Брокколи нь зөвхөн витамин С, фолийн хүчил, эслэг зэрэг тэжээллэг бодисоор баялаг төдийгүй хоол хийхэд хялбар бөгөөд ямар ч хоолонд тэжээллэг нэмэлт болдог. Брокколи нь уураар жигнэх, шарах, шарах, цайруулах дуртай эсэхээс үл хамааран брокколи нь маш сайн амттай эсвэл олон төрлийн мах эсвэл бусад ногоотой холилдсон амттай ногоо юм. Хэрэв та брокколи хэрхэн хоол хийхийг мэдэхийг хүсвэл дараах алхмуудыг дагана уу.
Алхам
5 -р арга 1: Шинэхэн брокколи уураар жигнэх
Алхам 1. Брокколи цэвэрлэ
Хэрэв та дэлгүүрээс брокколи худалдаж авсан бол зүгээр л сайтар угааж эсвэл зайлж угаана уу. Гэсэн хэдий ч хэрэв та брокколи ургуулах эсвэл зах дээрээс худалдаж авах юм бол 10 минутын турш давстай усанд дүрээд дараа нь цэвэр усаар сайтар зайлна.
Цэцэрлэгээс шинэхэн брокколи нь нийтлэг цэцэрлэгийн хортон шавьж болох катерпилларт өртөмтгий байдаг. Авгалдай хэлбэртэй байхад ногоон байцааны гинж нь 2.5 см орчим урттай катерпиллартай төстэй байдаг. Хэдийгээр эдгээр катерпиллар нь ямар ч хор хөнөөлгүй боловч хэрэв та тэдгээрийг олж харах юм бол хоолны дуршлыг шууд устгаж чадна. Эдгээр катерпиллар давстай усанд үхэх болно. Байцааны Катерпиллар усны гадаргуу дээр хөвөх тул та үүнийг аваад хаяж болно
Алхам 2. Брокколигийн гол ишийг ав
Энэ иш нь цэцэгт байцааны хамгийн том хэсэг юм. Брокколи иш нь идэж болох боловч сүүлийн хэдэн сантиметр нь арай хатуу болж, амт муутай болно. Та иш идэж болно, эсвэл заримыг нь салгаж болно.
Алхам 3. Брокколи цэцгийг хайчилж ав
Брокколи цэцгийн ишийг ишнээс нь, эсвэл баглаа цэцгийг нэг дор хайчилж ав, та бүх цэцгийг жижигхэн, харьцахад хялбар хэсэг болгон жижиглээрэй. Хэрэв та ишний шүтэн бишрэгч биш бол брокколи титэмээс доогуур зүсээрэй. Хэрэв та цэцэгт байцаанаас илүү ихийг авахыг хүсвэл брокколигийн гол ишний ойролцоо тайрч аваарай.
Алхам 4. Уурын зуухыг хайруулын тавган дээр тавь
Саванд 2 инч (5.1 см) усаар дүүргэж, шүүгч эсвэл уурын зуух хийж, саванд таг хийж, тогоог дунд зэргийн халуунд зууханд хийнэ. Усыг буцалгана.
Алхам 5. Брокколи уурын зууханд хийнэ
Тагийг нь онгойлгоод уурын зуухны дээр брокколи тавиад тагийг нь таглана.
Алхам 6. Брокколи уураар жигнэнэ
Брокколи хэр их ууршуулснаас хамааран 3-5 минутын турш ууршуулна.
Алхам 7. Зуухнаас гаргаж ав
Савыг зуухнаас аваад тагийг нь нэн даруй ав. Үгүй бол брокколи үргэлжлүүлэн хоол хийж, хурдан өтгөн, нойтон болно.
Алхам 8. Үйлчил
Та брокколи давсгүй, эсвэл соус, амтлагчаар үйлчилж болно, эсвэл бусад аяганд нэмж болно.
5 -р арга 2: Хөлдөөсөн брокколи хийх
Алхам 1. Брокколиг задлах
Дүүргэлтийг арилгахын тулд зөвхөн брокколи боодлын дээд хэсгийг хайчилж эсвэл урах хэрэгтэй. Үүнийг хайчаар хайчлах нь илүү хялбар байж магадгүй юм.
Алхам 2. Брокколи зуух дээр чанаж болгоно
Хоол хийхийг хүсч буй цэцэгт байцаагаа 5, 1 - 7, 6 см хэмжээтэй саванд хийнэ. Ус буцалгаж эхлэх хүртэл усыг дунд зэргийн халуунд халаана. Үүний дараа савыг зуухнаас нэн даруй зайлуулна.
Хэрэв та богино долгионы зууханд хоол хийж байгаа бол түүнийгээ 2.5 см устай богино долгионы хамгаалалттай таглаатай саванд хийнэ. Богино долгионы хүч, чанасан брокколигийн хэмжээ зэргээс шалтгаалан 1-3 минутын турш хооллоорой. Брокколи нь аль денте (зөөлөн боловч өтгөн бүтэцтэй) болгосон байх ёстой. Хэрэв хэсэгчлэн хөлдөөсөн хэвээр байгаа бол брокколи чанаж дуустал 30 секундын турш илүү удаан чанаж, дараа нь богино долгионы зуухнаас гаргаж ав
Алхам 3. Ус зайлуулж, үйлчил
Брокколиг шавхаж дууссаны дараа энгийнээр эсвэл амтлагчаар үйлчилж эсвэл өөр жороор хэрэглэж болно.
5 -р аргын 3: Брокколи хуурч ав
Алхам 1. Брокколи аль болох хуурай байгаа эсэхийг шалгаарай
Та эхлээд тэдгээрийг угааж, ус зайлуулах эсвэл цаасан алчуураар хатаасан байх ёстой. Хэрэв таны брокколи дэлгүүрээс урьдчилан савлагдсан байвал та үүнийг дахин угаах шаардлагагүй болно.
Алхам 2. Брокколи цэцгийг ишнээс нь салга
Брокколигийн зузаан хэсэг болох цэцгийг ишнээс нь салгахын тулд хайчилж ав. Иш нь идэх боломжтой тул хэдхэн навчийг наасан хэвээр байгаа бөгөөд энэ хэсэгт байгаа шороог зайлуулсан эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3. Хайруулын тавгийг 2 халбага ургамлын тосоор дүүргээд дунд зэргийн халуунд буцалгана
Доод тал нь 30 секундын турш хооллоорой, ингэснээр тос халааж эхэлдэг.
Алхам 4. Брокколи цэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ
Мөн бага зэрэг давс нэмнэ.
Алхам 5. Хайруулын тавган дээр брокколи сэгсэрнэ
Ингэснээр тос түрхэх болно.
Алхам 6. Нэг минутын дараа саваа нэмнэ
Иш нь арай хурдан чанаж болох тул дараа нь хэд хэдэн хоолой нэмж оруулах шаардлагатай болно.
Алхам 7. Брокколи ногоон, зөөлөн болтол нь хутгана
Энэ нь брокколи боловсорч гүйцсэн гэсэн үг юм.
Алхам 8. Үйлчил
Брокколи дангаар болон бусад шарсан ногоотой хамт үйлчил.
5 -р арга 4: Брокколи жигнэх
Алхам 1. Зуухыг 425 ° F (218 ° C) хүртэл халаана
Алхам 2. Брокколи аль болох хуурай байгаа эсэхийг шалгаарай
Хэрэв брокколи нойтон байвал үр дүн нь бага зэрэг нойтон болно.
Алхам 3. Брокколи цэцгийг ишнээс нь салга
Брокколигийн зузаан хэсэг болох цэцгийг ишнээс нь салгахын тулд хайчилж ав. Иш нь идэх боломжтой тул цөөн хэдэн навчийг наасан хэвээр байгаа бөгөөд энэ хэсэгт байгаа шороог зайлуулсан эсэхийг шалгаарай. Бага зэрэг хатуу, амт багатай ишний үзүүрээс хэдхэн инч зүсэж болно.
Алхам 4. Брокколийг 3 цайны халбага оливын тос, хагас цайны халбага давсаар шидээрэй
Алхам 5. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр брокколи тавь
Нэг давхаргад жигд хуудсан дээр тавь (давхцахгүй).
Алхам 6. 20-25 минутын турш жигнэх
Брокколи шаржигнуур хүртэл жигнэж, ирмэгийг тойруулан карамелизац хийнэ.
Алхам 7. Үйлчил
Эдгээр шарсан ногоог дангаар нь эсвэл нимбэгний шүүсээр цацаж үйлчил.
5 -ийн 5 -р арга: Брокколи цайруулах
Алхам 1. Брокколи цэцгийг ишнээс нь салга
Брокколигийн зузаан хэсэг болох цэцгийг ишнээс нь салгахын тулд хайчилж ав. Иш нь идэх боломжтой тул цөөн хэдэн навчийг наасан хэвээр байгаа бөгөөд энэ хэсэгт байгаа шороог зайлуулсан эсэхийг шалгаарай. Бага зэрэг хатуу, амт багатай ишний үзүүрээс хэдхэн инч зүсэж болно.
Алхам 2. Зуухны дэргэд аяга мөстэй ус тавь
Алхам 3. Том саванд ус буцалгана
Ус үнэхээр буцалж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 4. Саванд байгаа усанд 2 хоолны халбага давс нэмнэ
Алхам 5. Брокколи нэмнэ
Брокколийг зөөлөн боловч шаржигнуур болтол нь буцалгана, эсвэл ойролцоогоор 1 - 1.5 минут болно.
Алхам 6. Брокколиг тогооноос нь шанагаар ав
Алхам 7. Үүнийг нэн даруй өгсөн мөсөн усанд хийнэ
Алхам 8. Ус дахин буцалтал хүлээнэ үү
Ишийг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Энэ нь өөр 1 - 1.5 минут болно. Хэрэв та ишийг илүү зөөлөн болгохыг хүсч байвал өөр 30 секундын турш хооллоорой. Буцалж дууссаны дараа ишийг мөстэй усанд хийнэ.
Алхам 9. Үйлчил
Хүнсний ногооны таваг, хүйтэн салат, фриттата эсвэл бусад кассерол аяганд цайруулсан брокколи идээрэй.
