Махаар дүүргэсэн гамбургер патти хийх нь маш амархан. Энэ процесс нь ихэнх жороор хялбар бөгөөд тууштай байдаг ч гамбургерын янз бүрийн бүтээл хийх найрлага, үе шатыг өөрчлөх арга замууд байдаг.
Найрлага
Стандарт дүүргэсэн үхрийн мах гамбургер патти
"2-8 порцын хувьд"
- 1 фунт (450 гр) үхрийн мах
- Давс, чинжүү, амсах болно
Гамбургер гулсагч
"12 порцын хувьд"
- 1 фунт (560 гр) үхрийн мах
- Давс, чинжүү, амсах болно
Дүүргэсэн гамбургер Патти
"4 порцын хувьд"
- 1 фунт (675 гр) үхрийн мах
- 8 халбага (240 мл) үрж жижиглэсэн бяслаг
- Давс, чинжүү, амсах болно
Турк гамбургер Патти
"4 порцын хувьд"
- 1 фунт (450 гр) цацагт хяруул
- 1/2 халбага (2.5 мл) амтлагч давс
- 1/2 халбага (2.5 мл) давс
- 1/4 халбага (1.25 мл) сармисны нунтаг
- 1/2 халбага (2.5 мл) хар чинжүү нунтаг
- 2 халбага (10 мл) жижиглэсэн сонгино
- 2 халбага (10 мл) зөөлөн майонез
- 1/2 халбага (2.5 мл) шар буурцаг сумс
Махны чихмэл ногооны гамбургер
"4 порцын хувьд"
- 16 унци (450 гр) лаазалсан хар шош, усыг зайлуулж, зайлна
- 2 инчийн (5 см) хэсэг болгон хуваасан 1/2 ногоон амтат чинжүү
- 1/2 сонгино, зүсмэлүүд болгон хуваасан
- 3 хумс сармис, хальсалж
- 1 өндөг
- 1 халбага (15 мл) чинжүү нунтаг
- 1 халбага (15 мл) cumin
- 1 халбага (5 мл) Тайландын чинжүү сумс
- 1/2 аяга (125 мл) талхны үйрмэг
Алхам
5 -ийн 1 -р арга: стандарт үхрийн мах гамбургер патти
Алхам 1. Үхрийн мах, халуун ногоо холино
Татсан үхрийн маханд 2.5 халбага давс, нэг халбага (1.25 мл) хар чинжүү холино.
Та өөрийн амтаас хамааран давс, чинжүүний хэмжээг өөрчилж болно. Хэрэв та хүсвэл гамбургерийн амтыг бүрэн өөрчлөхийн тулд бусад амтлагч, амтлагчийг нэмж болно. Түргэн өөрчлөхийн тулд 1 халбага (15 мл) бэлэн гамбургерын хольцыг хэрэглээрэй
Алхам 2. Хэд хэдэн хэсэгт хуваана
Стандарт фунт (115 гр) гамбургер дүүргэлтийн хувьд үхрийн махыг дөрвөн бөмбөлөг эсвэл дөрвөн жигд тараасан хэсэгт хуваана.
Яг тодорхой хэмжээ нь таны хүссэн гамбургерийн хэмжээнээс хамаарна. Жишээлбэл, хэрэв та маш нимгэн, хоолны дэглэмд нийцсэн гамбургер дүүргэлтийг сонговол та махыг найман порц болгон хувааж, 1/8 фунт (60 гр) гамбургер дүүргэж болно. Нөгөө талаас, хэрэв та маш том гамбургер дүүргэхийг хүсч байвал нийт хэмжээг хоёр хэсэгт хувааж, 225 гр гамбургер дүүргэж болно
Алхам 3. Гамбургерын хэвийг хуванцар боолтоор боож өгнө
Гамбургерын жинхэнэ хөгц, дугуй жигнэмэг таслагч, хуванцар бариул эсвэл өөр хэлбэртэй, хэмжээтэй дугуй савыг ашигла.. Мөөгөнцөр дээр хуванцар боолт давхаргыг тавь.
- Энэхүү хуванцар боолт нь гамбургерийн дүүргэгчийг гамбургерын хөгцний нөгөө талд наалдахаас сэргийлнэ.
- Хэрэв та жинхэнэ гамбургер хөгц ашиглаж байгаа бол жингээрээ гамбургерийнхээ зөв хэмжээг сонгоорой. Бодит хэвний оронд лааз таг гэх мэт бусад зүйлийг ашиглаж байгаа бол хэрэглэх гамбургерын талхны хэмжээнээс арай том хэмжээтэй тагийг сонгоорой.
Алхам 4. Гамбургерыг хэвэнд шахна
Үхрийн махны тусдаа хэсгийг хуванцар доторлогоотой хэвэнд хийж, гараараа хөгцрүү шахна. Хуванцар боолтоор дүүргэсэн гамбургерээс гаргаж аваад хэвнээс нь зөөлөн салга.
- Гамбургерийн агууламжийг илүү нягт наалдуулахын тулд үхрийн махыг хэвэнд нь шахсан эсэхийг шалгаарай.
- Шаардлагатай бол мөөгөнцөрт хэр их зай үлдсэнийг үндэслэн илүү их мах нэмж эсвэл илүүдлийг нь арилгана.
- Хэрэв мөөгөнцөр танд тохирохгүй бол та тус бүрийг бөмбөг болгон хийж, гараараа гамбургер дүүргэгч болгон тэгшлээрэй. Энэ нь төгс тойрог хийхгүй байх магадлалтай, гэхдээ та гамбургер дүүргэлтийн төгс хэлбэрээр бусдад сэтгэгдэл төрүүлэхийг оролдоогүй л бол энэ заль мэх нь ихэвчлэн сайн байдаг.
Алхам 5. Хэрэв хүсвэл гамбургерийг нимгэн дүүргэхийн тулд тэгшлээрэй
Хэрэв та гамбургер дүүргэхийг бүр жигд болгохыг хүсч байвал цэвэр жигд жигнүүрийн доод талыг ашиглан дарж болно.
Бүр тодруулбал, гамбургерийг дүүргэсэн хэсгийг цэвэр ширээ, хайчлах самбар эсвэл дээрээс нь доош нь харуулсан жигд хуудсан дээр тавиад хуванцар боолт эсвэл илгэн цаасаар боож өгнө. Үхрийн махны гамбургер дүүргэгчийг хоёр дахь жигд жигнүүрийн доод хэсгийг хүссэн зузаан хүртлээ дарна уу
Алхам 6. Дунд хэсэгт нь бага зэрэг нугална
Эрхий хуруугаараа гамбургер дүүргэх бүрийн дунд байрлах жижиг хонхорхойг зөөлөн дарна уу. Энэхүү догол мөр нь 1.25 см -ээс гүн байж болохгүй.
Энэхүү жижиг догол эсвэл "худаг" нь маш чухал бөгөөд ялангуяа үхрийн гамбургерын ердийн дүүргэлт, үхрийн гамбургерын зузаан дүүргэлтийн хувьд энэ нь хоол хийх явцад гамбургер дүүргэлт дундуур нь хэт хөөсрөхөөс сэргийлдэг
Алхам 7. Гамбургер дүүргэгчийг ашиглахад бэлэн болтол хадгална
Гамбургерыг гялгар уут эсвэл агаар нэвтрэхгүй хуванцар боолтоор боож, хоол хийхээс өмнө дор хаяж 1 цагийн турш хөргөгчинд хөргөнө.
5 -ийн 2 -р арга: Гамбургер гулсагчийг бөглөнө үү
Алхам 1. Үхрийн мах, халуун ногоо зэргийг холино
Үхрийн махыг халбага (2.5 мл) давс, цайны халбага (1.25 мл) чинжүүтэй сайтар холих хүртэл гараараа холино.
Та өөрийн амтанд нийцүүлэн давс, чинжүү их бага хэмжээгээр нэмж болно. Хэрэв та өөр зүйл туршиж үзэхийг хүсч байвал өөрийн амтанд нийцүүлэн бэлтгэсэн амтлагчийн холимог эсвэл бусад амтлагч, ургамлыг ашиглаж болно. Амт хэр хүчтэй байхыг хүсч байгаагаас хамааран хэмжээ нь өөр өөр байдаг
Алхам 2. Үүнийг тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно
Гамбургерын махыг том илгэн цаасны голд байрлуулна. Гараараа дарж 6 инч (15.25 см) -ээс 8 инчийн (20. 3-см) тэгш өнцөгт үүсгэнэ.
Хэрэв та гулсагчийг бүр зузаан болгохыг хүсч байвал тэгш өнцөгт махыг хайруулын тавган дээр зөөлөн дарж эсвэл гулсмал зүүгээр хийж болно. Дээрх аргуудын аль нэгийг ашиглахын өмнө махыг илгэн цаасаар хучиж, ингэснээр таны үхрийн мах савныхаа ёроолд наалддаггүй
Алхам 3. Тэгш өнцөгтийг дөрвөлжин хэлбэрээр хайчилж ав
Үхрийн махны тэгш өнцөгтийг урт, өргөн нь 2 инч (5 см) орчим хэмжээтэй 12 дөрвөлжин хэсэг болгон нарийн иртэй хурц хутгаар ашиглана.
Анхаарах зүйл бол хэрэв та гамбургер дүүргэхдээ үхрийн махны хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахыг хүсч байгаа бол дөрвөлжин хэлбэртэй байхыг хүсч байвал энэ аргыг бас ашиглаж болно. Таны үүсгэж буй тэгш өнцөгтийн хэмжээг тэгш, төгс хэмжээтэй квадратуудад хувааж болохыг анхаарна уу. Жишээлбэл, та гахайн махыг 8 инчийн 8 инчийн хэмжээтэй (20. 3 см-ээс 20. 3 см-ийн хэмжээтэй) дөрвөлжин хэлбэртэй болгож, тус бүрдээ 4 инч (10 см) урттай дөрвөн хавтгай гамбургер дүүргэгч болгон хувааж болно. тал.
Алхам 4. Гамбургер дүүргэгчийг ашиглахад бэлэн болтол хадгална
Гамбургер дүүргэгчийг хоол хийхээр төлөвлөхөөсөө өмнө хөргөгчинд 20 орчим минутын турш тавь. Хөргөгчнөөс гаргаж авах хүртэл тагтай байлгаарай. Хэрэв та гялгар уут эсвэл агаар нэвтрэхгүй гялгар уут хэрэглэвэл дээр.
5 -р аргын 3: чихмэл гамбургер патти
Алхам 1. Үхрийн мах, халуун ногоо зэргийг холино
Үхрийн махыг ойролцоогоор tsp (3.75 мл) давс, халбага (2.4 мл) нунтагласан хар чинжүүтэй холино.
- Илүү их эсвэл бага хэмжээгээр давс нэмнэ. Үүний нэгэн адил хар чинжүүтэй хамт.
- Хэрэв та хүсвэл гамбургерын холимог эсвэл сармисны нунтаг эсвэл чинжүү нунтаг гэх мэт өөр бусад амтлагчийг өөрийн гамбургер дээр хэрэглэж болно. Таны сонгосон амтлагч нь үхрийн мах, бяслагыг нөхөх болно гэдгийг анхаараарай.
Алхам 2. Дөрвөн бөмбөг үүсгэнэ
Үхрийн махны бөөгнөрлийг дөрвөн тус тусад нь, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэсэг бүрийг бөмбөг хэлбэрээр өнхрүүлээрэй.
Эдгээр гамбургерын бөмбөгийг чанга дарах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр мах нь чангарч, өөрөө наалдана. Энэ техникийг ашиглахдаа үйрмэг гамбургер байх ёсгүй
Алхам 3. Догол мөр хийх
Эрхий хуруугаараа бөмбөг бүрийн голд хонхорхой хий. Энэ хонхорхой нь бөмбөгний төвд хүрэх хангалттай гүн байх ёстой.
Үгүй бол та муруй хэлбэржүүлэхийн тулд модон бариул эсвэл хуванцар хутгуурын үзүүрийг ашиглаж болно
Алхам 4. Төвийг бяслагаар дүүргээд тагла
Ховил бүрийг ойролцоогоор 2 халбага (30 мл) сараалжтай чеддар бяслагаар дүүргэ. Үхрийн махыг ховил дээр хавтгайруулж, бяслагыг ховилд хий.
Чеддар бяслагийг ихэвчлэн зөвлөдөг боловч бусад төрлийн бяслагыг туршиж үзээд бүтээлч сэтгэлгээтэй болох боломжтой. Та мөн бяслагны жижиг зүсмэлүүд эсвэл бяслагны зүсмэлүүдийг гамбургерын төв хэсэгт 2 халбага (30 мл) үрж жижиглэсэн бяслагтай тэнцэх хэмжээгээр наалдуулж болно
Алхам 5. Гамбургер дүүргэгч болгон тэгшлээрэй
Гамбургерийн чихмэл бөмбөгийг жигнэмэг болгон тэгшлэхийн тулд гар эсвэл гамбургерын хэвийг ашиглаарай.
Энэхүү гамбургерын хувьд гамбургер дүүргэлтийг хэлбэржүүлэх хамгийн хялбар арга бол гараа ашиглах явдал юм. Гэхдээ та патти хэв эсвэл хөгц ашиглаж болно. Мөөгөнцөрийг хуванцар боолтоор боож, дараа нь чихмэл бөөрөнхий бөмбөгийг дараад махыг хөгц хүртэл дүүргэнэ
Алхам 6. Гамбургер дүүргэгчийг ашиглахад бэлэн болтол хадгална
Энэхүү гамбургерийн агуулгыг хуванцар боолт эсвэл агаар нэвтрэхгүй гялгар уутанд боож, хөргөгчинд 30 минутаас багагүй хугацаагаар авч, хоол хийхээс өмнө хөргөгчинд хийнэ.
5 -р аргын 4: чихмэл Турк гамбургер
Алхам 1. Найрлагыг нь холино
Газрын цацагт хяруулыг хуурай болон нойтон найрлагатай холихын тулд гараа ашиглаарай. Халуун ногоо, ургамал жигд тарааж, цацагт хяруулын гамбургер наалдамхай, өтгөн харагдах хүртэл холино.
- Газрын цацагт хяруул нь үхрийн махнаас илүү хуурай байдаг боловч майонез нь хольцонд наалдамхай байдлыг нэмж, эд зүйлсийг илүү сайн барьж чаддаг.
- Та амтлагчаа өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Гэхдээ ихэнх цацагт хяруулын гамбургер дүүргэлт нь үхрийн махны гамбургерээс илүү амтлагчтай байдаг гэдгийг санаарай. Турк нь үхрийн махнаас илүү зөөлөн, зөөлөн амттай тул амтлагч нэмж өгөх нь таны цацагт хяруулын гамбургерийн амтыг сайжруулахад тусална.
Алхам 2. Дөрвөн бөмбөг болгон хуваа
Стандарт цацагт хяруулын хэмжээтэй гамбургерын хувьд бүх амталсан бөмбөгийг дөрвөн фунт (115 гр) хавтгай хэсгүүдэд хуваана.
Та гамбургер дүүргэлтийг техникийн хувьд том эсвэл жижиг болгож чадна гэдгийг санаарай. Энэ практик нь цацагт хяруулын гамбургер дүүргэлтийн хувьд үхрийн гамбургер дүүргэлтээс бага түгээмэл боловч үүнийг хийх боломжгүй шалтгаан байхгүй
Алхам 3. Гамбургер дүүргэгч болгон тэгшлээрэй
Цацагт хяруулын хэсгийг хавтгай гамбургер хэлбэрээр дүүргэхийн тулд гар эсвэл гамбургерын хэвийг ашиглаарай.
Цацагт хяруулын гамбургер дүүргэлт нь үхрийн махны гамбургерээс хамаагүй бага наалддаг тул гамбургер дүүргэгчийг өөрийн гараар хийх нь гамбургер дарагч ашиглахаас хамаагүй хялбар байдаг. Гэхдээ хэрэв та гамбургер дүүргэх принтерээ ашиглахад хангалттай тав тухтай байгаа бол үүнийг туршиж үзэх боломжтой бөгөөд энэ нь ажиллах магадлал өндөр байна. Цацагт хяруулын гамбургер дүүргэхээс өмнө хуванцар боолтыг сайтар таглаж байгаарай
Алхам 4. Гамбургер дүүргэгчийг ашиглахад бэлэн болтол нь хадгална
Та эдгээр цацагт хяруулын гамбургер дүүргэгчийг шууд чанаж болно, гэхдээ хэрэв та гялгар уут эсвэл хуванцар уутанд боож хөргөгчинд 20 минут байлгавал гамбургерийн ломбог жигд жигнэж, наалдахгүй хийхэд хялбар болно. хоол хийх явцад хамтдаа.
5 -р арга 5: Хүнсний ногооны чихмэл гамбургер
Алхам 1. Хар шошыг бутлана
Шошийг дунд саванд хийж, салаа ашиглан зуурмаг шиг бүтэцтэй болтол нь бутлана.
Буталж, нухсан самрын бүтэц нь зузаан, бөөгнөрсөн байх ёстой. Та холимог дахь зарим хальсыг харах боломжтой хэвээр байх болно. Гэсэн хэдий ч хар шошыг хутгагч эсвэл хүнсний процессор дээр нунтаглаж болохгүй
Алхам 2. Хүнсний ногоог боловсруулна
Ногоон чинжүү, сонгино, сармисыг хүнсний процессорт хийнэ. Хүнсний ногоог жижиг, жижиг хэсгүүдэд хувааж дуустал хөдөлгүүрийг дунд хурдаар ажиллуулна. Гэхдээ хольцыг будаа, оо болгохыг бүү зөвшөөр.
Хүнсний ногоог боловсруулсны дараа нухсан хар шош руу дүрээд сайтар холино
Алхам 3. Өндөг, халуун ногоотой хамт хутгана
Тусдаа жижиг саванд өндөг, чинжүү нунтаг, кориандра, чинжүү соусыг хольж хутгаад хутгах хүртэл сэрээ эсвэл хумсны хамт зөөлөн хутгана.
Өндөгний шар, цагааныг сайтар хольж хутгах хэрэгтэй. Халуун ногоо нь өндөгний холимогт жигд холилдсон байх ёстой
Алхам 4. Өндөгний хольц, самрын хольцыг талхны үйрмэгийн хамт нэмнэ
Өндөгний хольцыг самрын хольцтой аяганд хийнэ. Бүх зүйлийг жигд болтол нь холино. Талхны үйрмэгийг нэг аяганд нэмээд дахин холино.
- Дууссаны дараа бүх хольц нь нэлээд наалдамхай байх ёстой бөгөөд ямар ч хүндрэлгүйгээр хэсэг хэсгээр нь дарахад наалдсан байх ёстой.
- Өндөг нь бүх найрлагыг хооронд нь холбоход тусалдаг гэдгийг санаарай. Талхны гурил нь гамбургер дүүргэхэд эзэлхүүн нэмж, хольцыг хэт чийглэг болохоос сэргийлдэг.
Алхам 5. Гамбургер дүүргэх дөрвөн хэсэгт хуваана
Хүнсний ногооны хольцыг дөрвөн порц болгон хувааж, хэсэг бүрийг гар эсвэл гамбургер хөгц ашиглан гамбургер дүүргэгч болгон тэгшлээрэй.
Хэрэв та гараа хэрэглэвэл ногооны гамбургерын холимогийг гамбургерээр дүүргэхэд илүү хялбар болно, гэхдээ хэрэв та патти эсвэл хэв хэрэглэхээр шийдсэн бол хэрэглэхээсээ өмнө хуванцар боолтоор боож өгнө
Алхам 6. Гамбургер дүүргэгчийг ашиглахад бэлэн болтол хадгална
Хүнсний ногооны гамбургер дүүргэлт нь ихэвчлэн шууд хийгддэг, гэхдээ хэрэв та хадгалахаар шийдсэн бол хуванцар боолт эсвэл битүүмжилсэн хуванцар уутанд боож, гамбургер хоол хийхэд бэлэн болтол хөргөгчинд хадгална.
