Шитаке мөөг нь махлаг, баялаг амттай мөөгийг илүүд үздэг хүмүүсийн дуртай зүйл юм. Азийн орнууд, ялангуяа Япон, Солонгосоос гаралтай энэ сортыг зөвхөн байгальд ургадаг байсан бол одоо тариалж байна. Шитаке мөөг нь нэлээд том хэмжээтэй бөгөөд зэрлэг мөөгний шороон амттай байдаг. Shitake мөөг нь мах, шөл, соус, соустай хоолонд сайн нийцдэг, эсвэл тэдгээрийг хачир болгон өгч болно. Баялаг амттай амттай тул шитак мөөгийг мах орлуулагч болгон ашиглаж болно. Эдгээр мөөгийг төрөл бүрийн аргаар чанаж, байгалийн амтыг нь гаргаж авч болно. Shitake хэрхэн бэлтгэхийг сурснаар та энэхүү амттай мөөгийг ашиглан олон төрлийн хоол хийх үндсийг мэдэж авах болно.
Алхам
Алхам 1. Шитаке мөөгийг хамгийн ойрын супермаркет болох бүтээгдэхүүний хэсгээс худалдаж аваарай
Алхам 2. Мөөгийг цэвэр болтол нь сайтар угаана
Алхам 3. Шитак мөөгийг хоол хийхээс өмнө бэлтгэхийн тулд ишний хатуу хэсгийг эсвэл ишийг бүхэлд нь зайлуулна
Хэрэв иш зөөлөн байвал та огтлох шаардлагагүй болно. Илүү амт оруулах үүднээс ишний хэсгийг шүхэртэй хамт хэрэглэж болно
Алхам 4. Шитак мөөгийг цэвэр даавуу эсвэл даавуугаар хатаана
Алхам 5. Шитаке мөөгийг гал тогооны хутга ашиглан хэрэгтэй хэлбэрээр хайчилж ав
Шитейкийг бэлтгэх жор, аргаас хамааран та зүсэж, жижиглэж эсвэл бүхэлд нь ашиглаж болно. Жижиглэсэн мөөг нь хажуугийн таваг шиг төгс төгөлдөр бол жижиг хэсэг болгон хуваасан нь шөл, дүүргэлт эсвэл соус хийхэд тохиромжтой
Алхам 6. Шитак хийхэд шаардлагатай цөцгийн тос, тос, ургамал, амтлагч зэрэг бусад орц найрлагыг бэлтгэ
Алхам 7. Шитак мөөгийг хэрхэн яаж хийхийг хүсч байгаагаа сонгоорой
- Шитак мөөгийг оливын тос түрхээд 5-10 минутын турш жигнэх замаар шатааж болно. Мөөгийг бага зэрэг цөцгийн тос, давс, чинжүүтэй хайруулын тавган дээр 4-5 минутын турш хуурна. Чидун жимсний тосыг анх угааж цэвэрлэсний дараа жижиглэсэн мөөгийг бүхэлд нь 15 минутын турш зууханд хийнэ.
- Хэрэв та мөөгний чихмэл, мөөгний чихмэл, ногооны мөөг гэх мэт жороор читак мөөг бэлтгэхийг хүсч байвал өөрийн сонгосон жор дээрх зааврыг дагана уу.
Алхам 8. Шитак мөөгийг чанаж болгоно
Зөвлөмж
- Хатаасан шитак мөөгийг 30 минут биш хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Бүхэл бүтэн хатаасан мөөг нь хэрчсэн хатаасан мөөгнөөс хамаагүй илүү зөөлөн байдаг.
- Шитак мөөг бэлтгэх үед аль болох хатаана. Ингэснээр хоол хийх явцад бүтэц нь хатуу хэвээр байх болно.
- Шитак мөөг бэлтгэх, шарах, шарах, богино долгионы зууханд хоол хийх гэх мэт янз бүрийн аргыг туршиж үзээрэй. Мөн мөөгийг шаардсан олон төрлийн жороор shitake ашиглаарай. Түүний баялаг амт нь таны амттай мөөгний хоолонд нэмэр болно.
- Shitake мөөгийг хоол хийхдээ зохих давс, чинжүү, ургамал, халуун ногоо хэрэглээрэй. Шитаке мөөгний амт нь амтлагч нэмээгүй ч амттай байдаг.
- Шитак мөөгийг сонгохдоо өтгөн бүтэцтэй хүмүүсийг хайгаарай. Өтгөн бүтэц нь мөөг шинэхэн хэвээр байгааг харуулж байна.
- Шитак мөөгийг хэрхэн боловсруулах талаар сурч мэдсэнийхээ дараа хатааж үзээрэй. Хатаасан мөөг нь мөөгний дурлагчдын үзэж байгаагаар шинэхэн мөөгнөөс илүү баялаг амттай байдаг. Хатаасан шитак мөөгийг зөөлөн болгохын тулд 30 гаруй минут усанд дэвтээнэ. Та хоолондоо амт оруулахын тулд дэвтээсэн усыг шөл болгон ашиглаж болно.
Анхааруулга
- Шинэхэн мөөгийг нэвт норгож болохгүй. Эдгээр мөөг нь "сүвэрхэг" бөгөөд усанд удаан байлгаснаар шаварлаг болно.
- Шинэхэн биш байж магадгүй тул өнгө нь өөрчлөгдсөн, бохир хүрэн толботой shiitake мөөгийг бүү худалдаж аваарай. Мөн нялцгай бүтэцтэй мөөгнөөс зайлсхий.
