Амтат аяга зайрмаг хийхэд тусгай зайрмаг үйлдвэрлэгч хэрэггүй гэдгийг та мэдэх үү? Үнэндээ та хутгагч, сүү болон бусад стандарт гал тогооны хэрэгслүүдтэй л бол шоколад эсвэл ванилийн зайрмаг хийх нь уулыг хөдөлгөхтэй адил хэцүү биш юм! Жимс нэмж, өөр амт, нэмэлтээр туршиж үзмээр байна уу? Гэртээ дуртай зайрмагныхаа амтыг бий болгохын тулд үүнийг хий!
Найрлага
Ванилийн зайрмаг
- 60 мл сүү
- 500 грамм мөсөн шоо (илүү тохиромжтой бол буталсан мөсөн шоо ашиглана уу)
- 4 халбага. нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр
- 1 халбага. ванилийн ханд
- Шаардлагатай бол өөх тосгүй хуурай сүү
Хийх болно: 4 порц зайрмаг
Шоколадтай зайрмаг
- 120 мл өөх тос ихтэй шингэн сүү
- 8 халбага. өөх тосгүй хуурай сүү
- 120 мл хүнд тос
- 11 халбага. нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр
- 8 халбага. элсэн чихэргүй какао нунтаг
- 1 халбага. ванилийн ханд
- 500 грамм мөс
Хийх болно: 4 порц зайрмаг
Алхам
2 -р арга 1: Ванилийн зайрмаг хийх
Алхам 1. 500 грамм мөсөн шоо хутгагч руу хийнэ
Хутгагчаар боловсруулахад хялбар болгохын тулд буталсан мөсийг ашиглах нь илүү дээр бөгөөд зайрмагны найрлагад илүү өтгөн бүтэцтэй болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв танд байхгүй бол эхлээд хүнсний процессор ашиглан мөсөн шоо бүхэлд нь бутлана.
Алхам 2. Элсэн чихэр, ванилийн хандыг хэмжих халбагаар хийнэ
Ялангуяа та 4 tbsp хэрэглэх хэрэгтэй. нунтаг элсэн чихэр, 1 халбага. ванилийн ханд. Хэрэв танд хэмжих халбага байхгүй бол хэмжилтийг зөв хийсэн л бол өөр аргыг хэрэглэж болно.
- Жишээлбэл, хэрэв таны хэмжих аяга 1 аяга эсвэл 240 мл/граммтай тэнцэх бол 1/16 -ийг элсэн чихэрээр дүүргээд 1 халбага эквивалентийг авна уу. элсэн чихэр
- Хэрэв танд цайны халбага байхгүй бол 1 tsp гэдгийг ойлгоорой. долоовор хуруугаараа хавчихтай тэнцэнэ (хамгийн жижиг үений дээгүүр).
- Сайхан алтан өнгөтэй, илүү баялаг амттай зайрмаганд нэг чимх турмерик нунтаг нэмнэ.
Алхам 3. 60 мл сүүг хутгагч руу хийнэ
Өөх тос ихтэй сүү эсвэл үхрийн сүүг 2% -ийн өөх тос ашиглан амтлаг тос, хамгийн их зуурамтгай чанар бүхий зайрмаг гаргаж аваарай. Хэрэв та хэт цөцгийтэй зайрмаганд дургүй бол 1% -ийн өөх тос агуулсан шингэн сүү хэрэглээрэй, гэхдээ өөх тос багатай нь зайрмаганд илүү их мөсөн талст үүсэхэд хүргэдэг гэдгийг анхаараарай. Хэрэв та хүсвэл бүйлсний сүү, шар буурцгийн сүү, кешью сүү, овъёос эсвэл өндөр өөхний кокосын сүү гэх мэт ургамлын гаралтай сүүн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Үнэндээ та өтгөн бүтэцтэй зайрмаг хийхийн тулд хүнд цөцгий ашиглаж болно.
Хэрэв та өөх тосгүй сүү эсвэл ердийн үнээний сүүнээс нимгэн ургамлын сүү хэрэглэхийг хүсч байвал дараа нь зайрмагны бүтцийг өтгөрүүлэхийн тулд өөх тосгүй хуурай сүү нэмж өгөх хэрэгтэй болно
Алхам 4. Бүх найрлагыг дор хаяж 1 минутын турш эсвэл бүтэц нь үнэхээр зөөлөн болтол нь боловсруулна
Блендерийг хааж, зуурсан гурилын бүтэц нь өтгөн сүүний хольцтой төстэй болох хүртэл бүх найрлагыг нь боловсруулна. Хэрэв вандуйны хэмжээтэй ба түүнээс дээш хэмжээтэй мөсөн шоо байсаар байвал мөсийг бүрэн бутлах хүртэл зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн боловсруулаарай.
- Мөхөөлдөс боловсруулах хугацаа нь таны хэрэглэж буй хутгагчийн хүчнээс шууд хамаардаг. Тиймээс үр дүн нь үнэхээр танд таалагдаж байгаа эсэхийг шалгахын тулд зайрмагны байдлыг 30-45 секунд тутамд шалгаж үзээрэй.
- Хэрэв зайрмагны бүтэц нь гоожсон сүүтэй төстэй хэвээр байвал 2 халбага нэмнэ. Бүтэц нь өтгөн, өтгөн болтол аажмаар өөх тосгүй хуурай сүүгүй болно.
Алхам 5. Зуурмагийг таглаатай хөлдөөгчид аюулгүй саванд хийнэ
Үүний оронд гүехэн, өргөн савыг сонгож, зайрмагны гадаргууг бүхэлд нь хүйтэн температурт жигд ил гаргах боломжтой болгоно. Мөн шил, керамик савны оронд зайрмаг илүү хурдан хөлддөг хуванцар савыг ашигла.
Алхам 6. Зайрмагны зуурмагийг хөлдөөгчид 2-3 цагийн турш хөлдөөх
Хөлдөөх процессыг хурдасгахын тулд савыг хөлдөөгчийн ар тал руу түлх. Хэрэв та хүсвэл хөлдөөсөн хоёр хоолны хооронд ч гэсэн сав байрлуулж үйл явцыг хурдасгах боломжтой. Та зайрмагны амтыг шууд амсмаар байна уу? Үүнийг санал болгосон хугацаанаас өмнө гаргаж аваарай, гэхдээ бүтэц нь жигд бус тогтсон байж магадгүйг анхаарна уу.
Хэрэв танд зайрмагны маш зөөлөн бүтэц таалагдаж байвал 2 цагийн дараа хөлдөөгчнөөс гаргаж аваарай
Алхам 7. Зуурмагийг нэг халбага аваад тууштай байдал, амтыг нь шалгаарай
Одоо гар хийцийн мөхөөлдөсөө амтлах цаг боллоо! Савны төвөөс нэг халбага зайрмаг аваад (хамгийн сүүлд хөлдөх ёстой), амтыг нь амтлаарай. Мөн бүтэц, зузаан нь таны таалалд нийцэж байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Хэрэв зайрмагны бүтэц хэт зөөлөн байвал хөлдөөгчид 30 минутаас 1 цагийн турш буцааж амталж үзээрэй.
- Хэрэв зайрмагны бүтэц хэтэрхий өтгөн байвал өрөөний температурт 5-10 минут байлгаад дахин амталж үзээрэй.
Алхам 8. Тохирох хэмжээний зайрмагийг аяга таваг руу хийж, дуртай амтлагчаа нэмээрэй
Жишээлбэл, та зайрмагны гадаргууг шинэхэн интоор, хэрчсэн гадил, гранола, буталсан грэм жигнэмэг, буталсан зайрмагны конус эсвэл шоколадны сиропоор чимэглээд гүнзгий аяга хийж болно.
- Зайрмагны дээд хэсгийг манго ширхэгээр чимж, дээрээс нь 1 халбага цацна. хатаасан кокос нь халуун орны амттай амтат зайрмаг үйлдвэрлэх болно.
- Үлдсэн зайрмагийг битүүмжилсэн саванд хийж, савыг хөлдөөгчид нэг долоо хоног хүртэл хадгална. Хаахаасаа өмнө хэт хүйтэн температурт мөс цэцэг үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд савны гадаргууг хуванцар хавтангаар хучихаа бүү мартаарай.
2 -р арга 2: Шоколадтай зайрмаг хийх
Алхам 1. Өөх тос ихтэй шингэн сүү, хуурай сүү, өтгөн цөцгий зэргийг хутгагч руу хийнэ
Тодруулбал, танд 120 мл өөх тос ихтэй шингэн сүү, 8 халбага хэрэгтэй болно. өөх тосгүй хуурай сүү, 120 мл өтгөн цөцгий.
- Том хэмжээтэй, хэд хэдэн градусын хурдтай хутгагч ашиглана уу. Хэрэв өгсөн хутгагч нь тийм ч том биш бол жорыг хоёр хувааж болно.
- Өөх тосгүй сүүний нунтаг нь зайрмагны бүтцийг илүү хурдан болгох чадвартай. Үүний үр дүнд, зайрмагны зөөлөн бөгөөд амархан хайлуулдаг бүтэцтэй бол та зайрмагийг удаан хугацаагаар хөлдөөх шаардлагагүй, бүр огт хөлдөөх шаардлагагүй болно.
Алхам 2. Элсэн чихэр, какао нунтаг, ваниль, мөсөн шоо нэмнэ
Хэмжих аяга ашиглан 11 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, халбага. элсэн чихэргүй какао нунтаг, 500 грамм мөсөн шоо хутгагч руу хийнэ. Дараа нь хэмжих халбагаар 1 халбага хийнэ. ванилийн хандыг хутгагчаар хийнэ. Хэрэв та янз бүрийн амтыг туршиж үзэхийг хүсч байвал дараах найрлагыг нэмж оруулаарай.
- 1 халбага. гааны ханд ба (зуурмагийг боловсруулсны дараа) 16 tbsp. шоколадны чипс
- 8 халбага. хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ, интоор, нэрс эсвэл бөөрөлзгөнө
- 16 халбага. хэрчсэн бүйлс, буталсан пекан эсвэл хальсалж буталсан пистачиос
Алхам 3. Мөсөн хэсгүүдийг бүрэн бутлах хүртэл бүх найрлагыг бага хурдтайгаар боловсруулна
Бага хурдтай байгаарай, ингэснээр хэвээр байгаа мөсөн шоо нь хутгагчийн ирийг гэмтээхгүй бөгөөд/эсвэл эргүүлэхэд хүндрэл учруулахгүй. Ялангуяа зуурсан гурилыг бүх мөсөн шоо бутлах эсвэл маш жижиг ширхэгтэй болгох хүртэл бага хурдтайгаар боловсруулна.
Хэрэв та буталсан мөсөн шоо байсаар байгааг мэдэрч байвал хутгагчийг унтраагаад хольцыг сэрээгээр хутгана. Хэрэв салаагаар шүүж буй мөсөн шоо байсаар байвал зуурмагийг 15-30 секундын турш дахин боловсруулж дахин шалгаарай
Алхам 4. Холигчийг хамгийн дээд хурдаар асаана уу
Зайрмагны хольцыг өтгөн сүү сэгсрэх мэт бүтэц нь өтгөн, өтгөн болтол өндөр хурдтайгаар боловсруулна. Зуурмаг бүх чиглэлд цацагдахгүйн тулд хутгагчийг хаахаа бүү мартаарай, за!
Зуурмагийг салаагаар нь хайгаад мөсөн шоо үлдсэн эсэхийг шалгаарай
Алхам 5. Мөхөөлдөсийг амтлаад өтгөрүүлээрэй
Зайрмагны нэг хэсгийг халбагаар аваад амсаарай. Хэрэв зайрмагны бүтэц хэт нягт байвал 1/2-1 tbsp нэмнэ. туранхай болгохын тулд өөх тос ихтэй сүү, өтгөн тос зэрэг шингэн орц. Үүний зэрэгцээ, бүтэц нь хэт шингэн байвал 1/2-1 халбага нэмнэ. өтгөрүүлэхийн тулд өөх тосгүй хуурай сүү. Шинэ найрлага нэмсэний дараа зайрмагны хольцыг хутгагчаар өндөр хурдтайгаар дахин боловсруулах ёстой.
Зайрмагны нийцтэй байдлын дараа төрөл бүрийн нэмэлтийг өөрийн хүссэнээр нэмнэ үү. Жишээлбэл, та Oreos, жигнэмэг, нимгэн талх, жигнэмэгийн үйрмэгийг нэмж зайрмаг руу сайтар хольж болно
Алхам 6. Мөхөөлдөсийг хоол хүнсээ хөлдөөгчид хадгалах тусгай саванд хийж, дараа нь савыг хөлдөөгчид 1 цагийн турш хадгална
Зайрмаг хурдан хөлдөхийн тулд тагтай гүехэн хуванцар сав ашиглах нь дээр. Дараа нь хөлдөөх процессыг хурдасгахын тулд савыг хөлдөөгчийн ар талд түлх. 1 цагийн өмнө савыг онгойлгож болохгүй, тийм ээ!
Хэрэв зайрмагны тууштай байдал танд таалагдаж байвал энэ алхамыг алгасаарай
Алхам 7. Жижиг аяганд зохих хэмжээний зайрмаг хийж, дараа нь дуртай амтлагчаа нэмнэ
Жишээлбэл, та амтыг сайжруулахын тулд зүсмэл гадил, нунтагласан шанцай, жижиглэсэн шинэ гүзээлзгэнэ эсвэл шоколадны сироп нэмж болно.
- Хэрэв зайрмаг маш халуун цаг агаарт идвэл аяга таваг хэрэглэхээсээ өмнө хөлдөөгчид хадгална.
- Үлдсэн зайрмагийг битүүмжилсэн саванд хийж, дараа нь савыг хөлдөөгчид хадгална. Хаахаасаа өмнө хэт хүйтэн температурт мөс цэцэг үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд савны гадаргууг хуванцар боолтоор боохоо бүү мартаарай.
Зөвлөмж
- Жимс нэмж өгөх нь зайрмаг хөлдөх үйл явцыг бага зэрэг удаашруулж болохыг анхаарна уу.
- Амтыг илүү амттай, тэнцвэртэй болгохын тулд шоколадтай зайрмагны холимогт бага зэрэг далайн давс нэмнэ.
- Хэрэв таны хутгагчийн ир хангалттай хурц биш бол холигч хэт дүүрэхгүй, эргэхэд хэцүү болгохын тулд мөсөн шоо аажмаар нэмнэ.
- 1 халбага нэмнэ. самрын болон гадил жимсний амт агуулсан зайрмаг үйлдвэрлэх пандан ханд.
- Ванилийн хандыг талыг 1/2 халбагаар солино. зайрмаганд жаахан амттай самар нэмж өгөх бүйлсний ханд.
- Нэг аяга хар шоколадтай зайрмагны хувьд энгийн чихэргүй какао нунтагны оронд нунтаг хар шоколадыг хэрэглээрэй.
