19 -р зуунд хясаануудыг ажилчин ангийн нийгмийн ихэнх хэсэг өргөн хэрэглэдэг байжээ. Эрэлт нэмэгдэхийн хэрээр хясааны олон ферм дампуурчээ. Үүний үр дүнд эдгээр хоёр бүрхүүлтэй амьтдын үнэ өсч байна. Өнөөдөр хясаа өндөр зэрэглэлийн хүнс гэж тооцогддог. Хясаануудын ихэнх сортууд идэж болно. Зарим сортыг түүхий хэлбэрээр эсвэл "хагас хальс дээр" идэж болно. Ерөнхийдөө жижиг хясааг түүхий хэлбэрээр хамгийн сайн үйлчилдэг. Номхон далайн хясаа гэх мэт том төрлийн хясааг боловсруулсан аяганд найрлага болгон ашигладаг. Хясаануудыг уураар жигнэж, шарж эсвэл шарж болно. Боловсруулах хамгийн түгээмэл арга бол шарсан мах юм. Энэ нь ялангуяа АНУ -ын өмнөд бүсийн хүмүүст илүү хамаатай юм. Хясаан боловсруулах зарим аргыг энд оруулав.
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: хясааг уураар жигнэх
Алхам 1. 1
Хясаануудыг уураар жигнэхийн тулд бэлтгэ. Хясаан бүрхүүлийн гадна талыг хүйтэн урсгал усан дор сойзоор цэвэрлээрэй. Хясаа үхсэн эсвэл аюултай байгаагийн шинж тэмдэг тул нээлттэй, хагарсан бүрхүүлийг зайлуул.
• Хясаа идэхэд хэт хөгширсөн бол угааж болохгүй. Уураар жигнэхийн өмнө хясааг хэсэг хугацаанд угаана. Энэ арга нь хясааны шинэхэн байдлыг бууруулж чадах хлор, хорт бодис зэрэг химийн бодисыг устгахад тустай
Алхам 2. 2
Хясаануудыг уураар жигнэхийн тулд ус бэлтгэ. Ойролцоогоор 5 см өндөр усыг саванд хийнэ. Хэрэв та хүсвэл усан дээр хагас шар айраг эсвэл хундага дарс нэмж амт, үнэр нэмж өгөөрэй. Таваг эсвэл уурын зуухыг хайруулын тавган дээр тавь. Үүн дээр хясаа тавь. Усыг буцалгаад савыг тагла.
Алхам 3. 3
Хясаануудыг ойролцоогоор 5 минутын турш уураар жигнэнэ. Дулаанаа багасгаж, хясааг 5-10 минутын турш уураар жигнэнэ. 5 минутын турш уураар жигнэх нь дунд зэргийн чанасан хясаа, төгс чанасан хясаанд 10 минут болно. Энэ үе шатанд хясааны бүрхүүлийн ихэнх хэсэг нээлттэй байх болно. Бүрхүүл нь нээгдээгүй хясааг хая.
Алхам 4. Шарсан дээрх хясааг уураар жигнэх замаар өөр аргаар хий
Хясаа бага зэрэг усалдаг жигд таваг дээр жигд тавь. Дунд зэргийн дулаан ашиглах. Савыг таглаад 5-10 минутын турш хооллоорой.
• Хясаа хясаа нээгдсэн үед чанадаг. Хоол хийх явцад хясаа нээгдээгүй хясааг хая
4 -ийн 2 -р арга: Хясаа жигнэх
Алхам 1. Хясаа шарж бэлтгэ
Хясааны хальсыг хүйтэн урсгал усны дор сойзоор цэвэрлээрэй. Нээлттэй эсвэл гэмтсэн бүрхүүлтэй хясаа хая. Хясаануудыг усанд түр орхи. Устгаад хатаана.
Алхам 2. Шарах махыг бэлтгэ
Шарахдаа нүүрс эсвэл хийн шарсан мах ашиглана уу. Дунд зэргийн дулаан ашиглах. Хясаа хясаан дээр жигд байрлуулна.
Алхам 3. Хясаа бүхэлд нь чанаж хийх үү эсвэл доод бүрхүүл нь үлдэх эсэхийг шийднэ
Хэрхэн чанаж болгосон талаар бага зэрэг ялгаа байгаа боловч энэ нь хясааг хоол хийхээс өмнө амтлах эсвэл идэхийн өмнөхөн амтлах эсэхээс хамаарна. Хэрэв та хоол хийхээсээ өмнө амтлахыг хүсч байвал хясааны хальсыг зайлуулах ажлыг эхлээд хийх нь зүйтэй. Хэрэв та хоол хийж дууссаны дараа хясааг бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн амтлахыг хүсч байвал хальсыг нь авахгүй байх нь дээр.#* Хясааны хальсыг яаж хаях вэ? Хясааны оройг алчуураар боож эсвэл гараа хамгаалахын тулд зузаан бээлий өмс. Хясааны ар талд хутгаа шургуул. Машины гал асаахтай адил бугуйгаа эргүүлж хутгаа эргүүлээрэй. Хясаан хясааны дээд хэсгийг хутгаар хусаад эргүүлээд бүрхүүлээ нээнэ. Бүрхүүлийн дээд хэсгийг хальсалж, хясааны ёроолд наалдсан хясааны хөлийг хутгаар ав.
Алхам 4. Бүрхүүлийг хавсаргасан хясааны амтлагчийг бэлтгэ (заавал биш)
Хясаан нь түүхий хэлбэрээр идсэн эсвэл шингэнд байсаар чанасан маш амттай байдаг. Бага зэрэг амтлагч нь хясааны амтыг нэмж өгөх болно. Өөрийнхөө амтанд тохирсон халуун ногоо хэрэглээрэй. Урам зориг авахын тулд хясаануудыг доорх зарим амтлагчаар амтлаарай.
- Цөцгийн тос ба сармис
- Цөцгийн тос ба шар буурцаг сумс
- Цөцгийн тос, шар буурцаг, шинэхэн яншуй, бяслаг (пекорино төрөл), чинжүү (бусад халуун чинжүүг ашиглаж болно), паприка
- BBQ сумс
Алхам 5. Хясаа чанах
Шарсан махыг таглаад 5-6 минутын турш байлгана. Үүний дараа тагийг нээж, хясааны байдлыг шалгана уу. Хясаа хэрхэн бэлтгэгдсэнээс хамаарч үр дүн нь юу болохыг хүсч байна:
- Бүх хясаа хясаа нээгдсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Эхэндээ та дээд ба доод бүрхүүлийг тусгаарласан ямар нэгэн шугамыг харах болно. Шугаман дээрх хясааны шингэний бөмбөлгийг хараарай. Хоол хийхээс 5-10 минутын дараа бүрхүүл нь нээгддэггүй хясааг хая.
- Үлдсэн доогуур бүрхүүлтэй хясааг идэхэд аюулгүй эсэхийг шалгахын тулд бүрхүүлийг зайлуулахаас өмнө болон явцад сайтар шалгаж үзэх шаардлагатай. Хэрэв та хясааны хальсыг тайлахаас өмнө нээгдсэн эсвэл арилгахад хэцүү биш бол хясааг шидээрэй. Доод талд нь бүрхүүлтэй хясаа нь чанаж байхад арай чанга байдаг. Шингэн нь хөөсөрч, боловсорч гүйцэх процессыг 5-10 минутын дотор хийхэд тусална.
Алхам 6. Шингэнийг дэмий үрэхгүйн тулд хясаа эсвэл хясааны доод хэсгийг үлдсэн хэсгийг болгоомжтой арилгана
Хайлсан цөцгийн тос, нимбэгээр үйлчил эсвэл зүгээр л идээрэй.
4 -ийн 3 -р арга: Хясаа шарах
Алхам 1. Хайруулын таваг бэлтгэ
Хайруулын тавгийг 190 ° C хүртэл халаана.
Алхам 2. Хясааны хальсыг ав
Хясаа хясаа даавуугаар ороож, хясааны арын зүсэм рүү хутга хийнэ. Хясааны арын хэсгийг нээхийн тулд хутгаа эргүүлээрэй. Бүрхүүлийн дээд хэсгийг тойруулан хутгыг шударч, хангалттай сул байх үед бүрхүүлийн дээд хэсгийг нээнэ. Бүрхүүлийн ёроолоос хясааны хөлийг авахын тулд хясааны доод талд хутгыг шудар.
Алхам 3. Шарахаасаа өмнө хясаа хальслаарай
Гурил, давс, хар перец холино. Тусдаа саванд хоёр өндөгийг цохино. 12 унц бүрхүүлгүй хясааг зайлуулж, зодуулсан өндөг рүү дүрнэ. Үүний дараа гурилын хольцоор түрхэнэ. Бүр жигд, зузаан болгоно. Илүүдэл гурилыг хойш нь тавь.
Алхам 4. Хясаануудыг хуурна
Хясаа их хэмжээгээр тосонд шарахад нэг удаад 5-6 ширхэг хуурна. Алтан хүрэн хүртэл 2 минутын турш хуурна.
Алхам 5. Дулаан байхад нь сайхан өнгөрүүлээрэй
4 -ийн 4 -р арга: Уламжлал ёсоор хясаа жигнэх
Алхам 1. Хясаа угаа
Хясааны гаднах ширүүн бүрхүүл гараа гэмтээхгүйн тулд бээлий өмс. Хясаа тохиромжтой газар угааж, шороо нь хашаа, тавилгыг бохирдуулахгүй.
- Хясаа жигнэхийн өмнөхөн угаана. Хясаа чанахаасаа өмнө угаадаг нь идэхэд муухай амттай болдог.
- Тариаланчдаас ирдэг хясаа ихэвчлэн ургац хураахдаа угаадаг. Угаагаагүй байж магадгүй хясаа судлахад буруудахгүй. Үүнийг хийх нь хожим харамсахаас илүү аюулгүй юм.
Алхам 2. Шарах дэвсгэрийн хэмжээтэй тохирох сараалж тавь
Хэрэв та хясаа хясаагаа уламжлалт аргаар шарахыг хүсч байвал сайн задгай зуух, том төмөр шарах дэвсгэр хэрэгтэй болно. Хэрэв танд төмөр шарах тавиур байхгүй бол хясаа барихад хангалттай том хэмжээтэй төмөр сараалж ашиглаарай.
- Зуухны эргэн тойронд дөрвөн тоосго тавь. Дөрвөлжин хэлбэртэй хэлбэрээр байрлуул, ингэснээр задгай зуухны дээгүүр суурилуулах үед байрлалыг дэмжих боломжтой болно.
- Хэрэв гал бүдгэрч эхэлбэл тоосгон дээр тавиур байрлуулж, халахыг хүлээнэ үү. (Дэвсгэрийг урьдчилан угаасан эсэхийг шалгаарай). Байршуулагчийн гадаргуу дээр бага зэрэг ус цацна. Хэрэв та исгэрэх чимээ сонсвол дэвсгэр ашиглахад бэлэн болно.
Алхам 3. Хясаа нэг давхар дэвсгэр дээр тавь
Хангалттай хясаа байгаа эсэхийг шалгаарай. Нэг хүнд 6-16 хясаа бэлтгэ.
Алхам 4. Хясаа дээр нойтон уут эсвэл нойтон алчуураар боож өгнө
Хясаа бүрэн чанаж дуустал хүлээ. Алчууртай харьцуулахад таарны уут илүү үнэмшилтэй харагдаж байна. Гэхдээ хэрэв танд таарны уут байхгүй бол алчуур бас тохиромжтой.
- Хясаануудыг 8-10 минутын турш жигнэх. Хэрэв та хясаа дутуу болгосон байхыг хүсч байвал 8 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та илүү чанамал болгохыг хүсч байвал дараагийн хэдэн минут байлгаарай.
- Хэрэв хясаа 10 минутын турш хоол хийсний дараа ойролцоогоор 1/2-1 см орчим нээгдээгүй бол хая.
Алхам 5. Байршуулагчийг дахин халаахад чанасан хясаанаас таашаал аваарай
Дахин ашиглахын өмнө дэвсгэрийг хэдэн минутын турш халаах шаардлагатай. Үлдсэн хясааны хувьд энэ процедурыг давтана.
Анхаарах ёстой зүйлүүд
- Мексикийн булан гэх мэт халуун усанд ургадаг хясаа нь Vibrio vulnificus бактери агуулдаг. Эдгээр бактери нь өвчин үүсгэдэг бөгөөд дархлааны системийг гэмтээх гэх мэт амь насанд аюултай нөхцөл байдлын эрсдэл өндөр байдаг. Бохирдох эрсдлийг бууруулахын тулд бүрэн чанасан хясаа идээрэй. Хясаануудыг дор хаяж 3 минут хуурч, буцалгаж 10 -аас доошгүй минутын турш жигнэх. Хэрэв та түүхий хясаа иддэг бол зуны улиралд өсгөсөн хясаа идэхээс зайлсхий. Эдгээр саруудын усны нөхцөл нь бактери агуулдаг. Боломжтой санал бол хясааг зөвхөн "R" үсэг бүхий саруудад идээрэй.
- Хясаа халуун тосонд шарахдаа болгоомжтой байгаарай. Сахлын хутга эсвэл урт хавчаар ашиглаарай. Хясаа нэмж байхдаа тос асгахгүйн тулд шарсан махнаас холдох хэрэгтэй. Хоол хийх тос тэсрэх үед хайруулын тавгаа таглаж, хясааг шатаахгүйн тулд галыг багасгана.
Танд хэрэгтэй зүйлс
- хясаа
- Ус
- Шар айраг
- Cormorant
- Уурын дэвсгэр
- Цөцгийн тос
- Шарж байна
- Улаан буудай
- Давс
- Чинжүү
- Өндөг
