Apple бялуу бол Америкийн уламжлалт хоол юм; Гэсэн хэдий ч энэхүү дуртай амттаны жор нь ашигласан алим, дүүргэлтийн хадгалах хугацаа болон бусад хувийн сонголтоос хамаарч өөр өөр байдаг. Та бялууг жигнэх хугацаанаас хамааран алимны бялууг дүүргэх жорыг сонгох хэрэгтэй болно, эсвэл та янз бүрийн алимны бялууг туршиж үзэх боломжтой болно.
Алхам
3 -р арга 1: Шинэ алимны бялуу
Алхам 1. Ашиглах алимаа сонгоно уу
Таны сонгосон алимны төрөл аль нь илүү дээр болохыг тодорхойлох болно: эхлээд алимыг чанаж, эсвэл түүхий алимыг чихэж, дараа нь бялуу болгоно.
- Хэрэв та алимаа эхлээд шарахгүй байхыг хүсвэл Golden, Spartan, McIntosh, Roma алимыг хэрэглээрэй. Ийм төрлийн алим нь зууханд хурдан хагардаг.
- Хэрэв та эхлээд алим шарж идэхийг хүсвэл Granny Smiths, Honeycrisp эсвэл Gala алимыг ашиглаарай. Эдгээр алим нь өтгөн бөгөөд бялуунд оруулахаасаа өмнө шараагүй бол хэт шаржигнасан байж магадгүй юм.
Алхам 2. Алимны дунд хэсгийг хальсалж хая
- Алимны ирмэг гэж нэрлэгддэг тусгай багаж ашиглан алимны төв хэсгийг арилгана. Энэ хэрэгслийг алимны төв хэсэгт оруулна уу. Багаж хэрэгслийг 360 градус эргүүлээд алимны дунд хэсгийг сугална.
- Ойролцоогоор 7 том алим эсвэл 12 жижиг алимыг хальслах хутга эсвэл алим цэвэрлэгч машин ашиглан сайтар цэвэрлээрэй.
- Хэрэв танд янз бүрийн хэмжээтэй алим байгаа бол ойролцоогоор 4 аяга (684 гр) алимны зүсмэл хийхийг хичээ.
Алхам 3. Алимыг хэрчинэ
- Хэрэв та алимыг урьдчилан хоол хийхээр төлөвлөөгүй бол мандолин хэрчигч ашиглан алимыг нимгэн хэрчинэ. Нимгэн зүсмэлүүд илүү хурдан жигнэх ба хатах болно.
- Хэрэв та эхлээд жигнэх гэж байгаа бол алимыг хутгаар хэрчинэ. Жигнэх алимны зүсмийн зузаан нь 1.3 см хүртэл байж болно.
Алхам 4. Эхлээд алимыг чанаж болгоно
Урьдчилан чанаж болгосон алим нь жаахан чихэрлэг байх болно, гэхдээ хэрхэн яаж хоол хийх нь жигнэсний дараа тэдний хямралыг тодорхойлох болно.
- Алимаа цайруулахыг сонгоно уу. Та мөн алимыг буцалж буй усанд 1 минут байлгаж болно, эсвэл Lab Food нь алимны зүсмэл саванд буцалж буй ус асгаж, алимыг шавхахаасаа өмнө 10 минут байлгана. Ийм байдлаар алим дахь пектин нь халуунд тэсвэртэй байх тул алим хэлбэр дүрсээ хадгалж үлддэг.
- Хэрэв та шаржигнуур багатай алимны бялууг дүүргэхийг хүсч байвал зуух дээр алим хоол хийхийг сонгоорой. Алимыг Голландын зууханд хийж дунд зэргийн халуунд халаана.
- Алимыг 10 минутын турш халааж байхад үе үе хутгана.
- Хэрэв та эхлээд алимыг хоол хийхгүй байхыг хүсч байвал алимны зүсмэлүүдийг шүүстэй хольж, 1 ширхэг нимбэгний гаднах хальсыг (зөвхөн шар хэсэг) үрж цэвэрлээрэй.
Алхам 5. Элсэн чихэр, амтлагчаа холино
3/4 аяга (141 гр) цайвар бор элсэн чихэр, 1/4 аяга (31 гр) бүх төрлийн гурил, 3/4 халбага (2 гр) шанцай нунтаг, 1/4 халбага (6 гр) нунтаг самарыг саванд хийнэ.
Алхам 6. Элсэн чихрийн хольцыг халаасан алим эсвэл нимбэгний шүүсээр бүрсэн шинэхэн алим дээр нэмнэ
Алхам 7. Бялуу дээр алим дүүргэх хольцыг нэн даруй нэмнэ
Хэрэв та хөргөгчинд, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан хэлбэрээр дүүргэлт хийхийг хүсч байвал дараагийн аргыг ашиглах хэрэгтэй болно.
- Тараахын тулд өндөгийг цохино. Бялуу дээр боовны сойзоор тараана. Дээрээс нь шанцай, элсэн чихэр цацна.
- Зуухаа 232 хэм хүртэл халаана. Бялууг 5 минутын турш жигнэх. Зуухыг ажиглаж, бялууг шатаж эхлэхэд нь авч хая.
3 -ийн 2 -р арга: Лаазлах эсвэл хөлдөөх зориулалттай алимны бялуу
Алхам 1. 684 гр алим бэлтгээд дараа нь голд нь салгаж, хальсалж, хэрчинэ
Энэхүү бэлтгэлийн явцад цаг хэмнэхийн тулд тусгай багаж ашиглан алимны төв, хүнсний ногооны хальс, хэрчигчийг арилга.
- 1 нимбэгийг шахаж ав. Нимбэгний шүүсийг аяганд хийнэ. Үлдсэн алимыг хэрчиж байхдаа алимны зүсмэлүүдийг нимбэгний шүүсээр хутгана.
- Нимбэгний шүүс нь алимыг нэн даруй хүрэн болохоос сэргийлнэ.
Алхам 2. Алимыг цэвэрлээрэй
- Алимыг буцалж буй усанд 1 минут байлгана.
- Эсвэл та алимны дээгүүр буцалж буй ус асгаж, 10 минут байлгаад удаан шарж болно. Алимыг шавхан, хажуу тийш нь тавь.
Алхам 3. Өтгөрүүлэгч, элсэн чихэр, амтлагчаа холино
Том саванд 3/4 аяга (150 гр) нунтагласан элсэн чихэр, 1/4 аяга (40 гр) тунгалаг Жел лаазалсан өтгөрүүлэгч, 1/2 цайны халбага (1.3 гр) шанцай, 1/8 халбага (0.3 гр) самар зэргийг тавь. халсан.
- Clear Jel лаазалсан хүнсний өтгөрүүлэгчийг эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл гурилын оронд орлуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь эрдэнэ шишийн цардуулын өөрчлөгдсөн үр дүн бөгөөд лаазалсан болон хүнсний хадгалалтанд ашиглахад аюулгүй байдаг.
- Хуурай найрлагыг модон халбагаар холино.
Алхам 4. 3/4 аяга (177мл) алимны шүүс, 1/2 аяга (118мл) хүйтэн ус хийнэ
Шингэн хольц дээр элсэн чихрийн хольцыг нэмээд модон халбагаар хутгана.
Алхам 5. Дунд зэргийн дулаан дээр хольцыг халаана
Холимог халах үед тогтмол хутгана
Алхам 6. Алим нэмнэ
Шингэн элсэн чихрийн холимог аажмаар буцалгасны дараа хатаасан алимыг саванд хийнэ.
- Холимог холино.
- Алим жигд халах хүртэл хүлээнэ үү, ойролцоогоор 5 минут.
Алхам 7. Алимны бялууг дүүргэж болно
- Хэрэглэхийн өмнө лонхтойгоо ариутга. Савыг аяга таваг угаагч машинд угаасны дараа савыг буцалж буй усанд 10 минут байлгана.
- Халуун алимны бялууг юүлүүр, халбага ашиглан халуун саванд хийнэ.
- Хөлдөөхийн тулд алимны бялууг зузаан хуванцар саванд хийнэ.
- Ариутгасан лаазны тагийг алимны бялуугаар дүүргэсэн лонхтой дээр тавиад дараа нь хаалттай лонхтойг буцалж буй усанд 25-30 минут байлгана.
Алхам 8. Алимны бялууг дүүргэх савыг нээнэ үү
Бялууны царцдас дээр хийнэ, Цельсийн 204 хэмд 35-45 минутын турш жигнэх.
3 -ийн 3 -р арга: Apple Pie -ийн хувилбарууд
Алхам 1. Гурилын оронд эрдэнэ шишийн цардуул хэрэглээрэй
Хэрэв та улаан буудайн гурилнаас эрдэнэ шишийн цардуул хэрэглэхийг хүсвэл зууханд шинэхэн алимны бялуу хийж болно.
- 1 аяга (236мл) ус, 1 халбага (15мл) алимны шүүс, 1 аяга (200гр) элсэн чихэр, 1/4 аяга (32гр) эрдэнэ шишийн цардуулыг саванд хийж бусад амтлагчтайгаа холино.
- Дунд зэргийн халуунд халааж, тогтмол хутгана. Холимог өтгөрч, бөмбөлөг үүсмэгц галаас зайлуулна.
Алхам 2. 1/4 халбага (5 мл) ванилийн хандыг нэмнэ
Алимыг элсэн чихэртэй холихын өмнө энэ хандыг цайрсан алим эсвэл шинэхэн алим дээр хийнэ.
Алхам 3. Голландын алимны бялууг дүүргэ
Энэхүү уламжлалт алимны бялууг бялуу царцдас, үйрмэг хольцоор дүүргэ.
- Голландын алимны бялууг ихэвчлэн хоёр дахь бялууны царцдас биш харин овъёос/улаан буудайн үйрмэгийн хольцоор дүүргэдэг.
- Доод царцдасын дээд хэсэгт шинэ бялуу дүүргэлтийг нэмнэ. 1 аяга (125 гр) гурил, 1/2 аяга (95 гр) бор сахар, 1/4 аяга (39 гр) түргэн овъёос, 1/3 аяга (79 мл) хайлсан цөцгийн тосыг холино. Гараар холино.
- Жигнэхийн өмнө Голландын алимны бялууны үйрмэгийг дүүргэгчийн дээр тавь.
Алхам 4. Wok алимны бялуу хийх
- Алимны бялууг дүүргэсэн төмрийн хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Дээр нь 1 ширхэг бялуу царцдас тавь. Ирмэгийг нь дарж, бялуугийн дээд хэсгийг хутгаар 4 удаа хусна.
- Уламжлалт бялуу жигнэх температур, цагт зууханд жигнэх. Шаардлагатай бол бялууг шалгахын тулд үе үе шалгаж үзээрэй.
Алхам 5. Алимны бялууг бяслагтай холино
Хэрэв та уламжлалт бус алимны бялууг туршиж үзэхийг хүсч байвал 1/4 - 1/2 аяга (20-40 гр) сараалжтай чеддар эсвэл Швейцарийн Comte бяслаг нэмнэ.
