Гэрийн хийсэн зайрмаг нь хоёрдугаарт ордог. Та зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр ванилийн зайрмаг хийж болох боловч тусгай багаж ашиглан зайрмагны амтыг зөөлрүүлнэ. Учир нь хумсны үйл явц нь зайрмагийг бүдүүн болгодог мөсөн талстыг эвдэж чаддаг. Зайрмагны машиныг ерөнхийдөө ижил аргаар ашигладаг боловч үндсэн зуурмагийг хэрхэн яаж бэлтгэх нь Филадельфийн үндсэн зуурмаг эсвэл францын үндсэн зуурмаг (крем) -аас хамаарна.
Найрлага
Филадельфийн үндсэн зуурмаг
- 2 аяга (500 мл) хүнд тос
- 1 аяга (250 мл) сүү
- аяга (170 гр) элсэн чихэр
- 1 халбага ванилийн ханд
1 литр зайрмаг үйлдвэрлэх
Францын үндсэн зуурмаг
- 4 өндөгний шар (том)
- элсэн чихэр (150 гр)
- 1 аяга (360 мл) бүтэн сүү
- ванилийн ханд халбага
- 1 аяга (360 мл) хүнд тос
1 литр зайрмаг үйлдвэрлэх
Алхам
3 -ийн 1 -р хэсэг: Филадельфийн үндсэн зуурмаг бэлтгэх (Сонголт 1)
Алхам 1. Зайрмагны аягыг урд шөнө хөргөнө
Ихэнх зайрмагны машинууд зайрмаг хийхээсээ өмнө хөргөх шаардлагатай аягатай ирдэг. Үндсэн хольцыг хөргөгчинд хийж, аягыг хөлдөөгчид хийнэ. Зайрмагийг маргааш нь цохино.
Филадельфи зайрмаг нь өндөг агуулдаггүй. Энэхүү зайрмаг нь хөнгөн, жигд амт, бүтэцтэй. Францын зайрмагтай харьцуулахад энэ зайрмаг хийх үйл явц илүү хурдан байдаг
Алхам 2. Мөсөн банн бэлтгэх
Зайрмагны үндсэн зуурмагийг хийх шаардлагагүй ч гэсэн аль болох хүйтэн болгох хэрэгтэй. Угаалтуурыг хангалттай хүйтэн ус, мөсөөр дүүргэж, холигч савны өндөрт хүрнэ. Мөсөн банн нь уснаас илүү их мөс агуулсан байх ёстой.
Алхам 3. Хүнд цөцгий, сүүг холино
Хоёр найрлагыг том саванд эсвэл саванд хийнэ, холино. Элсэн чихэр нэмэх зай байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 4. Элсэн чихэр нэмээд уусгах хүртэл хутгана
Энэ процесс нь ойролцоогоор 3-4 минут болдог. Үр тариа биш эсэхийг шалгахын тулд хольцыг амтлаарай. Хэрэв та шилэн аяга хэрэглэж байгаа бол чихрийн үр тариа байхгүй эсэхийг шалгахын тулд ёроолыг нь хараарай.
Алхам 5. Ванилийн хандыг нэмж сайтар холино
Энэ үе шатанд та ханд эсвэл бусад амтлагч тос нэмж болно.
Алхам 6. Холимог мөсөн ваннд хөргөнө
Савыг савны өндрийг хүртэл эсвэл угаалтуурт хийнэ. Савыг мөсөнд 30-45 минут байлгана.
Алхам 7. Савыг таглаад хольцыг хөргөгчинд 3-24 цагийн турш хөргөнө
Мөсөн баннаас савыг ав. Савны гадаргууг хуванцар боолтоор сайтар таглана. Үүнийг хөргөгчинд хийж 3-4 цаг байлгана.
3 -ийн 2 -р хэсэг: Францын үндсэн зуурмаг бэлтгэх (Сонголт 2)
Алхам 1. Мөхөөлдөс хийх аягыг урд шөнө хөлдөөгчинд хөргөнө
Ихэнх зайрмагны машин нь аяга дагалддаг бөгөөд үүнийг хэрэглэхээс өмнө хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийх ёстой. Хэрэв та савыг хөргөх цагийг мартсан эсвэл завгүй бол доорх алхмуудыг дагаж үндсэн зуурмагийг бэлтгэ. Зуурсан гурилыг хөргөгчинд, аягыг хөлдөөгчид хийж, дараа өдөр нь цохино.
Францын мөхөөлдөсийг крем гэж нэрлэдэг. Энэхүү зайрмаг нь өндөгний шараар хийгдсэн бөгөөд гөлгөр, өтгөн, өтгөн амт, бүтэцтэй болгодог
Алхам 2. Зайрмаг хийхэд бэлэн болмогц мөсөн банн бэлтгэ
Том сав аваад угаалтуур руу хийнэ үү. Савны өндөрт хүрэхийн тулд угаалтуурыг хангалттай хэмжээний мөс, усаар дүүргэ. Шүүлтүүрийг аяганы гадаргуу дээр тавь.
- Мөсөн банн нь "ус" гэхээсээ илүү "мөс" агуулсан байх ёстой.
- Өндөг нь хоорондоо бөөгнөрөхгүйн тулд чангаруулах шаардлагатай болно, гэхдээ зарим бөөгнөрөл үүсч магадгүй юм. Та үүнийг шигшүүрээр шүүж болно.
Алхам 3. Өндөгний шар, элсэн чихэр зэргийг цохино
Эхлээд өндөгний цагаан, шарыг ялгаж ав. Өндөгний шарыг дунд зэргийн хэмжээтэй саванд хийж элсэн чихэр хийнэ. Холимог цайвар шаргал өнгөтэй болтол хоёр найрлагыг цохино. Дууссаны дараа савыг аюулгүй газар тавь.
Эхлээд хольц нь зузаан, бараан шар өнгөтэй болно. Холимог цайвар өнгөтэй болтол үргэлжлүүлэн цохино
Алхам 4. Сүүг халааж, дараа нь ваниллин нэмнэ
Сүүг дунд зэргийн саванд хийнэ, дараа нь зууханд хийнэ. Ванилийн хандыг нэмж, сүүг дунд зэргийн халуунд буцалгана. Буцалсны дараа зуухнаас гаргаж ав.
- Та мөн ванилийн хальс ашиглаж болно. Савыг дундуур нь хувааж, дараа нь ванилийн үрийг аваад сүүнд нэмнэ. Туузыг бас нэмээрэй.
- Гаа навч, лаванда цэцэг, кофены шош, шоколад гэх мэт нэмэлт амт оруулахын тулд сүүнд ургамал, халуун ногоо нэмж оруулах талаар бодож үзээрэй.
Алхам 5. Өндөгний хольцыг халуун сүүгээр халаана
1 аяга (120-240 мл) халуун сүүг хэмжинэ. Өндөгний хольц руу аажмаар хийнэ, цохихоо үргэлжлүүлээрэй. Энэ нь өндөгний хольцыг аажмаар дулаацуулж, дараагийн шатанд бөөгнөрөхөөс урьдчилан сэргийлэх болно.
Алхам 6. Өндөгний хольцыг сүү рүү хийнэ, дараа нь өтгөртөл нь халаана
Нэгдүгээрт, халаасан өндөгний хольцыг сүүнд нэмнэ. Савыг дахин зууханд хийж, удаан гал дээр халаана. Цөцгийн үндсэн хольцыг аажмаар, гэхдээ хоол хийх явцад тасралтгүй хутгана. Савны ёроол ба хажуу тийш сайтар хутгахаа мартуузай. Цөцгий нь халбаганы ар талыг бүрээд 80 хэм хүртэл хальслахад хангалттай зузаан болсны дараа та дараагийн алхам руу шилжихэд бэлэн байна.
Алхам 7. Мөөгөнцрийн суурь хольцыг шигшүүрээр мөсөн дэвтээсэн аяганд хийнэ
Хэрэв та шигшүүрт өндөгний бөөгнөрөл, ванилийн сав шиг ямар нэгэн зүйл гацсан байхыг харвал хогийн саванд хая.
Алхам 8. Мөөгөнцөр дээр хүнд тос нэмж, дараа нь бүрэн хөргөнө
Та кремний баазыг мөстэй ваннд 20 минут байлгаад үе үе хутгаж болно. Мөн аяганы гадаргууг хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд 3-8 цагийн турш байрлуулж болно.
Амтыг сайжруулахын тулд ханд, архи, амтлагч тос нэмнэ
3 -р хэсгийн 3: Мөхөөлдөс хийх
Алхам 1. Эхлээд савыг хөлдөөх хэрэгтэй
Хэрэв та хараахан амжаагүй байгаа бол зайрмагны хуваарь болохоос өмнөх шөнө зайрмагны машинаас авсан аягыг хөлдөөгчинд хийх талаар бодож үзээрэй. Хэрэв танд үүнийг хийх цаг байхгүй бол савыг хөлдөөгчид, үндсэн хольцыг одоо хөргөгчинд хийнэ. Шөнөжин байлгаад маргааш нь зайрмаг хийх үйл явцаа үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 2. Зайрмаг үйлдвэрлэгчийг суулгана уу
Савыг хөлдөөгчөөс аваад зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү хийнэ. Холигчийг суурилуулсны дараа машиныг сүлжээнд холбоно уу. Хэрэв та гарын авлага эсвэл бүлүүрт зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглаж байгаа бол дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.
- Савыг хувин дээр хийнэ, дараа нь хутгагчийг хавсаргана.
- 8 см өндөртэй хувин (аяга биш) мөсөөр дүүргэ.
- Давсыг мөсөн дээгүүр жигд цацна.
- Давхарга бүрийн хувьд ижил үйлдлийг хувин хагас дүүртэл давтана.
- Мөсөн дээгүүр хувин дүүртэл хүйтэн ус хийнэ.
Алхам 3. Зайрмагны үндсэн хольцыг аяганд хийнэ
Резин хусуур ашиглан аягыг хусахад туслахын тулд зайрмагны суурийн аль нь ч дэмий үрэгдэхгүй.
Алхам 4. Зайрмагийг өтгөртөл нь цохино
Та сүү сэгсэрснээс арай зузаан, жигд тууштай байх ёстой. Хэрэв хольцыг холих нь улам бүр хэцүү болж байвал та дараагийн алхам руу шилжихэд бэлэн байна. Энэ процесс ихэнх машинд 20 минут орчим үргэлжлэх боловч машин дээрх зааврыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
Хэрэв танд гарын авлага эсвэл бүлүүрт зайрмаг үйлдвэрлэгч байгаа бол бүлүүрийг баруун тийш эргүүлэх хэрэгтэй болно
Алхам 5. Хэрэв хүсвэл бусад найрлагыг нэмнэ
Зайрмаганд шоколадны чипс, самар, гүзээлзгэнэ гэх мэт бусад орц найрлагыг нэмэх тохиромжтой цаг. Та мөн карамель соус, шоколадны соус, тор зэргийг нэмж болно. Энэ алхам нь сонголттой бөгөөд зайрмагны чанарыг сайжруулах болно.
Алхам 6. Зайрмагийг хөлдөөгчид аюулгүй саванд хийнэ
Эхлээд холигчийг аяганаас дээш өргөж, дараа нь савыг ав. Резин хусуур ашиглан зайрмаг хусаад саванд хийнэ.
Хэрэв та зөөлөн зайрмаг идэхийг хүсч байвал яг одоо үйлчилж болно
Алхам 7. Лав цаасыг зайрмагны дээр тавь
Цаас нь зайрмагны гадаргуутай харьцаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь зайрмаганд мөсөн талст үүсэхээс сэргийлнэ. Хэрэв танд лав цаас байхгүй бол илгэн цаас эсвэл хуванцар боолт ашиглаж болно.
Алхам 8. Зайрмагийг хатуу болтол нь хөлдөө
Шаардлагатай бол савыг таглаатай таглаад хөлдөөгчийн хамгийн хүйтэн хэсэгт байрлуулна. Зайрмаг хатууртал хөлдөөх хэрэгтэй. Энэ процесс дор хаяж 4 цаг үргэлжилнэ.
Алхам 9. Зайрмагийг 2 долоо хоногийн дотор дуусга
Хэрэв та Филадельфи зайрмаг хийвэл хэдхэн хоногийн дараа мөсөн талстыг харж эхэлнэ. 2 долоо хоногийн дараа Францын зайрмаг мөн мөсөн талст үүсгэж эхэлнэ.
Зөвлөмж
- Зайрмаг хийхдээ зайрмаг үйлдвэрлэгч болон үндсэн зуурмагийг аль болох хүйтэн байлгахыг хичээгээрэй. Энэ нь зайрмаг хөлдөх үед хэт хатуу болохоос сэргийлнэ.
- Бэлэн болсон зайрмагийг хуванцар боолтоор боож өгнө. Ингэснээр зайрмаг нь хөлдөөгчийн бусад үнэрийг (хөлдөөсөн загас гэх мэт) шингээж, мөсөн талст үүсгэхээс сэргийлнэ.
- Хэрэв таны зайрмаг үйлдвэрлэгч өөр заавартай бол зайрмагийг эдгээр зааврын дагуу бэлдээрэй.
- Та зайрмаг үйлдвэрлэгчээс шууд "зөөлөн" зайрмагны амттан болгон зайрмаг эдлэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч зайрмаг нь илүү хөнгөн амттай болно.
- Жимс эсвэл жимс дээр элсэн чихэр цацаж, дараа нь цохихоосоо өмнө үндсэн хольц дээрээ нэмнэ. Энэ нь процессын төгсгөлд дөнгөж жимс, жимс нэмж өгснөөс илүү зайрмагийг илүү амттай болгоно.
- Хөлдөөгчийг түлэгдэх эрсдэлээс хамгаалахын тулд зайрмагны савыг хөлдөөгчид хийхээсээ өмнө боож өгнө.
