Хясаан мөөгийг зэрлэгээр ургуулсан ч бай, санаатайгаар тарьсан ч бай, үнэндээ эрүүл, бас амттай, ялангуяа зөв аргаар боловсруулсан хоол юм. Хоол хийхээс өмнө мөөгийг сайтар угааж, хатуу ишийг нь таслах хэрэгтэй. Дараа нь мөөгийг хэрчиж, хэрчээд хуураад мах шиг бүтэцтэй хавтанг богино хугацаанд гаргаж авч болно. Хэрэв та хүсвэл амтыг баяжуулахын тулд бага зэрэг тос, тахианы махтай том хясааны мөөгийг шарж идэж болно!
Найрлага
Энгийн хясаатай мөөгний соус хийх
- 2 халбага. нэмэлт онгон чидуны тос
- 500 грамм хясааны мөөг
- Давс ба шинэхэн нунтагласан хар чинжүү амсах болно
Бүтээгдэхүүн: 2-4 порц чанасан мөөг
Амталсан хясаатай мөөгний соус хийх
- 400 грамм хясааны мөөг, хатуу ишийг арилгаж, мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хуваана
- 1 халбага. ургамлын тос
- 2 хумс сармис, том хэрчсэн
- tsp. элсэн чихэр
- tsp. давс
- 2 халбага. хөнгөн шар буурцаг сумс (хөнгөн шар буурцаг сумс)
Үр дүн өгөх болно: 1-2 ширхэг амтлагчтай мөөгийг хуурна
Шарсан хясаан мөөгний хаан
- 700 грамм хаан хясааны мөөг
- 4 халбага. хүйтэн давсгүй цөцгийн тос, жижиглэсэн
- 120 мл тахианы мах эсвэл бага натрийн нөөц
- 120 мл нэмэлт онгон чидуны тос
- Давс ба шинэхэн нунтагласан хар чинжүү амсах болно
- 2 халбага. жижиглэсэн хавтгай яншуй
Хийх болно: 3-5 ширхэг шарсан мөөг
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Хясаан мөөгийг энгийн хутгана
Алхам 1. Мөөгний ишийг хайчилж ав
Маш хурц хутганы тусламжтайгаар мөөгний том ишийг хайчилж, эргэн тойронд нь мөөгний тагийг холбоно. Бүх мөөгийг боловсруулахад ижил процедурыг хий.
Мөөгний ишийг хүнсний ногооны шөл болгон боловсруулахын тулд авч хаяж эсвэл хадгалж болно
Алхам 2. Хясаан мөөгийг цэвэрлэж, хэрчинэ
Боловсруулахаас өмнө мөөгийг тоос, шороо, шавьж, сүрлийн үлдэгдэл, модны үлдэгдэлээс гадаргуу дээр наалдсан эсэхийг сайтар шалгаж үзээрэй. Дараа нь цаасан алчуур эсвэл гал тогооны алчуур ашиглан мөөгийг хатааж, 12 мм орчим зузаантай хэсэг болгон хуваана.
- Мөөгийг угаахдаа аль болох бага ус хэрэглээрэй, ялангуяа мөөг мөөг рүү ус нэвчих нь маш амархан бөгөөд чанарыг нь бууруулах эрсдэлтэй.
- Хясаан мөөг нь гуалин дээр ургадаг бөгөөд ихэвчлэн сүрэл эсвэл модны үртэсээр тарьдаг тул боловсруулахаасаа өмнө сайтар цэвэрлэхээ бүү мартаарай. Мөөгний бүрээсний ард жижиг шавьж нуугдах нь түгээмэл байдаг тул цэвэрлэх үйл явцыг аль болох болгоомжтой хийх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
Алхам 3. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, дээр нь хясааны мөөгний хэсгүүдийг нэмнэ
2 tbsp хийнэ. оливын тосыг хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Газрын тос халуун, гялалзсан харагдсаны дараа хясааны мөөгний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Алхам 4. Мөөгийг амтлаад 6 минутын турш хуурна
Мөөгийг хутгаад дараа нь амтыг нь амтлахын тулд гадаргууг давс, чинжүүгээр цацна. Мөөгийг 6 минут орчим зөөлөн, цайвар хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 5. Өөрийнхөө гараар хийсэн энгийн хясааны мөөгний шарсан махыг амталж, үйлчил
Мөөгийг таваг руу шилжүүлж, амтыг нь амтлаарай. Шаардлагатай бол амт, давс, чинжүү нэмнэ. Мөөг идэхэд хангалттай сэрүүн байхад үйлчлэхэд бэлэн байна!
Үлдсэн мөөгийг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, савыг хөргөгчинд 3-5 хоногийн турш хадгална
3 -ийн 2 -р арга: Халуун хясаатай мөөгний соус хийх
Алхам 1. Мөөгний ишийг хайчилж ав
Маш хурц хутгаар тойруулан мөөгний тагийг холбосон том ишийг ав. Бүх мөөгийг боловсруулахын тулд ижил процедурыг хий.
Мөөгний ишийг салгаж, эсвэл хүнсний ногооны шөл болгон боловсруулахаар хадгална
Алхам 2. Хясаан мөөгийг цэвэрлэж, хэрчинэ
Боловсруулахаас өмнө мөөгийг бүрхүүл дор дарагдсан тоос, шороо, шавьж, сүрлийн үлдэгдэл, модны үлдэгдлээс цэвэрлэхээ бүү мартаарай. Дараа нь цаасан алчуур эсвэл гал тогооны алчуур ашиглан мөөгийг хатааж, мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Хясаан мөөгийг сайтар цэвэрлээрэй, ялангуяа эдгээр сортууд ихэвчлэн иш дээр ургадаг, эсвэл сүрэл, модны үртэс ашиглан тариалдаг
Алхам 3. Хясаан мөөгийг 20 секундын турш буцалгаад усыг зайлуулна
Дөрвөн кварттай саванд усаа буцалгаад өндөр дулаанаар буцалгаад дараа нь мөөгний хэсгүүдийг буцалж буй усанд 20 минут зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь чанасан мөөгийг угаалтуурын дээгүүр colander -аар зайлуулна.
Шүүлтүүргүй? Мөөгийг халбага ашиглан зайлуулна уу
Алхам 4. Мөөгийг хангалттай тосонд 30 секундын турш хуурна
1 халбага хийнэ. хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийж, дараа нь тосыг дунд болон өндөр дулаанаар 1 минут орчим халаана. Газрын тос халуун болсны дараа 2 хумс сармисыг маш анхилуун үнэр гарах хүртэл 30 секундын турш хуурна.
Алхам 5. Хясаан мөөг, элсэн чихэр зэргийг хайруулын тавган дээр хийнэ
Хатаасан мөөгийг жижиглэсэн сармисаар хуурч, дараа нь халбагаар цацна. дээр нь элсэн чихэр. Бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл дахин хутгана.
Алхам 6. Мөөгийг 1½ минутын турш хуурна
Мөөгийг дунд зэргийн халуунд үргэлжлүүлэн хутгаж, гадаргууг 1½ минут орчим хүрэн болтол нь хутгана.
Алхам 7. Мөөгийг 1 минутын турш амтлаад үргэлжлүүлэн хуурна
Мөөгийг халбагаар амтлаарай. давс, 2 цайны халбага шар буурцаг сумс, дараа нь бүх найрлага мөөг рүү бүрэн шингэх хүртэл дахин хутгана, ойролцоогоор 1 минут.
Алхам 8. Амтат амтлагчтай хясааны мөөгийг шарсан махаар үйлчил
Зуухаа унтраагаад чанасан мөөгийг таваг руу шилжүүлээрэй. Мөөгийг цагаан цагаан будаагаар үйлчилж, хэрэв хүсвэл бусад ногоог хуурна.
Үлдсэн мөөгийг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, савыг хөргөгчинд 3-5 хоногийн турш хадгална
3 -р арга 3: Хясаан мөөгийг жигнэх
Алхам 1. Хясаа хясааны мөөгний ишийг хайчилж ав
Маш хурц хутганы тусламжтайгаар мөөгний иш бүрийг ойролцоогоор 1 см зузаан болгон хайчилж, дараа нь чөлөөтэй хая.
Алхам 2. Хясаан мөөгийг цэвэрлэж, хэрчинэ
Боловсруулахын өмнө мөөгийг гадаргуу дээр наалдсан шороо, тоос, бусад үлдэгдлээс цэвэрлэсэн эсэхийг шалгаарай. Мөөгийг цэвэрлэсний дараа цаасан алчуур эсвэл гал тогооны алчуураар хатаагаад мөөгийг 6 мм орчим зузаантай хэрчинэ.
Алхам 3. Зуухаа урьдчилан халаагаад, хясааны мөөгийг жигд хуудсан дээр тавь
218 градусын температурт зуухаа асаана уу. Зуухыг халаахыг хүлээж байхдаа жигнэмэг эсвэл бусад хавтгай тогоо авч, дээр нь хясааны мөөг тавь. Хэрэв шарсан мөөгний тоо нэлээд том бол мөөгний байрлалыг бага зэрэг давхцуулахыг зөвшөөрнө үү.
Алхам 4. Мөөгийг цөцгийн тос, тахианы мах, оливын тосоор амтлаарай
4 халбага шоо болгоно. хүйтэн давсгүй цөцгийн тос, дараа нь мөөгний бүх гадаргуу дээр цөцгийн тос хэсгүүдийг жигд цацна. Дараа нь мөөгний гадаргууг 120 мл тахианы мах эсвэл бага натри, 120 мл оливын тосоор бүрхэнэ. Шарсан мөөгний амтыг баяжуулахын тулд давс, перецээр амтлахаа бүү мартаарай.
Алхам 5. Хясаан мөөгийг 50 минутын турш жигнэх
Мөөгтэй хайруулын тавгийг урьдчилан халаасан зууханд хийж, дотор нь байгаа бүх шингэн уурших хүртэл мөөгийг хуурна. Мөөг нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй, хоол хийхдээ маш зөөлөн байх ёстой. 50 минутын турш жигнэх явцад мөөгийг үе үе эргүүлээд бэлэн байдлыг нь тэнцүүлээрэй.
Алхам 6. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн яншуйг шарсан мөөг дээр цацна
Мөөгийг зуухнаас гаргаж аваад илүүдэл чийгийг арилгахын тулд гадаргууг цаасан алчуураар зөөлөн арчина. Мөөгийг таваг дээр тавиад дараа нь 2 халбага гадаргууг цацна. жижиглэсэн хавтгай яншуй. Шарсан хааны хясааны мөөгийг халуун байхад нь үйлчил!
