Хэрэв та зах дээрээс сонирхолтой патти тогоо олж авбал гэртээ хоол хийхдээ бүү эргэлзээрэй! Патти тогоо нь жижиг хэмжээтэй, цуккини эсвэл зуны хулуу шиг нарийн үнэртэй. Хагас хувааж, оливын тос, ургамлаар дүүргэсэн хулуугаа шарах, эсвэл бяслагны хольцыг жигнэхийн өмнө бүхэлд нь хулуутай хайруулын тавган дээр хийж үзээрэй. Хэрэв та утааны үнэрт дуртай бол хулууны хайруулын тавган дээр шарсан мах шарж идээрэй. Хэрэв та яарч байгаа бол хайруулын тавган дээр зууханд хийж болно.
Найрлага
Зууханд шатаасан патти тогоо хулуу
- 700 грамм жижиг хайруулын тавган хулуу
- 1 халбага (15 мл) оливын тос
- Сармисын жижиглэсэн 2 хумс
- tsp. (3 грамм) давс
- tsp. (0.5 грамм) хатаасан орегано
- tsp. (0.5 грамм) хатаасан ганга
- tsp. (0.5 грамм) хар чинжүү
- 1 халбага. (5 грамм) шинэхэн яншуй (заавал биш)
4 порц хийдэг
Бяслаг дүүргэсэн хулуу патти тогоо
- 1 аяга (140 грамм) хуурай талхны үйрмэг
- аяга (190 грамм) рикотта (Италийн цагаан бяслаг)
- аяга (60 грамм) сараалжтай моцарелла бяслаг
- аяга (50 грамм) сараалжтай пармезан бяслаг, хоёр дахин багасгасан
- 1 халбага. (10 грамм) хуурай итали амтлагч
- 2 өндөг
- tsp. (1 грамм) сармис нунтаг
- 6 ширхэг жижиг тогоо хулуу
6 порц хийдэг
Шарсан хулуу патти тогоо
- 4 халбага. (60 грамм) зөөлрүүлсэн давсгүй цөцгийн тос
- 1 халбага. (5 грамм) шинэхэн яншуй
- Сармисын 1 хумс нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага. (10 грамм) косер давс, хоёр хуваасан
- tsp. (2 грамм) хар чинжүү, хоёр дахин багасгасан
- 700 грамм жижиг хайруулын тавган хулуу
- 1 халбага. (15 мл) оливын тос
4-6 порц хийдэг
Амтлагчтай хулуутай хулуу таваг
- 1 халбага. (15 мл) оливын тос
- 1 халбага. (15 грамм) цөцгийн тос
- нимгэн хэрчсэн амтат сонгино
- 4 хулуу патти тогоо
- 3 хумс сармис, буталсан
- аяга (10 грамм) жижиглэсэн шинэ яншуй
- 1 халбага. (5 грамм) жижиглэсэн шинэ лаврын
- 2 халбага. (30 мл) нимбэгний шүүс
- 1 халбага. (10 грамм) сараалжтай пармезан бяслаг
- Давс, хар чинжүү нунтаг амт нь
4 порц хийдэг
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Зууханд патти тогоо хулуу жигнэх
Алхам 1. Зуухыг 220 ° C хүртэл халааж, жигнэх тавган дээр тос түрхэнэ
25 см х 40 см хэмжээтэй жигд тогоо бэлтгэж, ёроолыг наалдахгүй шүршигчээр тосолно.
Хэрэв наалдамхай шүршигч байхгүй бол 2 халбага хийнэ. (10 мл) сойз ашиглан хайруулын тавган дээр ургамлын тос эсвэл оливын тос түрхэнэ
Алхам 2. Патти тогооны хулууны хоёр үзүүрийг хайчилж, хулуу бүрийг дундуур нь хуваана
700 грамм угаасан хулууны хулууг хайчлах тавцан дээр тавиад дараа нь хулууны иш, ёроолыг жижиг хутгаар хайчилж ав. Үүний дараа хулуу бүрийг хоёр хэсэгт хуваана.
Хулууны хэмжээ 10 сантиметрээс илүү байвал 4 хэсэг болгон хуваана
Алхам 3. Саванд тос, давс, сармис, орегано, ганга, чинжүүгээ холино
1 халбага нэмнэ. (15 мл) чидун жимсний тосыг аяганд хийж, дараа нь 2 хумс татсан сармис, халбага нэмнэ. (3 грамм) давс. Холимог хольж хутгаад дараахь зүйлийг нэмнэ.
- tsp. (0.5 грамм) хатаасан орегано
- tsp. (0.5 грамм) хатаасан ганга
- tsp. (0.5 грамм) хар чинжүү
Зөвлөгөө:
Хэрэв та шинэ ургамлыг илүүд үздэг бол хайруулын тавган дээр тавихдаа хулуу дээр шинэхэн ганга нэмнэ. Дараа нь хулуунд үйлчлэхээсээ өмнө ишийг нь салга.
Алхам 4. Хулууг хайруулын тавган дээр хийж, тосны хольц нэмнэ
Хулууны хайруулын тавгийг тосолсон жигд таваг дээр хийж, дараа нь тос, ургамлын хольцыг хулуу дээр хийнэ. Бүх хулууг анхилуун үнэртэй тосоор бүрэх хүртэл том халбага ашиглан хулуугаа жигд таваг руу хийнэ.
Алхам 5. Хулуутай жигд хуудсыг зууханд хийж 10-15 минутын турш хооллоорой
Жигнэх хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, хулууг зөөлөн болтол нь шарна. Хулуу дууссан эсэхийг мэдэхийн тулд хулууны аль нэг зүсмэл рүү сэрээ наана. Хэрэв та сэрээг амархан татаж чадвал хулуу дууссан байна.
Хэрэв хулуу хэтэрхий хатуу хэвээр байгаа бөгөөд танд таалагдахгүй бол өөр 3-5 минут чанаад дахин шалгаарай
Алхам 6. 1 tbsp цацна. (5 грамм) хулуу дээр жижиглэсэн яншуй
Шарсан хулууг шинэхэн амт өгөхийн тулд жижиглэсэн яншуй нэмнэ (заавал биш). Шарсан тахианы мах, шарсан хулд загас эсвэл шарсан стейкээр шарж хулууны паттигаар үйлчилж үзээрэй.
Үлдсэн патти тогоог агаар нэвтрэхгүй саванд хийж хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгална. Гэсэн хэдий ч үүнийг удаан хадгалах тусам хулуу өтгөн болно
4 -ийн 2 -р арга: Бяслаг дүүргэсэн хулуутай тогоо хийх
Алхам 1. Зуухаа 190 ° С хүртэл халааж, хулуу бүрийн ёроолыг хайчилж ав
6 ширхэг жижиг тогоо хулууг хайчлах тавцан дээр тавиад хулуу бүрийн ёроолыг 0.5 см орчим жижиг хутгаар хайчилж ав.
Доод үзүүрийг авснаар хулуу нь хавтгай бөгөөд үүнийг хатуу байрлуулж болох бөгөөд ингэснээр та үүнийг амархан дүүргэж болно
Алхам 2. Хулуу бүрийн дээд хэсгийг ойролцоогоор 1 сантиметр хэрчиж, дунд хэсгийг нь халбагаар гаргаж ав
Хулууны дээд хэсгийг болгоомжтой хэрчиж, хая. Дараа нь жимсний халбага эсвэл жижиг халбагаар хулууны төв хэсгийг гаргаж аваарай. Хулууны махыг саванд хийж, хулууг жигд хуудсан дээр тавь.
Олсон хулууны үрийг аваад хая
Алхам 3. Хулууны мах, талхны үйрмэг, өндөг, бяслаг, халуун ногоо, сармисны нунтаг холино
1 аяга (140 грамм) хуурай талхны үйрмэг, патти тогоо хулууны махыг саванд хийнэ. Аяга (190 грамм) рикотта, аяга (60 грамм) сараалжтай моцарелла бяслаг, аяга (25 грамм) сараалжтай пармезан бяслаг, 1 tbsp нэмнэ. (10 грамм) хуурай итали амтлагч, 2 өндөг, халбага. (1 грамм) сармис нунтаг. Хулууны махыг дүүргэгчтэй хольж хутгана.
Хувилбар:
Хэрэв та махнаас чөмөг хийхийг хүсч байвал 2 хэрчсэн гахайн махыг шаржигнуур болтол нь хуурч, 110 грамм шарсан үхрийн махаар дүүргэж хийнэ.
Алхам 4. Хулуу бүрт дүүргэгч хийж, дээр нь пармезан цацна
Дүүргэлтийг халбагатай хулуу руу хийж тавина. Хулууны төв дүүрэх хүртэл дүүргэлтийг үргэлжлүүлэн хийнэ, дараа нь үлдсэн аяганд (25 грамм) пармезан бяслаг цацна.
Савыг дүүргэхийг хөнгөвчлөхийн тулд ердийн халбаганы оронд жигнэмэгийн халбага хэрэглэж үзээрэй
Алхам 5. Чөмөгтэй хулууг 30-35 минутын турш жигнэх
Жигнэх хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, дүүргэлтийг шаргал болтол нь буцалгана. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд хулууны аль нэгэнд сэрээ наана. Хэрэв та сэрээ амархан татаж чадвал хулуу хийдэг. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол дахин 5 минут жигнээд дахин шалгана уу.
Үлдсэн дүүргэлтийг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгална
4 -ийн 3 -р арга: Хулууны шарсан махыг жигнэх
Алхам 1. Нүүрс эсвэл хийн шарсан махыг дунд зэргийн халуунд халаана
Хийн мах шарах үед шарагчийг 200-230 хэм хүртэл халаана. Хэрэв нүүрс шарах төхөөрөмж ашиглаж байгаа бол нүүрсийг яндан дотор хийж асаагаарай. Халуун, үнсээр бага зэрэг бүрхэгдсэн үед нүүрсийг яндангаас гаргаж ав.
Чи мэдэх үү?
Нүүрс шарсан зууханд хоол хийх нь хулууг утаа, шатаах үнэр өгөх болно, ялангуяа хэрэв та шарсан маханд модны чипс нэмбэл.
Алхам 2. Цөцгийн тосыг яншуй, давс, сармис, чинжүүтэй хольж амтлаарай
Хэрэв та патти тогооны хулууг цөцгийн тос, амтлагчаар түрхэхийг хүсч байвал 4 халбага нэмнэ. (60 грамм) зөөлрүүлсэн цөцгийн тос. 1 халбага нэмнэ. (5 грамм) жижиглэсэн яншуй, татсан сармис 1 хумс, tsp. (2 грамм) косер давс, халбага. (0.5 грамм) хар чинжүү. Энэ цөцгийн тосны хольцыг хойш тавь.
Хэрэв та амтлагч цөцгийн тос хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол энэ алхамыг алгасаарай
Алхам 3. Патти тогооны хулууны хоёр үзүүрийг зүсээд дундуур нь хуваана
700 грамм угаасан хулууг хайчлах тавцан дээр тавиад дараа нь хулууны иш болон доод үзүүрийг жижиг хутгаар хайчилж ав. Дараа нь хулуу бүрийг хоёр хэсэгт хуваана. Хулууны хэмжээ 10 сантиметрээс илүү байвал хулууг 4 хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 4. Хулууг тос, давс, чинжүүтэй хамт шидээрэй
Хулууг саванд хийж 1 халбага нэмнэ. (15 мл) дээр оливын тос. Дараа нь 1 халбага цацна. (5 грамм) косер давс, халбага. (1 грамм) хулуу дээр хар чинжүү. Гараа эсвэл том халбагаар хулууг тосоор жигд бүрэх хүртэл хутгана.
Оливийн тос нь хулууг мах шарах бааранд наалдахаас хамгаалдаг
Алхам 5. Хулууг 8-10 минутын турш жигнэх
Хулууг сараалж дээр тавь, хэсгүүдийн хооронд ойролцоогоор 1 см. Шарсан махыг хааж, хулууг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Хулууг хавчаар ашиглан хоол хийх дундуур эргүүлээрэй.
Үүнийг чанаж болгосон үед хулууны тал бүр дээр шарсан махны тэмдэг байх болно
Алхам 6. Шаржигчаас хулуу аваад илүү цөцгийн тос нэмнэ
Хавчаар ашиглан хулууг шарсан махнаас гаргаж аваад таваг руу шилжүүлнэ. Амталсан цөцгийн тосоо хийж дуусмагц халбагаар хулуунд хийж сайтар холино. Шарсан махнаас хийсэн гамбургер эсвэл хиамны хамт энэ хулууны тавган дээр тавь.
Үлдсэн патти тогоог агаар нэвтрэхгүй саванд хийж хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгална
4 -ийн 4 -р арга: Амтлагчтай хулуутай хуурсан хулуу
Алхам 1. Цөцгийн тос, оливын тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хайлуулна
Том хайруулын тавган дээр тавиад 1 халбага нэмнэ. (15 мл) оливын тос. 1 халбага нэмнэ. (15 грамм) цөцгийн тос хийж, зуухаа асаана уу. Цөцгийн тос хайлж, хольц нь хөөсөртөл хоёр найрлагыг халаана.
Тос, цөцгийн тосыг бүрэн халаахад 1-2 минут шаардагдана
Алхам 2. Нимгэн хэрчсэн шар буурцагныхаа талыг нэмж 3-4 минут хуурна
Амтат сонгиноыг аль болох нимгэн хэрчин, дараа нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Сонгино зөөлөн, тунгалаг болтол нь чанаж болгоно.
- Хэрэв та хулууны шарсан маханд сонгино хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол энэ алхамыг алгасаарай.
- Видалия гэх мэт амтат сонгины сортыг сонгоорой.
Зөвлөгөө:
Хэрэв та зөөлөн амтанд дуртай бол амтат сонгины оронд нимгэн хэрчсэн 1 эсвэл 2 ширхэг хайруулын тавган дээр дараарай.
Алхам 3. Патти тогоотой хулууг 1 см орчим хэмжээтэй хэрчинэ
Жижиг хутга ашиглан хулууны дээд ба доод хэсгийг болгоомжтой хайчилж ав. Дараа нь хулуу бүрийг 1 см орчим зузаантай хэрчинэ.
Алхам 4. Хулууг буталсан 3 сармисны хамт хайруулын тавган дээр хийнэ
Үүнийг бутлахын тулд хайчлах тавцан дээр сармисны хумс тавиад гал тогооны том хутганы талыг дээр нь тавь. Сармис хагарах хүртэл алгаа хутга дээр дараарай. Үүний дараа сармисыг хальсалж хайруулын тавган дээр хийнэ.
Энэ алхамыг бүх сармис хумс дээр хий
Алхам 5. Энэ хольцыг хутгаад 5-6 минутын турш хуурна
Хулууны савны ёроолд наалдахгүйн тулд хэдэн минут тутамд хутгана. Хулууг сэрээгээр хатгахад зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Хэрэв хэт чанасан бол хулуу нь доголж, өтгөн болно
Алхам 6. Яншуй, лаврын, нимбэгний шүүс, пармезан бяслаг нэмнэ
Галыг унтрааж, жижиглэсэн шинэхэн яншуй, 1 tbsp аяга (10 грамм) нэмнэ. (5 грамм) шинэхэн лаврын, 2 халбага. (30 мл) нимбэгний шүүс, 1 халбага. (10 грамм) сараалжтай пармезан бяслаг. Хулууны амтыг мэдэрч, дараа нь амтанд чинжүү, давс нэмнэ.
