Өндөг цээрлэв үү эсвэл түүнээс зайлсхийхийг хүсч байна уу? Санаа зоволтгүй, учир нь үнэндээ янз бүрийн төрлийн бялуу, хүнд хоолыг өндөг нэмэлгүйгээр, бүтэц, амт нь хэл дээр амттай хэвээр байх болно! Ерөнхийдөө гадил жимсний болон алимны шүүс нь өндөгний чийглэг, өтгөн бүтцийг орлуулах хамгийн түгээмэл орлуулах сонголт юм. Гэсэн хэдий ч та янз бүрийн бялууны жороор жигд нунтаг, нарийн нунтагласан маалингын үр, эсвэл желатиныг ашиглан өндөг сольж болно. Тэгвэл өндөг бол үндсэн орц бол яах вэ? Дүпүгээр сольж үзээрэй!
Алхам
2 -р арга 1: Бялууны жороор өндөг орлуулах
Алхам 1. Холимог дээр чийг нэмэхийн тулд 1 өндөгийг 30 грамм гадил жимсний нухашаар солино
Банана бол маффин, талх, бялуу гэх мэт олон төрлийн амтат жор дээр нэмдэг хамгийн алдартай өндөг орлуулагчдын нэг юм. Тодруулбал, 1 ширхэг өндөгний оронд хэрэглэж болох 30 грамм нухаш хийхийн тулд гадил жимсний 1/2 хэсгийг нухаж ав.
Банана нь бялууны амтанд нөлөөлөх тул та энэ аргыг зөвхөн гадил жимсний амттай олон төрлийн зуушанд түрхээрэй. Хэрэв та гадил жимсний амттай талх, маффин хийхээр төлөвлөөгүй байгаа бол гадил жимснийх шиг хүчтэй биш бусад найрлагыг ашиглаарай
Алхам 2. Күүкийн зуурмаг дээр чийг, нягтрал, чихэрлэг байдлыг нэмэхийн тулд алимны шүүсийг хэрэглээрэй
Applesauce нь бялуу, шоколадтай бялуугаар төгс зохицдог, ялангуяа шоколадны амт нь алимны амтыг сайн нуудаг. 1 өндөгийг орлуулахын тулд 43 грамм алимны соус эсвэл нухаш хэрэглээрэй.
Алимны болон бусад жимсний нухаш нь зуурсан гурилыг илүү хүнд, нягтаршуулдаг. Хэрэв та хөнгөн бүтэцтэй жигнэмэг зуурмаг авахыг хүсвэл 30 грамм жимсний нухаш, 1 халбага хэрэглээрэй. 1 өндөгийг орлуулах жигд нунтаг
Алхам 3. Маффин эсвэл талхны зуурмагаар хийсэн 1 өндөгийг орлуулахын тулд 43 грамм хулуу ашиглаарай
Хулуу нь бялууны амтыг өөрчилж чаддаг тул хулуутай төгс зохицсон жор хийхдээ зөвхөн энэ аргыг хэрэглээрэй. Жишээлбэл, хулууг олон төрлийн амтлагчтай талх, маффин, бялууны зуурмагийг чийгшүүлэгч, биндэр, өвөрмөц амт сайжруулагч болгон ашиглаарай.
Зуурмаг нь бүтэцтэй бөөгнөрөхгүйн тулд хулуу нухсан эсэхийг шалгаарай
Алхам 4. Зуурмагийг жигд болгохын тулд жигд натри, цууны холимог хэрэглээрэй
1 өндөгийг 1 халбага хольцоор солино. цуу ба 1 халбага. хужир. Baking сод нь зуурсан гуриланд дулаан хүрэн өнгө нэмж болно.
Хоолны сод нь жор дахь цуу, цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тосоор үйлдвэрлэсэн хүчилтэй урвалд орно. Үүний үр дүнд жигд натри нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж, зуурсан гурилыг өсгөхөд тусалдаг
Алхам 5. Зуурмагийг дээшлүүлэхийн тулд жигд нунтаг болон ургамлын тосыг хэрэглээрэй
1 өндөгийг 2 хоолны халбагын хольцоор солино. ус, 1 халбага. ургамлын тос, 1 халбага. жигд нунтаг. Гурван найрлагыг жигд болтол нь хольж, дараа нь зуурсан гурил руу хийнэ. Нунтаг нунтаг нь зуурмагийн бүтцийг илүү хөнгөн болгож, хоол хийх явцад өргөжүүлдэг.
Алхам 6. Өндөгний цагааныг агар-агар нунтагаар солино
Үүнийг ашиглахын тулд та зөвхөн 1 tbsp холих хэрэгтэй. агар нунтаг 1 халбага. ус, хоёр найрлагыг сайтар холих хүртэл хутгаад хөргөгчинд хийнэ. Температурыг хөргөсний дараа желатиныг дахин хутгаад бялууны хольц дээр нэмнэ. Энэ тун нь 1 өндөгний цагаантай тэнцэнэ. Өндөгний хэрэгцээнд нийцүүлэн агарын хэмжээг тохируулна уу!
- Төрөл бүрийн супермаркетуудаас янз бүрийн брендтэй желатин нунтагыг хялбархан олох боломжтой.
- Желатин нунтаг нь веганчуудын хувьд маш сайн сонголт бөгөөд желатиныг орлуулахад ашиглаж болно.
Алхам 7. Түргэн бялууны нунтаг дээр нэмэхийн тулд 3 өндөгийг 1 лааз содоор солино
Сод нь хамгийн эрүүл орлуулах сонголт биш ч гэсэн бялуу нь сайжирч, бэлэн болмогц илүү өвөрмөц амттай болно! 350 мл -ийн тунтай нэг лааз сод нь 3 өндөгтэй тэнцэнэ. Хэрэв та аль хэдийн содыг хэрэглэж байсан бол тосоо алгасаад бялууны зуурмаг нь хэт их ус гоожихгүй болно.
Бялуунд хамгийн сайн нийцсэн содын амтыг сонгоорой. Жишээлбэл, та ванилийн амттай түргэн бялууг нунтаг улбар шар өнгийн содтой хослуулж улбар шар өнгийн амттай бялуу хийж болно. Хэрэв та хүсвэл цагаан гаа содыг халуун ногоотой түргэн бялууны нунтагтай хольж, эсвэл шоколадны амттай түргэн бялууг нунтаг шоколад, шар айрагны бялуугаар хольж болно
Алхам 8. Нилээд нунтагласан маалингын болон чиа үрийг ашиглан бялуунд амтлаг амт оруулаарай
Нэгдүгээрт, амтлагч эсвэл кофены шошыг үнэхээр гөлгөр болтол нь нунтаглах хэрэгсэл ашиглан хоёуланг нь нунтаглаж эсвэл нунтаглаарай. Дараа нь 1 халбага холино. маалингын үр эсвэл 1 халбага. chia үрийн нунтаг 3 халбага. 1 өндөгийг орлох ус. Бүтэц нь өтгөрч, вазелин шиг болох хүртэл уусмалыг 30 минут байлгана.
- Маалингын үр нь самар амттай байдаг тул тэдгээрийг янз бүрийн тохиромжтой жороор туршиж үзээрэй.
- Чиа үр нь таны хийсэн бялууны өнгийг гоёж чадна.
- Хэрэв өндөг нь хөгжүүлэгчийн хувьд шаардлагатай бол 1/4 халбага нэмнэ. жигд нунтаг.
Алхам 9. Желатиныг жигнэмэг, маффины жор дээр биндэр болгон ашиглаарай
Желатин нь бялуу, жигнэмэгийн амтыг өөрчилдөггүй тул та 1 халбага хольж хэрэглэж болно. желатин ба 3 халбага. 1 өндөгийг орлуулах халуун ус.
Желатин нь веган хоолонд тохиромжгүй гэдгийг санаарай. Веган хүмүүс та ижил төстэй үр дүнд хүрэхийн тулд желатин нунтаг хэрэглээрэй
Алхам 10. Нунтаг вазелин хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол газрын тос, усны холимог хэрэглээрэй
Тодруулбал, 2 tbsp тос, 1 tbsp хольцыг хэрэглэнэ. 1 өндөгийг орлох ус. Үүнээс гадна 1 өндөгийг 2 хоолны халбагаар сольж болно. шингэн, 2 халбага. гурил, 1 халбага. Цагаан цөцгийн тос.
2 -ийн 2 -р арга: Үндсэн хичээлд өндөг орлуулах
Алхам 1. Их хэмжээний өндөг шаардагдах жорыг жоргүйгээр худалдаж авах боломжтой өндөг орлуулагчийг ашиглаарай
Өндөг агуулаагүй бүтээгдэхүүнийг хайх хэрэгтэй, ялангуяа "өндөг орлуулагч" гэхийн оронд "өндөг орлуулагч" гэж бичсэн бүтээгдэхүүн өндөг агуулж байж магадгүй. Үүний дараа та үүнийг ашиглан хэрчсэн өндөг гэх мэт их хэмжээний өндөг шаарддаг жор бэлтгэж болно.
- Ener-G Өндөг орлуулагч нь веганчуудын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг өндөг орлуулах бүтээгдэхүүн юм. Импортын орц, эрүүл мэндийн дэлгүүрийг онлайнаар эсвэл офлайн байдлаар зардаг супермаркетуудаас худалдаж аваад үзээрэй.
- Бүтээгдэхүүн бүрийн сав баглаа боодлын ард бичсэн зааварчилгааг дагана уу. Ерөнхийдөө та бүтээгдэхүүнийг усаар хольж, дараа нь жор руу шууд оруулах хэрэгтэй.
- Өндөг оригч болон Better'n Egg брендийн дагуу зах зээл дээр зарагдаж буй өндөг орлох бүтээгдэхүүнээс зайлсхий. Аль аль нь үнэндээ өндөг агуулж байгаа өндөг орлуулагч юм!
Алхам 2. Өндгөн дээр суурилсан янз бүрийн жороор дүпү хэрэглээрэй
Tofu бол шарсан өндөг, квиш, кремийг төгс орлох бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг ашиглахын тулд та дүфү зөөлөн болж, бөөгнөрөлгүй болтол нь нунтаглаж, хоол хийхдээ холино. 1 өндөгийг орлуулахын тулд 60 грамм дүфү хэрэглээрэй.
- Зөөлөн бүтэцтэй торгон дүфү эсвэл бусад төрлийн дүфү ашиглаарай. Өтгөн бүтэцтэй дүфү бүү хэрэглэ, учир нь энэ төрлийг зөөлөн болтол нь боловсруулахад хэцүү байдаг.
- Зөвхөн давсгүй, амтгүй, боловсруулаагүй дүпү хэрэглэж байгаа эсэхээ шалгаарай.
- Хэдийгээр энэ нь өндөг шиг өргөжөөгүй ч ядаж дүфү үүнтэй төстэй бүтэц өгч чадна.
Алхам 3. Хоол хийхэд нухсан төмсийг биндэр болгон ашиглаарай
Цардуултай нухсан төмс бол үхрийн мах, холимог ногоо, үхрийн мах, гамбургер гэх мэт олон төрлийн амтат хоолонд өндөг орлуулах төгс сонголт юм. Үүнийг ашиглахын тулд 1 өндөгийг орлуулахын тулд 30 грамм нухсан төмс нэмэхэд л хангалттай.
Та өөрөө нухсан төмс хийх эсвэл төрөл бүрийн бэлэн нухсан бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно
Алхам 4. Төрөл бүрийн веган хоолонд зөөлөн дүпүг эмульс болгон ашиглаарай
Дүпү нь лецитин агуулдаг бөгөөд энэ нь хоолонд эмульс болгон ашиглаж чаддаг. Өөрөөр хэлбэл, дүфү нь майонез, ранч соус, голланд соус хэрэглэх шаардлагатай веган төрөл бүрийн жороор өтгөрүүлэх, тогтворжуулах бодис болгон ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч та зөвхөн зөөлөн, амтгүй, өтгөн биш, амтгүй, жигнээгүй дүфү хэрэглэж байгаа эсэхийг шалгаарай.
60 грамм дүфү нухаш нь 1 өндөгтэй тэнцэнэ
Алхам 5. Өндөггүй хүнсний бүтээгдэхүүний өнгийг сайжруулахын тулд яст мэлхийг ашиглаарай
Хэрэв та веган хэрчсэн өндөгнүүдээ алтан шаргал өнгөтэй байлгахыг хүсч байвал турмерик нэмж үзээрэй. Хоолны өнгийг гоё болгохоос гадна турмерик нь хоолны амтыг бага зэрэг халуун ногоотой, исгэлэн болгож өгдөг.
- Дүпү эсвэл бусад өндөг орлуулагчийг алтан шар өнгөтэй болгохын тулд нэг чимх чинжүүг ашиглаарай!
- Турмерикийг жигд хутгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бөөгнөрч, тавагны амтыг алдагдуулахгүй.
Зөвлөмж
- Жор бүрийн хамгийн сайн сонголтыг олохын тулд дуртай жордоо янз бүрийн төрлийн өндөг орлуулагчийг туршиж үзээрэй! Санаа зовох хэрэггүй, үүнийг дагаж мөрдөх ёстой тусгай дүрэм байхгүй.
- Цагаан хоолтон хүмүүсийн хувьд хоол хийхдээ өндөг орлуулахын тулд желатин бүү хэрэглээрэй.
