Хэрэв та шоколадны баарыг жижигхэн зөөлөн хэлбэрээр бүлээн хэлбэрээр өгөхийг хүсч байвал шинэхэн гаргаж авсан шоколадтай бялууг юу ч давж болохгүй. Шоколадны баялаг, зажлууртай амтыг өгдөг, хоолны дуршлаа амттай хэв маягаар хангахад туслах хэдэн жорыг энд оруулав.
Найрлага
Шоколадны үндсэн найрлага
- 1-3/4 аяга (225 гр) элсэн чихэр
- 1/3 аяга (50 гр) шигшсэн гурил
- 1 халбага давс. Тэмдэглэл: Хэрэв давсалсан цөцгийн тос хэрэглэж байгаа бол давс нэмж болохгүй.
- 1/2 халбага жигд нунтаг
- 100 гр элсэн чихэргүй шоколад, шоо болгон хуваасан
- 8 tbsp (113 гр) давсгүй цөцгийн тос, том жижиглэсэн
- 2 өндөг, зодуулсан
- 1 халбага ванилийн ханд
- 1 аяга шарсан самар
- Элсэн чихэр (амсах болно)
Зажилдаг шоколадтай браунигийн найрлага
- 3/4 аяга чихэргүй какао нунтаг
- 1 аяга шигшсэн бүх төрлийн гурил
- 1 1/2 аяга элсэн чихэр
- 3/4 халбага жигд нунтаг
- 1/4 халбага давс
- 3/4 аяга цөцгийн тос, хайлсан
- 2 өндөг, зодуулсан
- 2 халбага ванилийн ханд
- Элсэн чихэр (амсах болно)
Карамель Брауни
- 1 (500 гр) идээтэй герман шоколадтай бялууны зуурмаг
- 3/4 аяга хайлсан цөцгийн тос
- 1/3 аяга ууршуулсан сүү
- 1 аяга жижиглэсэн самар (заавал биш)
- 340 гр ороосон карамель, боодолгүй эсвэл карамель соус тус бүр
- 1/3 аяга ууршуулсан сүү
- 1 аяга хагас чихэрлэг шоколадны чипс
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Үндсэн шоколадтай бялуу
Алхам 1. Бэлэн байгаарай
Зуухны тавиурыг дунд байрлалд тавиад 180 ° C хүртэл халаана.
Савыг цөцгийн тосоор хийж, бүх буланг нь тослох хэрэгтэй
Алхам 2. Хуурай найрлагыг холино
Жижиг саванд гурил, жигд нунтаг, давс холино
Алхам 3. Шоколадыг бэлтгэ
Дунд зэргийн хайруулын тавган дээр эсвэл давхар бойлер дээр шоколадны хэсэг, цөцгийн тосыг аажмаар бүрэн уусгах хүртэл хайлуулна. Үе үе хутгана. Дууссаны дараа зуухнаас гаргаж ав.
Алхам 4. Элсэн чихэр нэмнэ
Шоколадны холимог дээр хэдэн халбага элсэн чихэр нэмээд холих хүртэл хутгана. Дараа нь хуурай найрлагыг холино.
Алхам 5. Зуурсан өндөгийг хольцонд нэмнэ
Сайн холино, дараа нь ваниллин нэмнэ. Холимог бүрэн уусах хүртэл хутгана, дараа нь өмнө нь тосолсон жигд хуудсан дээр хийнэ.
Алхам 6. Зууханд 30 орчим минутын турш жигнэх
Бялууг бэлэн эсэхийг шалгаад дундуур нь шүдний оо наа. Хэрэв шүдний оо дээр зуурсан гурил хэвээр байвал энэ нь шарсан мах чанаагүй гэсэн үг юм. Хэрэв зуурсан гурил зуурахгүй бол шарсан махыг зуухнаас гаргаж ав. Браунийн бэлэн байдлын түвшинг олж мэдэхийн тулд шүдний оо дээр бага хэмжээний үйрмэг байх ёстой. Бялууны гадна тал нь шаржигнуур, дотор нь бага зэрэг наалдсан хэвээр байх болно.
Алхам 7. Төмөр тавиур дээр нэг хоёр цаг хөргөнө
Хэрэв хүсвэл шарсан махны дээр нунтаг элсэн чихэр, шарсан самар цацна.
Алхам 8. Сайхан амраарай
3 -ийн 2 -р арга: Chewy Chocolate Brownies
Алхам 1. Зуухыг 150 ° C хүртэл халаана
Өрөөний температуртай цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолно. Бүрэн таг болтол тосолсон жигд хуудсан дээр бага зэрэг гурил цацна.
Хангалттай том тогоо ав. Браун нь уламжлалт байдлаар хавтгай хэлбэртэй байдаг тул та жижиг тавагнаас том тогоо сонгох хэрэгтэй гэсэн үг юм. Жижиг тогоо зууханд илүү их цаг зарцуулах болно
Алхам 2. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулна
Эсвэл цөцгийн тосыг бичил долгионы зууханд бүрэн хайлтал хайлуулна. Хөргөх болтугай.
Алхам 3. Үлдсэн нойтон найрлага, элсэн чихэр нэмнэ
Элсэн чихэр нэмээд бүрэн холино. Ванилийн ханд, өндөг нэмээд холимог болтол нь хутгана.
Алхам 4. Тусдаа саванд хуурай найрлагыг нь холино
Какао нунтаг, гурил, давс, жигд нунтаг холино.
Нойтон найрлагад оруулахаасаа өмнө хуурай найрлагыг сайтар хутгах нь зуурсан гурилыг холиход цаг хэмнэх болно. Зуурмагийг холиход бага хугацаа шаардагдах тусам таны шарсан мах илүү зөөлөн, зөөлөн болно
Алхам 5. Бүх хуурай орцыг нойтон найрлагатай холино
Холих хүртэл хутгана.
Алхам 6. Брауны хольцыг гурилаар тосолсон, тоосыг нь жигд хуудсан дээр хийнэ
Зуурмагийг жигд хийнэ.
Алхам 7. Зууханд 150 ° С -т 30 минутын турш жигнэх
Бэлэн эсэхийг шалгахын тулд шүдний оо ашиглана уу. Бялууг дор хаяж 10 минутын турш хөргөнө.
Алхам 8. Бялууг хөргөсний дараа элсэн чихэр нунтаг цацна
Бялууны дээд талд жигд давхарга үүсгэхийн тулд цацна.
Алхам 9. Бялууг нь хайчилж, сайхан өнгөрүүлээрэй
3 -ийн 3 -р арга: Caramel Brownies
Алхам 1. Зуухыг 177 ° C хүртэл халаана
Өрөөний температуртай цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолно. Бүрэн таг болтол тосолсон жигд хуудсан дээр бага зэрэг гурил цацна.
Алхам 2. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулна
Эсвэл цөцгийн тосыг бичил долгионы зууханд бүрэн хайлтал хайлуулна. Хөргөх болтугай.
Алхам 3. Хайлсан цөцгийн тос, цөцгийн тос хөргөсний дараа ууршсан сүүг холино
Эдгээр нь таны нойтон найрлага байх болно.
Алхам 4. Савласан бялууны зуурмагийг шингэн/нойтон найрлагатай холино
Бараг холих хүртэл хутгана.
Алхам 5. Брауны хольцын 2/3 хэсгийг гурилаар тосолсон, тоосыг нь жигд хуудсан дээр хийнэ
Зуурмаг дээр хушганы хэсгүүдийг цацна.
Алхам 6. 177 ° C -д 8-10 минутын турш жигнэх
Алхам 7. Дунд зэргийн халуунд жигнэх явцад карамель болон үлдсэн ууршсан сүүг хайлуулж соус болгоно
Алхам 8. Бялууг 8-10 минутын дараа зуухнаас гаргаж ав
Бүхий л карамель соусыг хүрэн жигнэмэг дээр хийнэ, үлдсэн жигнэмэгээр дахин түрхэнэ. Бялууны зуурмаг дээр шоколадны чипс цацна.
Алхам 9. 15-18 минутын турш жигнэхээ үргэлжлүүлээрэй
Бялууг хөргөнө. Зүсээд зугаацаарай!
Зөвлөмж
- Зуурмаг дээр цагаан шоколад эсвэл шоколадны чипс нэмж үзээрэй.
- Бялууг жигнэхийн өмнө эсвэл жигнэсний дараа хүрэн махны дээр нэмнэ, гэхдээ зуурмаг дээр бүү хутгаарай: самар ууршиж, нойтон болно.
Анхааруулга
- Зуухныхаа жинхэнэ температурыг мэдэх хэрэгтэй: хэт халуун эсвэл хэт хүйтэн, мөн шарсан мах (болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн) сайн жигнэхгүй.
- Хэт удаан жигнэх хэрэггүй. Хэрэв та тогтоосон хугацаанаас бага хэмжээгээр жигнэх юм бол хүрэн мах хэтэрхий хатуу, наалдамхай болно. Үүний зэрэгцээ, хэрэв та хэт удаан жигнэх юм бол шарсан мах нь хуурай болж, бялуу шиг болно.
