь шөлийг шингээх бөгөөд хувьцаа нь хүнсний ногоог илүү амтлах болно.
Алхам 2. Буцалж буй усанд гахайн мах эсвэл хиам нэмнэ
Уламжлалт "Өмнөд хэв маягийн" манжин ногоог гахайн мах эсвэл хиамаар үйлчилснээр хүнсний ногооны гашуун байдлыг нөхдөг.
- 1 аяга (250 мл) гахайн мах, хиам эсвэл гахайн махыг буцалж буй усанд хийнэ. Махаа хуурч, хайруулын тавган дээр дусааж байгаа ногоогоо дөнгөж хоол хийж эхлэхэд нь нэмнэ.
- Та мөн 1 дунд жижиглэсэн сонгино, 1/2 халбага (2.5 мл) нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно.
Алхам 3. Улаан лууванг хайруулын тавган ашиглан чанаж болгоно
Хүнсний ногоог буцалж буй усанд чанаж болгохын зэрэгцээ хүнсний ногоог 1 халбага (15 мл) оливийн тосоор зөөлөн болтол нь хуурна.
- Хүнсний ногоог хэр зэрэг хатаахыг хүсч байгаагаас хамааран энэ арга нь 5-15 минут болно.
- Чидун жимсний тос хэрэглэхээс гадна үхрийн махны өөх тосыг нэмж амт нэмж өгч болно.
- Ийм байдлаар үйлчилвэл улаан лууван илүү хуурай болж, хүнсний ногооны тод ногоон өнгө удаан хадгалагдах болно.
Алхам 4. Чанасан ногоогоо өөр өөр амтлагчаар дуслаарай
Төрөл бүрийн амт, винигрет соус агуулсан цуу нь ихэвчлэн сонгогддог гол сонголтууд юм.
- Бальзамын цуу ба алимны цуу хоёулаа сайхан амттай боловч хүнсний ногооны амтыг сайжруулдаг. Бөөрөлзгөнө винегрет эсвэл бальзам винегрет гэх мэт винегрет соус нь амт чанар багатай, арай чихэрлэг боловч хүнсний ногоог үүнтэй адил амттай болгож чаддаг.
- Хүнсний ногоог бага зэрэг шар буурцаг сумс эсвэл Терияаки дээр хийнэ. Жижиглэсэн бүйлс эсвэл шаржигнууртай гоймоноор цацна.
Алхам 5. Хүнсний ногоог янз бүрийн амттай болгохын тулд бусад амтлагчаа нэмээрэй
Хэрэв та хүнсний ногоог хуурч байгаа бол энэ арга нь ялангуяа үр дүнтэй байх болно.
- Манжин ногоог хуурахаасаа өмнө 1 дунд хэрчсэн сонгино, эсвэл 1 жижиглэсэн сармис хумс хуурна.
- Улаан чинжүүг чанасан ногооны дээр цацаж, амт нь илүү амттай болно.
Алхам 6. Илүү олон төрлийн амтыг хангахын тулд улаан луувангаа бусад ногоогоор чанаж болгоно
Манжин ногоон, хүзүүвч, гичний хослолыг туршаад үзээрэй. Хүнсний ногооны төрөл бүрийг давс, тос, сармис, гахайн мах, элсэн чихэртэй тэнцүү хэмжээгээр буцалгана.
